10 Jenis Peppers Panas - Sadayana rengking

Istilah "cabe panas" ngawengku rébuan kultivar cabé dina Capsicum genus nu némbongkeun rupa-rupa panas cabé, ti hampang nepi ka lada nepi ka panas pisan.

Panungtun ieu bakal ngabahas 10 jinis cabe panas, ciri-cirina, sareng kumaha cara tumpukanna dina skala Scoville.

Ku kituna, siapkeun inuman anu tiis, anu nenangkeun, sabab urang nuju ngaluncat kana dunya cabé panas. !

Naon Ari Cabé Panas?

Saméméh urang ngamimitian ngararangkénan daptar, hayu urang pastikeun yén urang aya dina kaca anu sarua ngeunaan definisi botanis tina cabé panas. Sacara botanis, cabe panas nyaéta sagala rupa atawa kultivar alami anu ngandung capsaicin sarta kaasup kana Capsicum genus cabe. Kiwari, sababaraha spésiés nu panglobana dibudidayakeun nyaéta Capsicum annuum , Capsicum frutescens , Capsicum pubescens , jeung Capsicum chinense . Loba cabe panas dijual di pasar kiwari ogé crosses spésiés ieu.

10 Jinis Cabe Panas: Klasifikasi Botani, Ciri, Jeung Peringkat Scoville

Sababaraha cabe panas ngan ngahasilkeun hiji sensasi hampang panas, sedengkeun nu sejenna mangrupakeun genuinely nyeri dahar sarta ngabalukarkeun sababaraha respon fisiologis mun ingestion. Beuki loba capsaicin cabé ngandung, beuki panas rasana, sarta pikeun sabagéan ageung jalma, sistem Anjeun bisa jadi meta pikeun sanyawa lada ieu.

Gejala has jeung respon fisiologis dahar.cabé panas bisa ngawengku:

• Rasa kaduruk (kana rupa-rupa darajat) tina sungut, irung, tikoro, jeung burih.
• Irung berair jeung panon caian
• Batuk.
• Hiccuping
• Kesang
• Utah
• Diare

Reaksina rupa-rupa pisan ku individu. Sababaraha urang boga kasabaran rada handap pikeun capsaicin, sedengkeun nu sejenna relish eta sarta meakeun lada hottest aranjeunna bisa meunang leungeun maranéhna on kalawan repercussions awak sahingga bisa hirup kalawan saeutik saeutik.

Naon Skala Scoville?

Dimekarkeun dina 1912 ku apoteker Wilbur Scoville, skala Scoville ngukur spiciness cabé panas ngaliwatan éncér capsaicin jeung nguji rasa. Pikeun ngitung lada lada, anjeun kedah kéngingkeun ekstrak minyak capsaicin tina lada garing. Ékstrak ieu teras éncér dina volume set cai gula dina rasio anu ningkat dugi ka panguji rasa anu dilatih sacara profésional henteu tiasa deui ngadeteksi capsaicin. Nalika panguji rasa henteu tiasa deui ngadeteksi spiciness, unit panas Scoville (SHU) ditugaskeun ka lada, ngagambarkeun sabaraha konsentrasi anu diperyogikeun pikeun éncér. Janten, upami lada panas tinangtu gaduh rating 20.000 Scoville, ieu hartosna hiji tetes minyak cabé ngan teu tiasa dideteksi saatos dicampur sareng 20.000 tetes cai gula.

Ringkesan 10 Jenis Cabe Panas

Pikeun pituduh ieu, urang bakal ngagunakeun skala Scoville pikeun pangkat 10 jenis cabe panas, dina urutan naek tinalada.

1. Anaheim Pepper ( Capsicum annuum 'Anaheim')

Cabé panas munggaran dina daptar urang asalna di New Mexico tapi jadi loba populér ku patani di Anaheim, California. Ieu ogé-dipikacinta salaku cabe mildly panas nu nambahkeun tajongan pikaresepeun pikeun sagala rupa masakan. cabe ieu sedeng-ukuran, rata-rata 6-10 inci panjangna. Sacara umum, anjeun masak jinis cabe panas ieu nalika aranjeunna masih héjo. Dieusian ku sangu, kéju (vegan atanapi dumasar-susu), sareng protéin mangrupikeun tuangeun anu populer.

Peunteun Scoville: Lada 'Anaheim' nyaéta cabe anu rada panas sareng panas Scoville. rating, gumantung kana kultivar, antara 500-2.500 Scoville heat units (SHU).

2. Guajillo Pepper ( Capsicum annuum 'Guajillo')

Cabé 'Guajillo' nyaéta salah sahiji lada panas nu pang populerna jeung loba dikonsumsi di Mexico. cabe panas flavorful ieu ilaharna garing sarta dipaké dina soups atawa ditumbuk jadi bubuk pikeun rasa rupa masakan. Paprika ieu ilaharna ngahontal panjang 3-5 inci sarta dipanén nalika warnana beureum.

Peunteun Scoville: Lada Guajillo ngandung punch lada anu pikaresepeun kalayan rating Scoville 2,500-5000 SHU.

3. Jalapeno Pepper ( Capsicum annuum ‘Jalapeno’)

Sedengkeun cabé jalapeno asalna ti Méksiko, éta geus jadi bahan lega populér di sagala rupa masakan di sakuliah dunya. Hususna, ieujenis cabe panas anu umum dina masakan Méksiko, Thailand, sarta Amérika Kulon Kidul. Biasana, jalapenos dipanén sareng dikonsumsi nalika aranjeunna masih héjo. Aranjeunna sering dianggap sedeng lada. Variétas C. annuum  ieu leutik, panjangna rata-rata 2-3 inci.

Peunteun Scoville: Peunteun Scoville béda-béda dumasar kana kultivar jeung iraha cabé dipanén pikeun cabé jalapeno. Peunteun pikeun cabé ieu biasana antara 2.500-8.000 SHU.

4. Serrano Pepper ( Capsicum annuum 'Serrano')

Asalna ti nagara bagian pagunungan Méksiko Hidalgo jeung Pueblo, cabé serrano nyaéta cabe panas anu kuat, rasa anu caang seger, masakan caang. Buah lada ieu rada leutik, panjangna rata-rata 1-4 inci sareng lebarna 1/2 inci. Jalma panén cabé ieu dina tahap héjo atawa beureum tina asakna.

Peunteun Scoville: Seueur jalma nganggap cabe serrano hampang-sedeng panas kalayan rating Scoville, gumantung kana kultivar. jeung kaayaan tumuwuh lianna, tina 10.000-25.000 SHU.

5. Cabé rawit ( Capsicum annuum 'Cayenne')

Cabé saeutik pedas loba dipaké di sakuliah dunya salaku bungbu bubuk, cabé rawit bisa jadi asalna di atawa deukeut wewengkon Amérika Kidul. Guyana Perancis. Jalma biasana panén cabé ieu lamun éta beureum caang jeung antara 2-5 inci panjangna. Anjeun tiasa ningali cabé rawitdigolongkeun kana Capsicum frutescens , tapi buah frutescens spésiés tumuwuh jeung tetep jejeg lamun geus asak, tinimbang ngagantung ka handap tina batang. Cabé rawit teu asak dina cara anu tegak kieu.

Peunteun Scoville: Lada bungbu anu populér ieu ngarangkep pisan kalayan rating Scoville 30,000-50,000 SHU.

6 . Lada Malagueta ( Capsicum frutescens ‘Malagueta’)

Cabé panas pokok di wewengkon asal Brazil, lada malagueta dipanén héjo atawa beureum sarta dipaké seger atawa dina masakan asak. Ieu peppers saeutik condong ngahontal panjang maksimum 2 inci. Salaku kultivar frutescens spésiés, cabé malagueta dewasa tegak dina tatangkalan rungkun. Salian nilai kulinerna, éta ogé cukup hias.

Peunteun Scoville: Buah-buahan leutik ieu mawa sababaraha panas serius kalayan rating Scoville 60,000-100,000 SHU.

7. Scotch Bonnet Pepper ( Capsicum chinense 'Scotch Bonnet')

Scotch bonet pepper nyaéta ékspor tatanén utama Jamaika sarta bahan pokok dina loba masakan Karibia. Sering dibandingkeun tingkat lada ka lada habanero (ogé kultivar chinense ), lada bonet Scotch pasti sanés kanggo anu gaduh rasa anu hampang. Folks biasana panén squat ieu, cabé leutik lamun éta boh konéng atawa oranyeu. Cai mibanda hiji ampir deceptively amisseungitna.

Peunteun Scoville: Kapét Scotch bener-bener naékkeun tingkat panas capsaicin kalayan rating Scoville 125.000-300.000 SHU.

8. Raja Mirch Pepper ( Capsicum chinense 'Raja Mirch')

Hiji kultivar India tina chinense spésiés anu panas pisan, lada 'Raja Mirch' dijieun. kalawan panas serius dina pikiran. Salaku hiji kultivar India, cabé ieu mindeng dipaké dina chutneys pisan lada jeung kari. Sajaba ti éta, sababaraha ogé acar cabe scorching ieu pikeun nambahkeun punch punishing panas kana sagala rupa masakan.

Scoville Rating: Ieu cabé amis (rata-rata 2-3 inci panjangna) ngabogaan Scoville rating 450.000-900.000 SHU, gumantung kana kaayaan tumuwuh.

9. Trinidad Beureum Kalajengking Lada ( Capsicum chinense 'Trinidad Beureum Kalajengking')

Sababaraha kultivar lada kalajengking Trinidad aya, sadayana panas pisan, dipak ku rasa, sareng cukup ngahukum. Lada 'Trinidad Beureum Kalajengking' bakal kaduruk ngaliwatan saluran GI anjeun kalawan panas searing na. Kaseueuran jalma anu resep rempah-rempah ngan ukur wani nempatkeun hiji atanapi dua saos panas anu ngandung lada seuneu ieu kana tuangeunana.

Peunteun Scoville: Di nomer salapan dina daptar kami, anjeun bakal langkung saé janten cruisin 'pikeun bruisin' upami anjeun hoyong kusut sareng teror anu ngeunah ieu. Lada 'Trinidad Red Scorpion' gaduh rating Scoville 500,000-1,390,00 SHU.

10. Carolina Reaper Lada( Capsicum chinense 'Carolina Reaper')

Nalika cabe ngandung kecap "reaper" dina ngaranna, anjeun terang éta bakal nyorong kuncup rasa anjeun (sareng tekad! ) nepi ka wates. Numutkeun kana Guinness Book of World Records, 'Carolina Reaper', anu asalna di Karolina Kidul, ayeuna mangrupikeun cabe anu paling panas di dunya. Dijieun ku Ed Currie, alias Smokin' Ed, ti PuckerButt Pepper Company, 'Carolina Reaper' dirarancang sacara mumpuni pikeun nyegerkeun panca indra anjeun kalayan konsentrasi capsaicin anu matak pikasieuneun.

Peunteun Scoville: Cabé panas anu kakoncara ieu asup kana tempat pangluhurna kami dina lada pangpanasna kalayan rating Scoville 1.500.000-2.200.000 SHU.

Ringkesan Tina 10 Jinis Cabé Panas