El tomàquet és una fruita o una verdura? Aquí teniu la resposta

Molts de nosaltres podem distingir fàcilment la diferència entre la majoria de fruites i verdures, però no estem segurs de com respondre a la pregunta mil·lenària: "El tomàquet és una fruita o una verdura?"

No cal mirar més lluny: els tomàquets són tècnicament tots dos! Tot i que tant les fruites com les verdures són crucials per a una dieta regular, difereixen significativament les unes de les altres. La categorització d'un tomàquet, però, pot variar segons si parleu amb un botànic, que utilitza el terme botànic, o amb un nutricionista o xef, que probablement faria servir el significat culinari.

En aquesta guia. , respondrem a la pregunta: "El tomàquet és una fruita o una verdura?" També explorarem informació addicional sobre els tomàquets i què els fa una part tan important de la dieta.

El tomàquet és una fruita o una verdura?

Un botànic utilitzaria la categorització botànica de un tomàquet. Es basa en els trets fisiològics de la planta, com ara la seva estructura, funció i aspecte. Per definició, un fruit és el mitjà de la planta per dispersar les seves llavors. Segons la botànica, un fruit és el producte que porta llavors que es desenvolupa a partir de l'ovari d'una planta en flor. Un fruit botànic es desenvolupa a partir de la flor de la planta i conté almenys una llavor. Tenint en compte aquesta definició, els tomàquets tècnicament entren en la categoria de fruites perquè provenen de la flor de la planta de tomàquet i contenencòlon.

Salut de la pell

La majoria de la gent sap que portar un barret i utilitzar protector solar pot protegir-te del sol. Bé, el licopè dels tomàquets també podria ajudar amb això! I potser de manera semblant a com protegeix els tomàquets. No l'apliques a la teva pell i no és un substitut del protector solar. No obstant això, menjar tomàquets pot aportar beneficis per a la pell des de dins.

Salut pulmonar

Els tomàquets poden ser beneficiosos per a aquells que tenen asma i poden ajudar a prevenir l'emfisema, un trastorn que afecta gradualment els sacs d'aire en els teus pulmons, segons diversos estudis. Això podria ser perquè antioxidants com el licopè, la luteïna i la zeaxantina treballen per combatre els components tòxics del fum de la cigarreta, que és la principal causa de l'emfisema.

Beneficis per a la visió

La luteïna i la zeaxantina, que són que es troba als tomàquets, pot ajudar a protegir els ulls de la llum blava produïda per aparells digitals com ara telèfons intel·ligents i ordinadors portàtils. Els tomàquets també poden reduir els mals de cap provocats per l'esforç dels ulls. I segons alguns estudis, fins i tot poden reduir el risc de desenvolupar un estadi avançat de degeneració macular relacionada amb l'edat, la principal causa de ceguesa als Estats Units.

Conclusió

En resum, tot i que els tomàquets són tècnicament una fruita, normalment es serveixen en receptes salades. És per això que de vegades es diu que són verdures des del punt de vista culinari. Però quanels tomàquets tenen un gust tan meravellós com ells, a qui li importa? Tots podem estar d'acord que els tomàquets són excel·lents aperitius fàcils, tenen un bon gust en guisats i són una bona opció alimentària ja que ens aporten fibra, vitamines i minerals.

Els tomàquets són fruites petites (o grans) força interessants. Tot i ser tècnicament fruites, els tomàquets es poden utilitzar per a una gran varietat de plats, ja siguin dolços o salats. Aquestes fruites versàtils es poden utilitzar com a verdures en diferents plats i viceversa. Realment no hi ha res com l'increïble tomàquet!

En canvi, una verdura en terminologia botànica no té una definició clara i normalment només s'utilitza per es refereixen a les parts comestibles que no són fruites de qualsevol planta, que poden incloure les seves arrels, tiges i fulles. Així, pel que fa a la botànica, els aliments com les pomes, les maduixes i els préssecs, així com els tomàquets, es classificarien com a fruites.

