ટામેટા ફળ છે કે શાકભાજી? આ રહ્યો જવાબ

આપણામાંથી ઘણા ફળો અને શાકભાજી વચ્ચેનો તફાવત સહેલાઈથી કહી શકે છે, પરંતુ વર્ષો જૂના પ્રશ્નનો જવાબ કેવી રીતે આપવો તે અંગે અમને ખાતરી નથી, "ટામેટા ફળ છે કે શાકભાજી?"

વધુ જોવાની જરૂર નથી: ટામેટાં તકનીકી રીતે બંને છે! જો કે ફળો અને શાકભાજી બંને નિયમિત આહાર માટે નિર્ણાયક છે, તેઓ એક બીજાથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. ટામેટાંનું વર્ગીકરણ, જો કે, તમે વનસ્પતિશાસ્ત્રી સાથે વાત કરી રહ્યાં છો, જે વનસ્પતિશાસ્ત્રીય શબ્દનો ઉપયોગ કરે છે અથવા પોષણશાસ્ત્રી અથવા રસોઇયા સાથે વાત કરી રહ્યાં છો તેના આધારે અલગ અલગ હોઈ શકે છે, જે કદાચ રાંધણ અર્થનો ઉપયોગ કરશે.

આ માર્ગદર્શિકામાં , અમે પ્રશ્નનો જવાબ આપીશું: "ટામેટા ફળ છે કે શાકભાજી?" અમે ટામેટાં વિશે કેટલીક વધારાની માહિતીનું પણ અન્વેષણ કરીશું અને તેને વ્યક્તિના આહારનો આટલો મહત્વનો ભાગ શું બનાવે છે.

ટામેટા ફળ છે કે શાકભાજી?

એક વનસ્પતિશાસ્ત્રી વનસ્પતિશાસ્ત્રના વર્ગીકરણનો ઉપયોગ કરશે. એક ટામેટા. તે છોડના શારીરિક લક્ષણો પર આધારિત છે, જેમ કે તેની રચના, કાર્ય અને દેખાવ. વ્યાખ્યા મુજબ, ફળ એ છોડના બીજને વિખેરવાનું સાધન છે. વનસ્પતિશાસ્ત્ર મુજબ, ફળ એ બીજ ધરાવતું ઉત્પાદન છે જે ફૂલેલા છોડના અંડાશયમાંથી વિકસે છે. એક વનસ્પતિ ફળ છોડના બ્લોસમમાંથી વિકસે છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછું એક બીજ હોય ​​છે. આ વ્યાખ્યાને જોતાં, ટામેટાં તકનીકી રીતે ફળની શ્રેણીમાં આવે છે કારણ કે તે ટમેટાના છોડના ફૂલમાંથી આવે છે અને તેમાંકોલોન.

ત્વચાનું સ્વાસ્થ્ય

મોટા ભાગના લોકો જાણે છે કે ટોપી પહેરવાથી અને સનસ્ક્રીનનો ઉપયોગ કરવાથી તડકાથી તમારું રક્ષણ થઈ શકે છે. ઠીક છે, ટામેટાંમાંથી લાઇકોપીન પણ તેમાં મદદ કરી શકે છે! અને કદાચ તે જ રીતે તે ટામેટાંને કેવી રીતે સુરક્ષિત કરે છે. તમે તેને તમારી ત્વચા પર લાગુ કરતા નથી, અને તે સનસ્ક્રીન માટે રિપ્લેસમેન્ટ નથી. જો કે, ટામેટાં ખાવાથી ત્વચાને અંદરથી ફાયદો થાય છે.

ફેફસાંની તંદુરસ્તી

જેને અસ્થમા છે તેમના માટે ટામેટાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે અને એમ્ફિસીમાને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, એક વિકાર જે ધીમે ધીમે હવાની કોથળીઓને અસર કરે છે. તમારા ફેફસાં, ઘણા અભ્યાસો અનુસાર. તે એટલા માટે હોઈ શકે છે કારણ કે લાઇકોપીન, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો સિગારેટના ધુમાડામાં રહેલા ઝેરી ઘટકોનો સામનો કરવા માટે કામ કરે છે, જે એમ્ફિસીમાનું મુખ્ય કારણ છે.

