Სარჩევი
მსხალი ჩრდილოეთ ამერიკაში საყვარელი საჭმელია მე-17 საუკუნიდან, როდესაც ევროპელი ემიგრანტები მსხლის ხეებით ჩამოვიდნენ. გლუვი ტექსტურის წყალობით, კოლონიზატორებმა მსხალს მოიხსენიებდნენ, როგორც კარაქის ხილს .
ბარტლეტის მსხალი და ანჟუს მსხალი ცოტა მოგვიანებით მოვიდა, მაგრამ მას შემდეგ გახდა მსხლის ორი ყველაზე პოპულარული სახეობა, რომელიც იზრდება ქვეყანაში. აშშ წაიკითხეთ, რათა აღმოაჩინოთ ძირითადი განსხვავებები, რომლებიც გავლენას ახდენენ მათი ზრდის ჩვევაზე, გემოს პროფილსა და გარეგნობაზე.
Bartlett Pear vs. Anjou Pear
| Bartlett Pear | Anjou Pear | |
|---|---|---|
| კლასიფიკაცია | Pyrus communis 'Williams' | Pyrus communis 'Anjou' |
| ალტერნატიული სახელები | უილიამსის მსხალი, უილიამსის bon chrétien (კარგი ქრისტიანი) მსხალი, გარეული მსხალი, ჩოკი მსხალი | D'Anjou, Beurré d' Anjou, Nec Plus Meuris |
| წარმოშობა | ინგლისი | ბელგია |
| აღწერა | ხეები იზრდება 15-20 ფუტის სიმაღლეზე 15-20 ფუტის სიგანეზე. წელიწადში 2 ფუტამდე იზრდება. ყვავილები თეთრია და ნაყოფი ზარის ფორმისაა პატარა ზედა და დიდი ქვედა. ფოთლები ცვილისფერი მწვანე და ელიფსურია. ნაყოფის ფერი მერყეობს ღია მოყვითალო-მწვანედან წითლამდე, შიგნიდან თეთრიდან კრემისფერამდე. | ხეები სიმაღლეში 12-15 ფუტია, სიგანე 8-10 ფუტი. იზრდება 1-1,5 ფუტი წელიწადში. ყვავილები თეთრია, ნაყოფი ოვალურია, ოდნავ განიერი ფსკერით. ფოთლები ცვილისფერი მწვანე და ელიფსურია. ხილიფერი მერყეობს ღია მოყვითალო-მწვანედან ღრმა წითამდე, შიგნიდან თეთრიდან კრემისფერამდე. |
| გამოყენება | ძირითადად გამოიყენება კულინარიული მიზნებისთვის, ბარტლეტები საყვარელია საჭმელად. უმი ან სალათების დასადებად. ისინი ასევე სასურველია მსხალი კონსერვისთვის. | ძირითადად გამოიყენება კულინარიული მიზნებისთვის, ანჯუსი არის საყვარელი საცხობი და ბრაკონიერობა მათი სიმკვრივის გამო. ასევე კარგად მიირთმევენ ნედლად ან სალათებში. |
| რჩევები ზრდისთვის | ეს სწრაფად მზარდი ხე ხარობს მზეზე. დარგეთ მჟავე ნიადაგში სახლიდან მინიმუმ 15 ფუტის დაშორებით USDA ზონებში 5-7. ნიადაგი უნდა იყოს კარგად დრენაჟი მშრალ პერიოდში უწყვეტი მორწყვით. | ეს სწრაფად მზარდი ხე ხარობს მზეზე. დარგეთ მჟავე ნიადაგში სახლიდან მინიმუმ 15 ფუტის დაშორებით USDA ზონებში 5-8. ნიადაგი უნდა იყოს კარგად დრენაჟი მშრალ პერიოდში უწყვეტი მორწყვით. |
| საინტერესო თვისებები | ბარტლეტის მსხალი ნაწილობრივ თვითდამტვერავია. ისინი დამოუკიდებლად გამოიმუშავებენ ნაყოფს, მაგრამ უფრო მაღალი მოსავალი აქვთ სხვა ხეების არსებობისას. | ანჟუის მსხალი არ არის თვითდამტვერავი და საჭიროებს სხვა მსხლის ნაყოფის მოსაცემად. მისი დამტვერვა შესაძლებელია ახლომდებარე ბარტლეტის მსხლის ხის მიერ. |
| გემოვნების პროფილი | ტრადიციული „მსხლის“ გემო. ნაზი, ტკბილი და კარაქიანი. | წითელი, ტკბილი, კაშკაშა ციტრუსის ნოტებით. |
ბარტლეტ მსხალი ანჟუ მსხლის წინააღმდეგ: ძირითადი განსხვავებები
ბარტლეტის მსხალი და ანჟუს მსხალიარის ერთი ოჯახის ჯიშები. მათი გემო, ტექსტურა და დამტვერვის მოთხოვნები ყველაზე შესამჩნევი განსხვავებაა.