El sistema de categorització culinària, que descriu fruites i verdures d'una manera una mica diferent segons la manera les plantes s'utilitzen i les seves característiques de sabor, seran emprades per un nutricionista, un xef o fins i tot el vostre agricultor local. Pel que fa a la cocció, les verdures solen tenir una textura més rugosa i un sabor més suau. Normalment s'han de cuinar en àpats com guisats, cassoles, sofregits, etc. Una fruita, en canvi, té una textura suau i acostuma a ser dolça o picant. Sovint es menja la fruita crua, cuinada al forn o en conserva en conserva.

Un tomàquet sucós, dolç i cru es pot menjar completament cru. Però els tomàquets també s'utilitzen en menjars salats, per la qual cosa normalment els designem com a verdures.

La diferència entre la definició científica i culinària importa?

Tenint en compte que la definició d'un tomàquet confon a moltes persones, per què classifiquem els tomàquets de dues maneres diferents? Aquests conceptes serveixen a objectius diferents. AEl botànic o el científic poden utilitzar la categorització botànica, per exemple, per identificar diferents varietats de tomàquet, aprendre a conrear i collir diferents tomàquets o conèixer els orígens dels tomàquets.

Com que les espècies de la mateixa família botànica poden no tenir tots els mateixos perfils nutricionals, la definició culinària pot ser més útil per al públic en general, els agricultors, els nutricionistes i els cuiners. Per exemple, tot i que tots són membres de la mateixa família botànica, els melons meló, síndries, carbassa, cogombres i carbasses tenen perfils nutricionals diversos. Les següents fruites botàniques també es consideren verdures a la cuina: albergínies, alvocat, olives, carbassons, cogombres, pebrots i carbassa.

Com que la majoria de la gent aprenen sobre fruites i verdures a través de l'educació alimentària quan són nens, els tomàquets són inclosa en els requisits vegetals de cinc al dia sota la definició culinària d'una verdura. Un tomàquet de mida mitjana o un grapat de tomàquets cherry constitueixen una porció adulta de tomàquets. Tingues en compte menjar una varietat de fruites i verdures per satisfer la ingesta diària recomanada de cinc porcions al dia.

Quins són els diferents tipus de tomàquet?

Els tomàquets són una verdura meravellosament adaptable, que inclouen varietats enormes de carn que poden cobrir un entrepà sencer mentre es mantenen tan dolços com el sucre i petites varietats de cirera.que, quan maduren per primera vegada, ofereixen un agradable toc agre. Després d'haver estat classificats per mida i forma, els tomàquets també es poden dividir en varietats herevades i híbrides, varietats determinades i indeterminades i colors de pell. Els tomàquets es presenten en cinc varietats principals: globus, bistec, cirera, pruna i cor de bou.

Tomàquets globus

Els tomàquets comuns de les botigues de queviures amb els quals hem crescut tots són tomàquets globus estàndard. Es tracta de tomàquets talladors de mida mitjana que tenen un gust fresc i són ideals per a amanides i altres usos. Es tracta de tomàquets esfèrics i de pell gruixuda. Poques vegades es divideixen i tenen un aspecte homogeni i esfèric. El més significatiu és que són estables, es transporten bé i tenen una àmplia gamma d'usos culinaris. La majoria dels tomàquets cultivats comercialment són varietats comunes de tomàquet globus a causa de la seva popularitat generalitzada. Els típics tomàquets globus mesuren entre dos i cinc polzades de diàmetre.

Tomàquets de carn de carn

El tomàquet tradicional per menjar fresc en un tros de pa torrat o només de la vinya és l'estil de carn de carn. tomàquet, també conegut com el tomàquet tallador gran. A causa de la seva mida substancial i el seu sabor saborós, aquests tomàquets a rodanxes pesades es produeixen als jardins i jardins de tot el món. Nombroses varietats presenten petites cambres de llavors. Els tomàquets de bistec tenen una fermesa notable, que els ajuda a mantenir la seva forma quantallar a rodanxes. Per això, utilitzar aquests tomàquets per fer hamburgueses i entrepans és una gran opció. Normalment, els tomàquets de bistec tenen almenys tres polzades de diàmetre i pesen fins a una lliura cadascun.

