Apakah Tomat Buah atau Sayuran? Inilah Jawabannya

Banyak dari kita yang dapat dengan mudah membedakan antara sebagian besar buah dan sayuran, tetapi kita tidak yakin bagaimana menjawab pertanyaan kuno, "Apakah tomat adalah buah atau sayuran?"

Tidak perlu mencari lebih jauh lagi: tomat secara teknis adalah keduanya! Meskipun buah dan sayuran sangat penting untuk diet biasa, keduanya berbeda secara signifikan satu sama lain. Namun, kategorisasi tomat dapat berbeda tergantung pada apakah Anda berbicara dengan ahli botani, yang menggunakan istilah botani, atau ahli gizi atau koki, yang mungkin akan menggunakan makna kuliner.

Dalam panduan ini, kami akan menjawab pertanyaan: "Apakah tomat itu buah atau sayuran?" Kami juga akan mengeksplorasi beberapa informasi tambahan tentang tomat dan apa yang membuat tomat menjadi bagian penting dari diet seseorang.

Apakah Tomat itu Buah atau Sayuran?

Seorang ahli botani akan menggunakan kategorisasi botani untuk tomat. Hal ini didasarkan pada ciri-ciri fisiologis tanaman, seperti struktur, fungsi, dan penampilannya. Menurut definisi, buah adalah alat tanaman untuk menyebarkan bijinya. Menurut botani, buah adalah produk penghasil biji yang berkembang dari ovarium tanaman yang sedang mekar. Buah botani berkembang dari mekarnya tanaman danDengan definisi ini, tomat secara teknis masuk dalam kategori buah karena berasal dari bunga tanaman tomat dan mengandung biji. Jadi, sederhananya, tomat secara ilmiah didefinisikan sebagai buah.

Sebaliknya, sayuran dalam terminologi botani tidak memiliki definisi yang jelas dan biasanya hanya digunakan untuk merujuk pada bagian non-buah yang dapat dimakan dari tanaman apa pun, yang dapat mencakup akar, batang, dan daunnya. Jadi, dalam istilah botani, makanan seperti apel, stroberi, dan persik, serta tomat, dikategorikan sebagai buah-buahan.

Sistem kategorisasi kuliner, yang menggambarkan buah dan sayuran dengan cara yang agak berbeda berdasarkan cara penggunaan tanaman dan karakteristik rasanya, akan digunakan oleh ahli gizi, koki, atau bahkan petani lokal Anda. Dalam hal memasak, sayuran sering kali memiliki tekstur yang lebih kasar dan rasa yang lebih hambar. Sayuran biasanya harus dimasak dalam makanan seperti rebusan, casserole, tumisan, dan lain-lain.Di sisi lain, buah memiliki tekstur yang lembut dan cenderung manis atau tajam. Buah sering kali dimakan mentah, dipanggang menjadi manisan, atau dikalengkan dalam bentuk pengawet.

Tomat yang berair, manis, dan mentah dapat dimakan mentah-mentah, tetapi tomat juga digunakan dalam makanan gurih, oleh karena itu kami biasanya menyebut tomat sebagai sayuran.

Apakah Perbedaan Antara Definisi Ilmiah dan Kuliner Itu Penting?

Mengingat definisi tomat membingungkan banyak orang, mengapa kita mengkategorikan tomat dalam dua cara yang berbeda? Konsep ini memiliki tujuan yang berbeda. Seorang ahli botani atau ilmuwan dapat menggunakan kategorisasi botani, misalnya, untuk mengidentifikasi varietas tomat yang berbeda, mempelajari cara menanam dan memanen tomat yang berbeda, atau mempelajari asal-usul tomat.

Karena spesies dari famili tumbuhan yang sama mungkin tidak semuanya memiliki profil nutrisi yang sama, definisi kuliner dapat lebih membantu masyarakat umum, petani, ahli gizi, dan koki. Sebagai contoh, meskipun semuanya merupakan anggota famili tumbuhan yang sama, melon blewah, semangka, labu, mentimun, dan labu memiliki profil nutrisi yang beragam.Buah-buahan juga dianggap sebagai sayuran dalam masakan: terong, alpukat, zaitun, cukini, mentimun, cabai, dan labu.

