Edukien taula
Gutako askok erraz esan dezakegu fruta eta barazki gehienen arteko aldea, baina ez dakigu nola erantzun aspaldiko galderari: "Tomatea fruta edo barazkia al da?"
Ez dago gehiago begiratu beharrik: tomateak teknikoki biak dira! Frutak eta barazkiak dieta erregular baterako funtsezkoak diren arren, elkarrengandik nabarmen desberdinak dira. Tomate baten kategorizazioa, ordea, desberdina izan daiteke botanikari batekin hitz egiten ari zaren, termino botanikoa erabiltzen duena, edo nutrizionista edo sukaldari batekin, ziurrenik sukaldaritzako esanahia erabiliko lukeena.
Gida honetan. , galderari erantzungo diogu: “Tomatea fruta ala barazkia al da?”. Tomateei buruzko informazio gehigarri bat ere aztertuko dugu, eta zerk egiten duen dietan hain garrantzitsua den.
Tomatea fruta ala barazkia al da?
Botanikari batek kategorizazio botanikoa erabiliko luke. tomate bat. Landarearen ezaugarri fisiologikoetan oinarritzen da, hala nola bere egitura, funtzioa eta itxura. Definizioz, fruitua landarearen haziak barreiatzeko bitartekoa da. Botanikaren arabera, fruitua loratzen den landare baten obulutegitik garatzen den haziak dituen produktua da. Fruitu botaniko bat landarearen loretik garatzen da eta gutxienez hazi bat dauka. Definizio hori kontuan hartuta, tomateak teknikoki fruta kategorian sartzen dira, tomate-landarearen loretik datozelako eta baita.colon.
Azalaren osasuna
Jende gehienek badaki txanoa janzteak eta eguzkitarako kremak erabiltzeak eguzkitik babesten zaituela. Tira, tomatearen likopenoak ere lagun dezake! Eta, beharbada, tomateak nola babesten dituen moduan. Ez duzu zure larruazalean aplikatzen, eta ez da eguzkitako kremaren ordezkoa. Hala ere, tomateak jateak larruazaleko onurak ekar ditzake barrutik.
Biriketako osasuna
Tomatea onuragarria izan daiteke asma dutenentzat eta enfisema saihesten lagun dezake, aire-poltsetan pixkanaka-pixkanaka eragiten duen nahastea. zure birikak, hainbat ikerketaren arabera. Likopenoa, luteina eta zeaxantina bezalako antioxidatzaileek zigarroen kearen osagai toxikoei aurre egiteko balio dutelako izan daiteke, hau da, enfisemaren kausa nagusia.
Ikusi ere: Sagu haurra vs arratoi haurra: Zein da aldea?Ikusmenaren onurak
Luteina eta zeaxantina, hauek dira. tomateetan aurkitzen dena, zure begiak babesten lagun dezake telefono adimendunak eta ordenagailu eramangarriak bezalako tramankulu digitalek sortzen duten argi urdinetik. Tomateak ere begiak estutzeak eragindako buruko minak murrizten ditu. Eta ikerketa batzuen arabera, adinarekin lotutako endekapen makularraren fase aurreratu bat garatzeko arriskua ere murriztu dezakete, Estatu Batuetan itsutasunaren kausa nagusia.
Ondorioa
Laburbilduz, tomateak teknikoki fruta bat izan arren, normalean errezeta gazietan zerbitzatzen dira. Horregatik, batzuetan, sukaldaritzaren ikuspuntutik barazkiak deitzen dira. Baina noiztomateek bezain zoragarria dute, nori axola zaio? Guztiok ados gaitezke tomateak mokadu erraz bikainak egiten dituela, erregosietan zapore bikaina dela eta elikagaien aukera ona dela, zuntz, bitaminak eta mineralak ematen dizkigulako.
Tomatea fruta txiki (edo handiak) nahiko interesgarriak dira. Teknikoki frutak izan arren, tomatea plater ugari egiteko erabil daiteke, gozoa edo gazia izan. Fruta polifazetiko hauek barazki gisa erabil daitezke hainbat plateretan eta alderantziz. Benetan ez dago tomate ikaragarria bezalakorik!
haziak. Beraz, besterik gabe esateko, tomate bat fruta gisa definitzen da zientifikoki.Aitzitik, terminologia botanikoan barazki batek ez du definizio argirik eta normalean erabiltzen da. edozein landareren fruiturik gabeko zati jangarriei erreferentzia egin, eta horien sustraiak, zurtoinak eta hostoak izan ditzakete. Beraz, botanikari dagokionez, sagarrak, marrubiak eta mertxikak eta tomateak bezalako elikagaiak fruta gisa sailkatuko lirateke.
