Агуулгын хүснэгт
Бидний олонхи нь жимс, хүнсний ногооны дийлэнх хэсгийг ялгаж салгаж чаддаг ч “Улаан лооль жимс үү, хүнсний ногоо мөн үү?” гэсэн эртний асуултад хэрхэн хариулахаа мэдэхгүй байна.
Цаашид хайх шаардлагагүй: улаан лооль бол техникийн хувьд хоёулаа! Жимс, хүнсний ногоо хоёулаа ердийн хоолны дэглэмд чухал ач холбогдолтой боловч тэдгээр нь бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Улаан лоолийн ангилал нь ургамал судлаачтай, эсвэл ботаникийн нэр томъёог ашигладаг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл тогоочтой ярьж байгаа эсэхээс хамаарч өөр өөр байж болно.
Энэ гарын авлагад. , бид "Улаан лооль нь жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн үү?" Гэсэн асуултанд хариулах болно. Мөн бид улаан лоолийн талаар нэмэлт мэдээлэл авч, түүнийг хүний хоолны дэглэмийн чухал хэсэг болгодог зүйлүүдийг судлах болно.
Улаан лооль нь жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн үү?
Ботаникч нь улаан лоолийн талаар ботаникийн ангиллыг ашигладаг. улаан лооль. Энэ нь ургамлын бүтэц, үйл ажиллагаа, гадаад төрх гэх мэт физиологийн шинж чанарууд дээр суурилдаг. Тодорхойлолтоор бол жимс нь ургамлын үрийг тараах хэрэгсэл юм. Ургамал судлалын дагуу жимс нь цэцэглэж буй ургамлын өндгөвчнөөс үүсдэг үр агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Ботаникийн жимс нь ургамлын цэцэгнээс үүсдэг бөгөөд дор хаяж нэг үрийг агуулдаг. Энэхүү тодорхойлолтоос харахад улаан лооль нь улаан лоолийн ургамлын цэцэгнээс гаралтай бөгөөд жимсний ангилалд багтдаг.бүдүүн гэдэс.
Мөн_үзнэ үү: Maine Coon муурны хэмжээ харьцуулах: хамгийн том муур?Арьсны эрүүл мэнд
Ихэнх хүмүүс малгай өмсөж, нарны тос түрхэх нь нарнаас хамгаалдаг гэдгийг мэддэг. Улаан лоолийн ликопен нь үүнд тусална! Магадгүй энэ нь улаан лоолийг хэрхэн хамгаалдагтай төстэй юм. Та үүнийг арьсандаа түрхдэггүй бөгөөд нарнаас хамгаалах тосыг орлуулахгүй. Гэсэн хэдий ч улаан лооль идэх нь арьсыг дотроос нь авчирдаг.
Уушигны эрүүл мэнд
Уушигны улаан лооль нь астма өвчтэй хүмүүст тустай бөгөөд амьсгалын замын уутанд аажмаар нөлөөлдөг эмфиземээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. хэд хэдэн судалгаагаар таны уушиг. Энэ нь ликопен, лютеин, зеаксантин зэрэг антиоксидантууд нь эмфиземийн гол шалтгаан болох тамхины утаанд агуулагдах хорт бодисуудтай тэмцдэгтэй холбоотой байж болох юм.
Алсын харааны ашиг тус
Лютеин, зеаксантин Улаан лоольд агуулагддаг нь ухаалаг гар утас, зөөврийн компьютер зэрэг дижитал хэрэглүүрүүдийн үйлдвэрлэсэн цэнхэр гэрлээс нүдийг тань хамгаалахад тусалдаг. Улаан лооль нь нүдийг чангалахаас үүдэлтэй толгойн өвдөлтийг намдааж чаддаг. Мөн зарим судалгаанаас үзэхэд эдгээр нь АНУ-д харалган байдлын гол шалтгаан болох насжилттай холбоотой шар толбоны доройтлын ахисан үе шатыг хөгжүүлэх эрсдлийг бууруулж магадгүй юм.
Дүгнэлт
Дүгнэж хэлэхэд, улаан лооль нь техникийн хувьд жимс боловч ихэвчлэн амтат жороор үйлчилдэг. Ийм учраас тэдгээрийг заримдаа хоолны үүднээс хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг. Гэвч хэзээулаан лооль яг л гайхалтай амттай, хэнд хамаатай юм бэ? Улаан лооль нь маш сайн хөнгөн зууш хийдэг, шөлөнд маш амттай, эслэг, амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг хүнсний сайн сонголт гэдэгтэй бид бүгд санал нийлж чадна.