દ્રષ્ટિના લાભો

લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન, જે ટામેટાંમાં જોવા મળે છે, જે સ્માર્ટફોન અને લેપટોપ જેવા ડિજિટલ ગેજેટ્સ દ્વારા ઉત્પાદિત વાદળી પ્રકાશથી તમારી આંખોને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ટામેટાં આંખો પર તાણ આવવાથી થતા માથાનો દુખાવો પણ ઘટાડી શકે છે. અને કેટલાક અભ્યાસો અનુસાર, તેઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અંધત્વનું પ્રાથમિક કારણ, વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનના અદ્યતન તબક્કાના વિકાસના તમારા જોખમને પણ ઘટાડી શકે છે.

નિષ્કર્ષ

સારાંશમાં, જો કે ટામેટાં તકનીકી રીતે એક ફળ છે, તે સામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે કેટલીકવાર તેમને રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી શાકભાજી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારેટામેટાંનો સ્વાદ એટલો જ અદ્ભુત છે જેટલો તેઓ કરે છે, કોણ ધ્યાન રાખે છે? આપણે બધા સહમત થઈ શકીએ છીએ કે ટામેટાં ઉત્તમ સરળ નાસ્તો બનાવે છે, સ્ટ્યૂમાં ઉત્તમ સ્વાદ લે છે અને તે આપણને ફાઈબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો આપે છે કારણ કે તે એક સારો ખોરાક છે.

ટામેટાં ખૂબ જ રસપ્રદ નાના (અથવા મોટા) ફળો છે. તકનીકી રીતે ફળો હોવા છતાં, ટામેટાંનો ઉપયોગ વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી માટે થઈ શકે છે, પછી ભલે તે મીઠી હોય કે સ્વાદિષ્ટ હોય. આ બહુમુખી ફળોનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં શાકભાજી તરીકે કરી શકાય છે અને તેનાથી વિપરીત. ખરેખર અતુલ્ય ટમેટાં જેવું કંઈ નથી!

તેનાથી વિપરીત, વનસ્પતિશાસ્ત્રની પરિભાષામાં શાકભાજીની ખરેખર સ્પષ્ટ વ્યાખ્યા હોતી નથી અને સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ કોઈપણ છોડના બિન-ફળ ખાદ્ય ભાગોનો સંદર્ભ લો, જેમાં તેના મૂળ, દાંડી અને પાંદડા શામેલ હોઈ શકે છે. તેથી, વનસ્પતિશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ, સફરજન, સ્ટ્રોબેરી અને પીચીસ તેમજ ટામેટાં જેવા ખોરાકને ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવશે.

રાંધણ વર્ગીકરણ પદ્ધતિ, જે ફળો અને શાકભાજીને માર્ગના આધારે કંઈક અલગ રીતે વર્ણવે છે. છોડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તેમના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ, પોષણશાસ્ત્રી, રસોઇયા અથવા તો તમારા સ્થાનિક ખેડૂત દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવશે. રસોઈની દ્રષ્ટિએ, શાકભાજીમાં ઘણી વખત રફ ટેક્સચર અને બ્લેન્ડર સ્વાદ હોય છે. તેમને સામાન્ય રીતે ભોજનમાં રાંધવાની જરૂર હોય છે જેમ કે સ્ટયૂ, કેસરોલ, સ્ટિર-ફ્રાઈસ વગેરે. બીજી બાજુ ફળની રચના નરમ હોય છે અને તે મીઠી અથવા તીખી હોય છે. ફળોને વારંવાર કાચા, મીઠાઈમાં શેકવામાં અથવા સાચવીને તૈયાર કરીને ખાવામાં આવે છે.

રસદાર, મીઠા અને કાચા ટામેટા સંપૂર્ણપણે કાચા ખાઈ શકાય છે. પરંતુ ટામેટાંનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ભોજનમાં પણ થાય છે, આમ આપણે સામાન્ય રીતે ટામેટાંને શાકભાજી તરીકે નિયુક્ત કરીએ છીએ.

વૈજ્ઞાનિક અને રસોઈની વ્યાખ્યા વચ્ચે શું તફાવત છે?

ટામેટાની વ્યાખ્યા ઘણા લોકોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે તે જોતાં, શા માટે આપણે ટામેટાંને બે અલગ અલગ રીતે વર્ગીકૃત કરીએ છીએ? આ વિભાવનાઓ વિશિષ્ટ હેતુઓ પૂરી પાડે છે. એવનસ્પતિશાસ્ત્રી અથવા વૈજ્ઞાનિક વનસ્પતિશાસ્ત્રના વર્ગીકરણનો ઉપયોગ કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિવિધ ટામેટાંની જાતોને ઓળખવા, વિવિધ ટામેટાંની ખેતી અને લણણી કેવી રીતે કરવી તે શીખવા અથવા ટામેટાંની ઉત્પત્તિ વિશે જાણવા.

