토마토는 과일인가 채소인가? 답은 다음과 같습니다.

많은 사람들이 대부분의 과일과 채소의 차이를 쉽게 구분할 수 있지만 "토마토는 과일입니까, 채소입니까?"라는 오래된 질문에 어떻게 대답해야 할지 확신이 서지 않습니다.

더 이상 볼 필요가 없습니다. 토마토는 기술적으로 둘 다입니다! 과일과 채소는 모두 정기적인 식단에 중요하지만 서로 크게 다릅니다. 그러나 토마토의 분류는 식물 용어를 사용하는 식물학자와 이야기하는지 아니면 아마도 요리라는 의미를 사용하는 영양사 또는 요리사와 대화하는지에 따라 다를 수 있습니다.

이 가이드에서 , "토마토는 과일입니까, 야채입니까?"라는 질문에 답할 것입니다. 또한 토마토에 대한 몇 가지 추가 정보와 토마토가 식단에서 중요한 부분을 차지하는 이유에 대해서도 알아볼 것입니다.

토마토는 과일입니까, 채소입니까?

식물학자는 다음과 같은 식물 분류를 사용합니다. 토마토. 그것은 구조, 기능 및 외관과 같은 식물의 생리적 특성에 기초합니다. 정의에 따르면 과일은 식물이 씨앗을 퍼뜨리는 수단입니다. 식물학에 따르면 과일은 꽃이 피는 식물의 씨방에서 자라는 씨를 맺는 산물입니다. 식물성 과일은 식물의 꽃에서 발생하며 적어도 하나의 씨앗을 포함합니다. 이 정의에 따르면 토마토는 기술적으로 과일 범주에 속합니다.결장.

피부 건강

대부분의 사람들은 모자를 쓰고 자외선 차단제를 사용하면 태양으로부터 당신을 보호할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 음, 토마토의 리코펜도 도움이 될 수 있습니다! 그리고 아마도 토마토를 보호하는 것과 비슷한 방식일 것입니다. 당신은 그것을 당신의 피부에 바르지 않으며 그것은 자외선 차단제를 대체하지 않습니다. 그러나 토마토를 먹으면 내부로부터 피부에 도움이 될 수 있습니다.

폐 건강

토마토는 천식이 있는 사람에게 유익할 수 있으며 점차적으로 기낭에 영향을 미치는 질환인 폐기종을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 여러 연구에 따르면 폐. 이는 리코펜, 루테인, 제아잔틴과 같은 항산화제가 폐기종의 주요 원인인 담배 연기의 독성 성분을 퇴치하기 때문일 수 있습니다.

시각적 이점

루테인과 제아잔틴은 토마토에서 발견되며 스마트폰 및 노트북과 같은 디지털 기기에서 생성되는 청색광으로부터 눈을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 토마토는 또한 눈의 긴장으로 인한 두통을 줄일 수 있습니다. 그리고 일부 연구에 따르면 미국에서 실명의 주요 원인인 노화 관련 황반 변성의 진행 단계로 발전할 위험을 낮출 수도 있습니다.

결론

요약하자면, 토마토는 기술적으로는 과일이지만 일반적으로 짭짤한 조리법으로 제공됩니다. 이것이 요리의 관점에서 때때로 야채라고 불리는 이유입니다. 하지만 때토마토는 맛이 훌륭합니다. 누가 신경 쓰겠습니까? 우리 모두는 토마토가 훌륭한 쉬운 간식이 되고, 스튜에 넣어도 맛이 좋으며, 섬유질, 비타민 및 미네랄을 제공하기 때문에 훌륭한 식품 선택이라는 데 동의할 것입니다.

토마토는 매우 흥미로운 작은(또는 큰) 과일입니다. 기술적으로는 과일이지만 토마토는 달콤하거나 짭짤한 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이 다재다능한 과일은 다양한 요리에서 야채로 사용할 수 있으며 그 반대도 가능합니다. 놀라운 토마토만큼 좋은 것은 없습니다!

