টমেটো কি ফল বা সবজি? এখানে উত্তর

আমাদের মধ্যে অনেকেই সহজেই বেশিরভাগ ফল এবং সবজির মধ্যে পার্থক্য বলতে পারি, কিন্তু "টমেটো কি ফল না সবজি?" এই প্রাচীন প্রশ্নের উত্তর কীভাবে দেওয়া যায় সে সম্পর্কে আমরা নিশ্চিত নই।

আরো দেখার দরকার নেই: টমেটো প্রযুক্তিগতভাবে উভয়ই! যদিও ফল এবং শাকসবজি উভয়ই একটি নিয়মিত খাদ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তারা একে অপরের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। টমেটোর শ্রেণীকরণ, তবে, আপনি একজন উদ্ভিদবিদ, যিনি বোটানিকাল শব্দটি ব্যবহার করেন, অথবা একজন পুষ্টিবিদ বা শেফের সাথে কথা বলছেন, যিনি সম্ভবত রান্নার অর্থ ব্যবহার করবেন তার উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে।

এই নির্দেশিকাটিতে , আমরা এই প্রশ্নের উত্তর দেব: "টমেটো কি ফল নাকি সবজি?" আমরা টমেটো সম্পর্কে কিছু অতিরিক্ত তথ্যও অন্বেষণ করব এবং কী এগুলিকে একজনের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ করে তোলে।

টমেটো কি ফল নাকি সবজি?

একজন উদ্ভিদবিজ্ঞানী এর বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগকে নিয়োগ করবেন একটি টমেটো. এটি উদ্ভিদের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যের উপর প্রতিষ্ঠিত, যেমন এর গঠন, কার্যকারিতা এবং চেহারা। সংজ্ঞা অনুসারে, একটি ফল হল উদ্ভিদের বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার উপায়। উদ্ভিদবিদ্যার মতে, একটি ফল হল বীজ বহনকারী পণ্য যা একটি প্রস্ফুটিত উদ্ভিদের ডিম্বাশয় থেকে বিকাশ লাভ করে। একটি বোটানিক্যাল ফল উদ্ভিদের পুষ্প থেকে বিকাশ লাভ করে এবং এতে অন্তত একটি বীজ থাকে। এই সংজ্ঞা দেওয়া হলে, টমেটো প্রযুক্তিগতভাবে ফলের শ্রেণীতে পড়ে কারণ তারা টমেটো গাছের ফুল থেকে আসে এবং এতে থাকেকোলন।

ত্বকের স্বাস্থ্য

অধিকাংশ মানুষ জানেন যে একটি টুপি পরা এবং সানস্ক্রিন ব্যবহার করা আপনাকে সূর্য থেকে রক্ষা করতে পারে। ঠিক আছে, টমেটো থেকে লাইকোপিনও এতে সাহায্য করতে পারে! এবং সম্ভবত এটি টমেটোকে কীভাবে রক্ষা করে তার অনুরূপভাবে। আপনি এটি আপনার ত্বকে প্রয়োগ করবেন না এবং এটি সানস্ক্রিনের প্রতিস্থাপন নয়। যাইহোক, টমেটো খাওয়ার ফলে ত্বকের ভেতর থেকে উপকার পাওয়া যায়।

ফুসফুসের স্বাস্থ্য

যাদের হাঁপানি আছে তাদের জন্য টমেটো উপকারী হতে পারে এবং এম্ফিসেমা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, একটি ব্যাধি যা ধীরে ধীরে বাতাসের থলিকে প্রভাবিত করে। আপনার ফুসফুস, বিভিন্ন গবেষণা অনুযায়ী। এটি হতে পারে কারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন লাইকোপেন, লুটেইন এবং জেক্সানথিন সিগারেটের ধোঁয়ায় বিষাক্ত উপাদানগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে কাজ করে, যা এমফিসিমার প্রধান কারণ। টমেটোতে পাওয়া যায়, স্মার্টফোন এবং ল্যাপটপের মতো ডিজিটাল গ্যাজেট দ্বারা উত্পাদিত নীল আলো থেকে আপনার চোখকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। টমেটো চোখ চাপা দিয়ে মাথাব্যথা কমাতে পারে। এবং কিছু গবেষণা অনুসারে, তারা আপনার বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের একটি উন্নত পর্যায়ের বিকাশের ঝুঁকিও কমিয়ে দিতে পারে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অন্ধত্বের প্রাথমিক কারণ।

