តារាងមាតិកា
ផ្លែពែរគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅអាមេរិកខាងជើងតាំងពីសតវត្សទី 17 នៅពេលដែលជនអន្តោប្រវេសន៍អឺរ៉ុបបានមកដល់ជាមួយនឹងដើម pear ។ សូមអរគុណចំពោះវាយនភាពរលោងរបស់វា អាណានិគមបានហៅផ្លែ pears ថាជា ផ្លែប៊ឺរ ។
ផ្លែប័រ Bartlett និង Anjou pears បានមកដល់បន្តិចក្រោយមក ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីពេលនោះមកបានក្លាយទៅជាប្រភេទផ្លែ pear ដ៏ពេញនិយមបំផុតពីរប្រភេទដែលដាំដុះនៅក្នុង សហរដ្ឋអាមេរិក សូមអានបន្ត ដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ ដែលប៉ះពាល់ដល់ទម្លាប់នៃការលូតលាស់ ទម្រង់រសជាតិ និងរូបរាងរបស់វា។
Bartlett Pear ទល់នឹង Anjou Pear
| Bartlett Pear | Anjou Pear | |
|---|---|---|
| ការចាត់ថ្នាក់ | Pyrus communis 'Williams' | Pyrus communis 'Anjou' |
| ឈ្មោះជំនួស | Williams pear, Williams' bon chrétien (Good Christian) pear, wild pear, choke pear | D'Anjou, Beurré d' Anjou, Nec Plus Meuris |
| ប្រភពដើម | អង់គ្លេស | បែលហ្ស៊ិក |
| ការពិពណ៌នា | ដើមឈើមានកំពស់ 15-20 ហ្វីត ជាមួយនឹងទទឹង 15-20 ហ្វីត។ លូតលាស់រហូតដល់ 2 ហ្វីតក្នុងមួយឆ្នាំ។ ផ្កាមានពណ៌ស ហើយផ្លែមានរាងកណ្តឹង មានកំពូលតូច និងបាតធំ។ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងខ្ចី និងរាងពងក្រពើ។ ពណ៌ផ្លែឈើមានចាប់ពីលឿងបៃតងទៅក្រហមដែលមានពណ៌សទៅពណ៌ក្រែមនៅខាងក្នុង។ | ដើមឈើមានកំពស់ 12-15 ហ្វីតដែលមានទទឹង 8-10 ហ្វីត។ លូតលាស់ 1-1.5 ហ្វីតក្នុងមួយឆ្នាំ។ ផ្កាមានពណ៌ស ហើយផ្លែមានរាងពងក្រពើ មានបាតធំជាងបន្តិច ។ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងខ្ចី និងរាងពងក្រពើ។ ផ្លែឈើពណ៌មានចាប់ពីពណ៌លឿង-បៃតងស្រាលទៅក្រហមជ្រៅ ជាមួយនឹងពណ៌សទៅពណ៌ក្រែមនៅខាងក្នុង។ |
| ការប្រើប្រាស់ | ប្រើជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប Bartletts គឺជាការពេញនិយមសម្រាប់ការញ៉ាំ។ ឆៅឬដាក់លើសាឡាត់។ ពួកវាក៏ជាផ្លែម្នាស់ដែលចូលចិត្តសម្រាប់ធ្វើកំប៉ុងផងដែរ។ | ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប ផ្លែ Anjous គឺជាការពេញនិយមសម្រាប់ការដុតនំ និងការប្រម៉ាញ់ ដោយសារតែដង់ស៊ីតេរបស់វា។ ក៏អាចបរិភោគឆៅ ឬសាឡាដផងដែរ។ |
| គន្លឹះសម្រាប់ការលូតលាស់ | ដើមឈើដែលលូតលាស់លឿននេះលូតលាស់ពេញព្រះអាទិត្យ។ ដាំក្នុងដីអាសុីតយ៉ាងហោចណាស់ 15 ហ្វីតពីផ្ទះនៅតំបន់ USDA តំបន់ 5-7 ។ ដីគួរតែមានការបង្ហូរទឹកបានល្អជាមួយនឹងការស្រោចទឹកជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងអំឡុងពេលស្ងួត។ | ដើមឈើដែលលូតលាស់លឿននេះលូតលាស់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យពេញមួយថ្ងៃ។ ដាំក្នុងដីអាសុីតយ៉ាងហោចណាស់ 15 ហ្វីតពីផ្ទះនៅតំបន់ USDA តំបន់ 5-8 ។ ដីគួរតែមានការបង្ហូរទឹកល្អជាមួយនឹងការស្រោចទឹកជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងអំឡុងពេលស្ងួត។ |
| លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ | ដើមឈើ Bartlett pear គឺជាការលំអងដោយខ្លួនឯងដោយផ្នែក។ ពួកវានឹងបង្កើតផលដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់ជាងនៅពេលដែលដើមឈើផ្សេងទៀតមានវត្តមាន។ | ដើម Anjou pear មិនលំអងដោយខ្លួនឯងទេ ហើយទាមទារឱ្យដើម pear ផ្សេងទៀតបង្កើតផល។ វាអាចត្រូវបានលំអងដោយដើម pear Bartlett ដែលនៅក្បែរនោះ។ |
