අන්තර්ගත වගුව
බහුතරයක පලතුරු සහ එළවලු අතර වෙනස අප බොහෝ දෙනෙකුට පහසුවෙන් පැවසිය හැක, නමුත් “තක්කාලි යනු පලතුරක්ද එළවලුද?” යන පැරණි ප්‍රශ්නයට ප්‍රතිචාර දක්වන්නේ කෙසේදැයි අපට විශ්වාස නැත.
වැඩිදුර බැලීමට අවශ්‍ය නැත: තක්කාලි තාක්ෂණික වශයෙන් දෙකම වේ! පලතුරු සහ එළවළු යන දෙකම නිතිපතා ආහාර වේලක් සඳහා ඉතා වැදගත් වුවද, ඒවා එකිනෙකට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි වර්ගීකරණය, ඔබ කතා කරන්නේ උද්භිද විද්‍යා පදය භාවිතා කරන උද්භිද විද්‍යාඥයෙකු සමඟද, නැතහොත් සූපශාස්ත්ර අර්ථය භාවිතා කරන පෝෂණවේදියෙකු හෝ සූපවේදියෙකු සමඟද යන්න මත පදනම්ව වෙනස් විය හැක.
මෙම මාර්ගෝපදේශයෙහි , අපි ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දෙන්නෙමු: "තක්කාලි යනු පලතුරක්ද එළවළුද?" අපි තක්කාලි පිළිබඳ අමතර තොරතුරු කිහිපයක් සහ ඒවා කෙනෙකුගේ ආහාර වේලෙහි එතරම් වැදගත් කොටසක් බවට පත් කරන්නේ කුමක් ද යන්න ගවේෂණය කරන්නෙමු.
තක්කාලි පලතුරක් ද එළවළුවක් ද?
උද්භිද විද්‍යාඥයකු විසින් උද්භිද විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණය භාවිතා කරනු ඇත. තක්කාලි ගෙඩියක්. එය එහි ව්‍යුහය, ක්‍රියාකාරිත්වය සහ පෙනුම වැනි ශාකයේ භෞතික විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ මත පදනම් වේ. නිර්වචනය අනුව, පළතුරු යනු එහි බීජ විසුරුවා හැරීමේ ශාකයේ මාධ්‍යයකි. උද්භිද විද්‍යාවට අනුව, පලතුරක් යනු පිපෙන ශාකයක ඩිම්බ කෝෂයෙන් වර්ධනය වන බීජ සහිත නිෂ්පාදනයකි. උද්භිද පලතුරක් ශාකයේ මල් වලින් වර්ධනය වන අතර අවම වශයෙන් එක් බීජයක් අඩංගු වේ. මෙම නිර්වචනය අනුව, තක්කාලි තාක්‍ෂණිකව පලතුරු ගණයට වැටෙන්නේ ඒවා තක්කාලි ශාකයේ මලෙන් පැමිණ ඒවා අඩංගු වන බැවිනි.colon.
Skin Health
බොහෝ අය දන්නවා තොප්පියක් පැලඳීමෙන් සහ හිරු ආවරණ භාවිතයෙන් ඔබව හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා කර ගත හැකි බව. හොඳයි, තක්කාලිවල ලයිකොපීන් ඒ සඳහාද උපකාරී වේ! සහ සමහර විට එය තක්කාලි ආරක්ෂා කරන ආකාරය හා සමාන ආකාරයකින්. ඔබ එය ඔබේ සමට යොදන්නේ නැති අතර, එය හිරු ආවරණ සඳහා ආදේශකයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි ආහාරයට ගැනීමෙන් සමේ අභ්‍යන්තරයෙන් ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැකිය.
පෙනහළු සෞඛ්‍යය
තක්කාලි ඇදුම ඇති අයට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි අතර එම්පිසීමාව වැළැක්වීමට උපකාරී වේ, එය ක්‍රමයෙන් වාතයේ ඇති වාතයට බලපාන ආබාධයකි. අධ්‍යයන කිහිපයකට අනුව ඔබේ පෙණහලු. එම්පිසීමාව ඇතිවීමට ප්රධාන හේතුව වන සිගරට් දුමෙහි ඇති විෂ සහිත සංඝටකවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට lycopene, lutein සහ zeaxanthin වැනි ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියා කරන නිසා විය හැක.