উপসংহার

সংক্ষেপে, যদিও টমেটো প্রযুক্তিগতভাবে একটি ফল, এগুলি সাধারণত সুস্বাদু রেসিপিতে পরিবেশন করা হয়। এই কারণেই এগুলিকে কখনও কখনও রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে সবজি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। কিন্তু যখনটমেটোর স্বাদ তাদের মতোই চমৎকার, কে চিন্তা করে? আমরা সবাই একমত হতে পারি যে টমেটো চমৎকার সহজ স্ন্যাকস তৈরি করে, স্টুতে দারুণ স্বাদ দেয় এবং এটি একটি ভাল খাবার পছন্দ কারণ তারা আমাদের ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ দেয়।

টমেটো বেশ আকর্ষণীয় ছোট (বা বড়) ফল। প্রযুক্তিগতভাবে ফল হওয়া সত্ত্বেও, টমেটো বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, সেগুলি মিষ্টি বা সুস্বাদু হতে পারে। এই বহুমুখী ফলগুলি বিভিন্ন খাবারে সবজি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এর বিপরীতে। সত্যিই অবিশ্বাস্য টমেটোর মতো কিছুই নেই!

বিপরীতভাবে, উদ্ভিদবিদ্যার পরিভাষায় একটি সবজির আসলেই একটি স্পষ্ট সংজ্ঞা নেই এবং সাধারণত এটি ব্যবহার করা হয় যেকোন উদ্ভিদের অ-ফল ভোজ্য অংশ উল্লেখ করুন, যার মধ্যে এর শিকড়, কান্ড এবং পাতা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সুতরাং, উদ্ভিদবিদ্যার পরিপ্রেক্ষিতে, আপেল, স্ট্রবেরি এবং পীচ এবং টমেটোর মতো খাবারগুলিকে ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে৷

রন্ধন সংক্রান্ত শ্রেণীকরণ পদ্ধতি, যা উপায়ের উপর ভিত্তি করে কিছুটা ভিন্ন উপায়ে ফল এবং সবজিকে বর্ণনা করে৷ গাছপালা ব্যবহার করা হয় এবং তাদের স্বাদ বৈশিষ্ট্য, একটি পুষ্টিবিদ দ্বারা নিযুক্ত করা হবে, শেফ, বা এমনকি আপনার স্থানীয় কৃষক. রান্নার ক্ষেত্রে, শাকসবজির প্রায়শই রুক্ষ গঠন এবং একটি ব্লেন্ডার স্বাদ থাকে। এগুলিকে সাধারণত স্ট্যু, ক্যাসারোল, স্টির-ফ্রাই ইত্যাদি খাবারে রান্না করতে হয়। অন্যদিকে, একটি ফল নরম টেক্সচার থাকে এবং মিষ্টি বা টেঞ্জি হতে থাকে। ফলগুলি প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয়, মিষ্টিতে বেক করা হয় বা সংরক্ষণে টিনজাত করা হয়৷

একটি রসালো, মিষ্টি এবং কাঁচা টমেটো সম্পূর্ণ কাঁচা খাওয়া যায়৷ কিন্তু টমেটো সুস্বাদু খাবারেও ব্যবহার করা হয়, এইভাবে আমরা সাধারণত টমেটোকে সবজি হিসেবে চিহ্নিত করি।

বৈজ্ঞানিক এবং রান্নার সংজ্ঞার মধ্যে পার্থক্য কি?