ბარტლეტის მსხალი უფრო რბილი და ცხიმიანია ვიდრე ანჟუ მსხალი. ბარტლეტს აქვს საკულტო მსხლის გემო, ხოლო Anjou გთავაზობთ ციტრუსის ელფერს. ანჟუს სიმკვრივე მას უფრო მრავალმხრივს ხდის სამზარეულოსთვის.
ბარტლეტის მსხალს აქვს ტრადიციული მსხლის ფორმა, საბოლოოდ ვიწრო ზედა და ფართო, ზარის ფორმის ქვედა. ანჟუ მსხალი უფრო ოვალურია და თანაბარი პროპორციით.
ბარტლეტის ხეებს შეუძლიათ თვითდამტვერვა, თუმცა ჯვარედინი დამტვერვისას ისინი უფრო მეტ ნაყოფს გამოიმუშავებენ. ანჟუს ხეებს ჯვარედინი დამტვერვა სჭირდება. თუმცა, მტვერი სხვადასხვა ჯიშის მსხლისგან.
რთველის სეზონიც იცვლება. ბარტლეტის მსხალი ითვლება საზაფხულო მსხალად, რადგან ისინი იკრიფება აგვისტოში და სექტემბერში, ხოლო ანჟუ მსხალი არის საშემოდგომო მსხალი, მოკრეფილი ოქტომბრის ბოლოს.
ბარტლეტის მსხალი ანჟუ მსხლის წინააღმდეგ: კლასიფიკაცია
როგორც ბარტლეტის მსხალი, ასევე ანჟუს მსხალი არის Pyrus communis სახეობის კულტივირება. Pyrus communis არის ჩვეულებრივი მსხალი, კონკრეტულად ეხება ევროპული წარმოშობის მსხალს.
ბარტლეტ მსხალი ანჟუ მსხლის წინააღმდეგ: წარმოშობა
ბარტლეტ მსხალი წარმოიშვა ინგლისში 1700-იან წლებში. სკოლის მასწავლებელმა ჯონ სტეერმა აღმოაჩინა, რომ მსხალი თავდაპირველად მოიხსენიებოდა, როგორც კიბის მსხალი. წლების შემდეგ, ბაგა-ბაღი, სახელად მისტერ უილიამსი, მიითვისებდა კიბის მსხალს, რომელიცამიტომ ბარტლეტს ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც უილიამსის მსხალს.
იმპორტირებული ჩრდილოეთ ამერიკაში, დაახლოებით 1800 წელს, უილიამსის მსხალი დარგეს მასაჩუსეტსის სამკვიდროში. როდესაც მამულის მფლობელი გარდაიცვალა, ქონება იყიდა ენოხ ბარტლეტმა, რომელმაც აღმოაჩინა ხეები და დაარქვა უგემრიელესი ხილი, რომელსაც ისინი აძლევდნენ.
ბატონო ბარტლეტის თავხედობა არის ის, თუ როგორ გაიცნო ჩრდილოეთ ამერიკამ მსხალი, როგორც ბარტლეტები. მხოლოდ წლების შემდეგ, როდესაც უილიამსის მსხლის ახალი ტვირთი მოვიდა, აღინიშნა, რომ უილიამსი და ბარტლეტი იგივეა.
Იხილეთ ასევე: ვეშაპის ზომის შედარება: რამდენად დიდია სხვადასხვა ვეშაპი?ანჟუ მსხალი წარმოიშვა ბელგიაში. ჩრდილოეთ ამერიკაში ჩასვლისას ამ მსხალს მონათლეს D’anjou (იგულისხმება Anjou -დან) მსხალი, რაც მიუთითებს საფრანგეთის რეგიონში, საიდანაც ისინი შემოიტანეს.