કારણ કે એક જ વનસ્પતિ પરિવારની તમામ પ્રજાતિઓ એકસરખી પોષક રૂપરેખાઓ ધરાવતી ન હોઈ શકે, રાંધણ વ્યાખ્યા સામાન્ય લોકો, ખેડૂતો, પોષણશાસ્ત્રીઓ અને રસોઇયાઓ માટે વધુ મદદરૂપ થઈ શકે છે. દાખલા તરીકે, જ્યારે તેઓ બધા એક જ વનસ્પતિ પરિવારના સભ્યો છે, ત્યારે કેન્ટાલૂપ તરબૂચ, તરબૂચ, બટરનટ સ્ક્વોશ, કાકડીઓ અને કોળામાં વિવિધ પોષક રૂપરેખાઓ હોય છે. નીચેના બોટનિકલ ફળોને રાંધણકળામાં શાકભાજી તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે: રીંગણા, એવોકાડો, ઓલિવ, કોરગેટ, કાકડી, મરચાંના મરી અને સ્ક્વોશ.

કારણ કે મોટાભાગના લોકો બાળકો તરીકે ખોરાક શિક્ષણ દ્વારા ફળો અને શાકભાજી વિશે શીખે છે, ટામેટાં શાકભાજીની રાંધણ વ્યાખ્યા હેઠળ પાંચ-દિવસની શાકભાજીની આવશ્યકતાઓમાં સમાવેશ થાય છે. મધ્યમ કદના ટામેટા અથવા મુઠ્ઠીભર ચેરી ટમેટાં એક પુખ્ત વયના ટામેટાંને પીરસવામાં આવે છે. દરરોજ પાંચ પિરસવાના તમારા ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનને પહોંચી વળવા વિવિધ ફળો અને શાકભાજી ખાવાનું ધ્યાનમાં રાખો.

ટામેટાના વિવિધ પ્રકારો શું છે?

ટામેટાં એક અદ્ભુત રીતે અનુકૂલનક્ષમ શાકભાજી છે, બંને વિશાળ માંસવાળી જાતોમાં આવે છે જે ખાંડ અને નાની નાની ચેરીની જાતો જેટલી મીઠી રહીને સમગ્ર સેન્ડવીચને આવરી લે છેકે, જ્યારે પ્રથમ પાકે, એક સુખદ ખાટા ત્વરિત ઓફર કરે છે. કદ અને સ્વરૂપ દ્વારા વર્ગીકૃત કર્યા પછી, ટામેટાંને વંશપરંપરાગત વસ્તુ અને વર્ણસંકર જાતો, નિર્ધારિત અને અનિશ્ચિત જાતો અને છાલના રંગોમાં પણ વિભાજિત કરી શકાય છે. ટામેટાં પાંચ પ્રાથમિક જાતોમાં આવે છે: ગ્લોબ, બીફસ્ટીક, ચેરી, પ્લમ અને ઓક્સહાર્ટ.

ગ્લોબ ટોમેટોઝ

સામાન્ય કરિયાણાની દુકાનના ટામેટાં કે જેની સાથે આપણે બધા મોટા થયા છીએ તે પ્રમાણભૂત ગ્લોબ ટમેટાં છે. આ મધ્યમ કદના સ્લાઇસર ટામેટાં છે જેનો સ્વાદ તાજો છે અને સલાડ અને અન્ય ઉપયોગો માટે આદર્શ છે. આ ગોળાકાર અને જાડી ચામડીવાળા ટામેટાં છે. તેઓ ભાગ્યે જ વિભાજિત થાય છે અને એક સમાન, ગોળાકાર દેખાવ ધરાવે છે. સૌથી નોંધપાત્ર રીતે, તેઓ શેલ્ફ-સ્થિર છે, સારી રીતે પરિવહન કરે છે અને રાંધણ ઉપયોગની વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે. વ્યાપારી રીતે ઉગાડવામાં આવતા મોટાભાગના ટામેટાં તેમની વ્યાપક લોકપ્રિયતાને કારણે સામાન્ય ગ્લોબ ટમેટાની જાતો છે. સામાન્ય ગ્લોબ ટામેટાંનો વ્યાસ બે થી પાંચ ઇંચની વચ્ચે હોય છે.

