Is tamatie 'n vrug of 'n groente? Hier is die antwoord

Baie van ons kan maklik die verskil tussen die meeste vrugte en groente onderskei, maar ons is onseker oor hoe om te reageer op die eeue oue vraag, "Is 'n tamatie 'n vrug of 'n groente?"

Dit is nie nodig om verder te kyk nie: tamaties is tegnies albei! Alhoewel beide vrugte en groente noodsaaklik is vir 'n gereelde dieet, verskil hulle aansienlik van mekaar. Die kategorisering van 'n tamatie kan egter verskil afhangende van of jy met 'n plantkundige praat, wat die plantkundige term gebruik, of 'n voedingkundige of sjef, wat waarskynlik die kulinêre betekenis sal gebruik.

In hierdie gids , sal ons die vraag beantwoord: "Is 'n tamatie 'n vrug of 'n groente?" Ons sal ook 'n paar bykomende inligting oor tamaties ondersoek en wat dit so 'n belangrike deel van 'n mens se dieet maak.

Is tamatie 'n vrug of 'n groente?

'n Plantkundige sal die botaniese kategorisering van 'n tamatie. Dit is gegrond op die fisiologiese eienskappe van die plant, soos sy struktuur, funksie en voorkoms. Per definisie is 'n vrug die plant se manier om sy sade te versprei. Volgens plantkunde is 'n vrug die saaddraende produk wat uit 'n blomplant se eierstok ontwikkel. ’n Botaniese vrug ontwikkel uit die plant se blom en bevat ten minste een saad. Gegewe hierdie definisie val tamaties tegnies onder die kategorie vrugte omdat hulle van die tamatieplant se blom kom en bevatkolon.

Velgesondheid

Die meeste mense weet dat om 'n hoed te dra en sonskerm te gebruik, jou teen die son kan beskerm. Wel, likopeen van tamaties kan ook daarmee help! En miskien op 'n soortgelyke manier as hoe dit tamaties beskerm. Jy smeer dit nie op jou vel aan nie, en dit is nie 'n plaasvervanger vir sonskerm nie. Eet tamaties kan egter velvoordele van binne bied.

Longgesondheid

Tamaties kan voordelig wees vir diegene wat asma het en kan help om emfiseem te voorkom, 'n afwyking wat geleidelik die lugsakke in jou longe, volgens verskeie studies. Dit kan wees omdat antioksidante soos likopeen, luteïen en zeaxantien werk om die giftige komponente in sigaretrook te bestry, wat die hoofoorsaak van emfiseem is.

Visievoordele

Luteïen en zeaxantien, wat wat in tamaties voorkom, kan help om jou oë te beskerm teen die blou lig wat deur digitale toestelle soos slimfone en skootrekenaars geproduseer word. Tamaties kan ook hoofpyn verminder wat veroorsaak word deur die spanning van die oë. En volgens sommige studies kan hulle selfs jou risiko verlaag om 'n gevorderde stadium van ouderdomverwante makulêre degenerasie te ontwikkel, die primêre oorsaak van blindheid in die Verenigde State.

Gevolgtrekking

Om op te som, alhoewel tamaties tegnies 'n vrug is, word dit tipies in hartige resepte bedien. Dit is hoekom daar soms na hulle verwys word as groente vanuit 'n kulinêre oogpunt. Maar wanneertamaties smaak so wonderlik soos hulle, wie gee om? Ons kan almal saamstem dat tamaties uitstekende maklike versnaperinge maak, lekker smaak in bredies, en 'n goeie koskeuse is, aangesien dit vir ons vesel, vitamiene en minerale gee.

Tamaties is redelik interessante klein (of groot) vrugte. Ten spyte daarvan dat dit tegnies vrugte is, kan tamaties vir 'n wye verskeidenheid geregte gebruik word, of dit nou soet of sout is. Hierdie veelsydige vrugte kan as groente in verskillende geregte gebruik word en omgekeerd. Daar is regtig niks soos die ongelooflike tamatie nie!

Daarteenoor het 'n groente in botaniese terminologie nie regtig 'n duidelike definisie nie en word dit gewoonlik net gebruik om verwys na die nie-vrugbare eetbare dele van enige plant, wat sy wortels, stingels en blare kan insluit. Dus, in terme van plantkunde, sal voedsel soos appels, aarbeie en perskes sowel as tamaties as vrugte gekategoriseer word.

