Táboa de contidos
Moitos de nós podemos distinguir facilmente a diferenza entre a maioría das froitas e verduras, pero non estamos seguros de como responder á antiga pregunta: "O tomate é unha froita ou unha verdura?"
Non hai que buscar máis: os tomates son tecnicamente os dous! Aínda que tanto as froitas como as verduras son esenciais para unha dieta regular, difieren significativamente entre si. Non obstante, a categorización dun tomate pode diferir segundo se está a falar cun botánico, que utiliza o termo botánico, ou cun nutricionista ou chef, que probablemente usaría o significado culinario.
Nesta guía. , responderemos á pregunta: "O tomate é unha froita ou unha verdura?" Tamén exploraremos información adicional sobre os tomates e o que os converte nunha parte tan importante da dieta.
O tomate é unha froita ou unha verdura?
Un botánico empregaría a categorización botánica de un tomate. Baséase nos trazos fisiolóxicos da planta, como a súa estrutura, función e aparencia. Por definición, un froito é o medio da planta para dispersar as súas sementes. Segundo a botánica, un froito é o produto que produce sementes que se desenvolve a partir do ovario dunha planta en flor. Un froito botánico desenvólvese a partir da flor da planta e contén polo menos unha semente. Tendo en conta esta definición, os tomates técnicamente entran na categoría de froitas porque proceden da flor da planta de tomate e conteñencolon.
Saúde da pel
A maioría da xente sabe que levar un sombreiro e usar protector solar pode protexerte do sol. Ben, o licopeno dos tomates tamén podería axudar con iso! E quizais dun xeito semellante a como protexe os tomates. Non o aplicas á túa pel e non é un substituto do protector solar. Non obstante, comer tomates pode proporcionar beneficios para a pel desde dentro.
Saúde pulmonar
Os tomates poden ser beneficiosos para aqueles que teñen asma e poden axudar a previr o enfisema, un trastorno que afecta gradualmente aos sacos aéreos dos os seus pulmóns, segundo varios estudos. Isto pode deberse a que os antioxidantes como o licopeno, a luteína e a zeaxantina traballan para combater os compoñentes tóxicos do fume do cigarro, que é a principal causa do enfisema.
Ver tamén: As aves son animais?Beneficios para a visión
Luteína e zeaxantina, que son atopado nos tomates, pode axudar a protexer os ollos da luz azul producida por aparellos dixitais como teléfonos intelixentes e portátiles. Os tomates tamén poden reducir as dores de cabeza provocadas polo esforzo dos ollos. E segundo algúns estudos, poden incluso reducir o risco de desenvolver unha fase avanzada de dexeneración macular relacionada coa idade, a principal causa de cegueira nos Estados Unidos.
Conclusión
Para resumir, aínda que os tomates son tecnicamente unha froita, adoitan servirse en receitas salgadas. É por iso que ás veces se refire a que son vexetais desde o punto de vista culinario. Pero candoos tomates teñen un sabor tan marabilloso como eles, a quen lle importa? Todos podemos estar de acordo en que os tomates son excelentes lanches fáciles, saben moi ben en guisos e son unha boa opción de comida xa que nos aportan fibra, vitaminas e minerais.
Os tomates son froitos pequenos (ou grandes) bastante interesantes. A pesar de ser tecnicamente froitas, os tomates pódense utilizar para unha ampla gama de pratos, xa sexan doces ou salgados. Estas froitas versátiles pódense usar como verduras en diferentes pratos e viceversa. Non hai nada como o incrible tomate!
sementes. Entón, para dicilo de forma sinxela, un tomate defínese cientificamente como unha froita.En cambio, un vexetal na terminoloxía botánica non ten realmente unha definición clara e adoita utilizarse só para refírense ás partes comestibles que non son froitas de calquera planta, que poden incluír as súas raíces, talos e follas. Entón, en termos de botánica, alimentos como mazás, amorodos e pexegos, así como os tomates, serían categorizados como froitas.
