Ang Kamatis ba ay Prutas o Gulay? Narito ang Sagot

Marami sa atin ang madaling sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng karamihan ng mga prutas at gulay, ngunit hindi tayo sigurado kung paano sasagutin ang lumang tanong na, “Ang kamatis ba ay prutas o gulay?”

Hindi na kailangang tumingin pa: ang mga kamatis ay teknikal na pareho! Bagama't ang parehong prutas at gulay ay mahalaga sa isang regular na diyeta, malaki ang pagkakaiba ng mga ito sa isa't isa. Ang pagkakategorya ng isang kamatis, gayunpaman, ay maaaring mag-iba depende sa kung nakikipag-usap ka sa isang botanista, na gumagamit ng botanikal na termino, o isang nutrisyunista o chef, na malamang na gagamit ng culinary na kahulugan.

Sa gabay na ito , sasagutin natin ang tanong na: “Ang kamatis ba ay prutas o gulay?” Tuklasin din namin ang ilang karagdagang impormasyon tungkol sa mga kamatis at kung bakit ang mga ito ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng isang tao.

Ang Kamatis ba ay Prutas o Gulay?

Ang isang botanista ay gumagamit ng botanikal na pagkakategorya ng isang kamatis. Ito ay itinatag sa mga pisyolohikal na katangian ng halaman, tulad ng istraktura, pag-andar, at hitsura nito. Sa kahulugan, ang prutas ay ang paraan ng halaman sa pagpapakalat ng mga buto nito. Ayon sa botanika, ang prutas ay ang produkto na nagtataglay ng binhi na nabubuo mula sa obaryo ng namumulaklak na halaman. Ang isang botanikal na prutas ay nabubuo mula sa pamumulaklak ng halaman at naglalaman ng hindi bababa sa isang buto. Dahil sa kahulugang ito, ang mga kamatis ay teknikal na nasa ilalim ng kategorya ng prutas dahil nagmula sila sa pamumulaklak ng halaman ng kamatis at naglalaman ngcolon.

Kalusugan ng Balat

Alam ng karamihan na ang pagsusuot ng sombrero at paggamit ng sunscreen ay mapoprotektahan ka mula sa araw. Well, ang lycopene mula sa mga kamatis ay makakatulong din diyan! At marahil sa katulad na paraan kung paano pinoprotektahan nito ang mga kamatis. Hindi mo ito ilalapat sa iyong balat, at hindi ito kapalit ng sunscreen. Gayunpaman, ang pagkain ng mga kamatis ay maaaring magbigay ng mga benepisyo sa balat mula sa loob.

Kalusugan ng Baga

Ang mga kamatis ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga may hika at maaaring makatulong na maiwasan ang emphysema, isang sakit na unti-unting nakakaapekto sa mga air sac sa iyong mga baga, ayon sa ilang pag-aaral. Iyon ay maaaring dahil ang mga antioxidant tulad ng lycopene, lutein, at zeaxanthin ay gumagana upang labanan ang mga nakakalason na sangkap sa usok ng sigarilyo, na siyang pangunahing sanhi ng emphysema.

Mga Benepisyo sa Paningin

Lutein at zeaxanthin, na kung saan ay na matatagpuan sa mga kamatis, ay maaaring makatulong na protektahan ang iyong mga mata mula sa asul na liwanag na ginawa ng mga digital na gadget tulad ng mga smartphone at laptop. Ang mga kamatis ay nakakabawas din ng pananakit ng ulo na dulot ng pagpupunas ng mata. At ayon sa ilang pag-aaral, maaari pa nilang mapababa ang iyong panganib na magkaroon ng advanced na yugto ng macular degeneration na nauugnay sa edad, ang pangunahing sanhi ng pagkabulag sa United States.

Konklusyon

Upang buod, bagama't teknikal na prutas ang mga kamatis, kadalasang inihahain ang mga ito sa mga masarap na recipe. Ito ang dahilan kung bakit minsan sila ay tinutukoy na mga gulay mula sa isang culinary na pananaw. Pero kailanAng lasa ng mga kamatis ay kasing ganda ng mga ito, sino ang nagmamalasakit? Lahat tayo ay maaaring sumang-ayon na ang mga kamatis ay gumagawa ng napakasarap na madaling meryenda, masarap ang lasa sa mga nilaga, at ito ay isang mahusay na pagpipilian ng pagkain dahil binibigyan tayo ng fiber, bitamina, at mineral.