Улаан лооль бол маш сонирхолтой жижиг (эсвэл том) жимс юм. Техникийн хувьд жимс боловч улаан лооль нь чихэрлэг эсвэл давслаг гэх мэт олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Эдгээр олон төрлийн жимс жимсгэнэ нь янз бүрийн аяганд хүнсний ногоо болгон ашиглаж болно, мөн эсрэгээр. Гайхамшигтай улаан лооль шиг юу ч байхгүй!
үр. Тиймээс энгийнээр тайлбарлавал улаан лоолийг шинжлэх ухаанд жимс гэж тодорхойлдог.Харин эсрэгээр, ургамал судлалын нэр томъёонд хүнсний ногоо гэдэг нь үнэхээр тодорхой тодорхойлолтгүй бөгөөд ихэвчлэн зүгээр л хэрэглэдэг. Аливаа ургамлын үндэс, иш, навч зэргийг багтааж болох жимсний бус хүнсний хэсгүүдийг хэлнэ. Тиймээс ургамал судлалын үүднээс алим, гүзээлзгэнэ, тоор зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн, түүнчлэн улаан лоолийг жимс гэж ангилах болно.
Жимс, хүнсний ногоог арга барилд тулгуурлан арай өөр байдлаар тодорхойлдог хоолны ангиллын систем. Эдгээр ургамлууд, тэдгээрийн амт чанар нь хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, тогооч, тэр байтугай танай нутгийн тариачинд ашиглагдах болно. Хоол хийх тал дээр хүнсний ногоо нь ихэвчлэн барзгар бүтэцтэй, амтлагч амттай байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн шөл, хайруулын тавган, шарсан мах гэх мэт хоолонд хийж идэх хэрэгтэй. Харин жимс нь зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд чихэрлэг эсвэл хурц амттай байдаг. Жимсийг ихэвчлэн түүхийгээр нь иддэг, жигнэсэн чихэр эсвэл лаазалсан хэлбэрээр иддэг.
Шүүслэг, чихэрлэг, түүхий улаан лоолийг түүхийгээр нь идэж болно. Гэхдээ улаан лоолийг амтат хоолонд хэрэглэдэг тул бид ихэвчлэн улаан лоолийг хүнсний ногоо гэж тодорхойлдог.
Шинжлэх ухаан ба хоолны хоёрын ялгаа нь чухал уу?
Улаан лоолийн тодорхойлолт нь олон хүнийг төөрөлдүүлж байдаг тул бид яагаад улаан лоолийг хоёр янзаар ангилсан бэ? Эдгээр ойлголтууд нь өөр өөр зорилгод үйлчилдэг. АБотаникч эсвэл эрдэмтэн ботаникийн ангиллыг ашиглаж болно, жишээлбэл, улаан лоолийн янз бүрийн сортуудыг тодорхойлох, өөр өөр улаан лоолийг хэрхэн тариалж, хурааж авах, эсвэл улаан лоолийн гарал үүслийн талаар суралцах боломжтой.
Ботаникийн нэг гэр бүлд хамаарах зүйлүүд бүгд ижил шим тэжээлтэй байдаггүй тул хоолны тодорхойлолт нь олон нийт, фермерүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тогооч нарт илүү тустай байж болно. Жишээлбэл, тэд бүгд нэг ботаникийн гэр бүлийн гишүүд боловч амтат гуа, тарвас, хулуу, өргөст хэмх, хулуу нь янз бүрийн тэжээллэг чанартай байдаг. Хаш, авокадо, чидун, хулуу, өргөст хэмх, чинжүү, хулуу зэрэг ботаникийн жимсийг хүнсний ногоо гэж үздэг.
Ихэнх хүмүүс хүүхэд байхдаа хүнсний боловсролоор дамжуулан жимс, хүнсний ногооны талаар суралцдаг учраас улаан лооль. хүнсний ногооны хоолны тодорхойлолтын дагуу өдөрт таван хүнсний ногооны шаардлагад багтсан. Дунд зэргийн хэмжээтэй улаан лооль эсвэл цөөн тооны интоорын улаан лооль нь насанд хүрэгчдэд зориулсан улаан лоолийн нэг хэсэг юм. Өдөр бүр таван удаа хэрэглэх санал болгож буй хүнсний ногоог хангахын тулд төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Улаан лоолийн янз бүрийн төрлүүд юу вэ?
