فهرست
زموږ څخه ډیری کولی شي د ډیری میوو او سبزیجاتو ترمینځ توپیر په اسانۍ سره ووایی ، مګر موږ ډاډه نه یو چې څنګه د زوړ عمر پوښتنې ته ځواب ووایو ، "آیا رومي میوه ده که سبزي؟"
نور د لیدلو اړتیا نشته: روميان په تخنیکي توګه دواړه دي! که څه هم میوه او سبزیجات دواړه د منظم رژیم لپاره خورا مهم دي، دوی د یو بل څخه د پام وړ توپیر لري. په هرصورت، د روميانو کټګوري کول په دې پورې اړه لري چې آیا تاسو د بوټان پوه سره خبرې کوئ، څوک چې د نباتاتو اصطلاح کاروي، یا یو تغذیه پوه یا شیف، چې ممکن د پخلي معنی وکاروي.
په دې لارښود کې ، موږ به دې پوښتنې ته ځواب ووایو: "ایا ټماټر میوه ده که سبزي؟" موږ به د روميانو په اړه يو څه اضافي معلومات هم وڅېړو او هغه څه چې دا د انسان د خواړو يوه مهمه برخه جوړوي.
آيا ټماټر ميوه ده که سبزي؟
يو بوټان پوه به د نباتاتو د طبقه بندي کولو لپاره کار وکړي. روميان دا د نبات په فزیولوژیکي ځانګړتیاو باندې تاسیس شوی، لکه د هغې جوړښت، فعالیت، او بڼه. د تعریف له مخې، میوه د نبات وسیله ده چې د تخمونو توزیع کوي. د نباتاتو په وینا، میوه د تخم لرونکی محصول دی چې د ګل شوي نبات تخمدان څخه وده کوي. یو بوټانیکل میوه د نبات له ګل څخه وده کوي او لږترلږه یو تخم لري. د دې تعریف په پام کې نیولو سره، روميان په تخنیکي توګه د میوو په کټګورۍ کې راځي ځکه چې دوی د روميانو د بوټو له ګل څخه راځي او په کې شامل دي.کولن.
هم وګوره: کین کورسو vs پیټ بیلد پوستکي روغتیا
ډیری خلک پوهیږي چې د خولۍ اغوستل او د سنسکرین کارول تاسو د لمر څخه ساتي. ښه، د روميانو څخه لایکوپین کولی شي پدې کې هم مرسته وکړي! او شاید په ورته ډول چې دا څنګه د روميانو ساتنه کوي. تاسو دا په خپل پوټکي کې نه پلي کوئ، او دا د سنسکرین لپاره بدیل ندی. په هرصورت، د روميانو خوړل کولی شي د پوستکي له دننه څخه ګټه پورته کړي.
د سږو روغتیا
ټوماټو کولی شي د هغو کسانو لپاره ګټور وي چې د سږو په ناروغۍ اخته وي او کیدای شي د ایمفیسیما په مخنیوي کې مرسته وکړي، هغه ناروغي چې په تدریجي ډول د هوا په کڅوړو اغیزه کوي. ستاسو سږي، د ډیری مطالعاتو په وینا. دا ښايي ځکه وي چې انټي اکسیډنټ لکه لایکوپین، لوټین او زیاکانتین د سګرټ په لوګي کې د زهرجن اجزاو سره مبارزه کوي، کوم چې د ایمفیسیما اصلي لامل دی. په روميانو کې موندل کیدی شي ستاسو سترګې د ډیجیټل ګیجټونو لکه سمارټ فونونو او لپټاپونو لخوا تولید شوي نیلي رڼا څخه ساتي. روميان هم کولی شي د سترګو د فشار له امله د سر درد کم کړي. او د ځینو مطالعاتو په وینا، دوی ممکن ستاسو د عمر پورې اړوند میکولر انحطاط د پرمختللي مرحلې رامینځته کیدو خطر هم کم کړي ، په متحده ایالاتو کې د ړانده کیدو اصلي لامل. که څه هم روميان په تخنیکي توګه یوه میوه ده، دوی معمولا په خوندور ترکیبونو کې خدمت کیږي. له همدې امله دوی ځینې وختونه د پخلي له نظره سبزیجاتو ته راجع کیږي. مګر کلهروميان د دوی په څیر په زړه پوري خوند لري، څوک پروا لري؟ موږ ټول په دې موافق یو چې روميان خورا اسانه ناشونې جوړوي، په ډډونو کې ښه خوند لري، او د خوړو غوره انتخاب دی ځکه چې دوی موږ ته فایبر، ویټامینونه او منرالونه راکوي.