반면 식물 용어로 채소는 명확한 정의가 없고 보통 뿌리, 줄기 및 잎을 포함할 수 있는 모든 식물의 비열매 식용 부분을 말합니다. 따라서 식물학적 측면에서 토마토뿐만 아니라 사과, 딸기, 복숭아와 같은 식품도 과일로 분류될 것입니다. 식물이 활용되고 그 풍미 특성은 영양사, 요리사 또는 지역 농부가 고용합니다. 요리와 관련하여 야채는 종종 더 거친 질감과 부드러운 맛을 냅니다. 일반적으로 스튜, 캐서롤, 볶음 등과 같은 식사로 조리해야 합니다. 반면 과일은 질감이 부드럽고 달콤하거나 톡 쏘는 경향이 있습니다. 과일은 자주 날 것으로 먹거나, 과자로 굽거나, 통조림으로 통조림으로 만듭니다.

즙이 많고 달콤하며 생 토마토는 완전히 날 것으로 먹을 수 있습니다. 그러나 토마토는 풍미있는 식사에도 사용되므로 일반적으로 토마토를 야채로 지정합니다.

과학적 정의와 요리적 정의의 차이가 중요한가요?

토마토의 정의가 많은 사람들을 혼란스럽게 하는 이유는 토마토를 두 가지 다른 방식으로 분류하는 이유는 무엇입니까? 이러한 개념은 별개의 목적을 제공합니다. ㅏ예를 들어 식물학자나 과학자는 식물 분류를 사용하여 다양한 토마토 품종을 식별하고 다양한 토마토를 재배하고 수확하는 방법을 배우거나 토마토의 기원에 대해 배울 수 있습니다.

동일한 식물군에 속한 종이 모두 같은 영양 프로필을 가질 수 없기 때문에 요리의 정의는 일반 대중, 농부, 영양사 및 요리사에게 더 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 멜론 멜론, 수박, 버터넛 스쿼시, 오이, 호박은 모두 같은 식물군에 속하지만 영양 성분이 다양합니다. 가지, 아보카도, 올리브, 애호박, 오이, 칠리 페퍼, 스쿼시와 같은 식물성 과일도 요리에서 야채로 간주됩니다. 야채의 요리 정의에 따라 하루 5일 야채 요구 사항에 포함됩니다. 중간 크기의 토마토 또는 한 줌의 방울토마토는 성인 토마토 1인분을 구성합니다. 매일 5인분의 일일 권장 섭취량을 충족하기 위해 다양한 과일과 채소를 섭취해야 한다는 점을 명심하세요.

토마토에는 어떤 종류가 있나요?

토마토는 적응력이 뛰어난 채소입니다. 설탕처럼 달콤함을 유지하면서 샌드위치 전체를 덮을 수 있는 거대한 고기 종류와 아주 작은 체리 종류가 있습니다.처음 익었을 때 기분 좋은 시큼한 스냅을 제공합니다. 토마토는 크기와 형태에 따라 분류한 후 추가로 가보 및 잡종, 확정형 및 불확정형, 껍질 색상으로 나눌 수 있습니다. 토마토는 글로브, 비프스테이크, 체리, 플럼, 옥스하트의 5가지 주요 품종이 있습니다.

글로브 토마토

우리 모두가 함께 자라면서 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 토마토는 표준 글로브 토마토입니다. 이들은 신선한 맛이 나고 샐러드 및 기타 용도에 이상적인 중간 크기의 슬라이서 토마토입니다. 이들은 구형이고 껍질이 두꺼운 토마토입니다. 그것들은 거의 분열하지 않으며 균질하고 구형입니다. 가장 중요한 것은 선반에 안정적이고 잘 운반되며 다양한 요리 용도로 사용된다는 것입니다. 상업적으로 재배되는 대부분의 토마토는 광범위한 인기로 인해 일반적인 글로브 토마토 품종입니다. 일반적인 글로브 토마토의 지름은 2인치에서 5인치 사이입니다.

비프스테이크 토마토

토스트 한 조각에 얹어 먹거나 덩굴에서 직접 따서 먹는 전통적인 토마토는 비프스테이크 스타일입니다. 큰 슬라이서 토마토라고도하는 토마토. 크기가 상당하고 풍미가 풍부한 이 토마토는 전 세계 뒷마당과 시장 정원에서 생산됩니다. 수많은 변종이 작은 종자실을 특징으로 합니다. 비프스테이크 토마토는 눈에 띄는 단단함을 가지고 있어 언제라도 형태를 유지하는 데 도움이 됩니다.조각으로 자른다. 이 때문에 이 토마토를 사용하여 햄버거와 샌드위치를 ​​만드는 것은 훌륭한 선택입니다. 일반적으로 비프스테이크 토마토는 직경이 최소 3인치이고 무게는 각각 최대 1파운드입니다.

