ਕੀ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਜਵਾਬ ਹੈ

ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹਾਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਕਿਵੇਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, "ਕੀ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ?"

ਹੋਰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਟਮਾਟਰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋਵੇਂ ਹਨ! ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਨਿਯਮਤ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ, ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜਾਂ ਸ਼ੈੱਫ, ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇਗਾ।

ਇਸ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ , ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਵਾਂਗੇ: "ਕੀ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ?" ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਵੀ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਕੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ?

ਇੱਕ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਵਰਗੀਕਰਨ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰੇਗਾ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ. ਇਹ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਗੁਣਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ, ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਦਿੱਖ। ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਫਲ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਨ ਦਾ ਸਾਧਨ ਹੈ। ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਫਲ ਇੱਕ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖਿੜਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਤੋਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਫਲ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਬੀਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਟਮਾਟਰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇਕੋਲਨ।

ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਟੋਪੀ ਪਹਿਨਣ ਅਤੇ ਸਨਸਕ੍ਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰਜ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੈਰ, ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਨਸਕ੍ਰੀਨ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟਮਾਟਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਲਾਭ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ

ਟਮਾਟਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਮਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਮਫੀਸੀਮਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਕਾਰ ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਫੇਫੜੇ, ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਈਕੋਪੀਨ, ਲੂਟੀਨ, ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ ਸਿਗਰਟ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਐਮਫੀਸੀਮਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਦੇ ਲਾਭ

ਲੁਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ, ਜੋ ਕਿ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਮਾਰਟਫ਼ੋਨ ਅਤੇ ਲੈਪਟਾਪ ਵਰਗੇ ਡਿਜੀਟਲ ਯੰਤਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਨੀਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸਿਰ ਦਰਦ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਅੰਨ੍ਹੇਪਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ, ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਮੈਕੂਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਨਤ ਪੜਾਅ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਨਿੱਕਾ

ਸਾਰ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਟਮਾਟਰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫਲ ਹਨ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਦਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਓਨਾ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਉਹ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੌਣ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਸਾਨ ਸਨੈਕਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਛੋਟੇ (ਜਾਂ ਵੱਡੇ) ਫਲ ਹਨ। ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦਲੇ ਹੋਣ। ਇਹ ਬਹੁਪੱਖੀ ਫਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ!

ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਗੈਰ-ਫਲ ਖਾਣਯੋਗ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਤਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਸੇਬ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਅਤੇ ਆੜੂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਰਸੋਈ ਵਰਗੀਕਰਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਜੋ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਸ਼ੈੱਫ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੂਅ, ਕੈਸਰੋਲ, ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਆਦਿ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਫਲ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਟੈਂਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਰਸਦਾਰ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਨੋਨੀਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਕੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਹੈ?

ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਿਉਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ? ਇਹ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਵੱਖਰੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਏਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜਾਂ ਵਿਗਿਆਨੀ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਵਰਗੀਕਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਲਈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕੋ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਰਸੋਈ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਆਮ ਲੋਕਾਂ, ਕਿਸਾਨਾਂ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕ ਹੀ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ, ਕੈਨਟਾਲੂਪ ਤਰਬੂਜ਼, ਤਰਬੂਜ, ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹਨ। ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬੈਂਗਣ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਜੈਤੂਨ, ਕੋਰਗੇਟ, ਖੀਰਾ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼।

ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸਿੱਖਿਆ ਦੁਆਰਾ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ ਹਨ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪੰਜ-ਦਿਨ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਸੇਵਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਰੋਜ਼ ਪੰਜ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ।

ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਕੀ ਹਨ?

ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਨੁਕੂਲ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਦੋਵੇਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮੀਟ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਚੈਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਂਗ ਮਿੱਠੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨਜੋ ਕਿ, ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੱਕ ਜਾਵੇ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਖਟਾਈ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ। ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਰਾਸਤੀ ਅਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਕਿਸਮਾਂ, ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਅਤੇ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਿਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਪੰਜ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ: ਗਲੋਬ, ਬੀਫਸਟੀਕ, ਚੈਰੀ, ਪਲਮ, ਅਤੇ ਆਕਸਹਾਰਟ।

ਗਲੋਬ ਟਮਾਟਰ

ਸਧਾਰਨ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਹੋਏ ਹਾਂ, ਉਹ ਮਿਆਰੀ ਗਲੋਬ ਟਮਾਟਰ ਹਨ। ਇਹ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਲਾਈਸਰ ਟਮਾਟਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਇਹ ਗੋਲਾਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਹਨ। ਉਹ ਘੱਟ ਹੀ ਵੰਡਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਦਿੱਖ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੇਤੀ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਆਮ ਗਲੋਬ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ। ਆਮ ਗਲੋਬ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਵਿਆਸ ਦੋ ਤੋਂ ਪੰਜ ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਬੀਫਸਟੀਕ ਟਮਾਟਰ

ਟੋਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਣ ਲਈ ਜਾਂ ਵੇਲ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਖਾਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਟਮਾਟਰ ਬੀਫਸਟੀਕ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਿਗ ਸਲਾਈਸਰ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਭਾਰੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਵਿਹੜੇ ਅਤੇ ਬਜ਼ਾਰ ਦੇ ਬਗੀਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਚੈਂਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੀਫਸਟੇਕ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੀਫਸਟੀਕ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਵਿਆਸ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਇੰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦਾ ਵਜ਼ਨ ਇਕ ਪੌਂਡ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ

ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਛੋਟੇ, ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਸਨੈਕਿੰਗ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਜੰਗਲੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਫਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਵਿਆਸ ਇੱਕ ਇੰਚ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪਲਮ ਟਮਾਟਰ

ਓਬਲੋਂਗ ਪਲਮ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪਲਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਉਪਜ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇੱਕ ਪਲਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਔਸਤ ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ ਦੋ ਇੰਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਜਾਂ ਸਿਲੰਡਰ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਆਕਸਹਾਰਟ ਟਮਾਟਰ

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕਿਸਮ ਆਕਸਹਾਰਟ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਦਿਲ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਵਿਰਾਸਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਫਸਟੀਕ ਟਮਾਟਰ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਆਕਾਰ, ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਬੀਜ ਖੱਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਫਸਟੀਕ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਆਕਸਹਾਰਟ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਲੋਬ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਨੋਕਦਾਰ ਸਿਰੇ ਵਾਲੇ ਗਲੋਬ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਹਨ।

ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਟਮਾਟਰਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ 17% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਟਮਾਟਰ ਖਾਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟਮਾਟਰ, ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਸਾਸ ਸਮੇਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਲਸਾ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ। ਜੇਕਰ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।

ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੇਬ ਵਾਂਗ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ, ਹੈਮਬਰਗਰ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨੰਦਦਾਇਕ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜਾਲਪੇਨੋਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਲਸਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨਾ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। USDA-ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੈਚੱਪ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪੂਰੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਗਲੋਬ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨ

ਟਮਾਟਰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੀਮਾਮਜਬੂਤ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦਾ. ਫ੍ਰੈਂਚ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਉਹ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਕੈਪਰੇਸ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਨ, ਸਿੱਧੀਆਂ ਮਾਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚਟੀਆਂ ਤੱਕ।

ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਪੈਨਿਸ਼, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਏਲਾ ਜਾਂ ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਰ ਸਟੂਅ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਟੈਗਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਬਾਬ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੇਜ਼। ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਸਾਲਸਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਵਰਤੋਂ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਟਮਾਟਰ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ?

ਨਾਈਟਸ਼ੇਡ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਅਤੀਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖਤਰਨਾਕ ਨਾਈਟਸ਼ੇਡ ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਫਸਲ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਣੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਜੰਗਲੀ ਪੌਦੇ ਜੋ ਅੱਜ ਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਹਨ, ਬੋਲੀਵੀਆ, ਚਿਲੀ, ਕੋਲੰਬੀਆ, ਇਕਵਾਡੋਰ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ-ਫੁੱਲਦੇ ਹਨ। ਪੌਦੇ ਦੇਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਗੀਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਫਲ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਦੀਆਂ ਦੇ ਬੀਜਣ, ਉਗਾਉਣ ਅਤੇ ਬੀਜ-ਬਚਤ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੇ ਅਮਰੀਕਾ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਸਾਰੇ ਕੰਮ ਲਈ ਹੁਣ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਲਾਭ ਉਠਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ, ਅਜੇ ਵੀ ਜੰਗਲੀ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੌਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਸੋਕਾ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵਰਗੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਪਾਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖੇਤਾਂ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ-ਕਠੋਰ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ?

ਨਿਯਮਿਤ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।

ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ

ਟਮਾਟਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਦਾ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜੋ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘਟਾਇਆ। ਇਹ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਯੂਵੀ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਾੜੀ ਵਿੱਚ, ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਸੈੱਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸਟ੍ਰੋਕ ਦਾ ਘੱਟ ਖਤਰਾ

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਖਪਤ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖੂਨ ਦਾ ਵਹਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈਦਿਮਾਗ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟਮਾਟਰ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪੀਰੀਓਡੋਨਟਾਈਟਸ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ

ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਮਸੂੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਰ gingivitis ਅਤੇ periodontitis ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਮੂੰਹ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੱਚੇ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਨੈਕ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ

ਤੁਹਾਡਾ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ LDL (ਜਾਂ ਮਾੜਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ) ਪੱਧਰ ਦੋਵੇਂ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਦੁਆਰਾ ਘਟਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਈ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ

ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਤੱਕ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ। ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੇ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ, ਫੇਫੜੇ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਬੱਚੇਦਾਨੀ ਦੇ ਮੂੰਹ, ਛਾਤੀ, ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ, ਅਤੇ