Улаан лооль бол дасан зохицох чадвартай хүнсний ногоо юм. Бүхэл бүтэн сэндвичийг дүүргэх боломжтой асар том махлаг сортууд нь элсэн чихэр, интоорын жижиг сортууд шиг амттай байдаг.Энэ нь анх боловсорч гүйцсэн үед тааламжтай исгэлэн амтыг санал болгодог. Хэмжээ, хэлбэрээр нь ангилсны дараа улаан лоолийг өв залгамжлал, эрлийз сорт, тодорхой ба тодорхойгүй сорт, хальсны өнгөөр нэмж хувааж болно. Улаан лооль нь бөмбөрцөг, үхрийн стейк, интоор, чавга, үхэр зүрх гэсэн таван үндсэн сорттой.
Глобус улаан лооль
Бид бүгдийн өссөн хүнсний дэлгүүрийн улаан лооль бол стандарт бөмбөрцөг улаан лооль юм. Эдгээр нь дунд зэргийн хэрчсэн улаан лооль бөгөөд шинэхэн амттай бөгөөд салат болон бусад хэрэглээнд тохиромжтой. Эдгээр нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, зузаан арьстай улаан лооль юм. Тэд ховор хуваагддаг бөгөөд нэгэн төрлийн, бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Хамгийн чухал нь тэдгээр нь тавиур дээр тогтвортой, тээвэрлэлт сайтай, хоол хийхэд өргөн хүрээний хэрэглээтэй байдаг. Арилжааны улаан лоолийн дийлэнх нь өргөн тархсан учраас улаан лоолийн түгээмэл сортууд юм. Ердийн бөмбөрцөг хэлбэртэй улаан лооль нь хоёроос таван инчийн диаметртэй байдаг.
Үхрийн стейкийн улаан лооль
Үхрийн стейктэй улаан лооль нь шарсан талх дээр шинэхэн эсвэл дангаараа идэхэд зориулагдсан уламжлалт улаан лооль юм. том хэрчэгч улаан лооль гэгддэг улаан лооль. Маш том хэмжээтэй, анхилуун амттай байдаг тул эдгээр улаан лоолийг арын болон захын цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд үйлдвэрлэдэг. Олон тооны сортууд нь жижиг үрийн танхимтай байдаг. Үхрийн стейк улаан лооль нь гайхалтай хатуулагтай тул хэлбэрээ хадгалахад тусалдагзүсмэлүүд болгон хуваасан. Ийм учраас эдгээр улаан лоолийг ашиглан бургер, сэндвич хийх нь маш сайн сонголт юм. Ерөнхийдөө үхрийн стейкийн улаан лооль нь дор хаяж гурван инч диаметртэй, нэг фунт жинтэй байдаг.
Интоорын улаан лооль
Интоорын улаан лооль нь жижиг, хурц бөгөөд хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Энэхүү олон төрлийн улаан лооль нь Өмнөд Америкт байсаар байгаа зэрлэг улаан лоолийг санагдуулдаг. Интоорын улаан лооль нь ихэвчлэн маш шүүслэг байдаг бөгөөд хамгийн бага даралтын дор тэсрэх болно. Ер нь интоорын улаан лооль нь нэг инч хүрэхгүй диаметртэй байдаг.
Чавганы улаан лооль
Газрын улаан лооль нь улаан лоолийн соус, зуурмаг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан. Эдгээр улаан лоолийг боловсруулахын тулд тусгайлан бүтээсэн. Бүтэн жилийн турш чавганы улаан лоолийн ургацаа эдлэхийн тулд бид ургацаа шарах, хөлдөөх эсвэл лаазлахыг зөвлөж байна. Чавганы улаан лоолийн дундаж урт нь ойролцоогоор хоёр инч бөгөөд ихэвчлэн зууван эсвэл цилиндр хэлбэртэй байдаг.