প্রদত্ত যে টমেটোর সংজ্ঞা অনেক লোককে বিভ্রান্ত করে, কেন আমরা টমেটোকে দুটি স্বতন্ত্র উপায়ে শ্রেণীবদ্ধ করি? এই ধারণাগুলি স্বতন্ত্র উদ্দেশ্য পরিবেশন করে। কউদ্ভিদবিদ বা বিজ্ঞানী বোটানিকাল শ্রেণীকরণ ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন টমেটোর জাত শনাক্ত করতে, কীভাবে বিভিন্ন টমেটো চাষ এবং ফসল কাটা যায় তা শিখতে বা টমেটোর উত্স সম্পর্কে জানতে।

যেহেতু একই বোটানিকাল পরিবারের প্রজাতির সকলের পুষ্টির প্রোফাইল একই নাও হতে পারে, তাই রন্ধনসম্পর্কিত সংজ্ঞা সাধারণ জনগণ, কৃষক, পুষ্টিবিদ এবং শেফদের জন্য আরও সহায়ক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যখন তারা সবাই একই বোটানিক্যাল পরিবারের সদস্য, ক্যান্টালুপ তরমুজ, তরমুজ, বাটারনাট স্কোয়াশ, শসা এবং কুমড়ার বিভিন্ন পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে। নিম্নলিখিত বোটানিক্যাল ফলগুলিকে রন্ধনপ্রণালীতে সবজি হিসাবেও গণ্য করা হয়: বেগুন, অ্যাভোকাডো, জলপাই, কুর্জেট, শসা, কাঁচা মরিচ এবং স্কোয়াশ৷

কারণ বেশিরভাগ লোকেরা শিশু হিসাবে খাদ্য শিক্ষার মাধ্যমে ফল এবং শাকসবজি সম্পর্কে শিখে, টমেটো একটি সবজির রন্ধনসম্পর্কীয় সংজ্ঞার অধীনে পাঁচ দিনের সবজির প্রয়োজনীয়তা অন্তর্ভুক্ত। একটি মাঝারি আকারের টমেটো বা এক মুঠো চেরি টমেটো একটি প্রাপ্তবয়স্ক টমেটো পরিবেশন করে। প্রতিদিন আপনার প্রস্তাবিত পাঁচটি পরিবেশন পূরণ করতে বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার কথা মনে রাখবেন।

টমেটোর বিভিন্ন প্রকার কী কী?

টমেটো একটি আশ্চর্যজনকভাবে অভিযোজিত সবজি, উভয় বিশাল মাংসের জাত যা চিনির মতো মিষ্টি এবং ছোট ছোট চেরি জাতের মতো একটি সম্পূর্ণ স্যান্ডউইচকে কভার করতে পারেযে, যখন প্রথম পাকা, একটি মনোরম টক স্ন্যাপ অফার. আকার এবং ফর্ম দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করার পরে, টমেটোগুলিকে উত্তরাধিকারসূত্রে এবং হাইব্রিড জাত, নির্ধারিত এবং অনির্ধারিত জাত এবং খোসার রঙে ভাগ করা যেতে পারে। টমেটো পাঁচটি প্রাথমিক প্রকারে পাওয়া যায়: গ্লোব, বিফস্টেক, চেরি, প্লাম এবং অক্সহার্ট৷

গ্লোব টমেটোস

সাধারণ মুদি দোকানের টমেটো যেগুলির সাথে আমরা বড় হয়েছি তা হল স্ট্যান্ডার্ড গ্লোব টমেটো৷ এগুলি মাঝারি আকারের স্লাইসার টমেটো যা স্বাদ তাজা এবং সালাদ এবং অন্যান্য ব্যবহারের জন্য আদর্শ। এগুলি গোলাকার এবং পুরু চামড়ার টমেটো। তারা কদাচিৎ বিভক্ত হয় এবং একটি সমজাতীয়, গোলাকার চেহারা থাকে। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে, এগুলি শেল্ফ-স্থিতিশীল, ভাল পরিবহন করে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে। বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা টমেটোর বেশিরভাগই তাদের ব্যাপক জনপ্রিয়তার কারণে সাধারণ গ্লোব টমেটোর জাত। সাধারণ গ্লোব টমেটোর ব্যাস দুই থেকে পাঁচ ইঞ্চির মধ্যে হয়।

