Pomidor mevami yoki sabzavotmi? Mana Javob

Ko'pchiligimiz meva va sabzavotlarning ko'pchiligini osongina farqlay olamiz, lekin "Pomidor mevami yoki sabzavotmi?" degan azaliy savolga qanday javob berishni bilmaymiz

Boshqaroq izlashning hojati yo'q: pomidor texnik jihatdan ikkalasi ham! Har ikkala meva va sabzavotlar muntazam ovqatlanish uchun juda muhim bo'lsa-da, ular bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi. Pomidorning tasnifi siz botanika so'zini ishlatadigan botanik yoki pazandachilik ma'nosini ishlatadigan ovqatlanish mutaxassisi yoki oshpaz bilan gaplashayotganingizga qarab farq qilishi mumkin.

Ushbu qo'llanmada. , biz savolga javob beramiz: "Pomidor mevami yoki sabzavotmi?" Shuningdek, biz pomidor haqida ba'zi qo'shimcha ma'lumotlarni o'rganamiz va uni nima uchun inson ratsionining muhim qismiga aylantiradi.

Pomidor mevami yoki sabzavotmi?

O'simlikshunos o'zining botanik tasnifini qo'llaydi. pomidor. U o'simlikning tuzilishi, funktsiyasi va tashqi ko'rinishi kabi fiziologik xususiyatlariga asoslanadi. Ta'rifga ko'ra, meva o'simlikning urug'larini tarqatish vositasidir. Botanika ma'lumotlariga ko'ra, meva - bu gullaydigan o'simlik tuxumdonidan hosil bo'lgan urug'li mahsulot. Botanika mevasi o'simlikning gullashidan rivojlanadi va kamida bitta urug'ni o'z ichiga oladi. Ushbu ta'rifni hisobga olgan holda, pomidor texnik jihatdan meva toifasiga kiradi, chunki ular pomidor o'simligining gullashidan kelib chiqadi va o'z ichiga oladi.yo'g'on ichak.

Teri salomatligi

Ko'pchilik shlyapa kiyish va quyoshdan himoyalovchi vositalardan foydalanish sizni quyoshdan himoya qilishini biladi. Pomidordagi likopen ham bunga yordam beradi! Va, ehtimol, pomidorni qanday himoya qilishiga o'xshash tarzda. Siz uni teringizga surtmaysiz va u quyosh kremi o'rnini bosa olmaydi. Biroq, pomidorni iste'mol qilish teriga ichkaridan foyda keltirishi mumkin.

O'pka salomatligi

Pomidor astma bilan og'riganlar uchun foydali bo'lishi va havo qoplarini asta-sekin ta'sir qiladigan amfizemning oldini olishga yordam beradi. bir nechta tadqiqotlarga ko'ra, o'pkangiz. Buning sababi likopen, lutein va zeaksantin kabi antioksidantlar amfizemning asosiy sababi bo'lgan sigaretaning zaharli tarkibiy qismlariga qarshi kurashda ishlashi mumkin.

Vision foydalari

Lutein va zeaksantin, ular Pomidorda mavjud bo'lib, smartfon va noutbuklar kabi raqamli gadjetlar tomonidan ishlab chiqarilgan ko'k nurdan ko'zingizni himoya qilishga yordam beradi. Pomidor, shuningdek, ko'zning zo'riqishidan kelib chiqadigan bosh og'rig'ini ham kamaytirishi mumkin. Va ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, ular Amerika Qo'shma Shtatlarida ko'rlikning asosiy sababi bo'lgan yoshga bog'liq makula naslining ilg'or bosqichini rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin.

Xulosa

Xulosa qilib aytganda, pomidor texnik jihatdan meva bo'lsa-da, ular odatda mazali retseptlarda xizmat qiladi. Shuning uchun ular ba'zan oshxona nuqtai nazaridan sabzavotlar deb ataladi. Lekin qachonPomidorning ta'mi o'zlari kabi ajoyib, kimga qiziq? Biz hammamiz rozi bo'lishimiz mumkinki, pomidor ajoyib yengil atıştırmalıklar qiladi, pishiriqlarda ajoyib ta'mga ega va yaxshi tanlovdir, chunki ular bizga tola, vitaminlar va minerallarni beradi.

