Tomato fêkî ye an sebze ye? Li vir Bersiv e

Gelek ji me dikarin bi hêsanî cûdahiya di navbera piraniya fêkî û sebzeyan de bibêjin, lê em nizanin ka meriv çawa bersivê bidin pirsa kevnare, "Gelo tomato fêkî ye an sebze ye?"

Ne hewce ye ku meriv bêtir lê binêre: tomato ji hêla teknîkî ve her du ne! Her çend hem fêkî û hem jî sebze ji bo parêzek birêkûpêk girîng in, ew ji hev cûda cûda dibin. Lêbelê, kategorîzekirina tomato dikare li gorî ka hûn bi botanîstek re diaxivin, yê ku têgîna botanîkî bikar tîne, an parêzvanek an aşpêj, ku belkî wateya xwarinçêkirinê bikar tîne cûda dibe.

Di vê rêberê de , em ê bersiva vê pirsê bidin: "Gelo tomato fêkî ye an sebze ye?" Em ê di derbarê tomatoyan de hin agahdariyên din jî bikolin û çi dike ku ew di parêza meriv de beşek girîng e.

Gelo Tomato Fêkî ye an Zebze ye?

A botanîst dê kategorizkirina botanîkî ya tomato. Ew li ser taybetmendiyên fîzyolojîkî yên nebatê, wekî avahî, fonksiyon û xuyangê wê hatî damezrandin. Bi pênaseyê, fêkî amûra nebatê ye ku tovên xwe belav dike. Li gorî botanîkê, fêkî ew hilbera tov e ku ji hêkdanka nebatek kulîlk çêdibe. Fêkiyek botanîkî ji kulîlka nebatê çêdibe û herî kêm tovek tê de heye. Li gorî vê pênaseyê, tomato ji hêla teknîkî ve dikevin kategoriya fêkiyan ji ber ku ew ji kulîlkên nebatê têne û tê de hene.kolon.

Tenduristiya Çerm

Piraniya mirovan zanin ku lixwekirina şapik û bikaranîna tava rojê dikare we ji tavê biparêze. Welê, lycopene ji tomatoyan jî dikare bi wê re bibe alîkar! Û dibe ku bi awayek mîna ku ew tomatan diparêze. Hûn wê li ser çermê xwe bicîh nakin, û ew ne cîhgirek ji bo sunscreen e. Lêbelê, xwarina tomato dikare ji hundurê çerm sûd werbigire.

Tenduristiya pişikê

Tomato dikare ji bo kesên ku bi astimê re bifeyde be û dibe alîkar ku pêşî li emfîzemê bigire, nexweşiyek ku hêdî hêdî bandorê li kîsikên hewayê dike. li gorî çend lêkolînan, pişikên we. Dibe ku ev be ji ber ku antîoksîdanên mîna lîkopen, luteîn, û zeaxanthin dixebitin ku li dijî pêkhateyên jehrî yên di dûmana cixareyê de, ku sedema sereke ya emfîzemê ye, şer bikin.

Feydeyên Vision

Lutein û zeaxanthin, ku ev in. ku di tomatoyan de tê dîtin, dibe alîkar ku çavên we ji ronahiya şîn a ku ji hêla amûrên dîjîtal ên mîna smartphone û laptopan ve têne hilberandin biparêzin. Tomato di heman demê de dikare serêşa ku ji ber ziwabûna çavan çêdibe kêm bike. Û li gorî hin lêkolînan, ew dikarin xetereya weya pêşveçûna qonaxek pêşkeftî ya dejenerasyona makuler a girêdayî temen jî kêm bikin, ku sedema bingehîn a korbûnê li Dewletên Yekbûyî ye.

Encam

Ji bo kurtkirinê her çend tomato ji hêla teknîkî ve fêkiyek e jî, ew bi gelemperî di xwarinên xweş de têne pêşkêş kirin. Ji ber vê yekê ew carinan ji hêla xwarinê ve wekî sebze têne binav kirin. Lê gavatama tomato bi qasî wan xweş e, kê eleqedar dike? Em hemî dikarin bipejirînin ku tomato fêkiyên hêsan ên hêja çêdikin, di çêjên xwe de tama xweş çêdikin û bijarteyek xwarinek baş e ji ber ku ew fîber, vîtamîn û mîneralan dide me.