Die kulinêre kategoriseringstelsel, wat vrugte en groente op 'n ietwat ander manier beskryf, gebaseer op die manier die plante gebruik word en hul geureienskappe sal deur 'n voedingkundige, sjef of selfs jou plaaslike boer in diens geneem word. Wat kook betref, het groente dikwels 'n growwer tekstuur en 'n sagter geur. Hulle moet gewoonlik gaargemaak word in maaltye soos bredies, kasserol, roerbraai, ens. 'n Vrug, aan die ander kant, het 'n sagte tekstuur en is geneig om soet of pikant te wees. Vrugte word gereeld rou geëet, lekkergoed gebak of in konfyt geblik.

'n Sappige, soet en rou tamatie kan heeltemal rou geëet word. Maar tamaties word ook in sout etes gebruik, daarom noem ons tamaties tipies as groente.

Maak die verskil tussen die wetenskaplike en kulinêre definisie saak?

Gegewe dat die definisie van 'n tamatie baie mense verwar, waarom kategoriseer ons tamaties op twee verskillende maniere? Hierdie konsepte dien verskillende doelwitte. Aplantkundige of wetenskaplike kan die botaniese kategorisering gebruik om byvoorbeeld verskillende tamatievariëteite te identifiseer, te leer hoe om verskillende tamaties te kweek en te oes, of om te leer oor die oorsprong van tamaties.

Omdat spesies van dieselfde botaniese familie dalk nie almal dieselfde voedingsprofiele het nie, kan die kulinêre definisie meer nuttig wees vir die algemene publiek, boere, voedingkundiges en sjefs. Byvoorbeeld, terwyl hulle almal lede van dieselfde botaniese familie is, het spanspekke, waatlemoene, botterskorsie, komkommers en pampoene verskillende voedingsprofiele. Die volgende botaniese vrugte word ook as groente in kookkuns beskou: eiervrugte, avokado, olywe, courgette, komkommer, brandrissie en stampmielies.

Omdat die meeste mense as kinders van vrugte en groente deur voedselopvoeding leer, is tamaties ingesluit in die vyf-'n-dag groentevereistes onder die kulinêre definisie van 'n groente. 'n Mediumgrootte tamatie of 'n handvol kersietamaties vorm een ​​volwasse porsie tamaties. Hou in gedagte om 'n verskeidenheid vrugte en groente te eet om aan jou aanbevole daaglikse inname van vyf porsies elke dag te voldoen.

Wat is die verskillende soorte tamaties?

Tamaties is 'n wonderlike aanpasbare groente, kom in beide groot vleisvariëteite wat 'n hele toebroodjie kan bedek terwyl dit so soet soos suiker bly en klein klein kersievariëteitewat, wanneer dit eers ryp is, 'n aangename suur snap bied. Nadat dit volgens grootte en vorm geklassifiseer is, kan tamaties bykomend verdeel word in erfstuk- en bastervariëteite, bepaalde en onbepaalde variëteite, en skilkleure. Tamaties kom in vyf primêre variëteite voor: aardbol, beesvleis, kersie, pruim en ossehart.

Globe Tamaties

Die algemene kruidenierswinkel tamaties waarmee ons almal grootgeword het, is standaard aardbol tamaties. Dit is mediumgrootte snytamaties wat vars smaak en ideaal is vir slaaie en ander gebruike. Dit is sferiese en dikvellige tamaties. Hulle verdeel selde en het 'n homogene, sferiese voorkoms. Die belangrikste is dat hulle rakstabiel is, goed vervoer en 'n wye verskeidenheid kulinêre gebruike het. Die meerderheid tamaties wat kommersieel gekweek word, is algemene tamatievariëteite vanweë hul wydverspreide gewildheid. Tipiese bol-tamaties meet tussen twee en vyf duim in deursnee.