Үхэр улаан лооль
Улаан лоолийн ер бусын сорт үхэр зүрх нь асар том гүзээлзгэнэ эсвэл зүрхтэй төстэй хэлбэртэй байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн үхрийн стейктэй улаан лоольтой адил өв залгамжлалын сортууд юм. Тэдгээр нь амт, хэмжээ, өтгөн тууштай, жижиг үрийн хөндийтэй тул үржүүлдэг. Үхрийн улаан лооль нь үхрийн стейктэй улаан лоолиос ялгаатай нь дэлбээтэй биш бөгөөд үзүүр үзүүртэй бөмбөрцөг хэлбэртэй улаан лоолийг санагдуулдаг.
Мөн_үзнэ үү: Хавчнууд юу иддэг вэ?Улаан лоолийг хоолонд хэрхэн ашигладаг вэ
Усны агууламж маш их байдаг ч улаан лооль ньялангуяа чанаж болгосон үед баялаг амттай байж болно. Улаан лооль нь бас гайхалтай тэжээллэг бөгөөд өдөр тутмын витамин С-ийн 17%-ийг хангадаг бөгөөд маш бага илчлэг байдаг.
Улаан лоолийг идэх маш олон янз байдаг. Тэдгээрийг хөнгөн зууш эсвэл ямар ч хоолны нэг хэсэг болгон идэж болно. Хүнсний ногооны хэсэгт шинэ улаан лооль, улаан лоолийн оо, лаазалсан улаан лооль, гоймонгийн сүмс, пицца сүмс зэрэг боловсруулсан сортуудын хамт санал болгож байна. Шинэ эсвэл лаазалсан улаан лоолийг салса эсвэл пицца гэх мэт хэд хэдэн хоол хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв шинэхэн улаан лооль олдохгүй эсвэл хэтэрхий үнэтэй байвал лаазалсан улаан лооль нь ашигтай хувилбар юм.
Усаар зайлж, алим шиг хазаж идэхэд улаан лоолийг идэж болно. Салат, гамбургер, сэндвич зэргийг хэрчсэн улаан лоольоор сайжруулж болно. Бяслаг, халуун ногоотой хамт жижиглэсэн улаан лооль нь гоймонгийн гайхалтай нэмэлт болдог. Мөн тэдгээрийг сонгино, жалапеностой хослуулан халуун ногоотой салса хийхэд ашиглаж болно.
Шинэ улаан лоолийг лаазлах нь бас нэлээд энгийн үйл явц юм. USDA-аас баталсан лаазлах жорын зааврын дагуу тэдгээрийг хүчиллэгжүүлэхэд болгоомжтой байгаарай. Та тэдгээрийг кетчуп, улаан лоолийн соус, тэр ч байтугай бүхлээр нь хадгалж болно. Бүтэн, жижиглэсэн, нухсан улаан лоолийг хөлдөөж болох бөгөөд спагетти зэрэг халуун хоолонд хэрэглэхэд илүү тохиромжтой.
Дэлхий даяар улаан лоолийн хоол
Улаан лоолийг дэлхийн өнцөг булан бүрт хоол хийхэд ашигладаг. хүрээхүчтэй амттай хоол. Франц, Испани, Италийн хоолонд улаан лооль нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр нь Итали дахь Caprese салат болон төрөл бүрийн улаан лоолийн соусын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энгийн маринара соусаас эхлээд илүү хүчтэй амттай сүмс хүртэл байдаг.
Францад улаан лоолийг ratatouille, бат бөх өвлийн хайруулын тавганд хэрэглэдэг бөгөөд шинэхэн иддэг. Улаан лоолийг тивд авчирсан гэгддэг испаничууд үүнийг паелла эсвэл газпачо зэрэг хоолонд илүүд үздэг.
Улаан лоолийг хэд хэдэн салатаас гадна Ойрхи Дорнодод бараг бүх шөл, шөл, тагинед хэрэглэдэг. kebab болон бусад мезе. Мексикийн бүс нутаг бүр улаан лоолийн элбэг дэлбэг байдлаас шалтгаалан өөр өөр төрлийн улаан лоолийн соус эсвэл салса үйлдвэрлэдэг. Уламжлалт мэнгэ нь Мексикийн улаан лоолийн хамгийн гайхалтай хэрэглээ бөгөөд улаан лоолийг шоколад, амтлагчаар чанаж, тахианы махаар үйлчилдэг.
Улаан лоолийг хаанаас авдаг вэ?
