Pomidor meyvədir yoxsa tərəvəz? Budur Cavab

Bir çoxumuz meyvə və tərəvəzlərin əksəriyyətini asanlıqla fərqləndirə bilirik, lakin "Pomidor meyvədir, yoxsa tərəvəzdir?" sualına necə cavab verəcəyimizə əmin deyilik

Daha çox axtarmağa ehtiyac yoxdur: pomidor texniki olaraq hər ikisidir! Həm meyvələr, həm də tərəvəzlər müntəzəm pəhriz üçün vacib olsalar da, bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənirlər. Pomidorun təsnifatı botanika terminindən istifadə edən botaniklə və ya yəqin ki, kulinariya mənasını istifadə edəcək diyetoloq və ya aşpazla danışmağınızdan asılı olaraq fərqlənə bilər.

Bu təlimatda , sualına cavab verəcəyik: "Pomidor meyvədir, yoxsa tərəvəz?" Biz həmçinin pomidor haqqında bəzi əlavə məlumatları araşdıracağıq və onları insanların pəhrizinin vacib hissəsi edən nədir.

Pomidor meyvədir, yoxsa tərəvəz?

Botanik bitkilərin botanika təsnifatını tətbiq edərdi. bir pomidor. Bu, bitkinin quruluşu, funksiyası və görünüşü kimi fizioloji xüsusiyyətlərinə əsaslanır. Tərifinə görə, meyvə bitkinin toxumlarını yaymaq vasitəsidir. Botanikaya görə, meyvə çiçək açan bitkinin yumurtalıqlarından əmələ gələn toxum verən məhsuldur. Botanika meyvəsi bitkinin çiçəklənməsindən əmələ gəlir və ən azı bir toxumdan ibarətdir. Bu tərifi nəzərə alaraq, pomidor texniki olaraq meyvə kateqoriyasına düşür, çünki onlar pomidor bitkisinin çiçəklərindən gəlir və tərkibindəkolon.

Dəri Sağlamlığı

Əksər insanlar bilir ki, şapka taxmaq və günəşdən qoruyucu vasitələrdən istifadə etmək sizi günəşdən qoruya bilər. Pomidordan olan likopen də buna kömək edə bilər! Və bəlkə də pomidorları necə qoruduğuna bənzər şəkildə. Siz onu dərinizə tətbiq etmirsiniz və o, günəş kremini əvəz etmir. Bununla belə, pomidor yemək dəriyə daxildən fayda verə bilər.

Ağciyər Sağlamlığı

Pomidor astması olanlar üçün faydalı ola bilər və hava kisələrini tədricən təsir edən amfizemin qarşısını almağa kömək edə bilər. bir neçə araşdırmaya görə, ağciyərləriniz. Bunun səbəbi likopen, lutein və zeaksantin kimi antioksidanların siqaret tüstüsünün tərkibindəki zəhərli komponentlərlə mübarizə aparması ilə əlaqədar ola bilər ki, bu da amfizemin əsas səbəbidir.

Görmənin faydaları

Lutein və zeaksantin Pomidorda tapılan bu maddə gözlərinizi smartfonlar və noutbuklar kimi rəqəmsal cihazların yaratdığı mavi işıqdan qorumağa kömək edə bilər. Pomidor, həmçinin gözlərin gərginləşməsi nəticəsində yaranan baş ağrılarını da azalda bilər. Bəzi araşdırmalara görə, onlar hətta Amerika Birləşmiş Ştatlarında korluğun əsas səbəbi olan yaşa bağlı makulyar degenerasiyanın inkişaf etmiş mərhələsinin inkişaf riskini azalda bilər.

Nəticə

Xülasə etmək üçün, Pomidorlar texniki cəhətdən meyvə olsa da, adətən ləzzətli reseptlərdə verilir. Buna görə bəzən kulinariya baxımından tərəvəz adlandırılırlar. Amma nə vaxtPomidorlar dadı kimi gözəldir, kimin vecinədir? Hamımız razılaşa bilərik ki, pomidor əla asan qəlyanaltılar edir, güveçlərdə gözəl dad verir və yaxşı yemək seçimidir, çünki onlar bizə lif, vitaminlər və minerallar verir.