| ទម្រង់រសជាតិ | រសជាតិ "ផ្លែពែរ" ប្រពៃណី។ ស្រាល ផ្អែម និងបឺរី។ | Tangy, Sweet, bright with citrus notes។ |
Bartlett Pear vs. Anjou Pear: ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ
ផ្លែ Bartlett pears និង Anjou pearsគឺជាពូជនៃគ្រួសារតែមួយ។ តម្រូវការរសជាតិ វាយនភាព និងការលំអងរបស់ពួកគេគឺជាភាពខុសគ្នាដែលគួរអោយកត់សំគាល់បំផុត។
ផ្លែប័រ Bartlett គឺទន់ជាង និងមានប៊ឺច្រើនជាងផ្លែ Anjou ។ Bartlett មានរសជាតិ pear ដ៏ល្បី ខណៈពេលដែល Anjou ផ្តល់នូវរសជាតិក្រូចឆ្មារ។ ដង់ស៊ីតេនៃ anjou ធ្វើឱ្យវាកាន់តែល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
ផ្លែប័រ Bartlett មានរាងដូចដើម រាងពងក្រពើ ដោយមានផ្នែកខាងលើតូចចង្អៀត និងធំទូលាយ បាតរាងកណ្តឹង។ ផ្លែម្នាស់ Anjou មានរាងពងក្រពើ និងសមាមាត្រស្មើៗគ្នា។
ដើមឈើ Bartlett អាចលំអងដោយខ្លួនឯងបាន ទោះបីវាបង្កើតផលច្រើននៅពេលការលំអងឆ្លងកើតឡើងក៏ដោយ។ ដើមឈើ Anjou ត្រូវការលំអងឆ្លង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លំអងអាចមកពីផ្លែ pear ផ្សេងៗគ្នា។
រដូវប្រមូលផលក៏ប្រែប្រួលផងដែរ។ Bartlett pears ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា pears រដូវក្តៅ ដូចដែលពួកវាត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងខែសីហា និងខែកញ្ញា ចំណែកឯផ្លែ Anjou គឺជាផ្លែ pears ដែលត្រូវបានប្រមូលផលនៅចុងខែតុលា។
Bartlett Pear ទល់នឹង Anjou Pear៖ ចំណាត់ថ្នាក់
ទាំងពីរ Bartlett pears និង Anjou pears គឺជាពូជនៃប្រភេទ Pyrus communis ។ Pyrus communis គឺជាផ្លែ pear ទូទៅ ជាពិសេសសំដៅទៅលើ pears ដែលមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុប។
Bartlett Pear ទល់នឹង Anjou Pear: ប្រភពដើម
Bartlett Pear មានដើមកំណើតនៅប្រទេសអង់គ្លេសក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1700។ នាយកសាលា John Stair បានរកឃើញផ្លែ pear ដើមឡើយត្រូវបានគេហៅថា pear ជណ្តើរ។ ជាច្រើនឆ្នាំក្រោយមក មេបណ្តុះកូនម្នាក់ឈ្មោះ លោក វីលៀមស៍ នឹងសាកសមនឹងផ្លែស្ត្របឺររបស់ជណ្តើរនេះហើយជាមូលហេតុដែល Bartlett ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា Williams pear។
ត្រូវបាននាំចូលទៅអាមេរិកខាងជើង ប្រហែលឆ្នាំ 1800 ផ្លែ Williams pear ត្រូវបានដាំនៅលើអចលនទ្រព្យមួយក្នុងរដ្ឋ Massachusetts។ នៅពេលដែលម្ចាស់អចលនទ្រព្យបានស្លាប់ អចលនទ្រព្យនោះត្រូវបានទិញដោយលោក Enoch Bartlett ដែល បានរកឃើញ ដើមឈើ ដោយដាក់ឈ្មោះផ្លែឈើឆ្ងាញ់ៗដែលពួកគេផលិតតាមខ្លួនគាត់។
លោក Bartlett's hubris គឺជារបៀបដែលអាមេរិកខាងជើងបានស្គាល់ pears ដូចជា Bartletts ។ វាមិនមែនរហូតដល់ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកនៅពេលដែលការដឹកជញ្ជូនថ្មីមួយរបស់ Williams pears បានមកដល់ ដែលត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា Williams និង Bartlett គឺដូចគ្នា។
Anjou pears មានដើមកំណើតនៅប្រទេសបែលហ្សិក។ នៅពេលមកដល់អាមេរិកខាងជើង ផ្លែពែរទាំងនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា D'anjou (មានន័យថា ពី Anjou ) ផ្លែពែរ ដែលជាការងឿងឆ្ងល់ចំពោះតំបន់ក្នុងប្រទេសបារាំងដែលពួកគេត្រូវបាននាំចូល។