બીફસ્ટીક ટામેટાં

ટોસ્ટના ટુકડા પર તાજા ખાવા માટે અથવા ફક્ત વેલામાંથી જ જાતે ખાવા માટે પરંપરાગત ટામેટાં બીફસ્ટીક-શૈલી છે ટામેટા, જેને મોટા સ્લાઈસર ટમેટા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેમના નોંધપાત્ર કદ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને કારણે, આ ભારે સ્લાઇસિંગ ટામેટાં વિશ્વભરના બેકયાર્ડ્સ અને બજારના બગીચાઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે. અસંખ્ય જાતોમાં નાના બીજ ચેમ્બર હોય છે. બીફસ્ટીક ટામેટાંમાં નોંધપાત્ર મક્કમતા હોય છે, જે તેમને જ્યારે તેમનું સ્વરૂપ જાળવવામાં મદદ કરે છેટુકડાઓમાં કાપો. આ કારણે, બર્ગર અને સેન્ડવિચ બનાવવા માટે આ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. સામાન્ય રીતે, બીફસ્ટીક ટમેટાંનો વ્યાસ ઓછામાં ઓછો ત્રણ ઇંચ હોય છે અને દરેકનું વજન એક પાઉન્ડ જેટલું હોય છે.

ચેરી ટામેટાં

ચેરી ટમેટાં નાના, તીક્ષ્ણ અને નાસ્તા માટે યોગ્ય હોય છે. ટામેટાંની આ વિવિધતા એ જંગલી ટામેટાંને ઉત્તેજક છે જે હજી પણ દક્ષિણ અમેરિકામાં હાજર છે. ચેરી ટમેટાં ઘણીવાર ખૂબ જ રસદાર હોય છે અને ન્યૂનતમ દબાણ હેઠળ ફૂટી જાય છે. સામાન્ય રીતે, ચેરી ટામેટાંનો વ્યાસ એક ઇંચ કરતા ઓછો હોય છે.

પ્લમ ટામેટાં

ઓબ્લોંગ પ્લમ ટામેટાં ઉત્કૃષ્ટ ટમેટાની ચટણી અને પેસ્ટ બનાવવા માટે વિકસાવવામાં આવે છે. આ ટામેટાં ખાસ કરીને પ્રોસેસ કરવા માટે બનાવવામાં આવ્યા હતા. આખું વર્ષ તમારા પ્લમ ટામેટાંની લણણીનો આનંદ માણવા માટે, અમે તમારી ઉપજને શેકી, ઠંડું અથવા કેનિંગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. પ્લમ ટમેટાની સરેરાશ લંબાઈ લગભગ બે ઈંચ હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે અંડાકાર અથવા નળાકાર આકાર ધરાવે છે.

ઓક્સહાર્ટ ટોમેટોઝ

ટામેટાની અસામાન્ય જાત ઓક્સહાર્ટનો આકાર વિશાળ સ્ટ્રોબેરી અથવા હૃદય જેવો હોય છે. તેઓ મોટાભાગે વંશપરંપરાગત વસ્તુની જાતો છે, જેમ કે બીફસ્ટીક ટામેટાં. તેઓ તેમના સ્વાદ, કદ અને નાના બીજ પોલાણ સાથે જાડા સુસંગતતા માટે ઉછેરવામાં આવે છે. બીફસ્ટીક ટામેટાંથી વિપરીત ઓક્સહાર્ટ ટામેટાંને લોબ કરવામાં આવતાં નથી, અને તે ગ્લોબ ટમેટાં જેવા હોય છે જેનો છેડો પોઈન્ટી હોય છે.

પાણીમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે

પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોવા છતાં, ટામેટાંસમૃદ્ધ સ્વાદ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે. ટામેટાં અવિશ્વસનીય રીતે પૌષ્ટિક પણ છે, જે વિટામિન સીની દૈનિક ભલામણ કરેલ માત્રાના 17% પ્રદાન કરે છે અને ખૂબ જ ઓછી કેલરી ધરાવે છે.