Tomato fêkiyên piçûk (an mezin) pir balkêş in. Her çend ji hêla teknîkî ve fêkî be jî, tomato dikare ji bo cûrbecûr xwarinan were bikar anîn, çi şîrîn be, çi jî şêrîn. Van fêkiyên piralî dikarin wekî sebze di xwarinên cûda de werin bikar anîn û berûvajî. Bi rastî tiştek wekî tomatoyê bêbawer tune!

Berevajî vê, sebzeyek di termînolojiya botanîkî de bi rastî xwedan pênaseyek zelal nîne û bi gelemperî tenê tê bikar anîn. behsa beşên xwarinê yên ne fêkî yên her nebatê bike, ku dikare reh, stûn û pelên wê bihewîne. Ji ber vê yekê, di warê botanîkê de, xwarinên wekî sêv, tîrêj, û hêşînah û her weha tomato dê wekî fêkiyan bêne kategorîze kirin.

Pergala kategorîzekirina xwarinê, ku fêkî û sebzeyan bi rengekî cûda li gorî awayê diyar dike. nebat têne bikar anîn û taybetmendiyên tama wan, dê ji hêla xurek, şef, an jî cotkarê weya herêmî ve were bikar anîn. Di warê pijandinê de, sebze bi gelemperî xwedan tevnek ziravtir û çêjek nermtir in. Bi gelemperî pêdivî ye ku ew di xwarinên mîna stewr, tap, firingî û hwd de werin pijandin. Ji hêla din ve, fêkîyek xwedan tevnek nerm e û şêrîn an tirş dibe. Fêkî pir caran xav tê xwarin, di nav şîrîniyan de tê pijandin, an jî di konserveyê de tê konservekirin.

Tomatoyek avî, şîrîn û xav dikare bi tevahî xav were xwarin. Lê tomato di xwarinên xweş de jî têne bikar anîn, ji ber vê yekê em bi gelemperî tomato wekî sebze destnîşan dikin.

Gelo Cudahiya Di Navbera Pênaseya Zanistî û Çêkerî de Girîng e?

Ji ber ku pênaseya tomato gelek kesan dişewitîne, çima em tomatoyan bi du awayên cihê dabeş dikin? Ev têgîn ji armancên cûda re xizmetê dikin. YEKbotanîst an zanyar dikare kategorîzasyona botanîkî bikar bîne, mînakî, ji bo naskirina cûrbecûr tomatoyan, fêrî çandin û berhevkirina tomatoyên cihêreng, an jî li ser eslê tomatoyan fêr bibe.

Ji ber ku cureyên ji heman malbata botanîkî ne dikarin hemî profîlên xurekiyê yek bin, pênaseya xwarinçêkirinê dikare ji raya giştî, cotkar, xureknas û aşpêjvan re bibe alîkar. Mînakî, dema ku ew hemî endamên heman malbata botanîkî ne, melonên cantaloupe, zebeş, kulîlkên rûnê, xiyar, û kulîlk xwedî profîlên xwarinê yên cihêreng in. Fêkiyên botanîkî yên jêrîn jî di metbexê de wekî sebze têne hesibandin: birîk, avokado, zeytûn, hingiv, xiyar, îsotên çilmisî û qijik.

Ji ber ku piraniya mirovan di zaroktiya xwe de bi perwerdehiya xwarinê li ser fêkî û sebzeyan fêr dibin, tomato di bin pênaseya lêhûrbûnê ya zebzeyekê de di nav pêdiviyên sebze yên pênc-roj de cih digirin. Tomatoyek navîn an jî destek tîrêjên kiraz wekî yek servîsa tomato mezinan pêk tîne. Bînin bîra xwe ku hûn cûrbecûr fêkî û sebzeyan bixwin da ku her roj xwarina weya rojane ya pêşniyarkirî ya pênc servîsan pêk bînin.