Sukaldaritzako kategorizazio sistema, frutak eta barazkiak modu ezberdinean deskribatzen dituena, moduaren arabera. landareak erabiltzen dira eta haien zapore-ezaugarriak nutrizionista, sukaldari edo bertako nekazari batek erabiliko lituzke. Sukaldariari dagokionez, barazkiek testura latzagoa eta zapore latzagoa izaten dute. Normalean, eltzekarietan, kazolatan, frijituak... bezalako otorduetan prestatu behar dira. Fruta batek, berriz, ehundura biguna du eta gozoa edo garratza izan ohi da. Fruta maiz jaten da gordinik, gozokietan labean edo kontserban kontserban.
Tomate mamitsu, gozo eta gordina guztiz gordinik jan daiteke. Baina tomateak bazkari gazietan ere erabiltzen dira, beraz, normalean tomateak barazki gisa izendatzen ditugu.
Zentifikoa al du definizio zientifikoaren eta sukaldaritzaren arteko desberdintasunak?
Tomatearen definizioak jende asko nahasten duela kontuan hartuta, zergatik sailkatzen ditugu tomateak bi modu desberdinetan? Kontzeptu hauek helburu ezberdinetarako balio dute. Abotanikariak edo zientzialariak kategorizazio botanikoa erabil dezake, adibidez, tomate barietate desberdinak identifikatzeko, tomate desberdinak nola lantzen eta biltzen ikasteko edo tomateen jatorria ezagutzeko.
Familia botaniko bereko espezieek denek nutrizio-profil berdinak ez dituztenez, sukaldaritza-definizioa lagungarriagoa izan daiteke publiko orokorrarentzat, nekazarientzat, nutrizionistarentzat eta sukaldarientzat. Esaterako, denak familia botaniko bereko kideak diren arren, meloiak, sandiak, kalabaza, pepinoak eta kalabazak nutrizio profil desberdinak dituzte. Fruitu botaniko hauek ere barazkitzat hartzen dira sukaldaritzan: berenjena, aguakatea, olibak, kuiatxoa, pepinoa, pipermina eta kalabaza.
Jende gehienak elikadura-heziketaren bidez ikasten denez txikitan, tomateak dira. barazki baten sukaldaritzako definizioaren arabera eguneko bost barazki-baldintzetan sartuta. Tamaina ertaineko tomate bat edo gerezi tomate gutxi batek tomate-zerbitzu heldu gisa osatzen du. Gogoan izan hainbat fruta eta barazki jatea egunero bost anoa gomendatzen duzun egunean gomendatutako kontsumoa betetzeko.
Zein dira tomate mota desberdinak?
Tomateak oso moldagarriak diren barazkiak dira, azukrea bezain gozoa mantenduz ogitarteko osoa estal dezaketen haragi barietate erraldoiak eta gerezi barietate txikiak.hori, lehen heltzen denean, mokadu garratz atsegina eskaintzen du. Tamainaren eta formaren arabera sailkatu ondoren, tomateak barietate oinordeko eta hibridoetan, barietate zehatzetan eta zehaztugabeetan eta zuritu koloreetan bana daitezke. Tomateak bost barietate nagusitan daude: globoa, behi-txuleta, gereziondoa, arana eta idi-bihotza.
Globe Tomatoes
Denok hazi garen janari dendako tomate arruntak globo tomate estandarrak dira. Tamaina ertaineko tomateak ebakitzeko zapore freskoa eta entsaladak eta beste erabilera batzuetarako aproposa dira. Tomate esferikoak eta azal lodikoak dira. Gutxitan banatzen dira eta itxura homogeneoa eta esferikoa dute. Esanguratsuena, apaletan egonkorrak dira, ondo garraiatzen dira eta sukaldaritzako erabilera ugari dituzte. Komertzialki hazitako tomate gehienak globoko tomate barietate arruntak dira, ospe handia dutelako. Globoko tomate tipikoek bi eta bost hazbete arteko diametroa neurtzen dute.