O sistema de categorización culinaria, que describe froitas e verduras dun xeito un tanto diferente segundo a forma as plantas son utilizadas e as súas características de sabor, serían empregadas por un nutricionista, chef ou mesmo o seu agricultor local. En canto á cocción, as verduras adoitan ter unha textura máis áspera e un sabor máis suave. Adoitan ser cociñados en comidas como guisos, cazolas, salteados, etc. Unha froita, pola súa banda, ten unha textura suave e adoita ser doce ou picante. A froita adoita consumirse crúa, cocerse ao forno ou enlatarse en conservas.
Un tomate suculento, doce e cru pódese comer completamente cru. Pero os tomates tamén se usan en comidas salgadas, polo que normalmente designamos os tomates como vexetais.
Ver tamén: As mariquitas laranxas son velenosas ou perigosas?
Importa a diferenza entre a definición científica e a culinaria?
Dado que a definición dun tomate confunde a moitas persoas, por que categorizamos os tomates de dúas formas distintas? Estes conceptos serven a obxectivos distintos. Aun botánico ou científico pode usar a categorización botánica, por exemplo, para identificar diferentes variedades de tomate, aprender a cultivar e coller diferentes tomates ou aprender sobre as orixes dos tomates.
Debido a que é posible que non todas as especies da mesma familia botánica teñan os mesmos perfís nutricionais, a definición culinaria pode ser máis útil para o público en xeral, os agricultores, os nutricionistas e os cociñeiros. Por exemplo, aínda que todos son membros da mesma familia botánica, os melóns cantaloupe, as sandías, a cabaciña, os pepinos e as cabazas teñen perfís nutricionais diversos. As seguintes froitas botánicas tamén se consideran vexetais na cociña: berenxenas, aguacate, aceitunas, cabaciñas, pepinos, pementos e cabaciñas.
Debido a que a maioría da xente aprende sobre froitas e verduras a través da educación alimentaria desde nenos, os tomates son incluídos nos requisitos vexetais de cinco ao día baixo a definición culinaria dun vexetal. Un tomate de tamaño mediano ou un puñado de tomates cherry constitúe como unha porción adulta de tomates. Ten en conta que debes comer unha variedade de froitas e verduras para satisfacer a túa inxestión diaria recomendada de cinco porcións ao día.
Cales son os diferentes tipos de tomate?
Os tomates son un vexetal moi adaptable. entrando en variedades enormes de carne que poden cubrir un bocadillo enteiro mentres se manteñen tan doces como o azucre e pequenas variedades de cereixasque, cando maduran por primeira vez, ofrecen un agradable broche azedo. Despois de ser clasificados por tamaño e forma, os tomates tamén se poden dividir en variedades herdanza e híbridas, variedades determinadas e indeterminadas e cores de casca. Os tomates veñen en cinco variedades principais: globo, filete de carne, cereixa, ameixa e corazón de boi.
Tomate globo
Os tomates comúns dos supermercados cos que todos nos criamos son tomates globo estándar. Trátase de tomates cortadores de tamaño mediano que saben frescos e son ideais para ensaladas e outros usos. Trátase de tomates esféricos e de pel grosa. Raramente se dividen e teñen un aspecto homoxéneo e esférico. O máis significativo é que son estables, se transportan ben e teñen unha ampla gama de usos culinarios. A maioría dos tomates cultivados comercialmente son variedades comúns de tomate globo debido á súa ampla popularidade. Os típicos tomates globo miden entre dous e cinco polgadas de diámetro.