체리 토마토

체리 토마토는 작고 날카로우며 간식으로 적합합니다. 이 다양한 토마토는 남아메리카에 여전히 존재하는 야생 토마토를 연상시킵니다. 체리 토마토는 종종 ​​수분이 매우 많으며 최소한의 압력으로 터집니다. 일반적으로 방울토마토는 직경이 1인치 미만입니다.

매실토마토

길쭉한 매실토마토는 뛰어난 토마토 소스와 페이스트를 생산하기 위해 개발되었습니다. 이 토마토는 가공을 위해 특별히 제작되었습니다. 매실 토마토 수확을 일년 내내 즐기려면 수확물을 로스팅, 냉동 또는 통조림으로 만드는 것이 좋습니다. 매실 토마토의 평균 길이는 약 2인치이며 일반적으로 타원형 또는 원통형입니다.

옥스하트 토마토

특이한 토마토 품종인 옥스하트는 모양이 거대한 딸기나 하트 모양을 닮았습니다. 그들은 대부분 비프 스테이크 토마토와 같은 가보 품종입니다. 그들은 작은 씨앗 구멍으로 맛, 크기 및 두꺼운 일관성을 위해 사육됩니다. 옥스하트 토마토는 비프 스테이크 토마토와 달리 잎 모양이 아니며 끝이 뾰족한 글로브 토마토와 비슷합니다.

요리에 토마토를 사용하는 방법

토마토는 수분 함량이 매우 높지만특히 요리했을 때 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 토마토는 또한 매우 영양가가 높아 일일 비타민 C 권장량의 17%를 제공하고 칼로리가 매우 적습니다.

토마토를 먹는 방법은 매우 다양합니다. 간식이나 식사의 일부로 먹을 수 있습니다. 신선한 토마토는 토마토 페이스트, 통조림 토마토, 파스타 소스 및 피자 소스를 포함한 가공 품종과 함께 야채 섹션에서 제공됩니다. 신선하거나 통조림 토마토는 살사 또는 피자와 같은 여러 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 신선한 토마토를 구할 수 없거나 너무 비싸다면 통조림 토마토가 대안이 될 수 있습니다.

토마토는 간단히 물에 헹구고 사과처럼 깨물면 먹을 수 있습니다. 샐러드, 햄버거, 샌드위치는 모두 얇게 썬 토마토로 맛을 더할 수 있습니다. 치즈와 향신료와 함께 잘게 썬 토마토는 파스타에 더해집니다. 양파와 할라피뇨와 결합하면 매운 살사를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

신선한 토마토 통조림도 상당히 간단한 과정입니다. USDA 승인 통조림 조리법의 지침에 따라 산성화하도록 주의하십시오. 케첩, 토마토 소스 또는 전체 형태로 보존할 수 있습니다. 통토마토, 깍뚝썰기 및 으깬 토마토는 모두 냉동할 수 있으며 스파게티와 같은 뜨거운 음식에 가장 잘 활용됩니다.

전 세계 토마토 요리

토마토는 전 세계 요리에 사용되며 범위강한 풍미를 가진 식사의. 프랑스, 스페인 및 이탈리아 요리에서 토마토는 핵심 구성 요소입니다. 카프레제 샐러드와 이탈리아의 다양한 토마토 소스의 주요 구성 요소로 간단한 마리나라 소스부터 더 강한 풍미를 지닌 소스에 이르기까지 다양합니다.

프랑스에서는 토마토를 생으로 먹을 뿐만 아니라 라따뚜이와 튼튼한 겨울 캐서롤에 사용합니다. 대륙에 토마토를 가져온 것으로 알려진 스페인인들은 빠에야나 가스파초와 같은 요리에 토마토를 선호합니다.