روماټو ډیره په زړه پورې کوچنۍ (یا لویه) میوه ده. سره له دې چې د تخنیکي پلوه میوه ده، روميان د ډیری لوښو لپاره کارول کیدی شي، که هغه خواږه وي یا خوندور وي. دا څو اړخیزه میوه د سبزیجاتو په توګه په بیلابیلو لوښو کې کارول کیدی شي او برعکس. په حقیقت کې د نه منلو وړ روميانو په څیر هیڅ شی نشته!
تخمونه نو په ساده ډول ویلای شو، رومیان په ساینسي ډول د میوې په توګه تعریف شوي.بلکه په بوټانیکي اصطلاحاتو کې سبزیج په حقیقت کې روښانه تعریف نلري او معمولا یوازې د میوو لپاره کارول کیږي. د هر نبات غیر میوه لرونکي خوړونکي برخو ته مراجعه وکړئ، کوم چې کیدای شي د هغې ریښې، ډډونه او پاڼې شامل وي. نو، د نباتاتو په نظر کې نیولو سره، خواړه لکه مڼې، سټرابری، او آلو او همدارنګه روميان به د میوو په توګه طبقه بندي شي.
د پخلنځي کټګورۍ سیسټم، چې د میوو او سبزیجاتو د طریقې پر بنسټ یو څه توپیر لري. نباتات کارول کیږي او د دوی د خوند ځانګړتیاوې به د تغذیه کونکي، شیف، یا حتی ستاسو د محلي بزګر لخوا ګمارل کیږي. د پخلی کولو په شرایطو کې، سبزیجات اکثرا یو سخت جوړښت او یو خوندور ذائق لري. دوی معمولا اړتیا لري چې په خواړو کې پخلی شي لکه سټیز، کیسرول، سټیر فریز، او داسې نور. له بلې خوا یوه میوه نرم جوړښت لري او د خوږ یا تنګ وي. میوه اکثرا خام خوړل کیږي، په خواږه کې پخه شوي، یا په کنډک کې ساتل کیږي.
یو جوس، خواږه او خام روميان په بشپړه توګه خام خوړل کیدی شي. مګر روميان په خوندور خواړو کې هم کارول کیږي، په دې توګه موږ په عمومي توګه روميان د سبزيجاتو په توګه معرفي کوو.
آیا د ساینسي او پخلنځي تعریف تر مینځ توپیر شتون لري؟
په پام کې نیولو سره چې د روميانو تعریف ډیری خلک مغشوشوي، ولې موږ روميان په دوه جلا ډولونو طبقه بندي کوو؟ دا مفکورې د ځانګړو موخو لپاره خدمت کوي. الفبوټان پوه یا ساینس پوه کولی شي د نباتاتو کټګورۍ وکاروي، د بیلګې په توګه، د روميانو مختلف ډولونه وپیژني، د روميانو د کرلو او راټولولو څرنګوالی زده کړي، یا د روميانو د اصليت په اړه زده کړه وکړي.
ځکه چې د ورته بوټانيکي کورنۍ ډولونه ممکن ټول یو شان تغذیه پروفایل ونه لري، د پخلنځي تعریف د عامو خلکو، بزګرانو، تغذیه پوهانو او شیفانو لپاره ډیر ګټور کیدی شي. د مثال په توګه، په داسې حال کې چې دوی ټول د ورته بوټانیک کورنۍ غړي دي، کانتالوپ خټکي، هندواڼې، بټرنټ اسکواش، کدو، او کدو مختلف تغذیه پروفایلونه لري. لاندې نباتاتي میوې هم په پخلي کې د سبزیجاتو په توګه ګڼل کیږي: هګۍ، ایوکاډو، زیتون، کورجیټ، ککري، مرچ مرچ او سکواش.
ځکه چې ډیری خلک د ماشومانو په توګه د خوړو د زده کړې له لارې د میوو او سبزیجاتو په اړه زده کوي، روميان دي. د سبزیجاتو د پاک تعریف لاندې د پنځه ورځني سبزیجاتو اړتیاو کې شامل دي. یو متوسط روماټر یا یو څو چنده چیری روميان د روميانو د یو بالغ خدمت په توګه تشکیلوي. په پام کې ونیسئ چې هره ورځ ستاسو وړاندیز شوي پنځه خدمتونه پوره کولو لپاره مختلف میوې او سبزیجات وخورئ.