Bartlett Pear ទល់នឹង Anjou Pear៖ ការពិពណ៌នា
កំណត់អត្តសញ្ញាណដោយរូបរាង pear ប្រពៃណី និងផ្លែឈើពណ៌លឿងបៃតង ដើម Bartlett pear មានកំពស់ខ្ពស់ និងធំជាងដើម Anjou ទោះបីជាផ្លែឈើអាចមានពណ៌ក្រហមក៏ដោយ បំណះពេលទុំ។
ផ្កាពណ៌ស និងពណ៌បៃតង ស្លឹករាងពងក្រពើភ្លឺចាំងនៃដើម Anjou គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្កា Bartlett ដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើមឈើ Anjou មានទំនោរខ្លី និងតូចចង្អៀតជាង Bartletts។
ដើម Anjou មានរាងដូចផ្លែប៉ោម មានផ្នែកខាងលើតូចជាងបន្តិច។ ជាជាងទុំទៅជាពណ៌ក្រហម ផ្លែម្នាស់ពណ៌បៃតងនៅមានពណ៌ដូចគ្នាពេលទុំ។ Red Anjou pears គឺជាពូជរងដែលចាប់ផ្តើមពីពណ៌ក្រហម។ទុំទៅជាម្លប់ពណ៌ក្រហមទុំ។
Bartlett Pear ទល់នឹង Anjou Pear៖ ការប្រើប្រាស់
ទាំង Bartlett និង Anjou pears គឺឆ្ងាញ់ឆៅជាអាហារសម្រន់ ឬបន្ថែមទៅសាឡាត់។
ផ្លែ Bartlett គឺផ្អែមជាងជាមួយ វាយនភាពទន់ជាងមុន ធ្វើឱ្យពួកវាល្អសម្រាប់កំប៉ុង។ ផ្លែម្នាស់ Anjou មានភាពក្រាស់ជាមួយនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពកាន់តែច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ការដុតនំ និងការប្រម៉ាញ់ ដោយសារតែពួកវារក្សាបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធ និងការខាំច្រើន។
Bartlett Pear ទល់នឹង Anjou Pear៖ គន្លឹះលូតលាស់
ដំណុះ និងការរីកលូតលាស់គ្រាប់ពូជ pear គឺអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ពូជទាំងពីរនោះទេ។ សំណាបត្រូវចំណាយពេល 7-10 ឆ្នាំដើម្បីបង្កើតផល។ ហើយក្រៅពីការចំណាយដំបូងនៃពេលវេលាដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមពីគ្រាប់ពូជ Bartletts និង Anjous មានភាពល្បីល្បាញមិនពិតចំពោះប្រភេទ។ ការប្រមូល និងដាំគ្រាប់ពូជប្រហែលជាមិនបង្កើតពូជដែលចង់បាននោះទេ។ ដូច្នេះ អ្នកជំនាញខាងថែសួនណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយពន្លកមែកធាង។
ទាំងដើម Bartlett និង Anjou pear ចូលចិត្តពន្លឺថ្ងៃពេញ និងដីសើមល្អ។ ខណៈពេលដែល Bartletts អាច pollinate ដោយខ្លួនឯង ពួកវាបង្កើតផលកាន់តែច្រើន នៅពេលដែលពួកគេអាចឆ្លងលំអងបាន ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយដាំដើមឈើយ៉ាងហោចណាស់ពីរ ទោះបីជាពូជមិនសំខាន់ក៏ដោយ។
ដាំ pear ដើមឈើនៅចំងាយពី 15-20 ហ្វីត ហើយកាត់វាជារៀងរាល់ឆ្នាំសម្រាប់ការលូតលាស់/ទិន្នផលដ៏ល្អប្រសើរ។
សូមមើលផងដែរ: កំពូលសត្វល្អិតទាំងប្រាំបួនដែលគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៅលើពិភពលោកទាំងដើម Bartlett និង Anjou pear មានភាពរឹង និងធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ ទោះបីជាដើម Anjou pear ទំនងជាធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតជាង Bartletts បន្តិចក៏ដោយ។
ដោយមិនគិតពីផ្លែ pear ជាច្រើនប្រភេទដែលអ្នកជ្រើសរើស ទាំងផ្លែ Bartlett pears និង Anjou pears គឺមានរសជាតិផ្អែម រលោង ដែលអាចដាំដុះបាននៅក្នុងទីធ្លាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក!
សូមមើលផងដែរ: សត្វកសិដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 10