10 రకాల హాట్ పెప్పర్స్ - అన్నీ ర్యాంక్ చేయబడ్డాయి

“వేడి మిరియాలు” అనే పదం క్యాప్సికమ్ జాతికి చెందిన వేలాది రకాల మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది, ఇవి తేలికపాటి నుండి కారంగా నుండి మనసుకు హత్తుకునేలా వేడిగా ఉండే అనేక రకాల మిరియాలు వేడిని ప్రదర్శిస్తాయి.

ఈ గైడ్ 10 రకాల వేడి మిరియాలు, వాటి లక్షణాలు మరియు అవి స్కోవిల్ స్కేల్‌లో ఎలా దొరుకుతాయో చర్చిస్తుంది.

కాబట్టి, మేము హాట్ పెప్పర్‌ల అడవి ప్రపంచంలోకి దూకుతున్నందుకు చల్లని, ఓదార్పు పానీయాన్ని సిద్ధంగా పొందండి !

హాట్ పెప్పర్స్ అంటే ఏమిటి?

మేము మా జాబితాను ర్యాంక్ చేయడం ప్రారంభించే ముందు, హాట్ పెప్పర్ యొక్క బొటానికల్ నిర్వచనం గురించి మనం ఒకే పేజీలో ఉన్నామని నిర్ధారించుకోండి. వృక్షశాస్త్రపరంగా చెప్పాలంటే, హాట్ పెప్పర్ అనేది సహజంగా లభించే ఏదైనా రకం లేదా క్యాప్సైసిన్ కలిగిన వృక్షం మరియు ఇది క్యాప్సికమ్ జాతి మిరియాలు. నేడు, సాధారణంగా పండించబడుతున్న కొన్ని జాతులు క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ , క్యాప్సికమ్ ఫ్రూట్‌సెన్స్ , క్యాప్సికమ్ ప్యూబెసెన్స్ , మరియు క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ . నేడు మార్కెట్‌లో విక్రయించబడుతున్న అనేక వేడి మిరియాలు కూడా ఈ జాతులకు చెందినవి.

10 రకాల హాట్ పెప్పర్స్: బొటానికల్ వర్గీకరణ, లక్షణాలు మరియు స్కోవిల్ ర్యాంకింగ్

కొన్ని వేడి మిరియాలు మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తాయి వేడి యొక్క తేలికపాటి అనుభూతి, ఇతరులు తినడానికి నిజంగా బాధాకరంగా ఉంటారు మరియు తీసుకోవడం వల్ల అనేక శారీరక ప్రతిస్పందనలు ఏర్పడతాయి. మిరియాలు ఎంత ఎక్కువ క్యాప్సైసిన్ కలిగి ఉంటే, అది వేడిగా రుచిగా ఉంటుంది మరియు చాలా మందికి, మీ సిస్టమ్ ఈ మసాలా సమ్మేళనానికి అంత ఎక్కువగా ప్రతిస్పందిస్తుంది.

విలక్షణ లక్షణాలు మరియు తినే శారీరక ప్రతిస్పందనలువేడి మిరియాలు వీటిని కలిగి ఉంటాయి:

• నోరు, ముక్కు, గొంతు మరియు కడుపు మండే అనుభూతి (వివిధ స్థాయిలలో).
• ముక్కు కారడం మరియు కళ్లలో నీరు కారడం
• దగ్గు
• ఎక్కిళ్లు
• చెమట
• వాంతులు
• విరేచనాలు

వ్యక్తిగతంగా ప్రతిచర్యలు విస్తృతంగా మారుతూ ఉంటాయి. కొంతమంది వ్యక్తులు క్యాప్సైసిన్‌ను చాలా తక్కువ సహనం కలిగి ఉంటారు, మరికొందరు దానిని ఆస్వాదిస్తారు మరియు తక్కువ శారీరక పరిణామాలతో వారు తమ చేతుల్లోకి తీసుకోగలిగే వేడి మిరియాలు తింటారు.

స్కోవిల్లే స్కేల్ అంటే ఏమిటి?