ટામેટાં ખાવાની ઘણી અલગ અલગ રીતો છે. તેઓ નાસ્તા તરીકે અથવા કોઈપણ ભોજનના ભાગ રૂપે ખાઈ શકાય છે. વનસ્પતિ વિભાગમાં તાજા ટામેટાં ઓફર કરવામાં આવે છે, જેમાં ટામેટાની પેસ્ટ, તૈયાર ટામેટાં, પાસ્તા સોસ અને પિઝા સોસ સહિતની પ્રોસેસ્ડ જાતો આપવામાં આવે છે. તાજા અથવા તૈયાર ટમેટાંનો ઉપયોગ સાલસા અથવા પિઝા જેવી અનેક વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. જો તાજા ટામેટાં ઉપલબ્ધ ન હોય અથવા ખૂબ મોંઘા હોય, તો તૈયાર ટામેટાં એક યોગ્ય વિકલ્પ છે.

ટામેટાને માત્ર પાણીમાં કોગળા કરીને અને તેમાં સફરજનની જેમ કરડીને ખાઈ શકાય છે. સલાડ, હેમબર્ગર અને સેન્ડવીચને કાપેલા ટામેટાં વડે વધારી શકાય છે. ચીઝ અને મસાલાઓ સાથે, સમારેલા ટામેટાં પાસ્તામાં આનંદદાયક ઉમેરો કરે છે. ડુંગળી અને જલાપેનોસ સાથે જોડીને તેનો ઉપયોગ મસાલેદાર સાલસા બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

તાજા ટામેટાંને ડબ્બામાં રાખવું એ પણ એકદમ સરળ પ્રક્રિયા છે. યુએસડીએ-મંજૂર કેનિંગ રેસિપિમાંના નિર્દેશો અનુસાર તેમને એસિડિફાય કરવામાં સાવચેત રહો. તમે તેને કેચઅપ, ટોમેટો સોસ અથવા તો આખા સ્વરૂપમાં સાચવી શકો છો. આખા, પાસાદાર, અને શુદ્ધ ટામેટાં બધાને સ્થિર કરી શકાય છે અને સ્પાઘેટ્ટી જેવા ગરમ ખોરાકમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

વિશ્વભરમાં ટામેટા ભોજન

ટામેટાંનો ઉપયોગ સમગ્ર વિશ્વમાં રાંધણકળામાં થાય છે. શ્રેણીમજબૂત સ્વાદ સાથે ભોજન. ફ્રેન્ચ, સ્પેનિશ અને ઇટાલિયન વાનગીઓમાં, ટામેટાં મુખ્ય ઘટક છે. તેઓ કેપ્રેસ સલાડમાં મુખ્ય ઘટક છે અને ઇટાલીમાં ટામેટાની વિવિધ ચટણીઓ છે, સીધી સાદી મરિનારા ચટણીઓથી લઈને મજબૂત સ્વાદવાળી ચટણીઓ સુધી.

ફ્રાન્સમાં, ટામેટાંનો ઉપયોગ રાટાટોઈલ અને મજબૂત શિયાળાના કેસરોલમાં તેમજ તાજા ખાવામાં થાય છે. સ્પેનિશ, જેમને ખંડમાં ટામેટાં લાવવાનો શ્રેય આપવામાં આવે છે, તેઓ તેમને paella અથવા gazpacho જેવી વાનગીઓમાં પસંદ કરે છે.

ઘણા સલાડ ઉપરાંત મધ્ય પૂર્વમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ વ્યવહારીક રીતે દરેક સ્ટયૂ, બ્રોથ અને ટેગિનમાં થાય છે. કબાબ અને અન્ય મેઝે. મેક્સિકોના દરેક પ્રદેશમાં ટામેટાંની વિપુલતાના કારણે અલગ-અલગ પ્રકારના ટમેટાની ચટણી અથવા સાલસાનું ઉત્પાદન થાય છે. પરંપરાગત મોલ ટામેટાંનો સૌથી અદભૂત મેક્સીકન ઉપયોગ છે, જ્યાં તેને ચોકલેટ અને મસાલા સાથે રાંધવામાં આવે છે અને ચિકન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ટામેટા ક્યાંથી આવે છે?

નાઈટશેડ પરિવાર છે માન્યતાપ્રાપ્ત ઝેરી રસાયણો ધરાવતા છોડનું જૂથ જેમાં તકનીકી રીતે ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે. તેના ભૂતકાળ અને વધુ ખતરનાક નાઈટશેડ છોડ સાથેના સંબંધોને કારણે, ટામેટાંને ખાદ્ય પાક તરીકે વ્યાપકપણે સ્વીકારવામાં થોડો સમય લાગ્યો. જો કે ટામેટાંનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, છોડના પાંદડા અને દાંડી ઝેરી હોય છે અને ખાવા માટે યોગ્ય નથી.

