តារាងមាតិកា
ពួកយើងជាច្រើនអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើន ប៉ុន្តែយើងមិនប្រាកដក្នុងចិត្តពីរបៀបឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរដែលមានអាយុថា "តើប៉េងប៉ោះជាផ្លែឈើ ឬបន្លែ?"
មិនចាំបាច់មើលទៀតទេ៖ ប៉េងប៉ោះមានបច្ចេកទេសទាំងពីរ! ថ្វីត្បិតតែបន្លែ និងផ្លែឈើមានសារៈសំខាន់ចំពោះរបបអាហារធម្មតាក៏ដោយ ក៏វាខុសគ្នាខ្លាំងពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបែងចែកប្រភេទប៉េងប៉ោះអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើថាតើអ្នកកំពុងនិយាយជាមួយអ្នករុក្ខសាស្ត្រ ដែលប្រើពាក្យរុក្ខសាស្ត្រ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ឬមេចុងភៅ ដែលប្រហែលជាប្រើអត្ថន័យធ្វើម្ហូប។
នៅក្នុងការណែនាំនេះ យើងនឹងឆ្លើយសំណួរថា "តើប៉េងប៉ោះជាផ្លែឈើឬបន្លែ?" យើងក៏នឹងស្វែងរកព័ត៌មានបន្ថែមមួយចំនួនអំពីប៉េងប៉ោះ និងអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់មនុស្ស។
តើប៉េងប៉ោះជាផ្លែឈើ ឬជាបន្លែ?
អ្នករុក្ខសាស្ត្រនឹងប្រើការចាត់ថ្នាក់រុក្ខសាស្ត្រ ប៉េងប៉ោះមួយ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើលក្ខណៈសរីរវិទ្យានៃរុក្ខជាតិ ដូចជារចនាសម្ព័ន្ធ មុខងារ និងរូបរាងរបស់វា។ តាមនិយមន័យ ផ្លែឈើគឺជាមធ្យោបាយរបស់រុក្ខជាតិក្នុងការបំបែកគ្រាប់ពូជរបស់វា។ យោងទៅតាមរុក្ខសាស្ត្រ ផ្លែឈើគឺជាផលិតផលបង្កើតគ្រាប់ពូជដែលវិវត្តន៍ចេញពីអូវែររបស់រុក្ខជាតិរីក។ ផ្លែឈើរុក្ខសាស្ត្រមួយកើតឡើងពីផ្ការបស់រុក្ខជាតិ ហើយមានយ៉ាងហោចណាស់គ្រាប់ពូជមួយ។ តាមនិយមន័យនេះ បច្ចេកទេសបច្ចេកទេស ប៉េងប៉ោះធ្លាក់នៅក្រោមប្រភេទនៃផ្លែឈើ ព្រោះវាមកពីផ្ការបស់រុក្ខជាតិប៉េងប៉ោះ និងមានផ្ទុក។ពោះវៀនធំ។
សុខភាពស្បែក
មនុស្សភាគច្រើនដឹងថាការពាក់មួក និងការប្រើឡេការពារកម្តៅថ្ងៃអាចការពារអ្នកពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ លីកូពីនពីប៉េងប៉ោះក៏អាចជួយបានដែរ! ហើយប្រហែលជាតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបៀបដែលវាការពារប៉េងប៉ោះ។ អ្នកមិនលាបវាលើស្បែករបស់អ្នកទេ ហើយវាមិនមែនជាក្រែមការពារកម្ដៅថ្ងៃទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំប៉េងប៉ោះអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ស្បែកពីខាងក្នុង។
សុខភាពសួត
ផ្លែប៉េងប៉ោះអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺហឺត និងអាចជួយការពារជំងឺស្ទះសួត ដែលជាជំងឺដែលជះឥទ្ធិពលបន្តិចម្តងៗទៅលើថង់ខ្យល់ក្នុង សួតរបស់អ្នក នេះបើយោងតាមការសិក្សាជាច្រើន។ នោះប្រហែលជាដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា lycopene, lutein និង zeaxanthin ធ្វើការដើម្បីប្រឆាំងនឹងសមាសធាតុពុលនៅក្នុងផ្សែងបារី ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺស្ទះសួត។
សូមមើលផងដែរ: ថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា Zodiac: សញ្ញា លក្ខណៈ ភាពឆបគ្នា និងច្រើនទៀតអត្ថប្រយោជន៍នៃចក្ខុវិស័យ