Pomidorlar juda qiziq kichik (yoki katta) mevalardir. Texnik jihatdan meva bo'lishiga qaramay, pomidor shirin yoki sho'r bo'lsin, turli xil idishlar uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu ko'p qirrali mevalar turli xil idishlarda sabzavot sifatida ishlatilishi mumkin va aksincha. Haqiqatan ham ajoyib pomidorga o'xshash narsa yo'q!

Bundan farqli o'laroq, botanika terminologiyasida sabzavotning aniq ta'rifi yo'q va odatda faqat shunday qilish uchun ishlatiladi. har qanday o'simlikning mevasiz qutulish mumkin bo'lmagan qismlariga murojaat qiling, bu uning ildizlari, poyalari va barglarini o'z ichiga olishi mumkin. Shunday qilib, botanika nuqtai nazaridan olma, qulupnay va shaftoli, shuningdek pomidor kabi oziq-ovqatlar meva sifatida tasniflanadi.

Meva va sabzavotlarni yo'lga qarab bir oz boshqacha tavsiflovchi pazandachilik toifalari tizimi. o'simliklardan foydalaniladi va ularning lazzat xususiyatlari, ovqatlanish mutaxassisi, oshpaz yoki hatto mahalliy fermeringiz tomonidan ishlaydi. Pishirish nuqtai nazaridan, sabzavotlar ko'pincha qo'pol tuzilishga va xushbo'y hidga ega. Ular odatda pishiriqlar, kostryulkalar, qovurilgan kartoshka va boshqalar kabi ovqatlarda pishirilishi kerak. Meva esa yumshoq tuzilishga ega va shirin yoki achchiq bo'ladi. Meva ko'pincha xom, pishirilgan shirinliklar yoki konservalangan holda iste'mol qilinadi.

Suvli, shirin va xom pomidorni butunlay xom holda iste'mol qilish mumkin. Ammo pomidor mazali taomlarda ham ishlatiladi, shuning uchun biz odatda pomidorni sabzavot sifatida belgilaymiz.

Ilmiy va pazandalik ta'rifi o'rtasidagi farq muhimmi?

Pomidorning ta'rifi ko'pchilikni chalkashtirib yuborishini hisobga olsak, nega biz pomidorlarni ikki xil toifaga ajratamiz? Bu tushunchalar alohida maqsadlarga xizmat qiladi. Abotanik yoki olim botanika turkumidan foydalanishi mumkin, masalan, pomidorning turli navlarini aniqlash, turli xil pomidorlarni qanday etishtirish va yig'ib olishni o'rganish yoki pomidorning kelib chiqishi haqida bilish.

Bir xil botanika oilasiga mansub turlarning hammasi bir xil oziqlanish profiliga ega bo'lmasligi mumkinligi sababli, oshpazlik ta'rifi keng jamoatchilik, fermerlar, dietologlar va oshpazlar uchun foydaliroq bo'lishi mumkin. Misol uchun, ularning barchasi bir xil botanika oilasining a'zolari bo'lsa-da, qovun qovunlari, tarvuzlari, sariyog'li qovoqlari, bodringlari va qovoqlari turli xil ozuqaviy profillarga ega. Oshxonada quyidagi botanika mevalari ham sabzavot sifatida qabul qilinadi: baqlajon, avakado, zaytun, qovoq, bodring, chili qalampiri va qovoq.

Chunki ko'pchilik meva va sabzavotlarni bolaligida oziq-ovqat ta'limi orqali o'rganadi, pomidor. sabzavotning pazandalik ta'rifi bo'yicha kuniga besh kunlik sabzavot talablariga kiritilgan. O'rta kattalikdagi pomidor yoki bir hovuch gilos pomidorlari kattalar uchun pomidorning bitta porsiyasini tashkil qiladi. Har kuni besh porsiyadan iborat tavsiya etilgan kunlik iste'mol miqdorini qondirish uchun turli xil meva va sabzavotlarni iste'mol qilishni unutmang.