Karena kebanyakan orang belajar tentang buah dan sayuran melalui pendidikan makanan saat masih anak-anak, tomat termasuk dalam persyaratan sayuran lima kali sehari di bawah definisi kuliner dari sayuran. Tomat berukuran sedang atau segenggam tomat ceri merupakan satu porsi tomat untuk orang dewasa. Ingatlah untuk mengonsumsi berbagai buah dan sayuran untuk memenuhi asupan harian yang direkomendasikan sebanyak lima buah.porsi setiap hari.

Apa Saja Jenis Tomat yang Berbeda?

Tomat adalah sayuran yang sangat mudah beradaptasi, tersedia dalam varietas berdaging besar yang dapat menutupi seluruh roti lapis namun tetap semanis gula dan varietas ceri kecil yang, saat pertama kali matang, menawarkan rasa asam yang menyenangkan. Setelah diklasifikasikan berdasarkan ukuran dan bentuknya, tomat juga dapat dibedakan menjadi varietas pusaka dan hibrida, varietas yang dapat dipastikan dan tidak dapat dipastikan, serta kupasTomat tersedia dalam lima varietas utama: tomat dunia, bistik, ceri, plum, dan hati sapi.

Tomat Dunia

Tomat yang biasa kita temui di toko kelontong adalah tomat globe standar, yaitu tomat pengiris berukuran sedang yang rasanya segar dan ideal untuk salad dan penggunaan lainnya. Tomat ini berbentuk bulat dan berkulit tebal, jarang membelah dan memiliki tampilan yang homogen dan bulat, serta yang terpenting, tomat ini stabil di lemari es, dapat diangkut dengan baik, dan memiliki berbagai kegunaan kuliner.Mayoritas tomat yang dibudidayakan secara komersial adalah varietas tomat dunia karena popularitasnya yang luas. Tomat dunia biasa berukuran antara dua hingga lima inci.

Tomat Bistik Sapi

Tomat tradisional untuk dimakan segar di atas sepotong roti panggang atau dimakan langsung dari pohonnya adalah tomat bistik, yang juga dikenal sebagai tomat pengiris besar. Karena ukurannya yang besar dan rasanya yang lezat, tomat pengiris besar ini diproduksi di pekarangan rumah dan kebun pasar di seluruh dunia. Banyak varietas yang memiliki ruang biji yang kecil. Tomat bistik memiliki ciri khasKarena itu, menggunakan tomat ini untuk membuat burger dan sandwich adalah pilihan yang tepat. Biasanya, tomat bistik berdiameter setidaknya tiga inci dan beratnya mencapai satu pon.

Tomat Ceri

Tomat ceri memiliki bentuk yang kecil, tajam, dan sempurna untuk camilan. Varietas tomat ini mengingatkan kita pada tomat liar yang masih ada di Amerika Selatan. Tomat ceri sering kali sangat berair dan akan pecah dengan sedikit tekanan. Biasanya, tomat ceri memiliki diameter kurang dari satu inci.

Tomat Plum

Tomat plum lonjong dikembangkan untuk menghasilkan saus dan pasta tomat yang luar biasa. Tomat ini diciptakan khusus untuk diproses. Untuk menikmati panen tomat plum Anda sepanjang tahun, kami sarankan untuk memanggang, membekukan, atau mengalengkan hasil panen Anda. Panjang rata-rata tomat plum sekitar dua inci dan biasanya berbentuk oval atau silinder.

Tomat Hati Sapi

Varietas tomat oxheart yang tidak biasa memiliki bentuk yang menyerupai stroberi besar atau hati. Mereka sebagian besar adalah varietas pusaka, seperti tomat bistik, dibiakkan untuk rasa, ukuran, dan konsistensi yang tebal dengan rongga biji yang kecil. Tomat oxheart tidak berlobang, berbeda dengan tomat bistik, dan menyerupai tomat dunia dengan ujung runcing.

Bagaimana Tomat Digunakan dalam Masakan

Meskipun memiliki kandungan air yang sangat tinggi, tomat memiliki rasa yang kaya, terutama saat dimasak. Tomat juga sangat bergizi, menyediakan 17% dari dosis vitamin C yang direkomendasikan setiap hari dan hanya memiliki sedikit kalori.

Ada begitu banyak cara berbeda untuk memakan tomat. Tomat dapat dimakan sebagai camilan atau sebagai bagian dari makanan apa pun. Tomat segar ditawarkan di bagian sayuran, bersama dengan berbagai jenis olahan termasuk pasta tomat, tomat kalengan, saus pasta, dan saus pizza. Tomat segar atau tomat kalengan dapat digunakan untuk membuat beberapa hidangan, seperti salsa atau pizza, jika tomat segar tidak tersedia atau terlalu mahal,Tomat kalengan adalah alternatif yang layak.

Tomat dapat dimakan hanya dengan membilasnya dengan air dan menggigitnya seperti apel. Salad, hamburger, dan sandwich dapat dipercantik dengan irisan tomat. Bersama dengan keju dan rempah-rempah, irisan tomat dapat menjadi tambahan yang lezat untuk pasta. Tomat juga dapat digunakan untuk membuat salsa pedas jika dipadukan dengan bawang bombay dan jalapeños.

Pengalengan tomat segar juga merupakan proses yang cukup sederhana. Berhati-hatilah untuk mengasamkannya sesuai dengan petunjuk dalam resep pengalengan yang disetujui USDA. Anda dapat mengawetkannya dalam bentuk saus tomat, saus tomat, atau bahkan utuh. Tomat utuh, potong dadu, dan tomat yang sudah dihaluskan dapat dibekukan dan paling baik digunakan untuk makanan panas seperti spageti.

Masakan Tomat di Seluruh Dunia

Tomat digunakan dalam masakan di seluruh dunia, menyempurnakan berbagai hidangan dengan rasa yang kuat. Dalam masakan Prancis, Spanyol, dan Italia, tomat merupakan komponen utama. Tomat merupakan komponen utama dalam salad Caprese dan berbagai saus tomat di Italia, mulai dari saus marinara yang simpel hingga saus dengan rasa yang lebih kuat.

Di Prancis, tomat digunakan dalam ratatouille dan casserole musim dingin yang kuat serta dimakan segar. Orang Spanyol, yang berjasa membawa tomat ke benua itu, lebih memilihnya dalam hidangan seperti paella atau gazpacho.

Tomat digunakan di hampir semua rebusan, kaldu, dan tagine di Timur Tengah selain beberapa salad, kebab, dan mezze lainnya. Setiap daerah di Meksiko menghasilkan jenis saus tomat atau salsa yang berbeda karena melimpahnya tomat di sana. Mole tradisional adalah penggunaan tomat yang paling spektakuler di Meksiko, di mana tomat dimasak dengan cokelat dan rempah-rempah dan disajikan dengan ayam.

Dari Mana Tomat Berasal?

Keluarga nightshade adalah kelompok tanaman dengan bahan kimia beracun yang secara teknis termasuk tomat. Karena masa lalu dan hubungannya dengan tanaman nightshade yang lebih berbahaya, tomat membutuhkan waktu beberapa saat untuk diterima secara luas sebagai tanaman pangan. Meskipun tomat dapat dikonsumsi secara utuh, daun dan batangnya beracun dan tidak cocok untuk dimakan.

Tanaman liar yang merupakan nenek moyang tomat saat ini tumbuh subur di Bolivia, Chili, Kolombia, Ekuador, dan Peru. Buah kecil tanaman ini hanya memiliki sedikit kemiripan dengan tomat yang ditanam di kebun-kebun saat ini. Buah tomat yang kita kenal dan sukai saat ini tercipta melalui penanaman, pertumbuhan, dan penyimpanan benih selama berabad-abad di Amerika, Eropa, dan pada akhirnya di seluruh dunia.keuntungan dari keragaman mereka yang luar biasa berkat semua pekerjaan ini.

Di Andes, masih ada tanaman tomat liar yang mempertahankan variasi genetik yang luas. Untuk meningkatkan fitur-fitur seperti ketahanan terhadap penyakit, toleransi terhadap kekeringan, rasa, dan banyak lagi, tanaman-tanaman ini memiliki sifat-sifat yang sangat diinginkan yang dapat disilangkan dengan kultivar-kultivar baru. Pelestarian keanekaragaman hayati tomat di lahan pertanian dan di alam liar sangat penting untuk pengembangan varietas tomat yang lebih kuat di bawah kondisi yang terus berubah.kondisi pertumbuhan yang lebih sulit.

Apa Saja Manfaat Kesehatan dari Tomat?

Konsumsi tomat secara teratur memiliki banyak sekali manfaat nutrisi.

Mengurangi Risiko Kanker

Tomat adalah sumber makanan utama antioksidan likopen, yang telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko kanker dan penyakit jantung. Likopen memberikan warna merah cerah pada tomat dan membantu melindungi tomat dari radiasi UV matahari. Dengan cara yang sama, likopen dapat membantu pencegahan kerusakan sel.