Шөнийн сүүдрийн гэр бүл техникийн хувьд улаан лооль агуулсан химийн хорт бодисыг хүлээн зөвшөөрсөн бүлэг ургамал. Улаан лооль нь өнгөрсөн болон илүү аюултай сүүдэртэй ургамлуудтай холбоотой байсан тул хүнсний ургац болгон өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдөхөд хэсэг хугацаа зарцуулагдсан. Улаан лоолийг бүхэлд нь идэж болох ч ургамлын навч, иш нь хортой тул идэхэд тохиромжгүй.
Одоогийн улаан лоолийн өвөг болох зэрлэг ургамал Боливи, Чили, Колумб, Эквадор, Перу зэрэг улсад ургадаг. ҮйлдвэрийнӨчүүхэн жижиг жимс нь өнөөдөр цэцэрлэгт ургасан улаан лоольтой төстэй зүйл багатай байдаг. Бидний одоо мэддэг, хайрладаг улаан лоолийн жимс нь Америк, Европ, цаашлаад дэлхий даяар олон зуун жилийн турш тарьж, ургуулж, үрээ хэмнэж байж бүтээгдсэн юм. Энэ бүх ажлын ачаар хүн бүр өөрийн асар их олон янз байдлаа ашиглах боломжтой боллоо.
Андын нуруунд удамшлын олон янз байдлыг хадгалсан зэрлэг улаан лоолийн ургамал байсаар байна. Өвчин тэсвэрлэх чадвар, ганд тэсвэртэй байдал, амт гэх мэт шинж чанаруудыг сайжруулахын тулд эдгээр ургамлууд нь шинэ сортуудтай гаталж болохуйц маш их хүссэн шинж чанартай байдаг. Улаан лоолийн биологийн олон янз байдлыг фермүүд болон зэрлэг байгальд хадгалах нь өсөн нэмэгдэж буй хүнд нөхцөлд улаан лоолийн илүү тэсвэртэй сортуудыг хөгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой.
Улаан лоолийн эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?
Тогтмол улаан лоолийн хэрэглээ нь хоол тэжээлийн хувьд маш олон давуу талтай.
Хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулдаг
Улаан лооль нь антиоксидант ликопенийн гол эх үүсвэр бөгөөд эрүүл мэндийн олон давуу талтай холбоотой байдаг. хорт хавдар, зүрхний өвчин тусах эрсдэл буурдаг. Энэ нь улаан лоолийг тод улаан өнгөтэй болгож, нарны хэт ягаан туяанаас хамгаалахад тусалдаг. Үүнтэй адилаар ликопен нь эсийн гэмтлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Тархинд цус харвах эрсдэл буурна
Улаан лоолийн хэрэглээ нэмэгдвэл цус харвах үед цус харвах эрсдэл буурна.тархины нэг хэсэг тасалдсан. Сүүлийн үеийн судалгаагаар улаан лооль нь үрэвслийг намдааж, дархлааны системийг бэхжүүлж, холестеролыг бууруулж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг. Эдгээр бүх зүйл нь цус харвах эрсдлийг бууруулж чадна.
Пиодонтит өвчний эрсдэлийг бууруулна
Ликопен нь буйлны үрэвсэл, пародонтит өвчний үед чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг. Тэд амны хөндийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч түүхий улаан лооль дахь хүчил их хэмжээгээр агуулагдах нь шүдний пааланг гэмтээж болзошгүй юм. Амттай улаан лоолийн зуушны дараа шууд самнахаас зайлсхий, учир нь энэ нь үүнийг улам дордуулж болзошгүй юм. Шүдээ угаахаасаа өмнө дор хаяж хагас цаг хүлээх нь дээр.
Зүрхний эрүүл мэнд сайжирна
Таны цусны даралт болон LDL (эсвэл муу холестерин)-ийн түвшинг ликопен бууруулж болно. Мөн энэ нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж чадна. Улаан лоолийн антиоксидант флавоноид, витамин В, Е зэрэг бусад шим тэжээл нь таны зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж магадгүй юм.
Дархлааны системийг сайжруулсан
Бид ликопен гэдгийг маш тодорхой харуулсан. маш хүчтэй антиоксидант юм. Энэ нь таны эсийг гэмтээж, дархлааны тогтолцоог сулруулдаг чөлөөт радикалууд гэж нэрлэгддэг бодисуудтай тэмцдэг. Үүний үр дүнд улаан лооль зэрэг ликопенээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь ходоод, уушиг, түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг. Эдгээр нь умайн хүзүү, хөхний булчирхай, нойр булчирхай, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг
