ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ 10 ವಿಧಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಯಾಂಕಿತ

"ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲದ ಸಾವಿರಾರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದನೀಡುವ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯು 10 ವಿಧದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಕಾಡು ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ ತಂಪಾದ, ಹಿತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ !

ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಶ್ರೇಯಾಂಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಕುರಿತು ಒಂದೇ ಪುಟದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಧ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಳಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇಂದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನುಮ್ , ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಫ್ರೂಟೆಸೆನ್ಸ್ , ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪಬ್ಸೆನ್ಸ್ , ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚೈನೆನ್ಸ್ . ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಹ ಈ ಜಾತಿಗಳ ಶಿಲುಬೆಗಳಾಗಿವೆ.

10 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ವಿಧಗಳು: ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಶ್ರೇಯಾಂಕ

ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಶಾಖದ ಸೌಮ್ಯ ಸಂವೇದನೆ, ಇತರರು ತಿನ್ನಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ದೈಹಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳುಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಬಾಯಿ, ಮೂಗು, ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ (ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಿಗೆ).
• ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು
• ಕೆಮ್ಮುವುದು
• ಬಿಕ್ಕಳಿಕೆ
• ಬೆವರುವುದು
• ವಾಂತಿ
• ಅತಿಸಾರ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದೈಹಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸಿಗುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಎಂದರೇನು?

10 ವಿಧದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಯಾಂಕ

ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಾಗಿ, ನಾವು 10 ವಿಧದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ.

1. ಅನಾಹೈಮ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ವಾರ್ಷಿಕ ‘ಅನಾಹೈಮ್’)

ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಅನಾಹೈಮ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈತರಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಸರಾಸರಿ 6-10 ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಡೈರಿ-ಆಧಾರಿತ), ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್: 'ಅನಾಹೈಮ್' ಮೆಣಸು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರೇಟಿಂಗ್, ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 500-2,500 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಶಾಖ ಘಟಕಗಳ ನಡುವೆ (SHU).

2. ಗುವಾಜಿಲ್ಲೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ ‘ಗುವಾಜಿಲ್ಲೊ’)

‘ಗುವಾಜಿಲೊ’ ಮೆಣಸು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Scoville ರೇಟಿಂಗ್: ಗುವಾಜಿಲೊ ಮೆಣಸು 2,500-5000 SHU ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ ‘ಜಲಪೆನೊ’)

ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇವುಗಳುಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ನೈಋತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ವಿಧಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜಲಪೆನೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ C. ವಾರ್ಷಿಕವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ 2-3 ಇಂಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

Scoville ರೇಟಿಂಗ್: ಜಾಲಪೆನೊ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ತಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ Scoville ರೇಟಿಂಗ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ರೇಟಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2,500-8,000 SHU ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಸೆರಾನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ 'ಸೆರಾನೊ')

ಮಲೆನಾಡಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ಹಿಡಾಲ್ಗೊ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂಬ್ಲೊದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಸೆರಾನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪ್ರಬಲವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ 1-4 ಇಂಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚು ಅಗಲವಿದೆ. ಜನರು ಈ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್: ಹಲವು ಜನರು ಸೆರಾನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ತಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ-ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, 10,000-25,000 SHU.

5. ಕೇನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ವಾರ್ಷಿಕ 'ಕೇನ್')

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಟುವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಯಾನಾ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 2-5 ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಫ್ರೂಟೆಸೆನ್ಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೂಟ್ಸೆನ್ಸ್ ಜಾತಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೇತಾಡುವ ಬದಲು ಬಲವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಈ ನೇರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್: ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು 30,000-50,000 SHU ನ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

6 . ಮಲಗುಟಾ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಫ್ರೂಟೆಸೆನ್ಸ್ ‘ಮಲಗುಟಾ’)

ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಅದರ ತವರು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮಲಗುಟಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಮೆಣಸುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಫ್ರೂಟ್ಸೆನ್ಸ್ ಜಾತಿಗಳ ತಳಿಯಾಗಿ, ಮಲಗುಟಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಪೊದೆಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್: ಈ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳು 60,000-100,000 SHU ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಂಭೀರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

7. ಸ್ಕಾಚ್ ಬಾನೆಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚೈನೆನ್ಸ್ ‘ಸ್ಕಾಚ್ ಬಾನೆಟ್’)

ಸ್ಕಾಚ್ ಬಾನೆಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಜಮೈಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ ರಫ್ತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬನೆರೊ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗೆ ( ಚಿನೆನ್ಸ್ ತಳಿ) ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸ್ಕಾಚ್ ಬಾನೆಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸ್ಕ್ವಾಟ್, ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಪರಿಮಳ.

ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್: ಸ್ಕಾಚ್ ಬಾನೆಟ್‌ಗಳು 125,000-300,000 SHU ರ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಶಾಖ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

8. ರಾಜಾ ಮಿರ್ಚ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚಿನೆನ್ಸ್ 'ರಾಜಾ ಮಿರ್ಚ್')

ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಿನೆನ್ಸ್ ಜಾತಿಯ ಭಾರತೀಯ ತಳಿ, 'ರಾಜಾ ಮಿರ್ಚ್' ಮೆಣಸು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ. ಭಾರತೀಯ ತಳಿಯಾಗಿ, ಈ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶಾಖದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಈ ಸುಡುವ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್: ಈ ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಿಕ್ಕ ಮೆಣಸು (ಸರಾಸರಿ 2-3 ಇಂಚು ಉದ್ದ) ಹೊಂದಿದೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 450,000-900,000 SHU ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್.

9. ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ರೆಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚೈನೆನ್ಸ್ ‘ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ರೆಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್’)

ಹಲವಾರು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಚೇಳು ಮೆಣಸು ತಳಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಿಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 'ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ರೆಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್' ಪೆಪ್ಪರ್ ನಿಮ್ಮ ಜಿಐ ಟ್ರಾಕ್ಟ್‌ನ ಮೂಲಕ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ-ಪ್ರೀತಿಯ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಹನಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

Scoville ರೇಟಿಂಗ್: ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ನೀವು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೆರರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಗೇಟುಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 'ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ರೆಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್' ಮೆಣಸು 500,000-1,390,00 SHU ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

10. ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ಪೆಪ್ಪರ್( Capsicum chinense 'Carolina Reaper')

ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತನ್ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ರೀಪರ್" ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು) ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ) ಮಿತಿಗೆ. ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ‘ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್’ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಪುಕ್ಕರ್‌ಬಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಂಪನಿಯ ಎಡ್ ಕ್ಯೂರಿ, ಅಕಾ ಸ್ಮೋಕಿನ್ ಎಡ್ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, 'ಕ್ಯಾರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್' ಅನ್ನು ಅದರ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್: ಈ ಕುಖ್ಯಾತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1,500,000-2,200,000 SHU ನ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಾಟೆಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

10 ವಿಧದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಾರಾಂಶ