Дали доматот е овошје или зеленчук? Еве го Одговорот

Многу од нас лесно можат да ја направат разликата помеѓу поголемиот дел од овошјето и зеленчукот, но не сме сигурни како да одговориме на вековното прашање: „Дали доматот е овошје или зеленчук?“

Нема потреба да барате повеќе: доматите технички се и двете! Иако и овошјето и зеленчукот се клучни за редовната исхрана, тие значително се разликуваат еден од друг. Категоризацијата на доматите, сепак, може да се разликува во зависност од тоа дали разговарате со ботаничар, кој го користи ботаничкиот термин, или нутриционист или готвач, кој веројатно би го користел кулинарското значење.

Во овој водич , ќе одговориме на прашањето: „Дали доматот е овошје или зеленчук? Ќе истражиме и некои дополнителни информации за доматите и што ги прави толку важен дел од исхраната.

Дали доматот е овошје или зеленчук?

Ботаничарот би ја искористил ботаничката категоризација на домат. Се заснова на физиолошките особини на растението, како што се неговата структура, функција и изглед. По дефиниција, овошјето е средство на растението за растурање на семето. Според ботаниката, овошјето е производ што носи семе што се развива од јајниците на растението што цвета. Ботаничко овошје се развива од цветот на растението и содржи најмалку едно семе. Со оглед на оваа дефиниција, доматите технички спаѓаат во категоријата овошје бидејќи потекнуваат од цветот на растението домати и содржатдебелото црево.

Здравје на кожата

Повеќето луѓе знаат дека носењето капа и користењето крема за сончање може да ве заштити од сонце. Па, ликопенот од доматите може да помогне и во тоа! И можеби на сличен начин како ги штити доматите. Не го нанесувате на вашата кожа и не е замена за крема за сончање. Сепак, јадењето домати може да обезбеди придобивки за кожата одвнатре.

Здравје на белите дробови

Доматите можат да бидат корисни за оние кои имаат астма и може да помогнат во спречување на емфизем, нарушување кое постепено влијае на воздушните кеси во вашите бели дробови, според неколку студии. Тоа може да биде затоа што антиоксидансите како ликопен, лутеин и зеаксантин работат во борбата против токсичните компоненти во чадот од цигарите, што е главната причина за емфизем.

Придобивки од видот

Лутеин и зеаксантин, кои се кои се наоѓаат во доматите, може да ви помогнат да ги заштитите вашите очи од сината светлина произведена од дигитални гаџети како паметни телефони и лаптопи. Доматите исто така можат да ја намалат главоболката предизвикана од напрегање на очите. И според некои студии, тие може дури и да го намалат ризикот од развој на напредна фаза на макуларна дегенерација поврзана со возраста, примарна причина за слепило во Соединетите Држави.

Заклучок

Да резимираме, иако доматите технички се овошје, тие обично се служат во солени рецепти. Ова е причината зошто тие понекогаш се нарекуваат зеленчук од кулинарска гледна точка. Но когавкусот на доматите е прекрасен како и тие, кому му е гајле? Сите можеме да се согласиме дека доматите прават одлични лесни закуски, имаат одличен вкус во чорбите и се добар избор на храна бидејќи ни даваат влакна, витамини и минерали.

Доматите се прилично интересни мали (или големи) плодови. И покрај тоа што се технички плодови, доматите можат да се користат за широк спектар на јадења, без разлика дали се слатки или солени. Овие разновидни плодови може да се користат како зеленчук во различни јадења и обратно. Навистина нема ништо слично на неверојатниот домат!

За разлика од тоа, зеленчукот во ботаничката терминологија навистина нема јасна дефиниција и обично се користи само за се однесуваат на не-овошните јастиви делови на кое било растение, кои можат да ги вклучуваат неговите корени, стебла и лисја. Значи, во однос на ботаниката, храната како јаболка, јагоди и праски, како и доматите, би биле категоризирани како овошје.

Кулинарскиот систем на категоризација, кој ги опишува овошјето и зеленчукот на малку поинаков начин врз основа на начинот на кој растенијата се користат и нивните карактеристики на вкус, би биле вработени од нутриционист, готвач или дури и вашиот локален фармер. Во однос на готвењето, зеленчукот често има погруба текстура и поблаг вкус. Тие обично треба да се готват во оброци како чорби, тепсија, помфрит итн. Овошјето, од друга страна, има мека текстура и има тенденција да биде слатко или луто. Овошјето често се јаде сирово, печено во слатки или конзервирано во конзерви.

Сочниот, сладок и суров домат може да се јаде целосно суров. Но, доматите се користат и во солени јадења, па затоа обично ги означуваме доматите како зеленчук.

Дали е важна разликата помеѓу научната и кулинарската дефиниција?

Со оглед на тоа што дефиницијата за домат збунува многу луѓе, зошто ги категоризираме доматите на два различни начини? Овие концепти служат за различни цели. Аботаничар или научник може да ја користи ботаничката категоризација, на пример, за да идентификува различни сорти домати, да научи како да одгледува и бере различни домати или да научи за потеклото на доматите.