આજના ટામેટાંના પૂર્વજો એવા જંગલી છોડ બોલિવિયા, ચિલી, કોલંબિયા, એક્વાડોર અને પેરુમાં ઉગે છે. છોડનીનાના ફળો આજે બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવતા ટામેટાં સાથે બહુ ઓછી સમાનતા ધરાવે છે. ટામેટાંના ફળને આપણે હવે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ તે સમગ્ર અમેરિકા, યુરોપ અને આખરે સમગ્ર વિશ્વમાં સદીઓના વાવેતર, ઉગાડવામાં અને બીજ-બચાવ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું. દરેક વ્યક્તિ હવે તેમની વિશાળ વિવિધતાનો લાભ લઈ શકે છે. રોગ પ્રતિકાર, દુષ્કાળ સહિષ્ણુતા, સ્વાદ અને વધુ જેવા લક્ષણોને વધારવા માટે, આ છોડમાં અત્યંત ઇચ્છિત લક્ષણો છે જે નવી કલ્ટીવર્સ સાથે પાર કરી શકાય છે. ખેતરોમાં અને જંગલીમાં ટામેટાની જૈવવિવિધતાની જાળવણી એ વધુ સખત ટામેટાંની જાતોના વિકાસ માટે અત્યંત કઠિન વિકસતી પરિસ્થિતિઓમાં આવશ્યક છે.

ટામેટાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

નિયમિત ટામેટાંના વપરાશમાં ટન પોષક લાભો છે.

કેન્સરનું ઓછું જોખમ

ટામેટાં એ એન્ટીઑકિસડન્ટ લાઇકોપીનનો પ્રાથમિક આહાર સ્ત્રોત છે, જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલ છે, જેમાં કેન્સર અને હૃદય રોગના જોખમમાં ઘટાડો. તે ટામેટાંને તેમનો આબેહૂબ લાલ રંગ આપે છે અને તેમને સૂર્યના યુવી કિરણોત્સર્ગથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. સમાન નસમાં, લાઇકોપીન કોષોના નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડ્યું

ટામેટાંનો વધતો વપરાશ તમારા સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડી શકે છે, જે ત્યારે થાય છે જ્યારે લોહીનો પ્રવાહમગજનો એક ભાગ વિક્ષેપિત છે. તાજેતરના સંશોધન મુજબ, ટામેટાં બળતરા ઘટાડી શકે છે, તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે, તમારું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરી શકે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું અટકાવી શકે છે. તે બધી વસ્તુઓ સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

પીરીયોડોન્ટાઈટિસનું જોખમ ઓછું

લાઈકોપીન પેઢાના વિકાર જીન્જીવાઈટીસ અને પિરીઓડોન્ટાઈટીસમાં મદદ કરવા માટે મુક્ત રેડિકલનો સામનો કરી શકે છે. તેઓ મોઢાના કેન્સરને અટકાવી શકે છે. જો કે, કાચા ટામેટાંમાં એસિડની નોંધપાત્ર માત્રા તમારા દાંતના દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સ્વાદિષ્ટ ટામેટા નાસ્તાને તરત જ અનુસરીને, બ્રશ કરવાનું ટાળો કારણ કે આ તેને વધુ ખરાબ કરી શકે છે. બ્રશ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક રાહ જોવી શ્રેષ્ઠ છે.

સુધારેલ હૃદયની તંદુરસ્તી

તમારા બ્લડ પ્રેશર અને એલડીએલ (અથવા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ)નું સ્તર બંને લાઇકોપીન દ્વારા ઘટાડી શકાય છે. અને તે તમારા હૃદય રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. ટામેટાંના અન્ય પોષક તત્ત્વો, જેમ કે એન્ટીઑકિસડન્ટ ફ્લેવોનોઈડ્સ અને વિટામીન B અને E દ્વારા પણ તમારા હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરી શકે છે.

પ્રતિરોધક પ્રણાલીમાં સુધારો

અમે અત્યાર સુધી તે એકદમ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે લાઈકોપીન એક ખૂબ જ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તે મુક્ત રેડિકલ તરીકે ઓળખાતા પદાર્થોનો સામનો કરે છે, જે તમારા કોષોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથે ચેડા કરી શકે છે. પરિણામે, ટામેટાં જેવા લાઇકોપીનથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી પેટ, ફેફસાં અથવા પ્રોસ્ટેટ કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. તેઓ સર્વિક્સ, સ્તન, સ્વાદુપિંડના રોગો અને કેન્સરને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.