Tomates de carne
O tomate tradicional para comer fresco nun anaco de tostada ou só directamente da vide é o estilo de carne de vaca. tomate, tamén coñecido como tomate grande para cortar. Debido ao seu tamaño substancial e sabor saboroso, estes tomates en rodajas pesadas prodúcense en xardíns e hortas de todo o mundo. Numerosas variedades presentan pequenas cámaras de sementes. Os tomates de carne teñen unha firmeza notable, o que lles axuda a manter a súa forma candocortar en rodajas. Por iso, usar estes tomates para facer hamburguesas e bocadillos é unha excelente opción. Normalmente, os tomates cherry teñen polo menos tres polgadas de diámetro e pesan ata unha libra cada un.
Tomates cherry
Os tomates cherry son pequenos, afiados e perfectos para comer. Esta variedade de tomates evoca os tomates silvestres que aínda están presentes en Sudamérica. Os tomates cherry adoitan ser moi suculentos e explotarán baixo unha presión mínima. Normalmente, os tomates cherry teñen un diámetro inferior a unha polgada.
Tomates de ameixa
Os tomates de ameixa oblongos desenvólvense para producir salsas e pastas de tomate excelentes. Estes tomates foron creados especificamente para ser procesados. Para gozar da colleita de tomates ameixa durante todo o ano, recomendamos asar, conxelar ou conservar os seus rendementos. A lonxitude media dun tomate ameixa ronda os dous centímetros e adoitan ter unha forma oval ou cilíndrica.
Oxheart Tomatoes
A inusual variedade de tomate oxheart ten unha forma que se asemella a unha enorme amorodo ou a un corazón. Son principalmente variedades de herdanza, moi parecidos aos tomates de carne. Son criados polo seu sabor, tamaño e consistencia espesa con pequenas cavidades de sementes. Os tomates de corazón de boi non son lobulados, en contraste cos tomates de carne, e aseméllanse aos tomates globo cun extremo puntiagudo.
Como se usan os tomates na cociña
A pesar de ter un contido de auga moi elevado, os tomatespode ter un sabor rico, especialmente cando se cociña. Os tomates tamén son incriblemente nutritivos, xa que proporcionan o 17 % da dose diaria recomendada de vitamina C e teñen moi poucas calorías.
Hai moitas formas diferentes de comer tomates. Pódense consumir como merenda ou como parte de calquera comida. Na sección de vexetais ofrécense tomates frescos, xunto con variedades procesadas, incluíndo pasta de tomate, tomates en conserva, salsas para pasta e salsas para pizza. Os tomates frescos ou enlatados pódense utilizar para facer varios pratos, como salsa ou pizza. Se os tomates frescos non están dispoñibles ou son demasiado caros, os tomates enlatados son unha alternativa viable.
Pódese comer un tomate simplemente lavándoo con auga e mordendo como unha mazá. As ensaladas, as hamburguesas e os bocadillos pódense mellorar con tomates en rodajas. Xunto cos queixos e as especias, os tomates picados son unha deliciosa adición á pasta. Tamén se poden usar para facer salsa picante cando se combinan con cebola e jalapeños.
Conservar tomates frescos tamén é un proceso bastante sinxelo. Teña coidado de acidificalos segundo as instrucións das receitas de conservas aprobadas polo USDA. Podes conservalos en forma de salsa de tomate, salsa de tomate ou incluso enteiros. Os tomates enteiros, en cubos e en puré pódense conxelar e utilízanse mellor en alimentos quentes como os espaguetes.
Tomate Cuisine Around the Globe
Os tomates úsanse na cociña de todo o mundo, o que mellora rangode comidas con sabor robusto. Na cociña francesa, española e italiana, os tomates son un compoñente fundamental. Son o compoñente principal das ensaladas Caprese e dunha variedade de salsas de tomate en Italia, desde salsas marinara sinxelas ata salsas con sabores máis fortes.
En Francia, os tomates utilízanse en ratatouille e en cazolas robustas de inverno, ademais de comer frescos. Os españois, aos que se lles atribue levar tomates ao continente, prefírenos en pratos como a paella ou o gazpacho.