বিফস্টেক টমেটো

এক টুকরো টোস্টে তাজা খাওয়ার জন্য বা সরাসরি লতা থেকে নিজেরাই খাওয়ার জন্য ঐতিহ্যবাহী টমেটো হল বিফস্টেক-স্টাইল টমেটো, বিগ স্লাইসার টমেটো নামেও পরিচিত। তাদের যথেষ্ট আকার এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে, এই ভারী টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটোগুলি সারা বিশ্বের বাড়ির উঠোন এবং বাজারের বাগানগুলিতে উত্পাদিত হয়। অসংখ্য জাত বৈশিষ্ট্য ক্ষুদ্র বীজ প্রকোষ্ঠ। Beefsteak টমেটো একটি উল্লেখযোগ্য দৃঢ়তা আছে, যা তাদের ফর্ম বজায় রাখতে সাহায্য করে যখনটুকরো টুকরো করে কাটা। এই কারণে, বার্গার এবং স্যান্ডউইচ তৈরি করতে এই টমেটো ব্যবহার করা একটি দুর্দান্ত বিকল্প। সাধারণত, বিফস্টেক টমেটোর ব্যাস কমপক্ষে তিন ইঞ্চি হয় এবং প্রতিটির ওজন হয় এক পাউন্ড পর্যন্ত।

চেরি টমেটো

চেরি টমেটো ছোট, তীক্ষ্ণ এবং স্ন্যাকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। টমেটোর এই জাতটি এখনও দক্ষিণ আমেরিকায় বিদ্যমান বন্য টমেটোগুলির উদ্দীপক। চেরি টমেটো প্রায়শই খুব রসালো হয় এবং ন্যূনতম চাপে ফেটে যায়। সাধারণত, চেরি টমেটোর ব্যাস এক ইঞ্চিরও কম হয়।

বরই টমেটো

অবলং প্লাম টমেটো অসামান্য টমেটো সস এবং পেস্ট তৈরি করার জন্য তৈরি করা হয়। এই টমেটোগুলি বিশেষভাবে প্রক্রিয়াকরণের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। সারা বছর ধরে আপনার বরই টমেটোর ফসল উপভোগ করার জন্য, আমরা আপনার ফলন ভাজা, জমাট বা ক্যানিং করার পরামর্শ দিই। একটি বরই টমেটোর গড় দৈর্ঘ্য প্রায় দুই ইঞ্চি এবং তাদের সাধারণত ডিম্বাকৃতি বা নলাকার আকৃতি থাকে।

অক্সহার্ট টমেটো

অসাধারন টমেটো জাতের অক্সহার্টের আকৃতি বিশাল স্ট্রবেরি বা হার্টের মতো। এগুলি বেশিরভাগই উত্তরাধিকারী জাত, অনেকটা বিফস্টেক টমেটোর মতো। তারা তাদের গন্ধ, আকার, এবং ক্ষুদ্র বীজ গহ্বরের সাথে ঘন সামঞ্জস্যের জন্য প্রজনন করা হয়। বিফস্টেক টমেটোর বিপরীতে অক্সহার্ট টমেটো লোব করা হয় না এবং এগুলি একটি সূক্ষ্ম প্রান্ত বিশিষ্ট গ্লোব টমেটোর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ৷

কিভাবে টমেটো রান্নায় ব্যবহার করা হয়

অত্যধিক জলের উপাদান থাকা সত্ত্বেও, টমেটোএকটি সমৃদ্ধ স্বাদ থাকতে পারে, বিশেষ করে যখন রান্না করা হয়। টমেটোও অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর, এটি ভিটামিন সি-এর দৈনিক প্রস্তাবিত মাত্রার 17% প্রদান করে এবং খুব কম ক্যালোরি থাকে।