Pomidorlar olduqca maraqlı kiçik (və ya böyük) meyvələrdir. Texniki cəhətdən meyvə olmasına baxmayaraq, pomidordan şirin və ya duzlu olsun, geniş çeşiddə yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu çox yönlü meyvələr müxtəlif yeməklərdə tərəvəz kimi istifadə edilə bilər və əksinə. Həqiqətən inanılmaz pomidor kimi heç nə yoxdur!

Bunun əksinə, botanika terminologiyasında bir tərəvəzin əslində dəqiq tərifi yoxdur və adətən sadəcə olaraq istifadə olunur. kökləri, gövdələri və yarpaqları daxil ola bilən hər hansı bir bitkinin meyvə olmayan yeməli hissələrinə istinad edin. Beləliklə, botanika baxımından alma, çiyələk və şaftalı, eləcə də pomidor kimi qidalar meyvələr kimi təsnif ediləcəkdir.

Meyvə və tərəvəzləri bir qədər fərqli şəkildə təsvir edən kulinariya təsnifat sistemi bitkilərdən istifadə olunur və onların ləzzət xüsusiyyətləri, bir qidalanma mütəxəssisi, aşpaz və ya hətta yerli fermer tərəfindən istifadə edilə bilər. Pişirmə baxımından tərəvəzlər tez-tez daha kobud bir quruluşa və ətirli bir ləzzətə malikdirlər. Onları adətən güveç, güveç, qızardılmış qızartma və s. kimi yeməklərdə bişirmək lazımdır. Meyvə, əksinə, yumşaq bir quruluşa malikdir və şirin və ya kəskin olur. Meyvələr tez-tez çiy yeyilir, şirniyyat şəklində bişirilir və ya konservləşdirilmiş formada yeyilir.

Sulu, şirin və çiy pomidor tamamilə çiy yeyilə bilər. Lakin pomidor dadlı yeməklərdə də istifadə olunur, buna görə də biz adətən pomidorları tərəvəz kimi təyin edirik.

Elmi və Kulinariya Tərifi Arasındakı Fərq Əhəmiyyətlidirmi?

Pomidorun tərifinin bir çox insanı çaşdırdığını nəzərə alsaq, niyə biz pomidorları iki fərqli şəkildə təsnif edirik? Bu anlayışlar fərqli məqsədlərə xidmət edir. Abotanik və ya alim botanika təsnifatından istifadə edə bilər, məsələn, müxtəlif pomidor sortlarını müəyyən etmək, müxtəlif pomidorların becərilməsi və yığılmasını öyrənmək və ya pomidorların mənşəyi haqqında məlumat əldə etmək.

Eyni botanika ailəsindən olan növlərin hamısı eyni qida profilinə malik olmaya bildiyinə görə, kulinariya tərifi geniş ictimaiyyət, fermerlər, dietoloqlar və aşpazlar üçün daha faydalı ola bilər. Məsələn, hamısı eyni botanika ailəsinin üzvləri olsa da, qovun, qarpız, balqabaq, xiyar və balqabaq müxtəlif qida profillərinə malikdir. Aşağıdakı botanika meyvələri də mətbəxdə tərəvəz kimi qəbul edilir: badımcan, avokado, zeytun, balqabaq, xiyar, çili bibəri və balqabaq.

Çünki insanların çoxu meyvə və tərəvəzləri uşaqlıqda qida təhsili vasitəsilə öyrənir, pomidor tərəvəzin kulinariya tərifi altında gündəlik beş tərəvəz tələblərinə daxil edilir. Bir orta ölçülü pomidor və ya bir ovuc albalı pomidoru bir yetkin pomidor xidmətini təşkil edir. Hər gün beş porsiyadan ibarət tövsiyə olunan gündəlik qəbulu qarşılamaq üçün müxtəlif meyvə və tərəvəzlər yeməyi unutmayın.