Pomidorning har xil turlari qanday?

Pomidorlar juda mos sabzavotdir, shakar kabi shirin bo'lib, butun sendvichni qoplaydigan yirik go'shtli navlar va mayda mayda gilos navlari mavjud.deb, birinchi pishganida, yoqimli nordon snap taklif. Hajmi va shakli bo'yicha tasniflangandan so'ng, pomidorlarni qo'shimcha ravishda merosxo'r va gibrid navlarga, aniq va noaniq navlarga va qobiq ranglariga bo'lish mumkin. Pomidorlar beshta asosiy navga bo'linadi: globus, biftek, olcha, olxo'ri va ho'kiz.

Globus pomidorlari

Biz hammamiz o'sgan oddiy oziq-ovqat do'konidagi pomidorlar standart globus pomidorlaridir. Bu yangi ta'mga ega bo'lgan va salatlar va boshqa maqsadlarda foydalanish uchun ideal bo'lgan o'rta kattalikdagi to'g'ralgan pomidorlar. Bular sharsimon va qalin po'stlog'li pomidorlardir. Ular kamdan-kam bo'linadi va bir hil, sharsimon ko'rinishga ega. Eng muhimi, ular rafga bardoshli, yaxshi tashish va oshxonada foydalanishning keng doirasiga ega. Tijoratda etishtiriladigan pomidorlarning aksariyati keng tarqalgan mashhurligi tufayli keng tarqalgan pomidor navlari hisoblanadi. Oddiy globus pomidorlari diametri ikki va besh dyuym orasida bo'ladi.

Befsteak pomidorlari

Bir bo'lak tostda yoki faqat tokdan o'z-o'zidan yangi iste'mol qilish uchun an'anaviy pomidor biftek uslubidir. pomidor, shuningdek, katta to'g'ralgan pomidor sifatida ham tanilgan. Katta o'lchamlari va xushbo'y ta'mi tufayli, bu og'ir to'g'ralgan pomidorlar butun dunyo bo'ylab hovlilarda va bozor bog'larida ishlab chiqariladi. Ko'p navlar kichik urug'lik kameralariga ega. Beefsteak pomidorlari sezilarli qattiqlikka ega, bu ularga qachon o'z shakllarini saqlab qolishga yordam beraditilimga kesib oling. Shu sababli, bu pomidorlardan burger va sendvich tayyorlash uchun foydalanish juda yaxshi tanlovdir. Odatda, bifshteks pomidorlarining diametri kamida uch dyuym va har birining og'irligi bir funtga etadi.

Gilos pomidorlari

Gilos pomidorlari mayda, o'tkir va gazak uchun juda mos keladi. Pomidorlarning bu xilma-xilligi hali ham Janubiy Amerikada mavjud bo'lgan yovvoyi pomidorlarni eslatadi. Gilos pomidorlari ko'pincha juda suvli va minimal bosim ostida yorilib ketadi. Odatda olcha pomidorlarining diametri bir dyuymdan kam.

O'rik pomidorlari

O'rik pomidorlari ajoyib pomidor soslari va pastalari ishlab chiqarish uchun ishlab chiqilgan. Bu pomidorlar qayta ishlash uchun maxsus yaratilgan. Yil davomida olxo'ri pomidor hosilidan bahramand bo'lish uchun hosilni qovurish, muzlatish yoki konservalashni tavsiya qilamiz. Olxo'ri pomidorining o'rtacha uzunligi ikki dyuym atrofida bo'lib, ular odatda oval yoki silindrsimon shaklga ega.

Oxheart Pomidorlari

G'ayrioddiy pomidor navi ho'kizning shakli ulkan qulupnay yoki yurakka o'xshaydi. Ular asosan bifshteks pomidoriga o'xshab merosxo'r navlardir. Ular ta'mi, o'lchami va mayda urug' bo'shliqlari bilan qalin mustahkamligi uchun o'stirilgan. Oxheart pomidorlari bifshteks pomidoridan farqli o'laroq, lobli emas va ular uchi uchi globusli pomidorlarga o'xshaydi.