Cûreyên Cûda yên Tomato Çi ne?

Tomato sebzeyek ecêb a guncaw e. di nav her du celebên goşt ên mezin ên ku dikarin tevahiya sandwîçekê veşêrin di heman demê de wekî şekir şêrîn bimînin û celebên piçûk ên kiraz ên piçûk hene.ku gava yekem bigihîje, tirşiyek xweş pêşkêşî dike. Piştî ku ji hêla mezinahî û formê ve têne dabeş kirin, tomato dikare li ser cûrbecûr mîras û hîbrîd, celebên diyar û ne diyar, û rengên pelê were dabeş kirin. Tomato di pênc celebên bingehîn de hene: globe, beefsteak, cherry, plum, and oxeart.

Globe Tomatoes

Globe Tomatoes

Globe Tomatoes

Tomatoyên firotgehan ên gelemperî ku em hemî pê mezin bûne tomatoyên gerdûnî yên standard in. Vana tomatoyên hûrkirî yên navîn in ku tama teze dikin û ji bo salad û karanîna din îdeal in. Ev tomatoyên sferîk û bi çermê qalind in. Ew kêm kêm têne dabeş kirin û xwedan xuyangek homojen û spherîkî ne. Ya herî girîng jî, ew di refikê de ne, baş vediguhezînin, û xwedan cûrbecûr karanîna xwarinên xwarinê ne. Piraniya tomatoyên çandinî yên bazirganî celebên tomato yên gerdûnî yên hevpar in ji ber populerbûna wan a berbelav. Tîpîk tomatoyên gerdûnî di navbera du û pênc santîmetreyan de dipîvin.

Tomatoyên Beefsteak

Tomatoya kevneşopî ya ji bo teze xwarina li ser perçeyek tost an jî bi serê xwe rast ji tiriyê, şêwaza beefsteak e. tomato, ku wekî tomato slicer mezin jî tê zanîn. Ji ber mezinahiya wan a berbiçav û tama xwe ya xweş, van tomatoyên giran ên perçekirî li çaraliyê cîhanê li hewş û baxçeyên bazarê têne hilberandin. Gelek cûrbecûr jûreyên tovên piçûk hene. Tomatoyên Beefsteak xwedan hişkiyek berbiçav e, ku ji wan re dibe alîkar ku gava forma xwe biparêzinperçe perçe kirin. Ji ber vê yekê, karanîna van tomatoyan ji bo çêkirina burger û sandwîçeyan vebijarkek mezin e. Bi gelemperî, tomatoyên beefsteak bi kêmanî sê santîmetre dirêjî ne û giraniya her yekê digihîje kîloyek.

Tomatoyên kiraz

Tomatoyên kiraz piçûk, tûj û ji bo xwarina xwarinê bêkêmasî ne. Ev cûrbecûr tomato tomatoyên çolê yên ku hîn jî li Amerîkaya Başûr hene vedibêje. Tomatoyên kiraz bi gelemperî pir şirîn in û dê di bin zexta hindik de biteqe. Bi gelemperî, pîvaza tomatoyên kiraz ji yek santîman kêmtir e.

Tomatoyên Plum

Tomatoyên plumê yên dirêj ji bo hilberîna sos û pasteyên tomato yên berbiçav têne pêşve xistin. Ev tomato bi taybetî hatine çêkirin ku bêne çêkirin. Ji bo ku hûn tevahiya salê ji çinîna tomato pîvazê kêfxweş bibin, em pêşniyar dikin ku hilberên xwe bişon, cemidînin, an konserve bikin. Dirêjahiya navînî ya tomato plum li dora du santîman e û ew bi gelemperî xwedan şeklek oval an silindirîkî ne.

Oxheart Tomatoes

Cûreya bacanên neasayî oxheart xwedan şeklek e ku dişibe tîrêjek mezin an dil. Ew bi piranî celebên mîras in, mîna tomatoyên beefsteak. Ew ji bo tama xwe, mezinahî, û hevgirtina xwe ya qalind bi valahiya tovên piçûk re têne çandin. Tomatoyên Oxheart, berevajî tomatoyên befsteak, ne lobkirî ne, û ew dişibin tomatoyên gerdûnî yên ku dawiya wan tûj e.