Lutein និង zeaxanthin ដែលជា ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ អាចជួយការពារភ្នែករបស់អ្នកពីពន្លឺពណ៌ខៀវដែលផលិតដោយឧបករណ៍ឌីជីថលដូចជាស្មាតហ្វូន និងកុំព្យូទ័រយួរដៃជាដើម។ ប៉េងប៉ោះក៏អាចកាត់បន្ថយការឈឺក្បាលដែលកើតឡើងដោយការច្របាច់ភ្នែកផងដែរ។ ហើយយោងទៅតាមការសិក្សាមួយចំនួន ពួកគេអាចបន្ថយហានិភ័យរបស់អ្នកក្នុងការវិវត្តន៍ទៅជាដំណាក់កាលកម្រិតខ្ពស់នៃការចុះខ្សោយនៃភ្នែកដែលទាក់ទងនឹងអាយុ ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃភាពពិការភ្នែកនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ដើម្បីសង្ខេប ថ្វីត្បិតតែប៉េងប៉ោះជាផ្លែឈើតាមបច្ចេកទេសក៏ដោយ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើក្នុងរូបមន្តរសជាតិ។ នេះជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះគេហៅថាបន្លែតាមទស្សនៈធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែនៅពេលណាប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគេ តើនរណាខ្វល់? យើងទាំងអស់គ្នាអាចយល់ស្របថា ប៉េងប៉ោះបង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងសម្ល និងជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អ ព្រោះវាផ្តល់ឱ្យយើងនូវជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
ប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែឈើតូចៗ (ឬធំ) ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ថ្វីត្បិតតែជាផ្លែឈើតាមបច្ចេកទេសក៏ដោយ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ មិនថាផ្អែម ឬជូរ។ ផ្លែឈើដែលអាចប្រើបានទាំងនេះអាចប្រើជាបន្លែក្នុងចានផ្សេងៗនិងច្រាសមកវិញ។ ពិតជាគ្មានអ្វីដូចប៉េងប៉ោះដែលមិនគួរឱ្យជឿទេ!
គ្រាប់ពូជ។ ដូច្នេះ និយាយឱ្យសាមញ្ញ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំណត់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាជាផ្លែឈើ។ សំដៅលើផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានដែលមិនមែនជាផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិណាមួយ ដែលអាចរួមបញ្ចូលឫស ដើម និងស្លឹករបស់វា។ ដូច្នេះ ទាក់ទងនឹងរុក្ខសាស្ត្រ អាហារដូចជាផ្លែប៉ោម ផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែប៉េស ក៏ដូចជាប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្លែឈើ។ប្រព័ន្ធចាត់ថ្នាក់ធ្វើម្ហូប ដែលពិពណ៌នាអំពីផ្លែឈើ និងបន្លែតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ដោយផ្អែកលើវិធី រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់ និងលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា នឹងត្រូវបានជួលដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មេចុងភៅ ឬសូម្បីតែកសិករក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ បើនិយាយពីការចម្អិនវិញ បន្លែច្រើនតែមានវាយនភាពរដុប និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវចម្អិនជាអាហារដូចជា ស្ទីវ ខ្ទះ ចៀន ជាដើម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែឈើមួយប្រភេទមានវាយនភាពទន់ និងមានទំនោរទៅជាផ្អែម ឬជូរ។ ផ្លែឈើត្រូវបានបរិភោគជាញឹកញាប់ឆៅ ដុតនំជាបង្អែម ឬកំប៉ុងក្នុងការរក្សាទុក។
ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិផ្អែម ផ្អែម និងឆៅអាចបរិភោគឆៅទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែរ ដូច្នេះហើយយើងតែងចាត់ទុកប៉េងប៉ោះជាបន្លែ។