টমেটো খাওয়ার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এগুলি জলখাবার হিসাবে বা যে কোনও খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। টমেটো পেস্ট, টিনজাত টমেটো, পাস্তা সস এবং পিজা সস সহ প্রক্রিয়াজাত জাতগুলির সাথে উদ্ভিজ্জ বিভাগে তাজা টমেটো দেওয়া হয়। টাটকা বা টিনজাত টমেটো বিভিন্ন খাবার যেমন সালসা বা পিজ্জা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি তাজা টমেটো পাওয়া না যায় বা খুব দামি হয়, তাহলে টিনজাত টমেটো একটি কার্যকর বিকল্প৷

একটি টমেটোকে জলে ধুয়ে আপেলের মতো কামড়ে খাওয়া যায়৷ সালাদ, হ্যামবার্গার এবং স্যান্ডউইচ সবই টুকরো টুকরো টমেটো দিয়ে উন্নত করা যায়। পনির এবং মশলা সহ, কাটা টমেটো পাস্তাতে একটি আনন্দদায়ক সংযোজন তৈরি করে। পেঁয়াজ এবং জালাপেনোসের সাথে একত্রিত হলে এগুলি মশলাদার সালসা তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

তাজা টমেটো ক্যান করা একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া। ইউএসডিএ-অনুমোদিত ক্যানিং রেসিপিগুলির নির্দেশাবলী অনুসারে এগুলিকে অ্যাসিডিফাই করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। আপনি এগুলি কেচাপ, টমেটো সস বা এমনকি পুরো আকারে সংরক্ষণ করতে পারেন। পুরো, ডাইস করা এবং বিশুদ্ধ টমেটো সবই হিমায়িত করা যেতে পারে এবং স্প্যাগেটির মতো গরম খাবারে সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়।

বিশ্বব্যাপী টমেটো খাবার

টমেটো সারা বিশ্বে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, পরিসীমাদৃঢ় স্বাদ সঙ্গে খাবারের. ফরাসি, স্প্যানিশ এবং ইতালীয় রান্নায় টমেটো একটি মূল উপাদান। এগুলি হল ক্যাপ্রেস সালাদের প্রধান উপাদান এবং ইতালির বিভিন্ন ধরণের টমেটো সস, সোজা মেরিনারা সস থেকে শক্তিশালী স্বাদযুক্ত সস পর্যন্ত।

ফ্রান্সে, টমেটো রাটাটুইলে এবং শক্তিশালী শীতকালীন ক্যাসারোলের পাশাপাশি তাজা খাওয়া হয়। মহাদেশে টমেটো আনার কৃতিত্ব স্প্যানিশরা পায়েলা বা গাজপাচোর মতো খাবারে পছন্দ করে।

মধ্যপ্রাচ্যের বিভিন্ন সালাদ ছাড়াও প্রায় প্রতিটি স্টু, ব্রোথ এবং ট্যাগিনে টমেটো ব্যবহার করা হয়, কাবাব এবং অন্যান্য মেজে। মেক্সিকোর প্রতিটি অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে টমেটোর কারণে বিভিন্ন ধরণের টমেটো সস বা সালসা উৎপন্ন হয়। ঐতিহ্যবাহী মোল হল টমেটোর সবচেয়ে দর্শনীয় মেক্সিকান ব্যবহার, যেখানে সেগুলিকে চকোলেট এবং মশলা দিয়ে রান্না করা হয় এবং মুরগির সাথে পরিবেশন করা হয়৷

টমেটো কোথা থেকে আসে?

নাইটশেড পরিবার হল স্বীকৃত বিষাক্ত রাসায়নিকযুক্ত উদ্ভিদের একটি দল যা প্রযুক্তিগতভাবে টমেটো অন্তর্ভুক্ত করে। এর অতীত এবং আরও বিপজ্জনক নাইটশেড গাছের সাথে সম্পর্ক থাকার কারণে, টমেটো একটি খাদ্য শস্য হিসাবে ব্যাপকভাবে গৃহীত হতে কিছুটা সময় নেয়। যদিও টমেটো সম্পূর্ণরূপে খাওয়া যায়, গাছের পাতা এবং কান্ড বিষাক্ত এবং খাওয়ার উপযুক্ত নয়।