Tomato di metbexê de çawa têne bikar anîn

Tevî ku naveroka pir zêde avê heye jî, tomatodikare çêjek dewlemend hebe, nemaze dema ku were pijandin. Tomato di heman demê de pir xurek in, 17% ji doza rojane ya pêşniyarkirî ya vîtamîna C peyda dikin û pir hindik kaloriyên wan hene.

Gelek awayên cûda yên xwarina tomato hene. Ew dikarin wekî xwarinek an jî wekî beşek ji her xwarinê bêne xwarin. Tomatoyên teze di beşa sebzeyan de, ligel cûrbecûrên pêvajoyî, di nav de pasteya tomato, tomatoyên konservekirî, sosê pasta, û sosê pîzza de têne pêşkêş kirin. Tomatoyên teze an konservekirî dikarin ji bo çêkirina gelek xwarinan, wek salsa an pizza, werin bikar anîn. Ger tomatoyên teze peyda nebin an jî pir biha bin, tomatoyên konservekirî alternatîfek bikêr e.

Gava tomato dikare bi tenê di nav avê de were şûştin û mîna sêvê were xwarin. Salad, hamburger û sandwîç hemî dikarin bi tomatoyên perçekirî werin zêdekirin. Li gel penîr û biharatan, tomatoyên hûrkirî ji makarona re zêdeyek xweş çêdikin. Di heman demê de dema ku bi pîvaz û jalapenos re werin berhev kirin dikarin ji bo çêkirina salsa tûj jî werin bikar anîn.

Karkirina tomatoyên teze jî pêvajoyek pir hêsan e. Hişyar bimînin ku wan li gorî rêwerzên di şîretên konserveyê yên pejirandî yên USDA-ê de asîd bikin. Hûn dikarin wan di forma ketchup, sosê tomato, an jî tevahî de biparêzin. Tomatoyên tevayî, birîn û safî dikarin werin cemidandin û herî baş di xwarinên germ ên mîna spaghetti de têne bikar anîn.

Pêjpêjgeha Tomatoyê li seranserê cîhanê

Tomato di metbexê de li çaraliyê cîhanê têne bikar anîn, û ev yek zêde dike. dirêjahîxwarinên bi bîhnfirehiya xurt. Di xwarinên fransî, spanî û îtalî de, tomato pêkhatek bingehîn e. Ew di salatên Caprese û cûrbecûr sosên tomato yên li Italytalyayê de pêkhateya sereke ne, ji sosên marinara yên rasterast bigire heya sosêyên bi çêjên bihêztir.

Li Fransayê, tomato di ratatouille û kevçîyên zivistanê yên zexm de têne bikar anîn û her weha teze têne xwarin. Îspanyolî, ku bi anîna tomatoyan ji parzemînê re tê hesibandin, wan di xwarinên mîna paella an gazpacho de tercîh dikin.

Li Rojhilata Navîn ji bilî gelek seleteyan, li Rojhilata Navîn di pratîkê de di her stewr, şorbe û tagine de tê bikaranîn. kebab û mezzeyên din. Her herêmek Meksîkayê ji ber pirbûna tomato li wir celebek cûda sosê tomato an salsa hilberîne. Xalê kevneşopî bikaranîna herî balkêş a meksîkî ya tomato ye, li wir ew bi çikolata û biharatan tê pijandin û bi mirîşkê re tê pêşkêş kirin.

Tomato Ji ku tê?

Malbata şevên komek nebatên bi kîmyewiyên jehrîn ên naskirî ku ji hêla teknîkî ve tomato tê de hene. Ji ber paşeroja wê û girêdana wê bi nebatên xedartir ên şevê re, tomato demek dirêj kişand ku bi gelemperî wekî çandiniyek xwarinê were pejirandin. Her çend tomato dikare bi tevahî were vexwarin jî, pel û stûnên nebatê jehrîn in û ji bo xwarinê ne guncaw in.