Ang mga kamatis ay medyo kawili-wiling maliliit (o malalaking) prutas. Sa kabila ng teknikal na mga prutas, ang mga kamatis ay maaaring gamitin para sa isang malawak na hanay ng mga pagkaing, matamis man o malasang. Ang mga maraming nalalaman na prutas na ito ay maaaring gamitin bilang mga gulay sa iba't ibang pagkain at kabaliktaran. Wala talagang makakatulad sa hindi kapani-paniwalang kamatis!

Sa kabaligtaran, ang isang gulay sa botanikal na terminolohiya ay wala talagang malinaw na kahulugan at kadalasang ginagamit lamang upang sumangguni sa mga hindi prutas na nakakain na bahagi ng anumang halaman, na maaaring kabilang ang mga ugat, tangkay, at dahon nito. Kaya, sa mga tuntunin ng botanika, ang mga pagkain tulad ng mansanas, strawberry, at peach pati na rin mga kamatis ay ikategorya bilang mga prutas.

Ang culinary categorization system, na naglalarawan ng mga prutas at gulay sa medyo naiibang paraan batay sa paraan ang mga halaman ay ginagamit at ang kanilang mga katangian ng lasa, ay gagamitin ng isang nutrisyunista, chef, o kahit na ang iyong lokal na magsasaka. Sa mga tuntunin ng pagluluto, ang mga gulay ay kadalasang may mas magaspang na texture at mas mabango ang lasa. Karaniwang kailangang lutuin ang mga ito sa mga pagkain tulad ng nilaga, kaserola, stir-fries, atbp. Ang prutas, sa kabilang banda, ay may malambot na texture at malamang na matamis o maanghang. Ang prutas ay madalas na kinakain hilaw, inihurnong para maging matamis, o de-lata sa mga preserve.

Ang isang makatas, matamis, at hilaw na kamatis ay maaaring kainin nang hilaw. Ngunit ang mga kamatis ay ginagamit din sa masasarap na pagkain, kaya karaniwan naming itinalaga ang mga kamatis bilang mga gulay.

Mahalaga ba ang Pagkakaiba sa pagitan ng Scientific at Culinary Definition?

Dahil ang kahulugan ng isang kamatis ay nakakalito sa maraming tao, bakit natin ikinategorya ang mga kamatis sa dalawang magkaibang paraan? Ang mga konseptong ito ay naghahatid ng mga natatanging layunin. AMaaaring gamitin ng botanist o scientist ang botanical categorization, halimbawa, upang matukoy ang iba't ibang uri ng kamatis, matutunan kung paano magtanim at mag-ani ng iba't ibang kamatis, o malaman ang tungkol sa pinagmulan ng mga kamatis.

Dahil ang mga species mula sa parehong botanikal na pamilya ay maaaring hindi lahat ay may parehong nutritional profile, ang culinary definition ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang sa pangkalahatang publiko, mga magsasaka, mga nutrisyunista, at mga chef. Halimbawa, habang lahat sila ay miyembro ng parehong botanikal na pamilya, ang mga cantaloupe melon, pakwan, butternut squash, cucumber, at pumpkin ay may magkakaibang mga nutritional profile. Ang mga sumusunod na botanikal na prutas ay itinuturing din bilang mga gulay sa lutuin: talong, abukado, olibo, courgette, pipino, sili, at kalabasa.

Dahil karamihan sa mga tao ay natututo tungkol sa prutas at gulay sa pamamagitan ng edukasyon sa pagkain bilang mga bata, ang mga kamatis ay kasama sa limang araw na kinakailangan ng gulay sa ilalim ng kahulugan ng culinary ng isang gulay. Ang isang medium-sized na kamatis o isang dakot ng cherry tomatoes ay bumubuo bilang isang adult na serving ng mga kamatis. Tandaan na kumain ng iba't ibang prutas at gulay upang matugunan ang iyong inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng limang servings bawat araw.

Ano ang Iba't Ibang Uri ng Kamatis?