আজকের টমেটোর পূর্বপুরুষ যে বন্য উদ্ভিদগুলি বলিভিয়া, চিলি, কলম্বিয়া, ইকুয়েডর এবং পেরুতে বেড়ে ওঠে। গাছপালাআজ বাগানে জন্মানো টমেটোর সাথে ক্ষুদ্র ফলের খুব কম মিল রয়েছে। টমেটো ফলটি আমরা এখন জানি এবং ভালবাসার সৃষ্টি হয়েছিল কয়েক শতাব্দী ধরে আমেরিকা, ইউরোপ এবং শেষ পর্যন্ত সারা বিশ্ব জুড়ে রোপণ, বৃদ্ধি এবং বীজ সংরক্ষণের মাধ্যমে। এই সমস্ত কাজের জন্য প্রত্যেকেই এখন তাদের বিশাল বৈচিত্র্যের সুবিধা নিতে পারে৷

আন্দিজে, এখনও বন্য টমেটো গাছ রয়েছে যা বিস্তৃত জেনেটিক বৈচিত্র্য বজায় রাখে৷ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, খরা সহনশীলতা, স্বাদ এবং আরও অনেক কিছুর মতো বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করার জন্য, এই গাছগুলিতে অত্যন্ত পছন্দসই বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা নতুন চাষের সাথে অতিক্রম করা যেতে পারে। খামারে এবং বন্য অঞ্চলে টমেটোর জীববৈচিত্র্য রক্ষা করা অত্যাবশ্যকীয় ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে আরও শক্ত টমেটোর জাত বিকাশের জন্য অপরিহার্য৷

টমেটোর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী?

নিয়মিত টমেটো খাওয়ার প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

টমেটো হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিনের প্রাথমিক খাদ্যতালিকাগত উৎস, যা অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস। এটি টমেটোকে তাদের উজ্জ্বল লাল রঙ দেয় এবং সূর্যের UV বিকিরণ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। অনুরূপ শিরায়, লাইকোপেন কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস

টমেটোর বর্ধিত ব্যবহার আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে, যা রক্ত ​​প্রবাহের সময় ঘটেমস্তিষ্কের একটি অংশ বিঘ্নিত হয়। সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, টমেটো প্রদাহ কমাতে পারে, আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারে, আপনার কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধতে পারে। এই সমস্ত জিনিসগুলি স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে।

পিরিওডোনটাইটিসের ঝুঁকি হ্রাস

লাইকোপেন মাড়ির ব্যাধি জিনজিভাইটিস এবং পিরিওডোনটাইটিস থেকে সাহায্য করার জন্য ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। তারা সম্ভবত মুখের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। তবে, কাঁচা টমেটোতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাসিড আপনার দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করতে পারে। অবিলম্বে একটি সুস্বাদু টমেটো জলখাবার অনুসরণ করুন, ব্রাশ করা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি এটিকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। ব্রাশ করার আগে কমপক্ষে আধা ঘন্টা অপেক্ষা করা ভাল।

উন্নত হার্টের স্বাস্থ্য

আপনার রক্তচাপ এবং এলডিএল (বা খারাপ কোলেস্টেরল) মাত্রা উভয়ই লাইকোপেন দ্বারা হ্রাস পেতে পারে। এবং এটি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। টমেটোর অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ভিটামিন বি এবং ই দ্বারা আপনার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি হতে পারে।

ইমিউন সিস্টেম উন্নত

আমরা এখন পর্যন্ত এটি বেশ পরিষ্কার করে দিয়েছি যে লাইকোপিন একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি ফ্রি র‌্যাডিকেল নামে পরিচিত পদার্থগুলির সাথে লড়াই করে, যা আপনার কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকে আপস করতে পারে। ফলস্বরূপ, টমেটোর মতো লাইকোপিন-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আপনার পাকস্থলী, ফুসফুস বা প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। এগুলি জরায়ু, স্তন, অগ্ন্যাশয়ের রোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে এবং