Nebatên kovî yên ku bav û kalên tomatoyên îroyîn in li Bolîvya, Şîlî, Kolombiya, Ekvador û Perûyê geş dibin. Nebatê yefêkiyên piçûk pir hindik dişibin tomatoyên ku îro li baxçeyan tên çandin. Fêkiya tomato ku em naha nas dikin û jê hez dikin bi sedsalan çandin, mezinbûn û tov-tomarkirina li seranserê Amerîka, Ewropa, û di dawiyê de li seranserê cîhanê hate afirandin. Bi saya van xebatan êdî her kes dikare ji cihêrengiya xwe ya mezin sûd werbigire.

Li Andê hê jî nebatên tomato yên kovî hene ku cureyên genetîkî yên berfireh diparêzin. Ji bo zêdekirina taybetmendiyên mîna berxwedana nexweşiyê, tolerasyona zuhayê, bîhnfireh, û hêj bêtir, van nebatan xwedan taybetmendiyên pir xwestek in ku dikarin bi kulîlkên nû re werin derbas kirin. Parastina cihêrengiya tomato li cotkaran û li çolê ji bo pêşkeftina cûreyên tomato yên dijwar di bin şert û mercên mezinbûna dijwar de girîng e.

Feydeyên Tenduristiyê yên Tomato çi ne? vexwarina tomato gelek feydeyên xurekiyê hene.

Rêseya Penceşêrê Kêmkirin

Tomato çavkaniya xwarinê ya bingehîn a lîkopenê ya antîoksîdan e, ku bi gelek feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ye, di nav de rîska kanserê û nexweşiya dil kêm kir. Rengê sor ê zirav dide tomatoyan û ji tîrêjên UV yên rojê biparêze. Di heman rengî de, lycopene dikare di pêşîlêgirtina zirara hucreyê de bibe alîkar.

Rêzika Stokê Kêm Dike

Zêdebûna vexwarina tomatoyan dikare xetera mejiyê kêm bike, ku dema xwînê diherike.beşek mejî tê qutkirin. Li gorî lêkolînên dawî, tomato dibe ku iltîhaba kêm bike, pergala berevaniya we xurt bike, kolesterolê xwe kêm bike, û pêşî li girtina xwînê bigire. Van tiştan hemî dikarin xetera felcê kêm bikin.

Rêzika Periodontitis Kêmkirin

Lycopene dikare li dijî radîkalên azad şer bike da ku ji nexweşiyên gingivitis û periodontitis re bibe alîkar. Di heman demê de dibe ku ew pêşî li penceşêra dev jî bigirin. Lêbelê, hejmareke girîng a asîdê di tomatoyên xav de dibe ku zirarê bide emala diranên we. Di cih de piştî xwarinek tomato xweş, xwe ji firçeyê dûr bixin ji ber ku ev dibe ku wê xirabtir bike. Çêtir e ku berî firçekirinê herî kêm nîv saetê bisekinin.

Tenduristiya Dil Pêşketî

Dibe ku tansiyona we û asta LDL (an jî kolesterola xirab) bi lîkopenê kêm bibin. Û ew dikare rîska weya pêşveçûna nexweşiya dil kêm bike. Tenduristiya dilê we dibe ku ji hêla xurekên din ên tomatoyan ve jî were başkirin, wek mînak antîoksîdan flavonoids û vîtamînên B û E.

Pergala Parastinê ya Pêşveçûn

Me heya niha pir zelal eşkere kir ku lîkopen antîoksîdanek pir bi hêz e. Ew li dijî maddeyên ku wekî radîkalên azad têne zanîn şer dike, ku dikarin zirarê bidin hucreyên we û pergala berevaniya we xirab bikin. Wekî encamek, xwarina xwarinên lîkopen-dewlemend ên mîna tomato dikare xetera pêşkeftina kansera mîde, pişik, an prostatê kêm bike. Di heman demê de ew dikarin di pêşîlêgirtina nexweşî û kansera malzarokê, pêsîrê, pankreasê de jî bibin alîkar