Tomàquets cherry

Els tomàquets cherry són petits, afilats i perfectes per berenar. Aquesta varietat de tomàquets evoca els tomàquets salvatges que encara són presents a Sud-amèrica. Els tomàquets cherry solen ser molt sucosos i esclataran sota una pressió mínima. Normalment, els tomàquets cherry tenen un diàmetre inferior a una polzada.

Plum Tomatoes

Els tomàquets pruna oblongs es desenvolupen per produir salses i pastes de tomàquet excepcionals. Aquests tomàquets van ser creats específicament per ser processats. Per gaudir de la collita de tomàquet pruna durant tot l'any, us recomanem rostir, congelar o conservar els vostres rendiments. La longitud mitjana d'un tomàquet pruna és d'uns dos polzades i solen tenir una forma ovalada o cilíndrica.

Tomàquets de cor de bou

La inusual varietat de tomàquet cor de bou té una forma que s'assembla a una maduixa enorme o un cor. La majoria són varietats d'herència, com els tomàquets de bistec. Es crien pel seu sabor, mida i consistència espessa amb petites cavitats de llavors. Els tomàquets de cor de bou no són lobulats, a diferència dels tomàquets de carn de boví, i s'assemblen als tomàquets globus amb un extrem punxegut.

Com s'utilitzen els tomàquets a la cuina

Tot i tenir un contingut d'aigua molt elevat, els tomàquetspot tenir un sabor ric, sobretot quan es cuina. Els tomàquets també són increïblement nutritius, proporcionen el 17% de la dosi diària recomanada de vitamina C i tenen molt poques calories.

Hi ha tantes maneres diferents de menjar tomàquets. Es poden menjar com a berenar o com a part de qualsevol àpat. A la secció de verdures s'ofereixen tomàquets frescos, juntament amb varietats processades, com ara pasta de tomàquet, tomàquets en conserva, salses de pasta i salses de pizza. Els tomàquets frescos o en conserva es poden utilitzar per fer diversos plats, com la salsa o la pizza. Si els tomàquets frescos no estan disponibles o són massa cars, els tomàquets en conserva són una alternativa viable.

Un tomàquet es pot menjar simplement esbandint-lo amb aigua i mossegant-lo com una poma. Les amanides, les hamburgueses i els entrepans es poden millorar amb tomàquets a rodanxes. Juntament amb els formatges i les espècies, els tomàquets picats són una deliciosa addició a la pasta. També es poden utilitzar per fer salsa picant quan es combinen amb ceba i jalapeños.

La conservació de tomàquets frescos també és un procés bastant senzill. Aneu amb compte d'acidificar-los d'acord amb les instruccions de les receptes de conserves aprovades per l'USDA. Podeu conservar-los en forma de salsa de tomàquet, salsa de tomàquet o fins i tot sencers. Els tomàquets sencers, tallats a daus i en puré es poden congelar i s'utilitzen millor en aliments calents com els espaguetis.

Cuina de tomàquet al món

Els tomàquets s'utilitzen a la cuina de tot el món, millorant un rangd'àpats amb un sabor robust. A la cuina francesa, espanyola i italiana, els tomàquets són un component clau. Són el component principal de les amanides Caprese i d'una varietat de salses de tomàquet a Itàlia, des de salses de marinara senzilles fins a salses amb sabors més forts.

A França, els tomàquets s'utilitzen a la samfaina i a les cassoles robustes d'hivern, així com es mengen fresc. Els espanyols, als quals se'ls atribueix el fet de portar tomàquets al continent, els prefereixen en plats com la paella o el gaspatxo.