Ang mga kamatis ay isang kamangha-manghang madaling ibagay na gulay, na nagmumula sa parehong malalaking karne ng karne na maaaring masakop ang isang buong sandwich habang nananatiling kasing tamis ng asukal at maliliit na maliliit na cherry varietiesna, kapag unang hinog, nag-aalok ng isang maayang maasim na snap. Matapos maiuri ayon sa laki at anyo, ang mga kamatis ay maaari ding hatiin sa heirloom at hybrid varieties, determinate at indeterminate varieties, at mga kulay ng balat. Ang mga kamatis ay may limang pangunahing uri: globe, beefsteak, cherry, plum, at oxheart.

Globe Tomatoes

Ang karaniwang mga kamatis sa grocery store na kinalakihan nating lahat ay karaniwang globe tomatoes. Ito ay mga medium-sized na slicer tomato na sariwa ang lasa at mainam para sa mga salad at iba pang gamit. Ito ay mga spherical at makapal na balat na mga kamatis. Sila ay bihirang hatiin at magkaroon ng homogenous, spherical na anyo. Higit sa lahat, ang mga ito ay matatag sa istante, maayos ang transportasyon, at may malawak na hanay ng mga gamit sa pagluluto. Ang karamihan sa mga komersyal na sinasaka na mga kamatis ay karaniwang mga globe tomato varieties dahil sa kanilang malawak na katanyagan. Ang mga tipikal na globe tomato ay may sukat sa pagitan ng dalawa at limang pulgada ang diyametro.

Beefsteak Tomatoes

Ang tradisyonal na kamatis para sa pagkain ng sariwa sa isang piraso ng toast o mag-isa lamang mula mismo sa puno ng ubas ay ang istilong beefsteak kamatis, na kilala rin bilang malaking slicer tomato. Dahil sa kanilang malaking sukat at masarap na lasa, ang mabibigat na paghiwa ng mga kamatis na ito ay ginawa sa mga bakuran at hardin ng merkado sa buong mundo. Maraming uri ang nagtatampok ng maliliit na silid ng binhi. Ang mga kamatis ng beefsteak ay may kapansin-pansing katigasan, na tumutulong sa kanila na mapanatili ang kanilang anyo kapaghiwa-hiwain. Dahil dito, ang paggamit ng mga kamatis na ito upang gumawa ng mga burger at sandwich ay isang mahusay na pagpipilian. Karaniwan, ang mga kamatis ng beefsteak ay hindi bababa sa tatlong pulgada ang diyametro at tumitimbang ng hanggang isang libra bawat isa.

Cherry Tomatoes

Ang mga cherry tomato ay maliliit, matalim, at perpekto para sa meryenda. Ang iba't ibang uri ng kamatis na ito ay nagpapasigla sa mga ligaw na kamatis na naroroon pa rin sa Timog Amerika. Ang mga cherry tomato ay kadalasang napaka-makatas at sasabog sa ilalim ng kaunting presyon. Karaniwan, ang mga cherry tomato ay may diameter na mas mababa sa isang pulgada.

Plum Tomatoes

Ang mga oblong plum na kamatis ay binuo upang makagawa ng mga natatanging tomato sauce at paste. Ang mga kamatis na ito ay partikular na nilikha upang iproseso. Upang tamasahin ang iyong pag-ani ng plum tomato sa buong taon, inirerekomenda namin ang pag-ihaw, pagyeyelo, o pag-canning ng iyong mga ani. Ang average na haba ng isang plum tomato ay humigit-kumulang dalawang pulgada at sila ay karaniwang may hugis-itlog o cylindrical na hugis.

Oxheart Tomatoes

Ang kakaibang uri ng kamatis na oxheart ay may hugis na kahawig ng malaking strawberry o puso. Ang mga ito ay kadalasang heirloom varieties, katulad ng beefsteak tomatoes. Ang mga ito ay pinalaki para sa kanilang lasa, laki, at makapal na pagkakapare-pareho na may maliliit na butas ng buto. Ang mga kamatis na oxheart ay hindi lobed, kabaligtaran ng mga kamatis na beefsteak, at ang mga ito ay kahawig ng mga globe na kamatis na may matulis na dulo.