د رومي ټوټو مختلف ډولونه څه دي؟
ټماټر یو په زړه پورې ډول د تطبیق وړ سبزیج دی، په دواړو لویو غوښه لرونکو ډولونو کې راځي چې کولی شي ټول سینڈوچ پوښ کړي پداسې حال کې چې د بورې او کوچني کوچني چیری ډولونو په څیر خوږ پاتې کیږيدا، کله چې لومړی پخه شي، یو خوندور خړوب کړئ. د اندازې او شکل له مخې طبقه بندي کولو وروسته، روميان په وراثت او هایبرډ ډولونو ویشل کیدی شي، مشخص او غیر مشخص ډولونه، او د پوستکي رنګونه. روميان په پنځو لومړني ډولونو کې راځي: ګلوب، بيفسټيک، چيري، پلم، او اوکس هيرټ.
Globe Tomatoes
عام کرينې پلورنځي روميان چې موږ ټول ورسره لوی شوي يو معياري نړيوال ټماټر دي. دا د منځنۍ اندازې سلیسر روميان دي چې تازه خوند لري او د سلاد او نورو استعمالونو لپاره غوره دي. دا کروي او غټ پوستکي لرونکي روميان دي. دوی په ندرت سره ویشل کیږي او یو همجنس، کروی بڼه لري. تر ټولو د پام وړ، دوی د شیلف باثباته دي، ښه ترانسپورت کوي، او د پخلي کارولو پراخه لړۍ لري. د تجارتي پلوه کرل شوي روميانو ډیری برخه د نړۍ د روميانو عام ډولونه دي ځکه چې د دوی پراخه شهرت لري. د نړۍ د عامو رومي ټوماټو قطر له دوو څخه تر پنځو انچو پورې وي.
Beefsteak Tomatoes
روشني روميان د تازه خوړلو لپاره د توست په يوه ټوټه يا يوازې د انګورو څخه په سمه توګه د بيفسټيک سټايل دي. ټماټر، د لوی سلیسر روميانو په نوم هم پیژندل کیږي. د دوی د پام وړ اندازې او خوندور خوند له امله، دا درانه ټوټې شوي روميان په ټوله نړۍ کې په شا او خوا باغونو او بازارونو کې تولید شوي. ډیری ډولونه د تخمونو کوچنۍ خونې لري. د Beefsteak روميانو د پام وړ ټینګښت لري، کوم چې د دوی سره مرسته کوي کله چې خپل شکل وساتيټوټې ټوټې کړئ. د دې له امله، د برګر او سینڈوچ جوړولو لپاره د دې روميانو کارول یو غوره انتخاب دی. په عموم ډول، د بیفسټیک روميان لږ تر لږه درې انچه قطر لري او هر یو یې یو پونډ وزن لري.
چیري ټماټرونه
چیري روميان کوچني، تیز، او د خوړلو لپاره مناسب دي. د روميانو دا نوعه د وحشي روميانو څخه چې لا تر اوسه په جنوبي امريکا کې شتون لري څرګندونه کوي. د چیری روميانو ډیری وختونه ډیر جوس وي او د لږترلږه فشار لاندې به مات شي. په عموم ډول، چیری روميان له یو انچ څخه کم قطر لري.
پلم ټماټرونه
اوبلون پلم روميان د غوره روميانو ساس او پیسټ تولیدولو لپاره رامینځته شوي. دا روميان په ځانګړي ډول د پروسس کولو لپاره رامینځته شوي. د ټول کال په اوږدو کې ستاسو د روميانو د حاصلاتو څخه خوند اخیستلو لپاره، موږ سپارښتنه کوو چې ستاسو حاصلات وخورئ، یخ کړئ، یا کین کړئ. د روميانو منځنۍ اوږدوالی شاوخوا دوه انچه دی او معمولا بیضوي یا سلنډر شکل لري.
Oxheart Tomatoes
د روميانو غير معمولي ډول oxheart يو شکل لري چې د غټ سټرابيري يا زړه سره ورته وي. دا ډیری د میراث ډوله ډولونه دي، لکه د بیفسټیک روميانو په څیر. دوی د دوی د بوی، اندازې، او د وړو تخمونو د غارونو سره د موټی ثبات لپاره نسل ورکول کیږي. د آکسهارټ رومي ټوماټو په مقابل کې د بیفسټیک ټماټرو په مقابل کې لوب شوي ندي، او دوی د نړۍ د روميانو سره مشابهت لري چې یو ټکی پای لري.