Els tomàquets s'utilitzen en pràcticament tots els guisats, brous i tagines de l'Orient Mitjà a més de diverses amanides, kebabs, i altres mezze. Cada regió de Mèxic produeix un tipus diferent de salsa de tomàquet o salsa a causa de l'abundància de tomàquets que hi ha. El tradicional mole és l'ús mexicà més espectacular del tomàquet, on es cuina amb xocolata i espècies i se serveix amb pollastre.

D'on prové el tomàquet?

La família de les solanàcies és un grup de plantes amb productes químics verinosos reconeguts que tècnicament inclou tomàquets. A causa del seu passat i dels seus vincles amb plantes de solanàcies més perilloses, els tomàquets van trigar un temps a ser àmpliament acceptats com a cultiu alimentari. Tot i que els tomàquets es poden consumir sencers, les fulles i les tiges de la planta són tòxiques i no aptes per menjar.

Les plantes silvestres que són els avantpassats dels tomàquets actuals prosperen a Bolívia, Xile, Colòmbia, Equador i Perú. El de la plantaLes fruites diminutes tenen molt poques semblances amb els tomàquets que es cultiven als jardins actuals. La fruita del tomàquet que ara coneixem i estimem es va crear a través de segles de plantació, creixement i estalvi de llavors a tot Amèrica, Europa i, finalment, a tot el món. Ara tothom pot aprofitar la seva enorme diversitat gràcies a tot aquest treball.

Als Andes encara hi ha plantes de tomàquet silvestre que mantenen una gran varietat genètica. Per tal de millorar característiques com la resistència a les malalties, la tolerància a la sequera, el sabor i molt més, aquestes plantes tenen trets molt desitjats que es poden creuar amb nous cultivars. La preservació de la biodiversitat del tomàquet a les granges i en estat salvatge és essencial per al desenvolupament de varietats de tomàquet més resistents en condicions de cultiu cada cop més dures.

Quins són els beneficis per a la salut del tomàquet?

Els regulars el consum de tomàquets té molts avantatges nutricionals.

Reducció del risc de càncer

Els tomàquets són la font dietètica principal del licopè antioxidant, que s'ha associat amb una sèrie d'avantatges per a la salut, inclòs un reducció del risc de càncer i malalties del cor. Dóna als tomàquets el seu color vermell viu i ajuda a protegir-los de la radiació UV del sol. En una línia similar, el licopè pot ajudar a prevenir el dany cel·lular.

Reducció del risc d'ictus

L'augment del consum de tomàquets podria reduir el risc d'ictus, que es produeix quan el flux sanguini cap as'interromp una part del cervell. Segons investigacions recents, els tomàquets poden reduir la inflamació, enfortir el sistema immunitari, reduir el colesterol i prevenir els coàguls de sang. Totes aquestes coses podrien reduir el risc d'ictus.

Reducció del risc de periodontitis

El licopè pot combatre els radicals lliures per ajudar amb els trastorns de les genives, la gingivitis i la periodontitis. També poden prevenir el càncer oral. Tanmateix, la quantitat significativa d'àcid dels tomàquets crus pot danyar l'esmalt de les dents. Immediatament després d'un aperitiu saborós amb tomàquet, eviteu raspallar-vos ja que això pot empitjorar-ho. El millor és esperar almenys mitja hora abans de raspallar-se.

Millora de la salut del cor

La pressió arterial i els nivells de LDL (o colesterol dolent) es poden reduir amb el licopè. I això podria reduir el risc de desenvolupar malalties del cor. La salut del cor també es pot millorar amb altres nutrients dels tomàquets, com ara els antioxidants flavonoides i vitamines B i E.

Sistema immunitari millorat

Fins ara hem deixat bastant clar que el licopè és un antioxidant molt potent. Combat les substàncies conegudes com a radicals lliures, que poden danyar les cèl·lules i comprometre el sistema immunitari. Com a resultat, menjar aliments rics en licopè com els tomàquets pot reduir el risc de desenvolupar càncer d'estómac, pulmó o pròstata. També poden ajudar a prevenir malalties i càncer de coll uterí, mama, pàncrees i