දර්ශන ප්‍රතිලාභ
Lutein සහ zeaxanthin, එනම් තක්කාලි වල දක්නට ලැබෙන, ස්මාර්ට් ෆෝන් සහ ලැප්ටොප් වැනි ඩිජිටල් උපකරණ මගින් නිපදවන නිල් ආලෝකයෙන් ඔබේ ඇස් ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ. ඇස්වල වෙහෙස නිසා ඇතිවන හිසරදය අඩු කිරීමට ද තක්කාලිවලට හැකිය. සමහර අධ්‍යයනයන්ට අනුව, එක්සත් ජනපදයේ අන්ධභාවයට මූලික හේතුව වන වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානියේ දියුණු අවධියක් වර්ධනය වීමේ අවදානම පවා අඩු කළ හැකිය.
නිගමනය
සාරාංශගත කිරීමට, තක්කාලි තාක්‍ෂණිකව පලතුරක් වුවද, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් රසවත් වට්ටෝරු වල පිරිනමනු ලැබේ. සූපශාස්ත්ර දෘෂ්ටි කෝණයකින් ඒවා සමහර විට එළවළු ලෙස හඳුන්වන්නේ එබැවිනි. නමුත් කවදාදතක්කාලිවල රසය පුදුමාකාරයි, කවුද ගණන් ගන්නේ? තක්කාලි විශිෂ්ට පහසු කෙටි කෑමක් බවට පත් කරන බවත්, ඉස්ටුවක් තුළ විශිෂ්ට රසයක් ඇති බවත්, ඒවා අපට කෙඳි, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ලබා දෙන බැවින් හොඳ ආහාර තේරීමක් බවත් අපි සැමට එකඟ විය හැකිය.
තක්කාලි ඉතා රසවත් කුඩා (හෝ විශාල) පලතුරු වේ. තාක්ෂණික වශයෙන් පලතුරු වුවද, තක්කාලි පැණිරස හෝ රසකාරක විය හැකි පුළුල් පරාසයක කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම බහුකාර්ය පලතුරු විවිධ කෑම වර්ගවල එළවළු ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර අනෙක් අතට. ඇදහිය නොහැකි තක්කාලි වැනි කිසිවක් ඇත්ත වශයෙන්ම නැත!
බීජ. ඉතින්, සරලව කිවහොත්, තක්කාලි යනු පලතුරක් ලෙස විද්‍යාත්මකව නිර්වචනය කර ඇත.ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, උද්භිද විද්‍යාත්මක පාරිභාෂිතයේ ඇති එළවළුවකට ඇත්ත වශයෙන්ම පැහැදිලි නිර්වචනයක් නොමැති අතර එය සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ. ඕනෑම ශාකයක පලතුරු නොවන ආහාරයට ගත හැකි කොටස් වෙත යොමු වන්න, එහි මුල්, කඳන් සහ කොළ ඇතුළත් විය හැකිය. එබැවින්, උද්භිද විද්‍යාව අනුව, ඇපල්, ස්ට්‍රෝබෙරි සහ පීච් මෙන්ම තක්කාලි වැනි ආහාර පලතුරු ලෙස වර්ගීකරණය කරනු ලැබේ.
පළතුරු සහ එළවළු ආකාරය මත පදනම්ව තරමක් වෙනස් ආකාරයකින් විස්තර කරන සූපශාස්ත්ර වර්ගීකරණ ක්‍රමය ශාක භාවිතා කරන අතර ඒවායේ රස ලක්ෂණ පෝෂණවේදියෙකු, සූපවේදියෙකු හෝ ඔබේ දේශීය ගොවියෙකු විසින් පවා භාවිතා කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එළවළු බොහෝ විට රළු වයනය සහ බ්ලැන්ඩර් රසය ඇත. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් ස්ටූ, කැස්රෝල්, ස්ට්‍රයිස් වැනි ආහාරවල පිස ගත යුතුය. අනෙක් අතට, පලතුරක් මෘදු වයනයක් ඇති අතර පැණිරස හෝ සැරට නැඹුරු වේ. පළතුරු නිතරම අමුවෙන්, රසකැවිලිවලට පුළුස්සනු ලැබේ, නැතහොත් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවල ටින් කර ඇත.
ඉස්ම සහිත, පැණිරස සහ අමු තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම අමු ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. නමුත් තක්කාලි රසවත් ආහාර සඳහාද භාවිතා කරයි, එබැවින් අපි සාමාන්‍යයෙන් තක්කාලි එළවළු ලෙස නම් කරමු.
විද්‍යාත්මක සහ සූපශාස්ත්ර අර්ථ දැක්වීම අතර වෙනස වැදගත්ද?
තක්කාලි අර්ථ දැක්වීම බොහෝ දෙනා ව්‍යාකූල කරවන නිසා, අපි තක්කාලි වෙනස් ආකාර දෙකකින් වර්ග කරන්නේ ඇයි? මෙම සංකල්ප එකිනෙකට වෙනස් අරමුණු ඉටු කරයි. ඒඋද්භිද විද්‍යාඥයෙකුට හෝ විද්‍යාඥයෙකුට උද්භිද විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණය භාවිතා කළ හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, විවිධ තක්කාලි වර්ග හඳුනා ගැනීමට, විවිධ තක්කාලි වගා කිරීමට සහ අස්වැන්න නෙළීමට ඉගෙන ගැනීමට හෝ තක්කාලිවල මූලාරම්භය ගැන ඉගෙන ගැනීමට.
එකම උද්භිද පවුලක විශේෂ සියල්ලටම එකම පෝෂණ පැතිකඩ නොතිබිය හැකි නිසා, සූපශාස්ත්ර නිර්වචනය සාමාන්‍ය ජනතාවට, ගොවීන්ට, පෝෂණවේදීන්ට සහ සූපවේදීන්ට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් විය හැක. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔවුන් සියලු දෙනාම එකම උද්භිද පවුලක සාමාජිකයන් වන අතර, කොමඩු කොමඩු, කොමඩු, බටර් නට් ස්කොෂ්, පිපිඤ්ඤා සහ වට්ටක්කා විවිධ පෝෂණ පැතිකඩ ඇත. පහත උද්භිද විද්‍යාත්මක පලතුරු ආහාර පිසීමේදී එළවළු ලෙස ද සැලකේ: වම්බටු, අලිගැටපේර, ඔලිව්, වට්ටක්කා, පිපිඤ්ඤා, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ ස්කොෂ්.
බොහෝ අය කුඩා කාලයේ ආහාර අධ්‍යාපනය තුළින් පලතුරු සහ එළවළු ගැන ඉගෙන ගන්නා නිසා තක්කාලි එළවළු පිළිබඳ සූපශාස්ත්ර නිර්වචනය යටතේ දින පහේ එළවළු අවශ්‍යතා ඇතුළත් වේ. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තක්කාලි ගෙඩියක් හෝ චෙරි තක්කාලි අතලොස්සක් තක්කාලිවල එක් වැඩිහිටි සේවයක් වේ. සෑම දිනකම ඔබේ නිර්දේශිත දෛනික ආහාර වේල් පහක් සපුරාලීම සඳහා විවිධ පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කිරීමට මතක තබා ගන්න.
තක්කාලි වල විවිධ වර්ග මොනවාද?
තක්කාලි යනු පුදුමාකාර ලෙස අනුවර්තනය කළ හැකි එළවළු වර්ගයකි, සීනි හා කුඩා චෙරි ප්‍රභේද මෙන් පැණිරස පවතින අතරම සම්පූර්ණ සැන්ඩ්විච් ආවරණය කළ හැකි විශාල මස් වර්ග දෙකකින්ම පැමිණේඑනම්, පළමු ඉදුණු විට, ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙන්න. ප්‍රමාණයෙන් සහ ආකෘතියෙන් වර්ගීකරණය කිරීමෙන් පසුව, තක්කාලි අතිරේකව උරුම සහ දෙමුහුන් ප්‍රභේද, නිර්ණය සහ අවිනිශ්චිත ප්‍රභේද සහ පීල් වර්ණ ලෙස බෙදිය හැකිය. තක්කාලි ප්‍රාථමික ප්‍රභේද පහකින් පැමිණේ: globe, beefsteak, cherry, plum, and oxheart.
Globe Tomatoes
අපි හැමෝම හැදී වැඩුණු සාමාන්‍ය සිල්ලර වෙළඳසැල් තක්කාලි තමයි සම්මත ග්ලෝබ් තක්කාලි. මේවා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ස්ලයිසර් තක්කාලි වන අතර ඒවා නැවුම් රසයක් වන අතර සලාද සහ වෙනත් භාවිතයන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. මේවා ගෝලාකාර සහ ඝන සම සහිත තක්කාලි වේ. ඒවා කලාතුරකින් බෙදී ඇති අතර සමජාතීය, ගෝලාකාර පෙනුමක් ඇත. වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඒවා රාක්ක ස්ථායී, හොඳින් ප්රවාහනය කිරීම සහ පුළුල් පරාසයක සූපශාස්ත්ර භාවිතයන් ඇත. වාණිජමය වශයෙන් වගා කරන ලද තක්කාලි බහුතරයක් පොදු ගෝලීය තක්කාලි ප්‍රභේද වන්නේ ඒවායේ පුළුල් ජනප්‍රියතාවය නිසාය. සාමාන්‍ය ගෝලීය තක්කාලි විෂ්කම්භය අඟල් දෙකත් පහත් අතර වේ.
Beefsteak Tomatos
සාම්ප්‍රදායික තක්කාලි ටෝස්ට් කැබැල්ලක නැවුම්ව හෝ මිදි වැලේ සිටම කෑමට ගන්නා සාම්ප්‍රදායික තක්කාලි වන්නේ බීෆ්ස්ටීක් විලාසිතාවයි. තක්කාලි, විශාල පෙති තක්කාලි ලෙසද හැඳින්වේ. ඒවායේ සැලකිය යුතු ප්රමාණය සහ රසවත් රසය නිසා, මෙම බර පෙති කපන තක්කාලි ලොව පුරා ගෙවතුවල සහ වෙළඳපල උද්‍යානවල නිෂ්පාදනය කෙරේ. බොහෝ ප්‍රභේද කුඩා බීජ කුටි වලින් සමන්විත වේ. බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලිවල කැපී පෙනෙන තද බවක් ඇති අතර එමඟින් ඒවායේ හැඩය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේපෙති කපා. මේ නිසා, බර්ගර් සහ සැන්ඩ්විච් සෑදීම සඳහා මෙම තක්කාලි භාවිතා කිරීම විශිෂ්ට විකල්පයකි. සාමාන්‍යයෙන්, බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි විෂ්කම්භය අවම වශයෙන් අඟල් තුනක් වන අතර බර රාත්තලක් දක්වා වේ.
චෙරි තක්කාලි
චෙරි තක්කාලි කුඩා, තියුණු, සහ කෙටි කෑම සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම තක්කාලි ප්‍රභේදය තවමත් දකුණු ඇමරිකාවේ පවතින වල් තක්කාලිවල උද්දීපනය කරයි. චෙරි තක්කාලි බොහෝ විට ඉතා ඉස්ම සහිත වන අතර අවම පීඩනය යටතේ පුපුරා යනු ඇත. සාමාන්‍යයෙන්, චෙරි තක්කාලි වල විෂ්කම්භය අඟල් එකකට වඩා අඩුය.