តើភាពខុសគ្នារវាងនិយមន័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងការធ្វើម្ហូបមានសារៈសំខាន់ទេ? គោលគំនិតទាំងនេះមានគោលបំណងផ្សេងគ្នា។ កbotanist ឬអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តអាចប្រើការចាត់ថ្នាក់រុក្ខសាស្ត្រ ឧទាហរណ៍ ដើម្បីកំណត់ប្រភេទប៉េងប៉ោះផ្សេងៗគ្នា រៀនពីរបៀបដាំដុះ និងប្រមូលផលប៉េងប៉ោះផ្សេងៗគ្នា ឬសិក្សាអំពីប្រភពដើមនៃប៉េងប៉ោះ។
ដោយសារតែប្រភេទសត្វដែលមកពីគ្រួសាររុក្ខសាស្ត្រដូចគ្នា ប្រហែលជាមិនមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភដូចគ្នាទេ និយមន័យនៃការធ្វើម្ហូបអាចមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់សាធារណជន កសិករ អ្នកអាហារូបត្ថម្ភ និងមេចុងភៅ។ ជាឧទាហរណ៍ ខណៈពេលដែលពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែជាសមាជិកនៃគ្រួសាររុក្ខសាស្ត្រដូចគ្នា ផ្លែឪឡឹក ផ្លែឪឡឹក ផ្លែប័រ ត្រសក់ និងល្ពៅមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភចម្រុះ។ ផ្លែឈើរុក្ខសាស្ត្រខាងក្រោមក៏ត្រូវបានចាត់ទុកជាបន្លែក្នុងមុខម្ហូបផងដែរ៖ ពងមាន់ ផ្លែបឺរ អូលីវ ត្រសក់ ត្រសក់ ម្ទេស និងមឹក។
ដោយសារតែមនុស្សភាគច្រើនរៀនអំពីបន្លែ និងផ្លែឈើតាមរយៈការអប់រំផ្នែកអាហារតាំងពីកុមារភាព ប៉េងប៉ោះគឺជា រួមបញ្ចូលនៅក្នុងតម្រូវការបន្លែ 5 ក្នុងមួយថ្ងៃ ក្រោមនិយមន័យធ្វើម្ហូបនៃបន្លែ។ ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម ឬប៉េងប៉ោះ cherry មួយក្តាប់តូច បង្កើតបានជាផ្លែប៉េងប៉ោះពេញវ័យ។ សូមចងចាំថាត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនមុខ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកចំនួនប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
តើប្រភេទប៉េងប៉ោះមានអ្វីខ្លះ?
ប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែដែលអាចសម្របខ្លួនបានយ៉ាងអស្ចារ្យ។ មកទាំងប្រភេទសាច់ធំៗដែលអាចគ្របដណ្ដប់លើនំសាំងវិចទាំងមូល ខណៈដែលនៅមានរសជាតិផ្អែមដូចស្ករ និងពូជ cherry តូចៗថានៅពេលទុំដំបូង ផ្តល់នូវរសជាតិជូរដ៏រីករាយ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមទំហំ និងទម្រង់ ប៉េងប៉ោះក៏អាចបែងចែកទៅជាពូជមរតក និងពូជកូនកាត់ កំណត់ពូជ និងពូជមិនកំណត់ និងពណ៌សំបក។ ប៉េងប៉ោះមានជាប្រាំប្រភេទសំខាន់ៗ៖ ផ្លែប័រ សាច់សាច់គោ ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែព្រូន និងបេះដូងអូក។
Globe Tomatoes
ប៉េងប៉ោះក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសទូទៅ ដែលយើងទាំងអស់គ្នាបានធំធាត់ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះពិភពលោកស្តង់ដារ។ ទាំងនេះគឺជាប៉េងប៉ោះកាត់ទំហំមធ្យម ដែលមានរសជាតិស្រស់ និងល្អសម្រាប់សាឡាត់ និងការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗទៀត។ ទាំងនេះគឺជាផ្លែប៉េងប៉ោះរាងស្វ៊ែរ និងក្រាស់។ ពួកវាកម្របែងចែក និងមានរូបរាងស្វ៊ែរដូចគ្នា។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថា ពួកវាមានស្ថេរភាព ដឹកជញ្ជូនបានល្អ និងមានការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប៉េងប៉ោះដែលធ្វើកសិកម្មភាគច្រើនគឺជាពូជប៉េងប៉ោះធម្មតាដោយសារតែភាពពេញនិយមរីករាលដាលរបស់វា។ ប៉េងប៉ោះធម្មតាមានទំហំចន្លោះពី 2 ទៅ 5 អ៊ីញ។