Paano Ginagamit ang mga Kamatis sa Lutuin

Sa kabila ng pagkakaroon ng napakataas na nilalaman ng tubig, ang mga kamatismaaaring magkaroon ng masaganang lasa, lalo na kapag niluto. Ang mga kamatis ay hindi rin kapani-paniwalang masustansya, na nagbibigay ng 17% ng pang-araw-araw na inirerekomendang dosis ng bitamina C at may napakakaunting mga calorie.

Napakaraming iba't ibang paraan ng pagkain ng mga kamatis. Maaari silang kainin bilang meryenda o bilang bahagi ng anumang pagkain. Inaalok ang mga sariwang kamatis sa seksyon ng gulay, kasama ang mga naprosesong uri kabilang ang tomato paste, mga de-latang kamatis, pasta sauce, at pizza sauce. Ang mga sariwa o de-latang kamatis ay maaaring gamitin upang gumawa ng ilang pagkain, tulad ng salsa o pizza. Kung ang mga sariwang kamatis ay hindi magagamit o masyadong mahal, ang mga de-latang kamatis ay isang mabubuhay na alternatibo.

Ang isang kamatis ay maaaring kainin sa pamamagitan lamang ng pagbabanlaw nito sa tubig at pagkagat dito tulad ng isang mansanas. Ang mga salad, hamburger, at sandwich ay maaaring pagandahin sa hiniwang mga kamatis. Kasama ng mga keso at pampalasa, ang mga tinadtad na kamatis ay gumagawa ng isang kasiya-siyang karagdagan sa pasta. Maaari din silang gamitin upang gumawa ng maanghang na salsa kapag pinagsama sa sibuyas at jalapenos.

Ang pag-can ng mga sariwang kamatis ay isa ring medyo simpleng proseso. Mag-ingat na gawing acid ang mga ito alinsunod sa mga direksyon sa mga recipe ng canning na inaprubahan ng USDA. Maaari mong panatilihin ang mga ito sa anyo ng ketchup, tomato sauce, o kahit na buo. Ang buo, diced, at pureed na mga kamatis ay maaaring i-freeze at pinakamainam na gamitin sa mainit na pagkain tulad ng spaghetti.

Tomato Cuisine sa Buong Globe

Ang mga kamatis ay ginagamit sa lutuin sa buong mundo, na nagpapahusay ng saklawng mga pagkain na may matatag na lasa. Sa mga lutuing Pranses, Espanyol, at Italyano, ang mga kamatis ay isang mahalagang sangkap. Ang mga ito ang pangunahing sangkap sa mga Caprese salad at iba't ibang tomato sauce sa Italy, mula sa mga diretsong marinara sauce hanggang sa mga sarsa na may mas matapang na lasa.

Sa France, ang mga kamatis ay ginagamit sa ratatouille at matitipunong winter casseroles pati na rin sa sariwang kinakain. Ang mga Espanyol, na kinikilalang nagdala ng mga kamatis sa kontinente, ay mas gusto ang mga ito sa mga pagkaing tulad ng paella o gazpacho.

Ang mga kamatis ay ginagamit sa halos lahat ng nilaga, sabaw, at tagine sa Gitnang Silangan bilang karagdagan sa ilang mga salad, kebab, at iba pang mezze. Ang bawat rehiyon ng Mexico ay gumagawa ng iba't ibang uri ng tomato sauce o salsa dahil sa kasaganaan ng mga kamatis doon. Ang tradisyunal na nunal ay ang pinakakahanga-hangang Mexican na paggamit ng kamatis, kung saan niluluto ang mga ito na may kasamang tsokolate at pampalasa at inihahain kasama ng manok.

Saan Nagmula ang Kamatis?

Ang pamilya ng nightshade ay isang pangkat ng mga halaman na may kinikilalang mga nakakalason na kemikal na teknikal na kinabibilangan ng mga kamatis. Dahil sa nakaraan at kaugnayan nito sa mas mapanganib na mga halamang nightshade, ang mga kamatis ay nagtagal bago naging malawak na tinanggap bilang isang pananim na pagkain. Bagama't ang mga kamatis ay maaaring kainin nang buo, ang mga dahon at tangkay ng halaman ay nakakalason at hindi angkop na kainin.