Beefsteak Tamaties

Die tradisionele tamatie om vars op 'n stukkie roosterbrood of sommer net vanself reg van die wingerd af te eet, is die beessteak-styl tamatie, ook bekend as die groot snyer tamatie. As gevolg van hul aansienlike grootte en geurige smaak, word hierdie swaar snytamaties in agterplase en marktuine regoor die wêreld geproduseer. Talle variëteite het klein saadkamers. Beefsteak tamaties het 'n noemenswaardige fermheid, wat hulle help om hul vorm te behou wanneerin skywe gesny. Daarom is dit 'n goeie opsie om hierdie tamaties te gebruik om hamburgers en toebroodjies te maak. Tipies is beesvleistamaties ten minste drie duim in deursnee en weeg tot 'n pond elk.

Kersietamaties

Kersietamaties is klein, skerp en perfek vir peuselhappies. Hierdie verskeidenheid tamaties herinner aan die wilde tamaties wat steeds in Suid-Amerika voorkom. Kersietamaties is dikwels baie sappig en sal onder minimale druk bars. Tipies het kersietamaties 'n deursnee van minder as een duim.

Pruimtamaties

Langwerpige pruimtamaties word ontwikkel om uitstaande tamatiesouse en -pasta te produseer. Hierdie tamaties is spesifiek geskep om verwerk te word. Om jou pruimtamatie-oes die hele jaar lank te geniet, beveel ons aan dat jy jou opbrengste rooster, vries of inmaak. Die gemiddelde lengte van 'n pruimtamatie is ongeveer twee duim en hulle het gewoonlik 'n ovaal of silindriese vorm.

Oshart-tamaties

Die ongewone tamatievariëteit ossehart het 'n vorm wat soos 'n yslike aarbei of 'n hart lyk. Hulle is meestal erfstukvariëteite, baie soos beesvleistamaties. Hulle word geteel vir hul geur, grootte en dik konsekwentheid met klein saadholtes. Oshart-tamaties is nie gelob nie, in teenstelling met beesvleistamaties, en hulle lyk soos aardboltamaties met 'n puntige punt.

Hoe tamaties in kombuis gebruik word

Ten spyte van 'n baie hoë waterinhoud, het tamatieskan 'n ryk smaak hê, veral wanneer dit gaar is. Tamaties is ook ongelooflik voedsaam, verskaf 17% van die daaglikse aanbevole dosis vitamien C en het baie min kalorieë.

Daar is soveel verskillende maniere om tamaties te eet. Hulle kan as 'n versnapering of as deel van enige maaltyd geëet word. Vars tamaties word in die groenteafdeling aangebied, saam met verwerkte variëteite, insluitend tamatiepasta, ingemaakte tamaties, pastasouse en pizzasouse. Vars of ingemaakte tamaties kan gebruik word om verskeie geregte te maak, soos salsa of pizza. As vars tamaties nie beskikbaar of te duur is nie, is ingemaakte tamaties 'n lewensvatbare alternatief.

'n Tamatie kan geëet word deur dit bloot in water af te spoel en soos 'n appel daarin te byt. Slaaie, hamburgers en toebroodjies kan almal verbeter word met gesnyde tamaties. Saam met kase en speserye maak gekapte tamaties 'n heerlike toevoeging tot pasta. Hulle kan ook gebruik word om pittige salsa te maak wanneer dit gekombineer word met uie en jalapenos.

Om vars tamaties in te maak is ook 'n redelik eenvoudige proses. Wees versigtig om hulle te versuur in ooreenstemming met die aanwysings in USDA-goedgekeurde inmaakresepte. Jy kan dit in die vorm van ketchup, tamatiesous of selfs heel bewaar. Heel, in blokkies gesny en puree tamaties kan almal gevries word en word die beste in warm kos soos spaghetti gebruik.

Tamatie-kookkuns regoor die wêreld

Tamaties word regoor die wêreld in kookkuns gebruik, wat 'n verbetering van 'n reeksvan maaltye met sterk geur. In Franse, Spaanse en Italiaanse kombuise is tamaties 'n sleutelkomponent. Hulle is die hoofkomponent in Caprese-slaaie en 'n verskeidenheid tamatiesouse in Italië, van eenvoudige marinara-souse tot souse met sterker geure.

In Frankryk word tamaties in ratatouille en robuuste winterskottels gebruik, asook vars geëet. Die Spanjaarde, wat gekrediteer word om tamaties na die vasteland te bring, verkies hulle in geregte soos paella of gazpacho.