ბარტლეტის მსხალი ანჟუ მსხლის წინააღმდეგ: აღწერა
იდენტიფიცირებულია მათი ტრადიციული მსხლის ფორმისა და ყვითელ-მწვანე ხილის მიხედვით, ბარტლეტის მსხალი უფრო მაღალი და განიერია ვიდრე ანჟუს ხეები, თუმცა ნაყოფი შეიძლება განვითარდეს წითელი ლაქები გადამწიფებისას.
ანჟუს ხის თეთრი ყვავილი და მწვანე, მბზინავი ელიფსური ფოთლები ბარტლეტის მსგავსია. თუმცა, ანჟუს ხეები უფრო მოკლე და ვიწროა ვიდრე ბარტლეტი.
ანჟუ მსხალი უფრო ვაშლის ფორმისაა, ოდნავ პატარა ზედა. წითლად მომწიფების ნაცვლად, მწვანე ანჟუ მსხალი რჩება იმავე ფერის, როგორც მწიფდება. წითელი ანჟუ მსხალი არის ქვეჯიში, რომელიც იწყება წითელი,მწიფდება ჟანგიანი, ყავისფერი ჩრდილით.
ბარტლეტ მსხალი ანჟუ მსხლის წინააღმდეგ: გამოყენება
როგორც ბარტლეტის, ასევე ანჟუს მსხალი გემრიელია, როგორც საჭმელი ან ემატება სალათებს.
ბარტლეტის მსხალი უფრო ტკბილია უფრო რბილი ტექსტურა, რაც მათ იდეალურს ხდის კონსერვისთვის. ანჟუ მსხალი უფრო მკვრივია, მეტი ტანისა და ტექსტურით, რაც მათ პოპულარულ არჩევანს აქცევს სამზარეულოს, გამოცხობისა და ბრაკონიერობისთვის, რადგან ინარჩუნებს მეტ სტრუქტურას და ნაკბენს.
ბარტლეტ მსხალი ანჟუ მსხლის წინააღმდეგ: ზრდის რჩევები
მსხლის თესლის გაღივება და მოყვანა შესაძლებელია, მაგრამ არ არის რეკომენდებული არც ერთი ჯიშისთვის. ჩითილებს ნაყოფს 7-10 წელი სჭირდება. და, გარდა დროის საწყისი ხარჯისა, რომელიც დაკავშირებულია თესლიდან დაწყებასთან, Bartletts და Anjous აკრიფეთ არარეალურია. თესლის შეგროვება და დარგვა შეიძლება არ წარმოქმნას დანიშნულ ჯიშს. ამრიგად, მებაღეობის ექსპერტები გვირჩევენ ნამყენი ხის ყლორტებით დაწყებას.
Იხილეთ ასევე: ვომბატები კარგ შინაურ ცხოველებს ქმნიან?როგორც ბარტლეტის, ასევე ანჟუს მსხლის ხეებს ურჩევნიათ მზის სრული შუქი და კარგად დრენაჟი, ნესტიანი ნიადაგი. მიუხედავად იმისა, რომ ბარტლეტს შეუძლია თვითდამტვერვა, ისინი უფრო მეტ ნაყოფს აწარმოებენ, როდესაც მათ შეუძლიათ ჯვარედინი დამტვერვა, ამიტომ მიზანშეწონილია მინიმუმ ორი ხის დარგვა, თუმცა მრავალფეროვნება არ არის მნიშვნელოვანი.
დარგეთ მსხალი. ხეები ერთმანეთისგან 15-20 ფუტის დაშორებით და ყოველწლიურად მორთეთ ისინი ოპტიმალური ზრდის/მოსავლიანობისთვის.
როგორც ბარტლეტის, ასევე ანჟუს მსხლის ხეები გამძლეა და ყინვაგამძლეა, თუმცა ანჟუს მსხალი, როგორც წესი, ოდნავ უფრო გვალვაგამძლეა ვიდრე ბარტლეტი.
მიუხედავად იმისათქვენ მიერ არჩეული მსხლის მრავალფეროვნება, ბარტლეტის მსხალიც და ანჟუს მსხალიც არის ტკბილი, გლუვი კერძები, რომლებიც შეიძლება გაიზარდოთ თქვენს ეზოში!