Beefsteak Tomatoes
ប៉េងប៉ោះបែបប្រពៃណីសម្រាប់បរិភោគស្រស់នៅលើនំបុ័ងអាំង ឬដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ពីដើមទំពាំងបាយជូរគឺជារចនាប័ទ្មសាច់គោ ប៉េងប៉ោះ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប៉េងប៉ោះចំណិតធំ។ ដោយសារតែទំហំធំ និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ប៉េងប៉ោះចំណិតធ្ងន់ៗទាំងនេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទីធ្លាខាងក្រោយ និងសួនច្បារទីផ្សារជុំវិញពិភពលោក។ ពូជជាច្រើនមានបន្ទប់គ្រាប់ពូជតូចៗ។ ប៉េងប៉ោះសាច់គោមានភាពរឹងមាំគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលជួយឱ្យពួកគេរក្សាទម្រង់របស់ពួកគេនៅពេលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ដោយសារតែនេះ ការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះទាំងនេះដើម្បីធ្វើប៊ឺហ្គឺ និងនំសាំងវិច គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ជាធម្មតា ប៉េងប៉ោះសាច់គោមានអង្កត់ផ្ចិតយ៉ាងតិចបីអ៊ីញ និងមានទម្ងន់រហូតដល់មួយផោន។
ប៉េងប៉ោះ Cherry
ប៉េងប៉ោះ Cherry គឺតូច ស្រួច និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់។ ពូជប៉េងប៉ោះនេះគឺជាពូជប៉េងប៉ោះព្រៃដែលមាននៅអាមេរិកខាងត្បូង។ ប៉េងប៉ោះ Cherry ច្រើនតែមានជាតិទឹកខ្លាំង ហើយនឹងផ្ទុះឡើងក្រោមសម្ពាធតិចតួចបំផុត។ ជាធម្មតា ប៉េងប៉ោះ cherry មានអង្កត់ផ្ចិតតិចជាងមួយអ៊ីញ។
Plum Tomatoes
Oblong plum ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីផលិតទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងម្សៅបិទភ្ជាប់ដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសដើម្បីកែច្នៃ។ ដើម្បីរីករាយជាមួយការប្រមូលផលផ្លែប៉េងប៉ោះពេញមួយឆ្នាំ យើងសូមណែនាំការអាំង ត្រជាក់ ឬកំប៉ុងទិន្នផលរបស់អ្នក។ ប្រវែងជាមធ្យមនៃផ្លែប៉េងប៉ោះមួយផ្លែគឺប្រហែលពីរអ៊ីញ ហើយពួកវាជាធម្មតាមានរាងពងក្រពើ ឬរាងស៊ីឡាំង។
សូមមើលផងដែរ: ថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា Zodiac: ចុះហត្ថលេខាលើលក្ខណៈបុគ្គលិកលក្ខណៈ ភាពឆបគ្នា និងច្រើនទៀតOxheart Tomatoes
ផ្លែប៉េងប៉ោះប្រភេទ Oxheart មានរូបរាងស្រដៀងនឹងផ្លែស្ត្របឺរីដ៏ធំ ឬបេះដូង។ ពួកវាភាគច្រើនជាពូជមរតក ដូចជាប៉េងប៉ោះសាច់គោ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កាត់ពូជសម្រាប់រសជាតិ ទំហំ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ជាមួយនឹងប្រហោងនៃគ្រាប់តូចៗ។ ប៉េងប៉ោះ Oxheart មិនមានរាងមូលទេ ផ្ទុយពីប៉េងប៉ោះសាច់គោ ហើយពួកវាស្រដៀងនឹងប៉េងប៉ោះរាងពងក្រពើ។
របៀបប្រើប៉េងប៉ោះក្នុងម្ហូប
ទោះបីជាមានបរិមាណទឹកច្រើនក៏ដោយ ប៉េងប៉ោះអាចមានរសជាតិសម្បូរបែប ជាពិសេសនៅពេលចម្អិន។ ប៉េងប៉ោះក៏មានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿផងដែរ ដោយផ្តល់ 17% នៃកម្រិតវីតាមីន C ដែលត្រូវបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ និងមានកាឡូរីតិចតួចបំផុត។
មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនក្នុងការញ៉ាំប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់ ឬជាផ្នែកមួយនៃអាហារណាមួយ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងផ្នែកបន្លែ រួមជាមួយនឹងពូជកែច្នៃ រួមទាំងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់ភីហ្សា។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬកំប៉ុងអាចយកទៅធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ ដូចជាសាល់សា ឬភីហ្សា។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះស្រស់មិនអាចរកបាន ឬមានតម្លៃថ្លៃពេក ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងគឺជាជម្រើសដ៏មានប្រយោជន៍មួយ។
ប៉េងប៉ោះអាចបរិភោគបានដោយគ្រាន់តែលាងវាក្នុងទឹក ហើយខាំវាដូចផ្លែប៉ោម។ សាឡាដ ហាំប៊ឺហ្គឺ និងនំសាំងវិចទាំងអស់អាចត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះចំណិត។ រួមជាមួយនឹងឈីស និងគ្រឿងទេស ប៉េងប៉ោះកាត់ធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមដ៏រីករាយចំពោះប៉ាស្តា។ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ salsa ហឹរនៅពេលផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង jalapenos ។
ការវេចខ្ចប់ប៉េងប៉ោះស្រស់ក៏ជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយផងដែរ។ សូមប្រយ័ត្នក្នុងការធ្វើឱ្យពួកវាមានជាតិអាស៊ីត ស្របតាមការណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើកំប៉ុងដែលអនុម័តដោយ USDA ។ អ្នកអាចរក្សាទុកពួកវាជាទម្រង់ ketchup ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬសូម្បីតែទាំងមូល។ ប៉េងប៉ោះទាំងមូល កាត់ជាដុំៗ និងសុទ្ធសុទ្ធតែអាចកកបាន ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតក្នុងអាហារក្តៅៗដូចជា spaghetti។
ម្ហូបប៉េងប៉ោះជុំវិញពិភពលោក
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមុខម្ហូបទូទាំងពិភពលោក ដោយបង្កើន ជួរអាហារដែលមានរសជាតិរឹងមាំ។ នៅក្នុងម្ហូបបារាំង អេស្បាញ និងអ៊ីតាលី ប៉េងប៉ោះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយ។ ពួកវាជាសមាសភាគសំខាន់នៅក្នុងសាឡាដ Caprese និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ពីទឹកជ្រលក់ marinara ត្រង់ទៅទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិខ្លាំងជាង។
នៅប្រទេសបារាំង ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង ratatouille និង casseroles រដូវរងារដ៏រឹងមាំ ក៏ដូចជាបរិភោគស្រស់ផងដែរ។ ជនជាតិអេស្បាញដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថានាំយកប៉េងប៉ោះទៅកាន់ទ្វីប ចូលចិត្តវានៅក្នុងចានដូចជា paella ឬ gazpacho ។
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងរាល់ stew ទំពាំងបាយជូរ និង tagine នៅមជ្ឈិមបូព៌ា បន្ថែមពីលើសាឡាត់ជាច្រើនមុខ។ kebabs និង mezze ផ្សេងទៀត។ គ្រប់តំបន់នៃប្រទេសម៉ិកស៊ិកផលិតទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬសាល់សាប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដោយសារតែប៉េងប៉ោះមានច្រើននៅទីនោះ។ ប្រជ្រុយបែបប្រពៃណីគឺជាការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះដ៏អស្ចារ្យបំផុតរបស់ម៉ិកស៊ិក ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនជាមួយសូកូឡា និងគ្រឿងទេស ហើយបម្រើជាមួយសាច់មាន់។
តើប៉េងប៉ោះមានប្រភពមកពីណា?