Plum Tomatoes
Oblong plum tomatoes සංවර්ධනය කර ඇත්තේ කැපී පෙනෙන තක්කාලි සෝස් සහ පේස්ට් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ය. මෙම තක්කාලි සැකසීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. ඔබේ තොම්සන්ගේ තක්කාලි අස්වැන්න වසර පුරා භුක්ති විඳීමට, අපි ඔබේ අස්වැන්න බැදීම, ශීත කිරීම හෝ ටින් කිරීම නිර්දේශ කරමු. ප්ලම් තක්කාලි වල සාමාන්‍ය දිග අඟල් දෙකක් පමණ වන අතර සාමාන්‍යයෙන් ඕවලාකාර හෝ සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ඇත.
Oxheart Tomatoes
අසාමාන්‍ය තක්කාලි ප්‍රභේදය oxheart විශාල ස්ට්‍රෝබෙරි ගෙඩියකට හෝ හදවතකට සමාන හැඩයක් ඇත. ඒවා බොහෝ විට බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි වැනි උරුම ප්‍රභේද වේ. කුඩා බීජ කුහර සහිත ඒවායේ රසය, ප්රමාණය සහ ඝන අනුකූලතාවය සඳහා ඔවුන් බෝ කරනු ලැබේ. Oxheart තක්කාලි, බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලිවලට වඩා වෙනස්ව, ගෝලාකාර තක්කාලිවලට සමාන වන අතර, උල් වූ කෙළවරක් ඇත.
තක්කාලි ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන ආකාරය
ඉතා ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, තක්කාලිවිශේෂයෙන් පිසූ විට පොහොසත් රසයක් තිබිය හැක. තක්කාලි ද ඇදහිය නොහැකි තරම් පෝෂ්‍යදායී වන අතර, දෛනික නිර්දේශිත විටමින් සී මාත්‍රාවෙන් 17% ක් සපයන අතර ඉතා සුළු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.
තක්කාලි ආහාරයට ගැනීමට විවිධ ක්‍රම තිබේ. ඒවා සුලු කෑමක් ලෙස හෝ ඕනෑම ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය. තක්කාලි පේස්ට්, ටින් කළ තක්කාලි, පැස්ටා සෝස් සහ පීසා සෝස් ඇතුළු සැකසූ ප්‍රභේද සමඟ එළවළු කොටසේ නැවුම් තක්කාලි පිරිනමනු ලැබේ. නැවුම් හෝ ටින් කළ තක්කාලි සල්සා හෝ පීසා වැනි කෑම වර්ග කිහිපයක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැක. නැවුම් තක්කාලි නොමැති නම් හෝ මිල අධික නම්, ටින් කළ තක්කාලි ශක්‍ය විකල්පයක් වේ.
තක්කාලි ගෙඩියක් වතුරෙන් සෝදා ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් සපා කෑමෙන් ආහාරයට ගත හැක. සලාද, හැම්බර්ගර් සහ සැන්ඩ්විච් පෙති කපන ලද තක්කාලි සමඟ වැඩිදියුණු කළ හැකිය. චීස් සහ කුළුබඩු සමඟ, කැඩුණු තක්කාලි පැස්ටා වලට රසවත් එකතු කිරීමක් කරයි. ළූණු සහ ජලාපීනෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ විට කුළුබඩු සහිත සල්සා සෑදීමට ද ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
නැවුම් තක්කාලි ටින් කිරීම ද තරමක් සරල ක්‍රියාවලියකි. USDA අනුමත ටින් කිරීමේ වට්ටෝරු වල උපදෙස් වලට අනුකූලව ඒවා ආම්ලික කිරීමට ප්‍රවේශම් වන්න. ඔබට ඒවා කෙචප්, තක්කාලි සෝස් හෝ සම්පූර්ණ ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කළ හැකිය. සම්පූර්ණ, diced, සහ pureed තක්කාලි සියල්ලම ශීත කළ හැකි අතර ස්පැගටි වැනි උණුසුම් ආහාර සඳහා වඩාත් හොඳින් භාවිතා වේ.