Beefsteak Tomatoes
Tostada baten gainean freskoa edo bakarrik mahatsondotik jateko tomate tradizionala beefsteak estilokoa da. tomatea, tomate big slicer izenez ere ezaguna. Tamaina handia eta zapore zaporetsua dela eta, ebakitzeko tomate astun hauek mundu osoko lorategietan eta lorategietan ekoizten dira. Barietate askok hazi-ganbera txikiak dituzte. Beefsteak tomateak irmotasun nabarmena dute, eta horrek laguntzen die forma mantentzen deneanxerratan moztu. Horregatik, tomate hauek hanburgesak eta ogitartekoak egiteko erabiltzea aukera bikaina da. Normalean, txerri-tomatak gutxienez hiru hazbeteko diametroa eta kilo bat pisatzen du.
Cherry tomateak
Cherry tomateak txiki-txikiak, zorrotzak eta aproposa da askaria egiteko. Tomate barietate honek Hego Amerikan oraindik dauden basa tomateak iradokitzen ditu. Cherry tomateak sarritan oso mamitsuak dira eta gutxieneko presiopean lehertuko dira. Normalean, cherry tomateek hazbete baino gutxiagoko diametroa dute.
Aran-tomateak
Aran-tomate luzangak tomate saltsa eta ore bikainak sortzeko garatzen dira. Tomate hauek prozesatzeko bereziki sortu ziren. Urte osoan aran-tomate-uztaz gozatzeko, erre, izoztea edo kontserbak egitea gomendatzen dugu. Tomate aran baten batez besteko luzera bi hazbete ingurukoa da eta normalean forma obalatua edo zilindrikoa dute.
Idi-bihotza tomateak
Tomate-barietate ezohiko idi-bihotzak marrubi edo bihotz handi baten antza duen forma du. Gehienetan ondare barietateak dira, behi-txuleta tomateen antzera. Zaporeagatik, tamainagatik eta koherentzia lodiagatik hazten dira hazien barrunbe txikiekin. Oxheart tomateak ez dira lobulatuak, behi-txuleta tomateen aldean, eta punta puntadun tomate globoen antza dute.
Nola erabiltzen dira tomateak sukaldaritzan
Ur-eduki handia izan arren, tomateak.zapore aberatsa izan dezake, batez ere egosita. Tomateak ere izugarri elikagarriak dira, eguneroko C bitaminaren gomendatutako dosiaren %17 ematen dute eta oso kaloria gutxi dituzte.
Tomatea jateko hainbat modu daude. Mokadu gisa edo edozein bazkaritan jan daitezke. Barazkien atalean tomate freskoak eskaintzen dira, tomate-pasta, tomate kontserbak, pasta saltsak eta pizza saltsak barne. Tomate freskoak edo kontserbak hainbat plater egiteko erabil daitezke, hala nola, salsa edo pizza. Tomate freskoak ez badira edo garestiegiak badira, kontserbak dira alternatiba bideragarria.
Tomatea uretan garbitu eta sagarra bezala hozka eginda jan daiteke. Entsaladak, hanburgesak eta ogitartekoak tomate xerrarekin hobetu daitezke. Gaztekin eta espeziekin batera, txikitutako tomateak pastei gehigarri atsegina egiten die. Salsa pikantea egiteko ere erabil daitezke tipula eta jalapenoekin konbinatuta.
Tomate freskoak kontserbatzea ere prozesu nahiko sinplea da. Kontuz ibili USDAk onartutako kontserba-errezetetako jarraibideen arabera azidotzen. Ketchup, tomate saltsan edo osorik ere kontserba ditzakezu. Tomate osoak, zatituak eta pureak izoztu daitezke eta espagetiak bezalako elikagai beroetan erabil daitezke onena.
Tomate Cuisine Around the Globe
Tomatea mundu osoko sukaldaritzan erabiltzen da, eta hobetu egiten da. sortazapore sendoa duten otorduak. Frantziako, Espainiako eta Italiako sukaldaritzan, tomatea funtsezko osagaia da. Caprese entsaladetan eta Italiako hainbat tomate saltsetan osagai nagusia dira, marinara saltsa sinpleetatik zapore indartsuagoko saltsetaraino.
Ikusi ere: Bobcat Tamainen Konparazioa: Zein handiak dira Bobcats?Frantzian tomatea ratatouillen eta neguko kazola sendoetan erabiltzen da, baita fresko jaten ere. Espainiarrek, tomateak kontinentera ekartzeaz arduratzen direnek, nahiago dituzte paella edo gazpatxoa bezalako plateretan.