Tamaties word in feitlik elke bredie, sous en tagine in die Midde-Ooste gebruik, benewens verskeie slaaie, kebabs en ander mezze. Elke streek van Mexiko produseer 'n ander soort tamatiesous of salsa as gevolg van die oorvloed van tamaties daar. Die tradisionele moesie is die mees skouspelagtige Mexikaanse gebruik van tamatie, waar dit met sjokolade en speserye gaargemaak en saam met hoender bedien word.

Waar kom tamatie vandaan?

Die nastergalfamilie is 'n groep plante met erkende giftige chemikalieë wat tegnies tamaties insluit. As gevolg van sy verlede en bande met gevaarliker nastergalplante, het tamaties 'n rukkie geneem om wyd aanvaar te word as 'n voedselgewas. Alhoewel tamaties heel verteer kan word, is die plant se blare en stingels giftig en nie geskik om te eet nie.

Die wilde plante wat die voorouers van vandag se tamaties is, floreer in Bolivia, Chili, Colombia, Ecuador en Peru. Die plant s'nklein vrugte het baie min ooreenkomste met die tamaties wat vandag in tuine gekweek word. Die tamatievrugte wat ons nou ken en liefhet, is geskep deur eeue se plant, groei en saadbesparing regdeur die Amerikas, Europa en uiteindelik oor die hele wêreld. Almal kan nou voordeel trek uit hul enorme diversiteit danksy al hierdie werk.

In die Andes is daar steeds wilde tamatieplante wat 'n wye genetiese verskeidenheid handhaaf. Ten einde kenmerke soos siekteweerstand, droogtetoleransie, geur en meer te verbeter, besit hierdie plante hoogs gewenste eienskappe wat met nuwe kultivars gekruis kan word. Die behoud van tamatiebiodiversiteit op plase en in die natuur is noodsaaklik vir die ontwikkeling van meer geharde tamatievariëteite onder steeds moeiliker groeitoestande.

Wat is die gesondheidsvoordele van tamatie?

Die gereelde verbruik van tamaties het 'n ton voedingsvoordele.

Verminderde risiko van kanker

Tamaties is die primêre dieetbron van die antioksidant likopeen, wat met 'n aantal gesondheidsvoordele geassosieer is, insluitend 'n verminderde risiko van kanker en hartsiektes. Dit gee tamaties hul helderrooi kleur en help om hulle teen die son se UV-straling te beskerm. In 'n soortgelyke trant kan likopeen help om selskade te voorkom.

Verminderde risiko van beroerte

Verhoogde verbruik van tamaties kan jou risiko van beroerte verlaag, wat plaasvind wanneer bloedvloei na'n gedeelte van die brein word onderbreek. Volgens onlangse navorsing kan tamaties inflammasie verminder, jou immuunstelsel versterk, jou cholesterol verlaag en bloedklonte voorkom. Al daardie dinge kan die risiko van beroerte verminder.

Verminderde risiko van periodontitis

Likopeen kan vrye radikale bestry om te help met die tandvleisafwykings gingivitis en periodontitis. Hulle kan ook moontlik mondkanker voorkom. Die aansienlike hoeveelheid suur in rou tamaties kan egter die emalje van jou tande beskadig. Vermy borsel onmiddellik na 'n lekker tamatiehappie, want dit kan dit vererger. Dit is die beste om ten minste 'n halfuur te wag voordat jy borsel.

Verbeterde hartgesondheid

Jou bloeddruk en LDL (of slegte cholesterol) vlakke kan albei deur likopeen verlaag word. En dit kan jou risiko verminder om hartsiektes te ontwikkel. Jou hartgesondheid kan ook verbeter word deur tamaties se ander voedingstowwe, soos die antioksidante flavonoïede en vitamiene B en E.

Verbeterde immuunstelsel

Ons het dit tot dusver redelik duidelik gemaak dat likopeen is 'n baie kragtige antioksidant. Dit bestry stowwe wat bekend staan ​​as vrye radikale, wat jou selle kan beskadig en jou immuunstelsel kan benadeel. As gevolg hiervan kan die eet van lycopeenryke kosse soos tamaties jou risiko verminder om maag-, long- of prostaatkanker te ontwikkel. Hulle kan ook help om siektes en kanker van die serviks, bors, pankreas en kanker te voorkom