Pomidor oshxonada qanday ishlatiladi

Suv miqdori juda ko'p bo'lishiga qaramay, pomidor.ayniqsa pishirilganda boy ta'mga ega bo'lishi mumkin. Pomidorlar ham ajoyib darajada to'yimli bo'lib, S vitaminining kunlik tavsiya etilgan dozasining 17 foizini ta'minlaydi va juda kam kaloriyaga ega.

Pomidorni iste'mol qilishning juda ko'p turli usullari mavjud. Ular gazak sifatida yoki har qanday taomning bir qismi sifatida eyish mumkin. Sabzavot bo'limida yangi pomidorlar, tomat pastasi, konservalangan pomidorlar, makaron soslari va pizza soslari kabi qayta ishlangan navlar taklif etiladi. Yangi yoki konservalangan pomidorlar salsa yoki pizza kabi bir nechta taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar yangi pomidor mavjud bo'lmasa yoki juda qimmat bo'lsa, konservalangan pomidor foydali muqobildir.

Pomidorni oddiygina suvda chayish va olma kabi tishlash orqali yeyish mumkin. Salatlar, gamburgerlar va sendvichlarni to'g'ralgan pomidor bilan yaxshilash mumkin. Pishloqlar va ziravorlar bilan bir qatorda, tug'ralgan pomidorlar makaronga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Ular piyoz va jalapenos bilan birlashtirilganda achchiq salsa tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Yangi pomidorni konservalash ham juda oddiy jarayon. USDA tomonidan tasdiqlangan konserva retseptlaridagi ko'rsatmalarga muvofiq ularni kislotalashdan ehtiyot bo'ling. Siz ularni ketchup, pomidor sousi yoki hatto butun holda saqlashingiz mumkin. Butun, to'g'ralgan va pyuresi bo'lgan pomidorlar muzlatilgan bo'lishi mumkin va spagetti kabi issiq ovqatlarda yaxshi qo'llaniladi.

Dunyo bo'ylab pomidor oshxonasi

Pomidor butun dunyo bo'ylab oshxonada qo'llaniladi, bu esa ularning sifatini oshiradi. diapazonmustahkam ta'mga ega ovqatlar. Frantsuz, ispan va italyan oshxonalarida pomidor asosiy komponent hisoblanadi. Ular Italiyadagi Caprese salatlari va turli xil pomidor soslarining asosiy komponenti bo'lib, oddiy marinara soslaridan kuchliroq ta'mli soslargacha.

Frantsiyada pomidor kalamush va mustahkam qishki kostryulkalarda ishlatiladi, shuningdek, yangi iste'mol qilinadi. Pomidorni qit'aga olib kelganligi bilan mashhur bo'lgan ispanlar ularni paella yoki gazpacho kabi taomlarda afzal ko'rishadi.

Pomidorlar Yaqin Sharqda bir nechta salatlarga qo'shimcha ravishda deyarli har bir güveç, bulyon va taginda ishlatiladi. kabob va boshqa mezzalar. Meksikaning har bir mintaqasida pomidorning ko'pligi tufayli har xil turdagi pomidor sousi yoki salsa ishlab chiqariladi. Meksikaliklarning an'anaviy mol pomidorning eng ajoyib qo'llanilishi bo'lib, u erda ular shokolad va ziravorlar bilan pishiriladi va tovuq bilan xizmat qiladi.

Pomidor qayerdan keladi?

Tushbo'yi oilasi texnik jihatdan pomidorni o'z ichiga olgan zaharli kimyoviy moddalarga ega o'simliklar guruhi. O'tmishi va xavfli tungi o'simliklar bilan bog'liqligi tufayli pomidor oziq-ovqat mahsuloti sifatida keng qabul qilinishi uchun biroz vaqt kerak bo'ldi. Pomidorlarni butun holda iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, o'simlikning barglari va poyasi zaharli va iste'mol qilish uchun mos emas.

