Apakah Mentimun Termasuk Buah atau Sayur? Bagaimana dengan Acar? Inilah Alasannya

Mentimun (Cucumis sativus) adalah tanaman merambat tropis yang berasal dari India dan Asia Tenggara, yang tumbuh dan dinikmati di seluruh dunia karena rasanya yang menyegarkan dan mudah digunakan dalam berbagai jenis hidangan. Mentimun datang ke Amerika dari Eropa pada tahun 1600-an dan sering dijadikan acar atau dimakan mentah, serta menjadi sumber hidrasi yang baik.2 kaki, mereka paling sering siap dikonsumsi pada ukuran 1 kaki atau lebih kecil.

Tapi apa sebenarnya mentimun itu? Apakah itu buah atau sayuran? Apakah mentimun dan acar adalah makanan yang sama? Apa perbedaan antara buah dan sayuran?

Ini adalah pertanyaan-pertanyaan umum, jadi bacalah untuk lebih memahami mentimun dan acar!

Apakah Mentimun Itu Buah atau Sayuran?

Mentimun dapat diklasifikasikan sebagai buah dan sayuran! Jawabannya tergantung pada apakah Anda bertanya dari sudut pandang kuliner atau botani.

Dari perspektif kuliner, mentimun adalah sayuran!

Buah-buahan umumnya dimakan mentah atau dalam selai dan rasanya lebih manis. Sementara itu, sayuran biasanya lebih enak jika dimasak atau dimasukkan ke dalam sup dan tumisan, serta memiliki rasa yang lebih ringan. Buah-buahan juga cenderung memiliki kulit yang lebih lembut, sedangkan sayuran biasanya memiliki lapisan luar yang lebih keras.

Mentimun memang memiliki profil rasa yang berbeda saat diasinkan, tetapi karena kita cenderung memakannya mentah dan memiliki rasa yang lebih hambar, mentimun diklasifikasikan sebagai sayuran dari sudut pandang juru masak.

Namun, seorang ahli botani akan memilih untuk mengidentifikasi mentimun sebagai buah. Ahli botani dan ahli gizi memisahkan buah dan sayuran berdasarkan bagian mana dari tanaman yang mereka tanam. Buah-buahan memiliki biji dan tumbuh dari tanaman berbunga, sementara sayuran biasanya merupakan bagian lain dari tanaman, seperti batang, daun, atau akar. Mentimun berasal dari bunga tanaman (dan memiliki biji),menjadikannya buah dari sudut pandang ahli botani.

Mengapa ada dua klasifikasi yang terpisah? Masing-masing memiliki kegunaannya sendiri!

Perspektif kuliner paling relevan untuk orang awam di toko atau dapur, bahkan untuk juru masak dan ahli gizi. Banyak buah atau sayuran yang berasal dari keluarga yang sama, namun memiliki informasi gizi yang sangat bervariasi. Mentimun adalah buah dari sudut pandang botani, begitu juga labu, semangka, dan labu siam - dan masing-masing memiliki efek diet, kekuatan, danKetika mengajukan pertanyaan seperti "Apakah mentimun itu sehat?" atau "Apa bedanya mentimun dengan acar?", akan sangat membantu jika kita berpikir dari perspektif kuliner.

Ketika kita meneliti makanan dari perspektif botani, pertanyaan dan fokus baru akan muncul. Misalnya, kita meneliti berapa banyak jenis mentimun yang ada, dari mana mentimun berasal, atau bagaimana cara menanam dan memanennya. Dalam hal ini, akan jauh lebih berguna untuk berpikir secara botani karena perspektif tersebut berkaitan dengan fisiologi dan pematangan tanaman.

Apa Perbedaan Antara Mentimun dan Acar?

Pengawetan adalah proses di mana sayuran difermentasi dalam larutan air garam, biasanya terdiri dari cuka, garam, dan rempah-rempah lainnya, yang mengubah bentuk dan rasanya. Kata acar sebenarnya berasal dari bahasa Belanda Pekel, yang berarti "air garam".