토마토는 여러 샐러드 외에도 중동의 거의 모든 스튜, 국물, 타진에 사용됩니다. 케밥 및 기타 mezze. 멕시코의 모든 지역은 풍부한 토마토로 인해 다양한 유형의 토마토 소스 또는 살사를 생산합니다. 전통적인 두더지는 멕시코에서 토마토를 가장 훌륭하게 사용하는 것으로 초콜릿과 향신료로 요리하고 닭고기와 함께 제공됩니다.

토마토는 어디에서 왔습니까?

밤나무 가족 기술적으로 토마토를 포함하는 알려진 독성 화학 물질을 가진 식물 그룹. 과거와 더 위험한 밤나무 식물과의 관계 때문에 토마토는 식량 작물로 널리 받아들여지기까지 어느 정도 시간이 걸렸습니다. 토마토는 통째로 먹을 수 있지만 식물의 잎과 줄기는 독성이 있어 먹기에 적합하지 않습니다.

오늘날 토마토의 조상인 야생 식물은 볼리비아, 칠레, 콜롬비아, 에콰도르, 페루에서 번성합니다. 식물의작은 과일은 오늘날 정원에서 재배되는 토마토와 거의 유사하지 않습니다. 우리가 지금 알고 있고 사랑하는 토마토 과일은 아메리카, 유럽, 그리고 궁극적으로 전 세계에서 수세기에 걸쳐 심고, 재배하고, 종자를 절약하면서 만들어졌습니다. 이제 모든 사람이 이 모든 작업 덕분에 엄청난 다양성을 활용할 수 있습니다.

안데스 산맥에는 여전히 다양한 유전적 다양성을 유지하는 야생 토마토 식물이 있습니다. 질병 저항성, 가뭄 저항성, 풍미 등과 같은 기능을 향상시키기 위해 이러한 식물은 새로운 품종과 교배될 수 있는 매우 바람직한 특성을 가지고 있습니다. 농장과 야생에서 토마토 생물다양성을 보존하는 것은 점점 더 어려워지는 재배 조건에서 더 튼튼한 토마토 품종을 개발하는 데 필수적입니다.

토마토의 건강상의 이점은 무엇입니까?

일반 토마토를 섭취하면 많은 영양학적 이점을 얻을 수 있습니다.

암 위험 감소

토마토는 항산화제인 리코펜의 주요 식이 공급원이며, 이는 암과 심장병의 위험 감소. 그것은 토마토에 생생한 붉은 색을 부여하고 태양의 자외선으로부터 토마토를 보호하는 데 도움이 됩니다. 비슷한 맥락에서 리코펜은 세포 손상 예방에 도움이 될 수 있습니다.

뇌졸중 위험 감소

토마토 섭취 증가는 뇌졸중 위험을 낮출 수 있습니다.뇌의 일부가 중단됩니다. 최근 연구에 따르면 토마토는 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하며 콜레스테롤을 낮추고 혈전을 예방할 수 있습니다. 이러한 모든 것들이 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다.

치주염의 위험 감소

라이코펜은 잇몸 질환 치은염 및 치주염을 돕기 위해 자유 라디칼과 싸울 수 있습니다. 구강암을 예방할 수도 있습니다. 그러나 생 토마토의 상당한 양의 산은 치아의 법랑질을 손상시킬 수 있습니다. 맛있는 토마토 스낵을 먹은 직후에는 양치질을 하면 상태가 악화될 수 있으므로 피하십시오. 양치하기 전에 적어도 30분을 기다리는 것이 가장 좋습니다.

심장 건강 개선

리코펜은 혈압과 LDL(또는 나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮출 수 있습니다. 그리고 그것은 심장병 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 심장 건강은 또한 항산화 플라보노이드, 비타민 B 및 E와 같은 토마토의 다른 영양소에 의해 개선될 수 있습니다.

면역 체계 개선

지금까지 우리는 리코펜이 매우 강력한 항산화제입니다. 그것은 세포를 손상시키고 면역 체계를 손상시킬 수 있는 자유 라디칼로 알려진 물질과 싸웁니다. 결과적으로 토마토와 같은 리코펜이 풍부한 식품을 섭취하면 위암, 폐암 또는 전립선암 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 자궁경부, 유방, 췌장 및 암의 질병 및 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.