Бидејќи видовите од исто ботаничко семејство можеби немаат сите исти нутритивни профили, кулинарската дефиниција може да биде покорисна за пошироката јавност, фармерите, нутриционистите и готвачите. На пример, додека сите тие се членови на истото ботаничко семејство, дињите од диња, лубениците, тиквата од путер, краставиците и тиквите имаат различни нутритивни профили. Следниве ботанички овошја исто така се сметаат за зеленчук во кујната: модар патлиџан, авокадо, маслинки, тиквички, краставица, чили пиперки и тиква.

Бидејќи повеќето луѓе учат за овошјето и зеленчукот преку едукација за храна како деца, доматите се вклучени во барањата за зеленчук за пет дневно според кулинарската дефиниција за зеленчук. Домат со средна големина или грст цреши домати е една порција домати за возрасни. Имајте на ум да јадете разновидно овошје и зеленчук за да го исполните препорачаниот дневен внес од пет порции секој ден.

Кои се различните видови домати?

Доматите се прекрасно прилагодлив зеленчук, доаѓа во двете огромни месни сорти што можат да покријат цел сендвич додека остануваат слатки како шеќер и ситни мали сорти на црешикои, кога првпат ќе созреат, нудат пријатен кисело кисело. Откако ќе се класифицираат по големина и форма, доматите може дополнително да се поделат на наследнички и хибридни сорти, детерминирани и неодредени сорти и бои на кора. Доматите доаѓаат во пет примарни сорти: глобус, говедски бифтек, цреша, слива и оксиарт.

Глоуб домати

Обичните домати од самопослуга со кои сите ние пораснавме се стандардни глобус домати. Ова се домати со средна големина со свеж вкус и се идеални за салати и други намени. Станува збор за домати со топчести и дебела кожа. Тие ретко се делат и имаат хомоген, сферичен изглед. Што е најважно, тие се стабилни на полица, добро се транспортираат и имаат широк спектар на кулинарски намени. Поголемиот дел од комерцијално одгледуваните домати се вообичаени глобални сорти домати поради нивната широка популарност. Типичните глобуси домати се со дијаметар од два до пет инчи.

Домати од бифтек

Традиционалниот домат за јадење свеж на парче тост или само сами веднаш од лозата е стилот на говедски стек домат, исто така познат како домати со големо сечење. Поради нивната значителна големина и вкусен вкус, овие тешки домати се произведуваат во дворови и пазари низ целиот свет. Бројни сорти имаат ситни комори за семиња. Доматите од бифтек имаат забележителна цврстина, што им помага да ја задржат својата форма когасе сече на парчиња. Поради ова, користењето на овие домати за правење хамбургери и сендвичи е одлична опција. Вообичаено, доматите од говедско бифтек имаат дијаметар од најмалку три инчи и тежат до половина килограм секој.

Цреши домати

Доматите од чери се ситни, остри и совршени за грицкање. Оваа разновидност на домати ги потсетува на дивите домати кои сè уште се присутни во Јужна Америка. Црешите домати често се многу сочни и ќе пукнат под минимален притисок. Вообичаено, доматите од цреша имаат дијаметар помал од еден инч.

Домати од слива

Даволиг домати од слива се развиени за да се добијат извонредни сосови и пасти од домати. Овие домати се создадени специјално за преработка. За да уживате во жетвата на домати од слива во текот на целата година, препорачуваме печење, замрзнување или конзервирање на вашите приноси. Просечната должина на еден слива домат е околу два инчи и тие обично имаат овална или цилиндрична форма.

Oxheart Tomatoes

Необичната сорта на домати oxheart има форма што наликува на огромна јагода или срце. Тие се претежно наследени сорти, слично како доматите од говедско бифтек. Тие се одгледуваат поради нивниот вкус, големина и густа конзистентност со ситни шуплини на семиња. Доматите Oxeart не се лобуси, за разлика од доматите од говедско бифтек, и наликуваат на глобус домати со шилест крај.

Како доматите се користат во кујната

И покрај тоа што имаат многу висока содржина на вода, доматитеможе да има богат вкус, особено кога се готви. Доматите се исто така неверојатно хранливи, обезбедуваат 17% од дневната препорачана доза на витамин Ц и имаат многу малку калории.

Има толку многу различни начини за јадење домати. Може да се јадат како ужина или како дел од кој било оброк. Свежите домати се нудат во делот за зеленчук, заедно со преработените сорти, вклучувајќи паста од домати, конзервирани домати, сосови за тестенини и сосови за пица. Свежи или конзервирани домати може да се користат за да се направат неколку јадења, како што се салса или пица. Ако свежите домати се недостапни или премногу скапи, конзервираните домати се остварлива алтернатива.

Домат може да се јаде со едноставно испирање со вода и гризење како јаболко. Салатите, хамбургерите и сендвичите може да се засилат со исечени домати. Заедно со сирењата и зачините, сецканите домати се прекрасен додаток на тестенините. Може да се користат и за правење зачинета салса кога се комбинираат со кромид и халапенос.