روماټو په پخلنځي کې څنګه کارول کیږي
سره له دې چې د اوبو ډیر مقدار لري، روميانکولی شي بډایه خوند ولري، په ځانګړې توګه کله چې پخلی شي. روميان هم په زړه پورې غذايي مواد دي، د ويټامين سي د ورځني سپارښت شوي خوراک 17٪ برابروي او خورا لږ کالوري لري.
د روميانو د خوړلو لپاره ډېرې بېلابېلې لارې شته. دوی کولی شي د ناشونې یا د هرې خواړو برخې په توګه وخوړل شي. تازه روميان د سبزیجاتو برخه کې وړاندې کیږي، د پروسس شوي ډولونو سره د روميانو پیسټ، کین شوي روميان، پاستا ساس، او پیزا ساس. تازه یا کین شوي روميان د ډیری لوښو جوړولو لپاره کارول کیدی شي، لکه سالسا یا پیزا. که تازه روميان شتون ونلري او يا ډېر ګران وي، ډنډ روميان يو ګټور بديل دی.
روماټو په ساده ډول په اوبو کې د مينځلو او د مڼې په څېر په خوله کولو سره خوړل کیدی شي. سلاد، هیمبرګر، او سینڈوچ ټول د ټوټې شوي روميانو سره وده کولی شي. د پنیر او مصالحو سره یوځای، کټ شوي روميان د پاستا لپاره په زړه پورې اضافه کوي. دوی د مسالې سالسا جوړولو لپاره هم کارول کیدی شي کله چې د پیاز او جالپینوس سره یوځای شي.
د تازه رومي بانجانو کین کول هم یو ساده پروسه ده. محتاط اوسئ چې د USDA لخوا تصویب شوي کیننګ ترکیبونو کې د لارښوونو سره سم یې تیز کړئ. تاسو کولی شئ دا د کیچپ، روميانو ساس، یا حتی ټول په بڼه وساتئ. ټول، کټ شوي او پاک شوي روميان ټول منجمد کیدی شي او په ګرمو خوړو لکه سپیګیټي کې غوره کارول کیږي.
د نړۍ په ګوټ ګوټ کې د ټماټو خواړه
روماټو په ټوله نړۍ کې په پخلنځي کې کارول کیږي، چې د ټوماټو وده کوي. حدد قوي بوی سره خواړه. په فرانسوي، هسپانوي او ایټالوي خواړو کې، روميان یو مهم جز دی. دا په کاپریس سلادونو کې اصلي برخه ده او په ایټالیا کې د روميانو مختلف ډوله ساسونه دي ، د مستقیم مارینارا ساس څخه تر قوي خوندونو ساسونو پورې.
په فرانسه کې، روميان په راټاتويل او قوي ژمي کې کارول کيږي او همدارنګه تازه خوړل کيږي. هسپانوي، چې براعظم ته د روميانو د راوړلو اعتبار لري، دوی په لوښو کې لکه پايلا يا گازپاچو غوره کوي.
ټوماټو په منځني ختيځ کې د څو سلادونو برسيره، په عملي توګه په هر ډډ، بوش او ټاګين کې کارول کيږي. کباب، او نور mezze. د مکسیکو هره سیمه د روميانو د کثرت له امله د روميانو مختلف ډوله ساس یا سالسا تولیدوي. دودیز تل د مکسیکو د روميانو ترټولو په زړه پورې کارول دي، چیرې چې دوی د چاکلیټ او مصالحو سره پخیږي او د چرګ سره خدمت کیږي.
ټماټو له کوم ځای څخه راځي؟
د شپې شیډ کورنۍ ده د نباتاتو یوه ډله چې پیژندل شوي زهرجن کیمیاوي توکي لري چې په تخنیکي ډول روميان پکې شامل دي. د هغې د تیرې مودې او د ډیرو خطرناکو شپنیو بوټو سره د اړیکو له امله، روميانو یو څه وخت واخیست چې په پراخه کچه د خوراکي محصول په توګه ومنل شو. که څه هم روميان په بشپړ ډول مصرف کیدی شي، د نبات پاڼي او ډډونه زهرجن دي او د خوړلو لپاره مناسب ندي.