10 రకాల వేడి మిరియాలు

ఈ గైడ్ కోసం, మేము 10 రకాల హాట్ పెప్పర్‌లను ఆరోహణ క్రమంలో ర్యాంక్ చేయడానికి స్కోవిల్లే స్కేల్‌ని ఉపయోగిస్తాముమసాలా.

1. అనాహైమ్ పెప్పర్ ( Capsicum annuum ‘Anaheim’)

మా జాబితాలోని మొదటి హాట్ పెప్పర్ న్యూ మెక్సికోలో ఉద్భవించింది కానీ కాలిఫోర్నియాలోని అనాహైమ్‌లోని ఒక రైతు ద్వారా విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది వివిధ వంటకాలకు ఆహ్లాదకరమైన కిక్‌ను జోడించే తేలికపాటి వేడి మిరియాలు వలె బాగా ఇష్టపడతారు. ఈ మిరపకాయ మీడియం-పరిమాణం, సగటు పొడవు 6-10 అంగుళాలు. సాధారణంగా, మీరు ఈ రకమైన వేడి మిరియాలు పచ్చగా ఉన్నప్పుడే వాటిని ఉడికించాలి. అన్నం, చీజ్ (శాకాహారి లేదా పాల ఆధారిత), మరియు ప్రోటీన్‌తో నింపడం అనేది ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం.

స్కోవిల్ రేటింగ్: 'అనాహైమ్' పెప్పర్ అనేది స్కోవిల్లే వేడితో కూడిన తేలికపాటి వేడి మిరియాలు. రేటింగ్, సాగుపై ఆధారపడి, 500-2,500 స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్ల మధ్య (SHU).

2. Guajillo పెప్పర్ ( Capsicum annuum ‘Guajillo’)

‘Guajillo’ మిరియాలు మెక్సికోలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు విస్తృతంగా వినియోగించబడే వేడి మిరియాలు. ఈ సువాసనగల హాట్ పెప్పర్‌ను సాధారణంగా ఎండబెట్టి, సూప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు లేదా వివిధ వంటకాలకు రుచిగా చేయడానికి పొడిగా చూర్ణం చేస్తారు. ఈ మిరియాలు సాధారణంగా 3-5 అంగుళాల పొడవుకు చేరుకుంటాయి మరియు అవి ఎరుపు రంగులోకి మారిన తర్వాత కోయబడతాయి.

Scoville రేటింగ్: గుయాజిల్లో మిరియాలు 2,500-5000 SHU రేటింగ్‌తో ఆహ్లాదకరమైన స్పైసీ పంచ్‌ను అందిస్తాయి.

3. జలపెనో పెప్పర్ ( Capsicum annuum ‘Jalapeno’)

జలపెనో మిరియాలు మెక్సికోలో ఉద్భవించినప్పటికీ, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ రకాల వంటకాల్లో విస్తృతంగా ప్రజాదరణ పొందిన పదార్ధంగా మారింది. ముఖ్యంగా, ఇవివేడి మిరియాలు రకాలు మెక్సికన్, థాయ్ మరియు అమెరికన్ నైరుతి వంటలలో సాధారణం. సాధారణంగా, జలపెనోస్ పచ్చగా ఉన్నప్పుడే కోయడం మరియు వినియోగించడం జరుగుతుంది. వారు తరచుగా మధ్యస్తంగా మసాలాగా భావిస్తారు. ఈ రకమైన C. వార్షికం చిన్నది, సగటున 2-3 అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది.

Scoville రేటింగ్: జాలాపెనో మిరియాలు కోసం మిరియాలు పండించినప్పుడు సాగుపై ఆధారపడి Scoville రేటింగ్ మారుతుంది. ఈ మిరియాలు రేటింగ్ సాధారణంగా 2,500-8,000 SHU మధ్య ఉంటుంది.

4. సెరానో పెప్పర్ ( క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ 'సెరానో')

పర్వత ప్రాంతాలైన మెక్సికన్ రాష్ట్రాలైన హిడాల్గో మరియు ప్యూబ్లో నుండి ఉద్భవించింది, సెరానో పెప్పర్ ఒక శక్తివంతమైన, సువాసనగల వేడి మిరియాలు. ప్రకాశవంతమైన వంటకాలు. ఈ మసాలా పండ్లు చాలా చిన్నవి, సగటు 1-4 అంగుళాల పొడవు మరియు 1/2 అంగుళాల వెడల్పు కలిగి ఉంటాయి. ప్రజలు ఈ మిరియాలు పండిన ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు దశలో పండిస్తారు.