Ang mga ligaw na halaman na mga ninuno ng mga kamatis ngayon ay umuunlad sa Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, at Peru. Ang mga halamanang maliliit na prutas ay may napakakaunting pagkakatulad sa mga kamatis na itinatanim sa mga hardin ngayon. Ang prutas na kamatis na alam natin at minamahal natin ngayon ay nilikha sa pamamagitan ng mga siglo ng pagtatanim, paglaki, at pag-iimbak ng binhi sa buong Americas, Europe, at sa huli sa buong mundo. Maari na ngayong samantalahin ng lahat ang kanilang napakalaking pagkakaiba-iba salamat sa lahat ng gawaing ito.

Sa Andes, mayroon pa ring mga ligaw na halaman ng kamatis na nagpapanatili ng malawak na genetic variety. Upang mapahusay ang mga tampok tulad ng paglaban sa sakit, pagtitiis sa tagtuyot, lasa, at higit pa, ang mga halaman na ito ay nagtataglay ng mga pinaka gustong katangian na maaaring i-cross sa mga bagong cultivar. Ang pagpapanatili ng biodiversity ng kamatis sa mga sakahan at sa ligaw ay mahalaga sa pagbuo ng mas matitigas na uri ng kamatis sa ilalim ng mas mahirap na lumalagong mga kondisyon.

Ano ang Mga Benepisyo ng Kamatis sa Kalusugan?

Ang regular Ang pagkonsumo ng mga kamatis ay may isang toneladang nutritional advantage.

Nabawasan ang Panganib ng Kanser

Ang mga kamatis ang pangunahing pinagmumulan ng antioxidant lycopene, na nauugnay sa ilang mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang isang nabawasan ang panganib ng kanser at sakit sa puso. Nagbibigay ito sa mga kamatis ng kanilang matingkad na pulang kulay at tumutulong sa pagprotekta sa kanila mula sa UV radiation ng araw. Sa isang katulad na ugat, ang lycopene ay maaaring makatulong sa pag-iwas sa pinsala sa cell.

Nabawasan ang Panganib ng Stroke

Ang pagtaas ng pagkonsumo ng mga kamatis ay maaaring magpababa sa iyong panganib ng stroke, na nangyayari kapag ang dugo ay dumaloy saisang bahagi ng utak ay nagambala. Ayon sa kamakailang pananaliksik, ang mga kamatis ay maaaring mabawasan ang pamamaga, palakasin ang iyong immune system, babaan ang iyong kolesterol, at maiwasan ang mga clots ng dugo. Ang lahat ng mga bagay na iyon ay maaaring mabawasan ang panganib ng stroke.

Nabawasan ang Panganib ng Periodontitis

Ang lycopene ay maaaring labanan ang mga libreng radical upang makatulong sa mga gum disorder na gingivitis at periodontitis. Maaari rin nilang maiwasan ang kanser sa bibig. Gayunpaman, ang malaking dami ng acid sa mga hilaw na kamatis ay maaaring makapinsala sa enamel ng iyong mga ngipin. Kaagad pagkatapos ng masarap na meryenda ng kamatis, iwasan ang pagsipilyo dahil maaari itong lumala. Pinakamabuting maghintay ng hindi bababa sa kalahating oras bago magsipilyo.

Pinahusay na Kalusugan ng Puso

Ang iyong presyon ng dugo at mga antas ng LDL (o masamang kolesterol) ay maaaring parehong bawasan ng lycopene. At maaaring mabawasan nito ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Ang kalusugan ng iyong puso ay maaari ding mapabuti sa pamamagitan ng iba pang mga sustansya ng mga kamatis, tulad ng mga antioxidant na flavonoids at bitamina B at E.

Pinahusay na Immune System

Ginawa naming medyo malinaw sa ngayon na ang lycopene ay isang napakalakas na antioxidant. Nilalabanan nito ang mga sangkap na kilala bilang mga libreng radikal, na maaaring makapinsala sa iyong mga selula at makompromiso ang iyong immune system. Bilang resulta, ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa lycopene tulad ng mga kamatis ay maaaring mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng kanser sa tiyan, baga, o prostate. Maaari din silang tumulong sa pag-iwas sa sakit at kanser sa cervix, suso, pancreas, at