Fərqli Pomidor növləri hansılardır?

Pomidorlar gözəl uyğunlaşa bilən tərəvəzdir. şəkər kimi şirin qalaraq bütün sendviçi əhatə edə bilən nəhəng ətli çeşidlər və kiçik kiçik albalı növləri ilə gəlirki, ilk yetişəndə ​​xoş bir turş snap təklif edin. Pomidorları ölçü və forma görə təsnif etdikdən sonra əlavə olaraq heirloom və hibrid sortlara, determinant və qeyri-müəyyən sortlara və qabıq rənglərinə bölmək olar. Pomidorlar beş əsas növdə olur: qlobus, bifşteks, albalı, gavalı və öküz ürəyi.

Globe Pomidorları

Hamımızın böyüdüyü adi baqqal pomidorları standart qlobus pomidorlarıdır. Bunlar təzə dad verən və salatlar və digər istifadələr üçün ideal olan orta ölçülü dilimlənmiş pomidorlardır. Bunlar sferik və qalın qabıqlı pomidorlardır. Onlar nadir hallarda bölünür və homojen, sferik görünüşə malikdirlər. Ən əhəmiyyətlisi, onlar rəfdə dayanıqlıdırlar, yaxşı nəql edirlər və geniş kulinariya istifadələrinə malikdirlər. Kommersiya məqsədi ilə yetişdirilən pomidorların əksəriyyəti geniş yayılmış populyarlığına görə ümumi qlobus pomidor sortlarıdır. Tipik glob pomidorlarının diametri iki ilə beş düym arasındadır.

Bifşteks Pomidorları

Bir parça tostda təzə yemək üçün və ya yalnız üzümdən öz başına yemək üçün ənənəvi pomidor bifşteksdir. pomidor, həmçinin böyük dilimləyici pomidor kimi tanınır. Əhəmiyyətli ölçüləri və ləzzətli dadı səbəbindən bu ağır dilimlənmiş pomidorlar bütün dünyada həyətyanı və bazar bağlarında istehsal olunur. Çoxsaylı çeşidlər kiçik toxum kameralarına malikdir. Beefsteak pomidorları diqqətəlayiq möhkəmliyə malikdir, bu da onların formasını saxlamağa kömək edirdilimlərə kəsin. Buna görə də, burger və sendviç hazırlamaq üçün bu pomidorlardan istifadə etmək əla seçimdir. Tipik olaraq, bifşteks pomidorlarının diametri ən azı üç düymdür və hər birinin çəkisi bir funta qədərdir.

Albalı Pomidorları

Albalı pomidorları kiçik, kəskin və qəlyanaltı üçün mükəmməldir. Bu pomidor çeşidi Cənubi Amerikada hələ də mövcud olan vəhşi pomidorları xatırladır. Albalı pomidorları çox vaxt çox şirəli olur və minimal təzyiq altında partlayacaq. Tipik olaraq, albalı pomidorlarının diametri bir düymdən azdır.

Gavalı Pomidorları

Uzun gavalı pomidorları görkəmli pomidor sousları və pastaları istehsal etmək üçün hazırlanmışdır. Bu pomidorlar emal üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır. Bütün il boyu gavalı pomidor məhsulundan həzz almaq üçün məhsullarınızı qovurmağı, dondurmağı və ya konservləşdirməyi tövsiyə edirik. Bir gavalı pomidorunun orta uzunluğu təxminən iki düymdür və ümumiyyətlə oval və ya silindrik bir forma malikdirlər.

Oxheart Pomidorları

Qeyri-adi pomidor çeşidi öküz ürəyi nəhəng çiyələk və ya ürəyə bənzəyən bir forma malikdir. Onlar əsasən biftek pomidorlarına bənzəyən yadigar növlərdir. Dadı, ölçüsü və kiçik toxum boşluqları ilə qalın tutarlılığı üçün yetişdirilirlər. Oxheart pomidorları bifşteks pomidorlarından fərqli olaraq loblu deyil və ucları uclu qlobus pomidorlarına bənzəyir.