Tomatea Ekialde Hurbileko eltze, salda eta tajine ia guztietan erabiltzen da hainbat entsaladaz gain. kebabak, eta beste mezze batzuk. Mexikoko eskualde bakoitzak tomate saltsa edo salsa mota desberdina ekoizten du, bertan tomate ugari dagoelako. Sator tradizionala da Mexikoko tomatearen erabilerarik ikusgarriena, txokolatearekin eta espeziekin egosten diren eta oilaskoarekin zerbitzatzen diren.
Nondik dator tomatea?
Solandarren familia da. teknikoki tomateak barne hartzen dituen produktu kimiko pozoitsu aitortuak dituzten landare talde bat. Bere iragana eta gaueko solanak landare arriskutsuagoekin loturagatik, tomateak denbora pixka bat behar izan zuen elikagai-labore gisa onartzeko. Tomateak osorik kontsumi daitezkeen arren, landarearen hostoak eta zurtoinak toxikoak dira eta ez dira jateko egokiak.
Gaur egungo tomateen arbaso diren basalandareak Bolivian, Txilen, Kolonbian, Ekuadorren eta Perun hazten dira. Landarearenafruitu txikiek gaur egun lorategietan hazten diren tomateekin oso antzekotasun gutxi dute. Gaur egun ezagutzen eta maite dugun tomate-fruta mendeetan zehar landatu, hazi eta haziak gordez sortu zen Ameriketan, Europan eta, azken finean, mundu osoan. Gaur egun, bakoitzak bere aniztasun izugarria aprobetxatu dezake lan horri guztiari esker.
Andeetan, oraindik ere badira barietate genetiko zabala mantentzen duten basa-tomate landareak. Gaixotasunen erresistentzia, lehortearekiko tolerantzia, zaporea eta abar bezalako ezaugarriak hobetzeko, landare hauek cultivare berriekin gurutza daitezkeen oso nahi diren ezaugarriak dituzte. Tomatearen biodibertsitatea ustiategietan eta basatian mantentzea ezinbestekoa da tomate-barietate gogorragoak garatzeko gero eta hazkuntza baldintza gogorragoetan.
Zein dira tomateak osasunerako onura?
Ohikoa. tomateak kontsumitzeak nutrizio-abantaila ugari ditu.
Minbizia izateko arriskua murriztea
Tomatea likopeno antioxidatzailearen elikadura-iturri nagusia da, eta osasunerako hainbat abantailarekin lotuta egon da, besteak beste. minbizia eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztea. Tomateei kolore gorri bizia ematen die eta eguzkiaren UV erradiaziotik babesten laguntzen du. Ildo beretik, likopenoak zelulen kalteen prebentzioan lagun dezake.
Iktusa izateko arriskua murriztea
Tomatearen kontsumoa handitzeak trazua izateko arriskua murriztu dezake, odol-fluxua denean gertatzen dena.garunaren zati bat eten egiten da. Azken ikerketen arabera, tomateak hantura murrizten du, zure sistema immunologikoa indartu, kolesterola jaistea eta odol-koagulazioa saihestu dezake. Gauza horiek guztiek trazua izateko arriskua murriztu dezakete.
Periodontitisaren arriskua murriztea
Likopenoak erradikal askeei aurre egin diezaieke oietako nahasteei laguntzeko, gingivitisa eta periodontitisa. Ahozko minbizia saihestu dezakete. Hala ere, tomate gordinen azido kantitate garrantzitsuak hortzen esmaltea kaltetu dezake. Tomate mokadu zaporetsu baten ondoren berehala, saihestu eskuila, horrek okerrera egin dezakeelako. Hobe da eskuila egin aurretik gutxienez ordu erdi itxarotea.
Bihotzeko osasuna hobetzea
Zure odol-presioa eta LDL (edo kolesterol txarra) mailak biak murriztu daitezke likopenoak. Eta horrek bihotzeko gaixotasunak garatzeko arriskua murriztu dezake. Zure bihotzaren osasuna tomatearen beste mantenugai batzuekin ere hobetu daiteke, hala nola flavonoide antioxidatzaileak eta B eta E bitaminak.
Sistema immunologikoa hobetua
Orain arte nahiko argi utzi dugu likopenoa dela. oso antioxidatzaile indartsua da. Erradikal aske gisa ezagutzen diren substantziei aurre egiten die, zeinek zure zelulak kalte ditzakete eta zure sistema immunologikoa arriskuan jar dezakete. Ondorioz, tomateak bezalako likopenoan aberatsak diren elikagaiak jateak urdaileko, biriketako edo prostatako minbizia izateko arriskua murriztu dezake. Lepoko umetokiko, bularreko, pankreako eta minbizia prebenitzen ere lagun dezakete