Hozirgi pomidorlarning ajdodlari bo'lgan yovvoyi o'simliklar Boliviya, Chili, Kolumbiya, Ekvador va Peruda o'sadi. Zavodningmayda mevalar bugungi kunda bog'larda etishtiriladigan pomidorlarga juda kam o'xshashliklarga ega. Biz hozir biladigan va sevadigan pomidor mevasi Amerika, Yevropa va oxir-oqibat butun dunyo bo'ylab asrlar davomida ekish, o'stirish va urug'larni saqlash orqali yaratilgan. Endi har bir inson o'zining ulkan xilma-xilligidan bu ish tufayli foydalanishi mumkin.

And tog'larida hali ham keng genetik xilma-xillikni saqlaydigan yovvoyi pomidor o'simliklari mavjud. Kasalliklarga chidamlilik, qurg'oqchilikka chidamlilik, lazzat va boshqalar kabi xususiyatlarni yaxshilash uchun bu o'simliklar yangi navlar bilan kesishishi mumkin bo'lgan juda kerakli xususiyatlarga ega. Fermer xo'jaliklarida va tabiatda pomidorning biologik xilma-xilligini saqlab qolish tobora og'ir o'sadigan sharoitlarda yanada chidamli pomidor navlarini rivojlantirish uchun muhim ahamiyatga ega.

Pomidorning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Doimiy pomidorni iste'mol qilish bir tonna ozuqaviy afzalliklarga ega.

Saraton xavfini kamaytirish

Pomidor antioksidant likopenning asosiy oziq manbai bo'lib, u bir qator salomatlik afzalliklari bilan bog'liq. saraton va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bu pomidorlarga yorqin qizil rang beradi va ularni quyoshning ultrabinafsha nurlanishidan himoya qilishga yordam beradi. Xuddi shunday tomirda likopen hujayra shikastlanishining oldini olishga yordam beradi.

Insult xavfi kamayadi

Pomidor iste'molining ko'payishi insult xavfini kamaytirishi mumkin.miyaning bir qismi uzilib qolgan. So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, pomidor yallig'lanishni kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi, xolesterolni kamaytiradi va qon pıhtılarının oldini oladi. Bularning barchasi insult xavfini kamaytirishi mumkin.

Periodontit xavfini kamaytiradi

Likopen tish go'shti kasalliklari, gingivit va periodontit bilan yordam berish uchun erkin radikallarga qarshi kurashadi. Ular, shuningdek, og'iz bo'shlig'i saratonining oldini olishlari mumkin. Biroq, xom pomidordagi kislotaning katta miqdori tish emaliga zarar etkazishi mumkin. Pomidorning mazali taomidan so'ng darhol cho'tkadan saqlaning, chunki bu vaziyatni yomonlashtirishi mumkin. Tozalashdan oldin kamida yarim soat kutish yaxshidir.

Yurak salomatligini yaxshilash

Likopen tufayli qon bosimingiz va LDL (yoki yomon xolesterin) darajalari kamayishi mumkin. Va bu yurak xastaligi rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin. Pomidorning antioksidantlar flavonoidlari va B va E vitaminlari kabi boshqa oziq moddalari ham yurak sog'lig'ingizni yaxshilashi mumkin.

Immun tizimi yaxshilanadi

Biz likopen ekanligini hozirgacha aniq aytib o'tdik. juda kuchli antioksidant hisoblanadi. U erkin radikallar deb nomlanuvchi moddalarga qarshi kurashadi, ular hujayralaringizga zarar etkazishi va immunitetingizni buzishi mumkin. Natijada, pomidor kabi likopenga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish oshqozon, o'pka yoki prostata saratoni rivojlanish xavfini kamaytiradi. Ular, shuningdek, bachadon bo'yni, ko'krak, oshqozon osti bezi va saraton kasalliklarining oldini olishda yordam berishi mumkin