Pomidor mətbəxdə necə istifadə olunur

Çox yüksək su tərkibinə baxmayaraq, pomidorxüsusilə bişirildikdə zəngin dada malik ola bilər. Pomidor həm də inanılmaz dərəcədə qidalıdır, gündəlik tövsiyə olunan C vitamini dozasının 17%-ni təmin edir və çox az kaloriyə malikdir.

Pomidoru yemək üçün çox müxtəlif yollar var. Onlar qəlyanaltı kimi və ya hər hansı bir yeməyin bir hissəsi kimi yeyilə bilər. Tərəvəz bölməsində təzə pomidor, tomat pastası, konservləşdirilmiş pomidor, makaron sousları və pizza sousları da daxil olmaqla emal edilmiş çeşidlər təklif olunur. Təzə və ya konservləşdirilmiş pomidorlardan salsa və ya pizza kimi bir neçə yemək hazırlamaq olar. Təzə pomidor yoxdursa və ya çox bahalıdırsa, konservləşdirilmiş pomidorlar əlverişli alternativdir.

Pomidoru sadəcə suda yuyub alma kimi dişləməklə yemək olar. Salatları, hamburgerləri və sendviçləri dilimlənmiş pomidorlarla yaxşılaşdırmaq olar. Pendirlər və ədviyyatlarla yanaşı, doğranmış pomidorlar makaron üçün ləzzətli bir əlavədir. Onlar soğan və jalapenos ilə birləşdirildikdə ədviyyatlı salsa hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Təzə pomidorların konservləşdirilməsi də kifayət qədər sadə prosesdir. USDA tərəfindən təsdiqlənmiş konserv reseptlərindəki göstərişlərə uyğun olaraq onları turşulaşdırmaq üçün diqqətli olun. Onları ketçup, pomidor sousu və ya hətta bütöv şəklində saxlaya bilərsiniz. Bütöv, doğranmış və püre halına salınmış pomidorların hamısı dondurula bilər və ən yaxşı şəkildə spagetti kimi isti yeməklərdə istifadə olunur.

Dünyanın Pomidor Mətbəxi

Pomidor bütün dünyada mətbəxdə istifadə olunur. diapazonmöhkəm ləzzətli yeməklər. Fransız, İspan və İtalyan mətbəxlərində pomidor əsas komponentdir. Onlar İtaliyada sadə marinara souslarından daha güclü ləzzətli souslara qədər Caprese salatlarının və müxtəlif pomidor souslarının əsas komponentidir.

Fransada pomidor ratatouille və möhkəm qış güveçlərində istifadə olunur, həmçinin təzə yeyilir. Pomidorları qitəyə gətirməkdə rol oynayan ispanlar onları paella və ya qazpaço kimi yeməklərdə üstün tuturlar.

Pomidordan bir neçə salata əlavə olaraq, Yaxın Şərqdə demək olar ki, hər güveç, bulyon və tagində istifadə olunur. kabablar və digər mezelər. Meksikanın hər bölgəsində pomidorun bolluğuna görə fərqli növ pomidor sousu və ya salsa istehsal olunur. Ənənəvi köstəbək, pomidorun şokolad və ədviyyatlarla bişirildiyi və toyuqla süfrəyə verildiyi Meksikada pomidorun ən möhtəşəm istifadəsidir.

Pomidor haradan gəlir?

Gecə kölgəsi ailəsi texniki cəhətdən pomidoru ehtiva edən zəhərli kimyəvi maddələri olan bitkilər qrupu. Keçmişi və daha təhlükəli gecə kölgəsi bitkiləri ilə əlaqəsi səbəbindən pomidorların qida məhsulu kimi geniş şəkildə qəbul edilməsi bir müddət çəkdi. Pomidor bütöv halda istehlak edilə bilsə də, bitkinin yarpaqları və gövdəsi zəhərlidir və yemək üçün uyğun deyil.