هغه وحشي بوټي چې د اوسني روميانو پلرونه دي په بولیویا، چیلي، کولمبیا، اکوادور او پیرو کې وده کوي. د نباتوړې میوې د روميانو سره چې نن ورځ په باغونو کې کرل کیږي ډیر لږ ورته والی لري. د روميانو میوه چې موږ یې اوس پوهیږو او مینه یې د پیړیو پیړیو کښت، وده او د تخمونو خوندي کولو له لارې په ټوله امریکا، اروپا او بالاخره په ټوله نړۍ کې رامینځته شوې. هرڅوک اوس کولی شي د دې ټول کار له امله د خپل لوی تنوع څخه ګټه پورته کړي.
په انډیس کې، لاهم د روميانو وحشي بوټي شتون لري چې پراخه جینیکي ډولونه ساتي. د ناروغیو مقاومت، وچکالۍ زغم، خوند او نور د ځانګړتیاوو د لوړولو لپاره، دا بوټي خورا مطلوب ځانګړتیاوې لري چې کیدای شي د نویو کښتونو سره تیر شي. په فارمونو او ځنګلونو کې د روميانو د ژوي تنوع ساتل د تل په سختو شرایطو کې د روميانو د سختو ډولونو د ودې لپاره اړین دي.
د ټماټو روغتیا ګټې څه دي؟
منظم د روميانو مصرف يو ټن غذايي ګټې لري.
د سرطان خطر کموي
ټوماټو د انټي اکسیډنټ لایکوپین لومړنۍ غذايي سرچینه ده، چې د یو شمیر روغتیایی ګټو سره تړاو لري، په شمول د د سرطان او زړه ناروغۍ خطر کم شوی. دا روميانو ته خپل روښانه سور رنګ ورکوي او د لمر د UV وړانګو څخه په ساتنه کې مرسته کوي. په ورته رګ کې، لایکوپین کولی شي د حجرو د زیان مخنیوي کې مرسته وکړي.
د فالج خطر کم شوی
د رومي بانجانو ډیر مصرف کولی شي ستاسو د سټروک خطر کم کړي ، کوم چې د وینې جریان کمیږي.د مغز یوه برخه مداخله ده. د وروستي څیړنو له مخې، روميان کولی شي سوزش کم کړي، ستاسو د معافیت سیسټم پیاوړی کړي، ستاسو کولیسټرول کم کړي، او د وینې د ټوټې کیدو مخه ونیسي. دا ټول شیان کولی شي د سټروک خطر کم کړي.
هم وګوره: په 2023 کې د تونا غوره 5 خورا ګران ډولونه ومومئد پیریوډونټایټس خطر کم شوی
لایکوپین کولی شي د وړیا رادیکالونو سره مبارزه وکړي ترڅو د ګینګویتس او پیریډونټائټس سره مرسته وکړي. دوی ممکن د خولې سرطان مخه ونیسي. په هرصورت، په خام روميانو کې د اسید مهم مقدار ممکن ستاسو د غاښونو انامیل زیانمن کړي. سمدلاسه د روميانو خوندور ناشته تعقیب کړئ ، د برش کولو څخه ډډه وکړئ ځکه چې دا ممکن خراب کړي. دا غوره ده چې د برش کولو دمخه لږترلږه نیم ساعت انتظار وکړئ.
د زړه روغتیا ښه شوی
ستاسو د وینې فشار او LDL (یا خراب کولیسټرول) کچه دواړه د لایکوپین په واسطه کم کیدی شي. او دا کولی شي ستاسو د زړه ناروغۍ پراختیا خطر کم کړي. ستاسو د زړه روغتیا هم د روميانو د نورو مغذي موادو لکه انټي اکسیډنټ فلاوونایډز او ویټامین B او E لخوا ښه کیدی شي.
د معافیت سیسټم ښه شوی
موږ تر دې دمه دا خورا روښانه کړې چې لایکوپین یو ډیر پیاوړی انټي اکسیډنټ دی. دا د وړیا رادیکالونو په نوم پیژندل شوي مادې سره مبارزه کوي ، کوم چې ستاسو حجرو ته زیان رسولی شي او ستاسو د معافیت سیسټم سره جوړجاړی کوي. د پایلې په توګه، د لایکوپین بډایه خواړه خوړل لکه روميان کولی شي ستاسو د معدې، سږو، یا پروستات سرطان د پراختیا خطر کم کړي. دوی کولی شي د رحم، سینې، پانقراص، او د سرطان د ناروغۍ او مخنیوي کې هم مرسته وکړي.