බලන්න: සුනඛයන් සඳහා ඇස්පිරින් මාත්‍රා සටහන: අවදානම්, ප්‍රතිලාභ සහ කනස්සල්ලට පත් විය යුතු අවස්ථාලෝකය වටා තක්කාලි ආහාර
තක්කාලි ලොව පුරා ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරයි, එය වැඩි දියුණු කරයි. පරාසයශක්තිමත් රසය සහිත ආහාර වේල්. ප්රංශ, ස්පාඤ්ඤ සහ ඉතාලි ආහාරවල තක්කාලි ප්රධාන අංගයකි. ඒවා Caprese සලාද සහ ඉතාලියේ විවිධ තක්කාලි සෝස් වල ප්රධාන සංරචක වේ, සෘජු marinara සෝස් සිට ශක්තිමත් රසයන් සහිත සෝස් දක්වා.
ප්‍රංශයේ, තක්කාලි ratatouille සහ ශක්තිමත් ශීත භාජන වල මෙන්ම නැවුම් ලෙස ආහාරයට ගනී. මහාද්වීපයට තක්කාලි ගෙන ඒම සම්බන්ධයෙන් ගෞරවයට පාත්‍ර වූ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඒවා වඩාත් ප්‍රිය කරන්නේ paella හෝ gazpacho වැනි කෑමවලට ය.
මැදපෙරදිග ප්‍රායෝගිකව සලාද කිහිපයකට අමතරව තක්කාලි සෑම ඉස්ටුවක්, සුප් හොද්දක් සහ ටැගින් වර්ගයකම භාවිතා කරයි. කෙබාබ් සහ අනෙකුත් මෙස්. මෙක්සිකෝවේ සෑම කලාපයකම තක්කාලි බහුල වීම නිසා විවිධ වර්ගයේ තක්කාලි සෝස් හෝ සල්සා නිෂ්පාදනය කරයි. සාම්ප්‍රදායික මවුලය යනු තක්කාලිවල වඩාත්ම දර්ශනීය මෙක්සිකානු භාවිතයයි, එහිදී ඒවා චොකලට් සහ කුළුබඩු සමඟ පිසිනු ලබන අතර කුකුළු මස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
තක්කාලි පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?
නයිට්ෂේඩ් පවුලයි තාක්ෂණික වශයෙන් තක්කාලි ඇතුළත් පිළිගත් විෂ සහිත රසායනික ද්රව්ය සහිත ශාක සමූහයකි. එහි අතීතය සහ වඩාත් භයානක රාත්‍රී සෙවන සහිත ශාක සමඟ ඇති බැඳීම නිසා, තක්කාලි ආහාර බෝගයක් ලෙස පුළුල් ලෙස පිළිගැනීමට ටික කලක් ගත විය. තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම පරිභෝජනය කළ හැකි වුවද, ශාකයේ කොළ සහ කඳන් විෂ සහිත වන අතර ආහාරයට සුදුසු නොවේ.
අද තක්කාලිවල මුතුන් මිත්තන් වන වල් පැළෑටි බොලිවියාව, චිලී, කොලොම්බියාව, ඉක්වදෝරය සහ පේරු යන රටවල වර්ධනය වේ. ශාකයේකුඩා පලතුරු අද උද්‍යානවල වගා කරන තක්කාලිවලට ඉතා සුළු සමානකම් ඇත. අපි දැන් දන්නා සහ ආදරය කරන තක්කාලි පලතුර නිර්මාණය කරන ලද්දේ ඇමරිකාව, යුරෝපය සහ අවසානයේ ලොව පුරා සිටුවීම, වැඩීම සහ බීජ ඉතිරි කිරීමෙනි. මෙම සියලු කාර්යයන්ට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ අතිවිශාල විවිධත්වයෙන් ප්‍රයෝජන ගත හැකිය.