Bugünkü pomidorların əcdadları olan yabanı bitkilər Boliviya, Çili, Kolumbiya, Ekvador və Peruda inkişaf edir. Zavodunkiçik meyvələrin bu gün bağlarda yetişdirilən pomidorlarla çox az oxşarlığı var. İndi bildiyimiz və sevdiyimiz pomidor meyvəsi Amerikada, Avropada və nəhayət, bütün dünyada əsrlər boyu əkilməsi, böyüməsi və toxum qənaəti nəticəsində yaradılmışdır. Bütün bu işlər sayəsində indi hər kəs öz nəhəng müxtəlifliyindən istifadə edə bilər.

And dağlarında hələ də geniş genetik müxtəlifliyi saxlayan yabanı pomidor bitkiləri var. Xəstəliyə davamlılıq, quraqlığa dözümlülük, ləzzət və s. kimi xüsusiyyətləri artırmaq üçün bu bitkilər yeni sortlarla keçə biləcək çox arzu olunan xüsusiyyətlərə malikdirlər. Təsərrüfatlarda və təbiətdə pomidorun biomüxtəlifliyinin qorunması getdikcə daha çətin artan şəraitdə daha davamlı pomidor sortlarının inkişafı üçün vacibdir.

Pomidorun sağlamlıq üçün faydaları nələrdir?

Daimi pomidor istehlakının bir ton qida üstünlükləri var.

Xərçəng riskinin azaldılması

Pomidor antioksidant likopenin əsas qida mənbəyidir və bu, bir sıra sağlamlıq üstünlükləri ilə əlaqələndirilir. xərçəng və ürək xəstəliyi riskini azaldır. Pomidorlara parlaq qırmızı rəng verir və onları günəşin UV radiasiyasından qorumağa kömək edir. Bənzər bir damarda likopen hüceyrə zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər.

İnsult riskinin azaldılması

Pomidorun artan istehlakı insult riskinizi azalda bilər ki, bu da insult riskini azaldır.beynin bir hissəsi kəsilir. Son araşdırmalara görə, pomidor iltihabı azalda bilər, immunitet sisteminizi gücləndirir, xolesterini azaldır və qan laxtalanmasının qarşısını alır. Bütün bunlar insult riskini azalda bilər.

Periodontit riskinin azaldılması

Likopen diş əti xəstəlikləri olan gingivit və periodontitdə kömək etmək üçün sərbəst radikallarla mübarizə apara bilər. Onlar həmçinin ağız xərçənginin qarşısını ala bilərlər. Bununla belə, xam pomidorun tərkibindəki əhəmiyyətli miqdarda turşu diş minasına zərər verə bilər. Dadlı pomidor qəlyanaltısından dərhal sonra fırçalamaqdan çəkinin, çünki bu, vəziyyəti daha da pisləşdirə bilər. Fırçalamadan əvvəl ən azı yarım saat gözləmək yaxşıdır.

Təkmilləşdirilmiş Ürək Sağlamlığı

Qan təzyiqiniz və LDL (və ya pis xolesterin) səviyyələriniz hər ikisi likopen tərəfindən azalda bilər. Və bu, ürək xəstəliyinin inkişaf riskini azalda bilər. Pomidorun antioksidantları flavonoidlər və B və E vitaminləri kimi digər qida maddələri də ürəyinizin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.

İmmunitet sistemini təkmilləşdirir

Biz indiyə qədər likopenin çox yaxşı olduğunu açıqlamışıq. çox güclü antioksidantdır. Hüceyrələrə zərər verə bilən və immunitet sistemini poza bilən sərbəst radikallar kimi tanınan maddələrlə mübarizə aparır. Nəticədə, pomidor kimi likopenlə zəngin qidalar yemək mədə, ağciyər və ya prostat xərçəngi inkişaf riskinizi azalda bilər. Onlar həmçinin uşaqlıq boynu, döş, mədəaltı vəzinin xəstəliklərinin və xərçənginin qarşısını almağa kömək edə bilər