Mengurangi Risiko Stroke

Meningkatkan konsumsi tomat dapat menurunkan risiko stroke, yang terjadi ketika aliran darah ke bagian otak terganggu. Menurut penelitian terbaru, tomat dapat mengurangi peradangan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan mencegah penggumpalan darah. Semua hal tersebut dapat mengurangi risiko stroke.

Mengurangi Risiko Periodontitis

Likopen dapat memerangi radikal bebas untuk membantu mengatasi gangguan gusi seperti radang gusi dan periodontitis, dan juga dapat mencegah kanker mulut. Namun, kandungan asam yang cukup tinggi pada tomat mentah dapat merusak enamel gigi Anda. Segera setelah menyantap camilan tomat yang lezat, hindari menyikat gigi karena hal ini dapat memperparah kondisi gigi Anda. Sebaiknya tunggu setidaknya setengah jam sebelum menyikat gigi.

Peningkatan Kesehatan Jantung

Tekanan darah dan kadar LDL (atau kolesterol jahat) Anda dapat dikurangi oleh likopen, dan hal ini dapat mengurangi risiko Anda terkena penyakit jantung. Kesehatan jantung Anda juga dapat ditingkatkan oleh nutrisi lain dari tomat, seperti antioksidan flavonoid dan vitamin B dan E.

Peningkatan Sistem Kekebalan Tubuh

Sejauh ini, kami telah menjelaskan bahwa likopen adalah antioksidan yang sangat kuat, yang memerangi zat yang dikenal sebagai radikal bebas, yang dapat merusak sel dan membahayakan sistem kekebalan tubuh Anda. Hasilnya, mengonsumsi makanan kaya likopen seperti tomat dapat mengurangi risiko terkena kanker perut, paru-paru, atau kanker prostat, serta membantu mencegah penyakit dan kanker leher rahim, payudara, pankreas, danusus besar.

Kesehatan Kulit

Kebanyakan orang tahu bahwa memakai topi dan menggunakan tabir surya dapat melindungi Anda dari sinar matahari. Nah, likopen dari tomat juga dapat membantu hal tersebut! Dan mungkin dengan cara yang mirip dengan cara melindungi tomat. Anda tidak mengaplikasikannya pada kulit Anda, dan ini bukanlah pengganti tabir surya. Namun, mengonsumsi tomat dapat memberikan manfaat bagi kulit dari dalam.

Kesehatan Paru-Paru

Tomat dapat bermanfaat bagi mereka yang menderita asma dan dapat membantu mencegah emfisema, gangguan yang secara bertahap memengaruhi kantung udara di paru-paru Anda, menurut beberapa penelitian. Hal ini mungkin karena antioksidan seperti likopen, lutein, dan zeaxanthin bekerja memerangi komponen beracun dalam asap rokok, yang merupakan penyebab utama emfisema.

Manfaat Visi

Lutein dan zeaxanthin, yang ditemukan dalam tomat, dapat membantu melindungi mata Anda dari cahaya biru yang dihasilkan oleh gadget digital seperti ponsel pintar dan laptop. Tomat juga dapat mengurangi sakit kepala yang disebabkan oleh tegangnya mata. Dan menurut beberapa penelitian, tomat bahkan dapat menurunkan risiko Anda terkena degenerasi makula terkait usia, penyebab utama kebutaan padaAmerika Serikat.

Kesimpulan

Sebagai rangkuman, meskipun secara teknis tomat adalah buah, tomat biasanya disajikan dalam resep yang gurih. Inilah sebabnya mengapa tomat terkadang disebut sebagai sayuran dari sudut pandang kuliner. Tetapi ketika tomat memiliki rasa yang luar biasa, siapa yang peduli? Kita semua setuju bahwa tomat merupakan makanan ringan yang mudah dibuat, terasa lezat dalam rebusan, dan merupakan pilihan makanan yang baik karena tomat memberikan serat, vitamin, dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.mineral.

Tomat adalah buah kecil (atau besar) yang cukup menarik. Meskipun secara teknis merupakan buah, tomat dapat digunakan untuk berbagai macam hidangan, baik itu manis maupun gurih. Buah serbaguna ini dapat digunakan sebagai sayuran dalam hidangan yang berbeda dan sebaliknya. Benar-benar tidak ada yang bisa menandingi tomat yang luar biasa!