O tomate utilízase en practicamente todos os guisos, caldos e tajines de Oriente Medio ademais de varias ensaladas, kebabs e outros mezze. Cada rexión de México produce un tipo diferente de salsa de tomate ou salsa debido á abundancia de tomates alí. O mole tradicional é o uso mexicano máis espectacular do tomate, onde se cociñan con chocolate e especias e se serven con polo.
De onde vén o tomate?
A familia das solanáceas é un grupo de plantas con produtos químicos velenosos recoñecidos que tecnicamente inclúe tomates. Debido ao seu pasado e vínculos con plantas de solanáceas máis perigosas, os tomates tardaron un tempo en ser amplamente aceptados como cultivo alimentario. Aínda que os tomates pódense consumir enteiros, as follas e os talos da planta son tóxicos e non son aptos para comer.
As plantas silvestres que son os antepasados dos tomates actuais prosperan en Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador e Perú. A plantaAs froitas pequenas teñen moi poucas semellanzas cos tomates que se cultivan nos xardíns actuais. A froita do tomate que agora coñecemos e amamos creouse a través de séculos de plantación, cultivo e aforro de sementes en América, Europa e, finalmente, en todo o mundo. Todo o mundo pode agora aproveitar a súa enorme diversidade grazas a todo este traballo.
Nos Andes aínda existen plantas de tomate silvestre que manteñen unha ampla variedade xenética. Para mellorar características como a resistencia ás enfermidades, a tolerancia á seca, o sabor e moito máis, estas plantas posúen trazos moi desexados que poden cruzarse con novos cultivares. A preservación da biodiversidade do tomate nas explotacións e na natureza é esencial para o desenvolvemento de variedades de tomate máis resistentes en condicións de crecemento cada vez máis duras.
Cales son os beneficios para a saúde do tomate? o consumo de tomates ten moitas vantaxes nutricionais. Risco reducido de cancro
Os tomates son a principal fonte dietética do licopeno antioxidante, que se asociou con unha serie de vantaxes para a saúde, incluíndo un diminución do risco de cancro e enfermidades cardíacas. Dálles aos tomates a súa cor vermella viva e axuda a protexelos da radiación UV do sol. Do mesmo xeito, o licopeno pode axudar na prevención da dano celular.
Risco reducido de ictus
O aumento do consumo de tomates pode reducir o risco de ictus, que ocorre cando o fluxo sanguíneounha parte do cerebro está interrompida. Segundo investigacións recentes, os tomates poden reducir a inflamación, fortalecer o sistema inmunitario, reducir o colesterol e previr os coágulos sanguíneos. Todas esas cousas poden diminuír o risco de accidente cerebrovascular.
Risco reducido de periodontite
O licopeno pode combater os radicais libres para axudar cos trastornos das enxivas, a gengivite e a periodontite. Tamén poden previr o cancro oral. Non obstante, a cantidade significativa de ácido nos tomates crus pode prexudicar o esmalte dos dentes. Inmediatamente despois dunha saborosa merenda de tomate, evite cepillarse xa que isto pode empeorar. É mellor esperar polo menos media hora antes de cepillar.
Mellora da saúde cardíaca
O licopeno pode reducir a presión arterial e os niveis de LDL (ou colesterol malo). E iso podería reducir o risco de desenvolver enfermidades cardíacas. A saúde do teu corazón tamén se pode mellorar con outros nutrientes dos tomates, como os antioxidantes flavonoides e vitaminas B e E.
Sistema inmunitario mellorado
Ata agora deixamos bastante claro que o licopeno é un antioxidante moi poderoso. Combate as substancias coñecidas como radicais libres, que poden danar as túas células e comprometer o teu sistema inmunitario. Como resultado, comer alimentos ricos en licopeno como os tomates pode reducir o risco de desenvolver cancro de estómago, pulmón ou próstata. Tamén poden axudar a previr enfermidades e cancro de cérvix, mama, páncreas e