Конзервирањето свежи домати е исто така прилично едноставен процес. Внимавајте да ги закиселите во согласност со упатствата во рецептите за конзервирање одобрени од USDA. Можете да ги зачувате во форма на кечап, сос од домати, па дури и цели. Целите домати, исечени на коцки и пасирани домати може да се замрзнат и најдобро се користат во топла храна како шпагети.

Кујна со домати низ целиот свет

Доматите се користат во кујната низ целиот свет, со што се подобрува опсегна оброци со силен вкус. Во француската, шпанската и италијанската кујна, доматите се клучна компонента. Тие се главната компонента во салатите Caprese и различни сосови од домати во Италија, од едноставни сосови од маринара до сосови со посилни вкусови.

Во Франција, доматите се користат во рататуј и цврсти зимски тепсија, како и да се јадат свежи. Шпанците, кои се заслужни за носењето домати на континентот, ги претпочитаат во јадења како паела или гаспачо.

Доматите се користат практично во секоја манџа, супа и тагине на Блискиот Исток покрај неколку салати, ќебапи и други мезе. Секој регион во Мексико произведува различен вид сос од домати или салса поради изобилството на домати таму. Традиционалниот крт е најспектакуларната мексиканска употреба на доматите, каде што тие се готват со чоколадо и зачини и се сервираат со пилешко.

Од каде доаѓа доматот?

Семејството на ноќните група на растенија со признати отровни хемикалии кои технички ги вклучуваат доматите. Поради своето минато и врските со поопасни ноќни растенија, на доматите им требаше некое време да станат широко прифатени како прехранбени култури. Иако доматите можат да се конзумираат цели, листовите и стеблата на растението се токсични и не се погодни за јадење.

Дивите растенија кои се предци на денешните домати напредуваат во Боливија, Чиле, Колумбија, Еквадор и Перу. На растениетоситните плодови имаат многу малку сличности со доматите кои се одгледуваат во градините денес. Овошјето од домати што сега го знаеме и го сакаме е создадено со векови на садење, одгледување и заштеда на семиња низ Америка, Европа и на крајот низ целиот свет. Сега секој може да ја искористи нивната огромна разновидност благодарение на целата оваа работа.

На Андите сè уште има растенија од диви домати кои одржуваат широка генетска разновидност. Со цел да се подобрат карактеристиките како отпорност на болести, толеранција на суша, вкус и повеќе, овие растенија поседуваат многу посакувани особини кои можат да се вкрстат со нови сорти. Зачувувањето на биодиверзитетот на доматите на фармите и во дивината е од суштинско значење за развојот на потврди сорти домати под сè потешки услови за одгледување.

Кои се здравствените придобивки од доматот?

Редовното потрошувачката на домати има еден тон нутритивни предности.

Намален ризик од рак

Доматите се примарен диететски извор на антиоксидантот ликопен, кој е поврзан со голем број здравствени предности, вклучително и намален ризик од рак и срцеви заболувања. На доматите им дава живописна црвена боја и им помага да ги заштитат од сончевото УВ зрачење. На сличен начин, ликопенот може да помогне во спречувањето на оштетувањето на клетките.

Намален ризик од мозочен удар

Зголемената потрошувачка на домати може да го намали ризикот од мозочен удар, кој се јавува кога протокот на крв водел од мозокот е прекинат. Според неодамнешните истражувања, доматите може да го намалат воспалението, да го зајакнат вашиот имунолошки систем, да го намалат холестеролот и да спречат згрутчување на крвта. Сите тие работи би можеле да го намалат ризикот од мозочен удар.

Намален ризик од периодонтитис

Ликопенот може да се бори против слободните радикали за да помогне со нарушувањата на непцата гингивитис и периодонтитис. Тие, исто така, може да го спречат оралниот рак. Сепак, значителната количина на киселина во суровите домати може да му наштети на емајлот на вашите заби. Веднаш по вкусна ужина од домати, избегнувајте четкање бидејќи тоа може да го влоши. Најдобро е да почекате најмалку половина час пред четкање.

Подобрено здравје на срцето

Вашиот крвен притисок и нивоата на ЛДЛ (или лошиот холестерол) може да се намалат со ликопен. А тоа може да го намали ризикот од развој на срцеви заболувања. Здравјето на вашето срце, исто така, може да се подобри со другите хранливи материи од доматите, како што се антиоксидансите флавоноиди и витамините Б и Е.

Подобрен имунолошки систем

Досега доста јасно ставивме до знаење дека ликопенот е многу моќен антиоксиданс. Се бори со супстанции познати како слободни радикали, кои можат да им наштетат на вашите клетки и да го загрозат вашиот имунолошки систем. Како резултат на тоа, јадењето храна богата со ликопен, како доматите, може да го намали ризикот од развој на рак на желудникот, белите дробови или простатата. Тие исто така можат да помогнат во спречување на болести и рак на грлото на матката, дојката, панкреасот и