ඇන්ඩීස්හි, පුළුල් ජානමය ප්‍රභේදයක් පවත්වා ගෙන යන වල් තක්කාලි පැල තවමත් පවතී. රෝග ප්‍රතිරෝධය, නියඟයට ඔරොත්තු දීම, රසය, සහ තවත් බොහෝ දේ වැනි ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, මෙම ශාක නව වගාවන් සමඟ හරස් කළ හැකි අතිශයින් අපේක්ෂිත ගති ලක්ෂණ ඇත. ගොවිපලවල සහ වනයේ තක්කාලි ජෛවවිවිධත්වය සංරක්ෂණය කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, වඩාත් දැඩි ලෙස වර්ධනය වන තත්වයන් යටතේ වඩාත් දැඩි තක්කාලි ප්‍රභේද සංවර්ධනය කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
තක්කාලි වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ මොනවාද?
සාමාන්‍ය තක්කාලි පරිභෝජනය පෝෂණ වාසි ටොන් ගණනක් ඇත.
පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි
තක්කාලි යනු ප්රතිඔක්සිකාරක ලයිකොපීන් හි ප්රධාන ආහාර ප්‍රභවය වන අතර එය සෞඛ්‍ය වාසි ගණනාවක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. පිළිකා සහ හෘද රෝග අවදානම අඩු වීම. එය තක්කාලිවලට දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ලබා දෙන අතර හිරුගේ පාරජම්බුල කිරණවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. ඒ හා සමානව, ලයිකොපීන් සෛල හානි වැළැක්වීම සඳහා උපකාර කළ හැකිය.
ආඝාත අවදානම අඩු වීම
තක්කාලි පරිභෝජනය වැඩි කිරීමෙන් ඔබේ ආඝාත අවදානම අඩු කළ හැකි අතර එය රුධිර ප්‍රවාහයටමොළයේ කොටසක් බාධා වේ. මෑත කාලීන පර්යේෂණ වලට අනුව, තක්කාලි මගින් දැවිල්ල අඩු කරයි, ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, සහ රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි. ඒ සියල්ල ආඝාත අවදානම අඩු කළ හැකිය.
Periodontitis අවදානම අඩු කරයි
Lycopene මගින් විදුරුමස් ආබාධ වන gingivitis සහ periodontitis සමඟ ආධාර කිරීමට නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කළ හැකිය. මුඛ පිළිකා වැළැක්වීමටද ඔවුන්ට හැකියාව ඇත. කෙසේ වෙතත්, අමු තක්කාලිවල ඇති සැලකිය යුතු අම්ල ප්රමාණය ඔබේ දත්වල එනමලයට හානි කළ හැකිය. රසවත් තක්කාලි කෙටි ආහාරයක් අනුගමනය කළ වහාම, දත්මැදීමෙන් වළකින්න, මෙය වඩාත් නරක අතට හැරිය හැක. දත්මැදීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය භාගයක් බලා සිටීම හොඳය.
බලන්න: ලෝකයේ විශාලතම වෘකයන් 10 දෙනාවැඩිදියුණු කළ හෘද සෞඛ්‍යය
ඔබේ රුධිර පීඩනය සහ LDL (හෝ නරක කොලෙස්ටරෝල්) මට්ටම් දෙකම ලයිකොපීන් මගින් අඩු කළ හැක. ඒ වගේම ඔබේ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කර ගත හැකියි. ප්රතිඔක්සිකාරක ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ විටමින් බී සහ ඊ වැනි තක්කාලිවල අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මගින්ද ඔබේ හෘද සෞඛ්‍යය වැඩිදියුණු කළ හැක.
ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීම
අපි මේ වන විට ලයිකොපීන් බව ඉතා පැහැදිලිව පෙන්වා දී ඇත්තෙමු. ඉතා ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක වේ. එය ඔබේ සෛල වලට හානි කළ හැකි සහ ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හානි කළ හැකි නිදහස් රැඩිකලුන් ලෙස හඳුන්වන ද්‍රව්‍යවලට එරෙහිව සටන් කරයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, තක්කාලි වැනි ලයිකොපීන් බහුල ආහාර ගැනීමෙන් ආමාශය, පෙනහළු හෝ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අවම කර ගත හැක. ගැබ්ගෙල, පියයුරු, අග්න්‍යාශය සහ පිළිකා රෝග වැළැක්වීමට ද ඒවා උපකාරී වේ