Scoville రేటింగ్: చాలా మంది వ్యక్తులు సెరానో పెప్పర్‌ను సాగును బట్టి స్కోవిల్ రేటింగ్‌తో తేలికపాటి మధ్యస్తంగా వేడిగా ఉంటుందని భావిస్తారు. మరియు ఇతర పెరుగుతున్న పరిస్థితులు, 10,000-25,000 SHU.

5. కారపు మిరియాలు ( Capsicum annuum 'Cayenne')

ఒక ఘాటైన చిన్న మిరియాలు పొడి మసాలాగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, కారపు మిరియాలు దక్షిణ అమెరికా ప్రాంతంలో లేదా సమీపంలో ఉద్భవించి ఉండవచ్చు. ఫ్రెంచ్ గయానా. ప్రజలు సాధారణంగా ఈ మిరియాలు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు 2-5 అంగుళాల మధ్య పొడవుగా ఉన్నప్పుడు పండిస్తారు. మీరు కారపు మిరియాలు చూడవచ్చు క్యాప్సికమ్ ఫ్రూట్‌సెన్స్ గా వర్గీకరించబడింది, అయితే ఫ్రూట్‌సెన్స్ జాతుల ఫలాలు కాండం నుండి క్రిందికి వేలాడదీయకుండా, పరిపక్వమైనప్పుడు పెరుగుతాయి మరియు నిటారుగా ఉంటాయి. కారపు మిరియాలు ఈ విధంగా నిటారుగా పరిపక్వం చెందవు.

Scoville రేటింగ్: ఈ ప్రసిద్ధ మసాలా మిరియాలు 30,000-50,000 SHUతో స్కోవిల్ రేటింగ్‌తో మంచి పంచ్‌ను అందిస్తాయి.

6 . Malagueta పెప్పర్ ( Capsicum frutescens ‘Malagueta’)

బ్రెజిల్‌లోని దాని స్వంత ప్రాంతమైన మాలాగుటా మిరపకాయలను ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు రంగులో పండిస్తారు మరియు తాజాగా లేదా వండిన వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ చిన్న మిరియాలు గరిష్టంగా 2 అంగుళాల పొడవును చేరుకుంటాయి. ఫ్రూట్‌సెన్స్ జాతుల సాగులో, మాలాగుటా మిరియాలు గుబురుగా ఉండే మొక్కలపై నిటారుగా పరిపక్వం చెందుతాయి. వాటి పాక విలువతో పాటు, అవి చాలా అలంకారమైనవి.

Scoville రేటింగ్: ఈ చిన్న పండ్లు 60,000-100,000 SHUతో స్కోవిల్లే రేటింగ్‌తో కొంత తీవ్రమైన వేడిని తెస్తాయి.

7. స్కాచ్ బోనెట్ పెప్పర్ ( క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ ‘స్కాచ్ బోనెట్’)

స్కాచ్ బానెట్ పెప్పర్ జమైకా యొక్క ప్రధాన వ్యవసాయ ఎగుమతి మరియు అనేక కరేబియన్ వంటలలో ప్రధానమైన పదార్ధం. తరచుగా హబనేరో పెప్పర్‌తో ( చైనీస్ కాల్టివర్) మసాలా స్థాయిలను పోల్చి చూస్తే, స్కాచ్ బానెట్ పెప్పర్ ఖచ్చితంగా తేలికపాటి రుచి మొగ్గలు కలిగిన వారికి కాదు. ప్రజలు సాధారణంగా ఈ స్క్వాట్, చిన్న మిరియాలు పసుపు లేదా నారింజ రంగులో ఉన్నప్పుడు పండిస్తారు. ఇది దాదాపు మోసపూరితమైన తీపిని కలిగి ఉంటుందిసువాసన.