គ្រួសាររាត្រីគឺ ក្រុមនៃរុក្ខជាតិដែលមានសារធាតុគីមីពុលដែលទទួលស្គាល់ដោយបច្ចេកទេសរួមមានប៉េងប៉ោះ។ ដោយសារតែអតីតកាលរបស់វា និងទំនាក់ទំនងជាមួយរុក្ខជាតិដែលមានម្លប់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ជាងនេះ ប៉េងប៉ោះបានចំណាយពេលមួយរយៈដើម្បីក្លាយជាការទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាដំណាំអាហារ។ ទោះបីជាប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងមូលក៏ដោយ ប៉ុន្តែស្លឹក និងដើមរបស់រុក្ខជាតិមានជាតិពុល និងមិនស័ក្តិសមក្នុងការបរិភោគ។
រុក្ខជាតិព្រៃដែលជាបុព្វបុរសរបស់ប៉េងប៉ោះសព្វថ្ងៃនេះលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសបូលីវី ឈីលី កូឡុំប៊ី អេក្វាឌ័រ និងប៉េរូ។ របស់រុក្ខជាតិផ្លែឈើតូចៗមានភាពស្រដៀងគ្នាតិចតួចណាស់ទៅនឹងប៉េងប៉ោះដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារសព្វថ្ងៃនេះ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលយើងស្គាល់ និងស្រលាញ់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈការដាំ ដាំ និងរក្សាទុកគ្រាប់ពូជជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅទូទាំងទ្វីបអាមេរិក អឺរ៉ុប និងនៅទូទាំងពិភពលោក។ ឥឡូវនេះគ្រប់គ្នាអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីភាពចម្រុះដ៏ធំសម្បើមរបស់ពួកគេដោយអរគុណចំពោះការងារទាំងអស់នេះ។
នៅតំបន់ Andes នៅតែមានរុក្ខជាតិប៉េងប៉ោះព្រៃដែលរក្សាបាននូវប្រភេទហ្សែនដ៏ធំទូលាយមួយ។ ដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈពិសេសដូចជា ភាពធន់នឹងជំងឺ ភាពធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត រសជាតិ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត រុក្ខជាតិទាំងនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បានខ្ពស់ ដែលអាចត្រូវបានឆ្លងកាត់ជាមួយនឹងពូជថ្មី។ ការអភិរក្សជីវចម្រុះនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងកសិដ្ឋាន និងនៅក្នុងព្រៃគឺចាំបាច់ណាស់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ពូជប៉េងប៉ោះដែលរឹងជាងមុននៅក្រោមលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ដែលពិបាកជាងនេះ។
តើផ្លែប៉េងប៉ោះមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់សុខភាព?
ទៀងទាត់ ការទទួលទានប៉េងប៉ោះមានគុណសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងច្រើន។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
ប៉េងប៉ោះគឺជាប្រភពអាហារចម្បងនៃសារធាតុ lycopene ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន រួមទាំង កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺបេះដូង។ វាផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះនូវពណ៌ក្រហមដ៏រស់រវើក និងជួយការពារពួកគេពីកាំរស្មី UV របស់ព្រះអាទិត្យ។ នៅក្នុងសរសៃស្រដៀងគ្នា lycopene អាចជួយការពារការខូចខាតកោសិកា។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល
ការបង្កើនការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ដែលកើតឡើងនៅពេលលំហូរឈាមទៅកាន់ផ្នែកមួយនៃខួរក្បាលត្រូវបានរំខាន។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះ ប៉េងប៉ោះអាចកាត់បន្ថយការរលាក ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារការកកឈាម។ របស់ទាំងអស់នោះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរលាកស្រោមខួរ
សារធាតុ Lycopene អាចប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ដើម្បីជួយដល់បញ្ហាអញ្ចាញធ្មេញ រលាកអញ្ចាញធ្មេញ និងរលាកអញ្ចាញធ្មេញ។ ពួកគេក៏អាចការពារជំងឺមហារីកមាត់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណអាស៊ីតដ៏ច្រើននៅក្នុងប៉េងប៉ោះឆៅអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្រទាប់ធ្មេញរបស់អ្នក។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអាហារសម្រន់ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជៀសវាងការដុសធ្មេញព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាក្រក់។ យកល្អត្រូវរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងមុនពេលដុសធ្មេញ។
សុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង
កម្រិតសម្ពាធឈាម និងកម្រិត LDL (ឬកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) របស់អ្នកអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសារធាតុ lycopene ។ ហើយវាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។ សុខភាពបេះដូងរបស់អ្នកក៏អាចត្រូវបានកែលម្អផងដែរដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតរបស់ផ្លែប៉េងប៉ោះ ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoids និងវីតាមីន B និង E.
ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយប្រសើរឡើង
យើងបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថារហូតមកដល់ពេលនេះ lycopene គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ វាប្រឆាំងនឹងសារធាតុដែលគេស្គាល់ថាជារ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់កោសិការបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកចុះខ្សោយ។ ជាលទ្ធផល ការទទួលទានអាហារសម្បូរសារធាតុ Lycopene ដូចជាប៉េងប៉ោះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាមហារីកក្រពះ សួត ឬក្រពេញប្រូស្តាត។ ពួកគេក៏អាចជួយការពារជំងឺ និងមហារីកមាត់ស្បូន សុដន់ លំពែង និង