స్కోవిల్లే రేటింగ్: స్కాచ్ బానెట్‌లు నిజంగా 125,000-300,000 SHU స్కోవిల్ రేటింగ్‌తో క్యాప్సైసిన్ హీట్ లెవల్స్‌ను పెంచుతాయి.

8. రాజా మిర్చ్ పెప్పర్ ( క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ 'రాజా మిర్చ్')

చాలా వేడి చినెన్స్ జాతుల భారతీయ సాగు, 'రాజా మిర్చ్' మిరియాలు సృష్టించబడ్డాయి. మనసులో తీవ్రమైన వేడితో. భారతీయ సాగులో, ఈ మిరియాలు తరచుగా చాలా స్పైసీ చట్నీలు మరియు కూరలలో ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, కొందరు వివిధ వంటకాలకు వేడిని దండించే పంచ్‌ను జోడించడానికి ఈ మండే మిరియాలు కూడా ఊరగాయ.

Scoville రేటింగ్: ఈ విపరీతమైన వేడి చిన్న మిరియాలు (సగటున 2-3 అంగుళాల పొడవు) కలిగి ఉంటుంది పెరుగుతున్న పరిస్థితులపై ఆధారపడి 450,000-900,000 SHU స్కోవిల్ రేటింగ్.

9. ట్రినిడాడ్ రెడ్ స్కార్పియన్ పెప్పర్ ( క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ ‘ట్రినిడాడ్ రెడ్ స్కార్పియన్’)

అనేక ట్రినిడాడ్ స్కార్పియన్ పెప్పర్ రకాలు ఉన్నాయి, అన్నీ చాలా వేడిగా, రుచితో నిండి ఉంటాయి మరియు చాలా శిక్షార్హమైనవి. 'ట్రినిడాడ్ రెడ్ స్కార్పియన్' మిరియాలు దాని వేడి వేడితో మీ GI ట్రాక్ట్‌లో కాలిపోతాయి. చాలా మంది మసాలాలు ఇష్టపడే వ్యక్తులు తమ ఆహారంలో ఈ మండుతున్న మిరియాలు ఉన్న హాట్ సాస్‌లను ఒకటి లేదా రెండు చుక్కలు వేయడానికి మాత్రమే ధైర్యం చేస్తారు.

Scoville రేటింగ్: మా జాబితాలో తొమ్మిదో స్థానంలో, మీరు ఇష్టపడతారు మీరు ఈ టేస్టీ టెర్రర్‌తో చిక్కుకోవాలనుకుంటే బ్రూయిసిన్ కోసం క్రూసిన్ చేయడం మంచిది. 'ట్రినిడాడ్ రెడ్ స్కార్పియన్' మిరియాలు 500,000-1,390,00 SHU.

10 స్కోవిల్ రేటింగ్‌ను కలిగి ఉన్నాయి. కరోలినా రీపర్ పెప్పర్( Capsicum chinense 'Carolina Reaper')

మిరపకాయ పేరులో “రీపర్” అనే పదాన్ని కలిగి ఉంటే, అది మీ రుచి మొగ్గలను (మరియు సంకల్ప శక్తిని) పుష్కరిస్తుందని మీకు తెలుసు! ) పరిమితికి. గిన్నిస్ బుక్ ఆఫ్ వరల్డ్ రికార్డ్స్ ప్రకారం, దక్షిణ కరోలినాలో ఉద్భవించిన ‘కరోలినా రీపర్’ ప్రస్తుతం ప్రపంచంలోనే అత్యంత వేడి మిరియాలు. PuckerButt పెప్పర్ కంపెనీకి చెందిన Ed Currie, aka Smokin' Ed ద్వారా రూపొందించబడింది, 'Carolina Reaper' క్యాప్సైసిన్ యొక్క మనస్సును కదిలించే ఏకాగ్రతతో మీ ఇంద్రియాలను వేధించేలా అద్భుతంగా రూపొందించబడింది.

Scoville రేటింగ్: ఈ అప్రసిద్ధ హాట్ పెప్పర్ 1,500,000-2,200,000 SHU స్కోవిల్ రేటింగ్‌తో హాటెస్ట్ పెప్పర్‌లో మా అగ్రస్థానంలోకి వచ్చింది.

10 రకాల హాట్ పెప్పర్స్ సారాంశం