Secara teknis, semua mentimun dapat dijadikan acar, tetapi tidak semua sayuran yang dijadikan acar adalah mentimun. Banyak sayuran yang dapat dijadikan acar, termasuk lobak, bawang bombay, wortel, asinan kubis, dan kembang kol. Namun, karena sayuran acar yang paling populer di Amerika adalah mentimun, maka istilah acar biasanya merujuk pada mentimun yang direndam dalam air garam.

Dua jenis mentimun yang umum adalah mentimun iris dan mentimun acar.

Mentimun iris berwarna hijau tua, ditanam untuk dimakan segar, dan cenderung lebih besar dan lebih panjang untuk digunakan dalam salad, tumisan, dan sejenisnya. Mentimun acar lebih tebal dan lebih kecil, dan kulitnya yang bergelombang akan berwarna hijau muda di bagian ujungnya.

Apakah Mentimun Merupakan Makanan Sehat? Bagaimana dengan Acar?

Mentimun adalah camilan yang sempurna untuk membuat Anda tetap terhidrasi karena mengandung 96% air. Meskipun hal ini menyisakan sedikit ruang untuk kandungan mineral dan vitamin, kabar baiknya adalah mentimun kaya akan antioksidan, serta senyawa tanaman cucumegastigmanes dan cucurbitacins, yang semuanya membantu menurunkan peradangan dalam tubuh.

Mentimun adalah tambahan yang bagus untuk sebagian besar gaya makan karena rendah lemak, rendah kalori, dan rendah karbohidrat. Ada juga sejumlah kecil vitamin K dalam mentimun - porsi secangkir penuh akan memberikan lebih dari 20% dari rekomendasi harian. Beberapa porsi seminggu dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan mencegah penggumpalan darah.

Acar berbeda dengan mentimun karena merendamnya dalam air garam akan meningkatkan konsentrasi vitaminnya. Seperti mentimun, acar juga rendah lemak. Acar mengandung 20% dari dosis harian Vitamin K yang disarankan, sejumlah kecil Vitamin A (yang membantu menjaga kesehatan penglihatan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh), dan sekitar 4% dari jumlah harian Vitamin C yang disarankan. Acar juga mengandung kalsium dan kalium,yang membantu meningkatkan kekuatan tulang dan fungsi saraf.

Bagaimana Cara Menanam Mentimun Sendiri?

Tanaman mentimun hadir dalam dua bentuk yang berbeda - mentimun semak dan mentimun yang merambat.

Mentimun semak tumbuh dengan mudah di ruang terbatas seperti wadah taman atau halaman belakang rumah yang kecil, sementara mentimun merambat (jenis yang paling populer) adalah mentimun yang cepat matang, berdaun besar yang sering tumbuh di sepanjang garis pagar atau teralis, dan memberikan hasil mentimun yang lebih besar saat waktu panen tiba.

Jika Anda mencoba menanam mentimun sendiri, musim yang optimal adalah selama musim panas karena tanaman mentimun tidak dapat bertahan hidup sama sekali di tempat yang dingin, dan tidak dapat tumbuh hingga suhu tanah mencapai setidaknya 70 derajat Fahrenheit.

Pastikan untuk menanam benih Anda di tempat yang menerima sinar matahari minimal 6 jam setiap hari. Tanamlah sedalam 1 inci dan berjarak 1 kaki (jika berada di atas teralis) atau 3 hingga 5 inci (jika ditanam dalam gundukan di tanah). Kesuburan tanah dapat ditingkatkan dengan menambahkan 1-2 inci kompos setidaknya 6 inci di bawah tanah, dan selama mereka menerima air hingga satu inci seminggu, tanaman Anda akan tumbuh dengan baik.Anda juga dapat mencampurkan mulsa jerami dan menutupi benih dengan keranjang berry atau jaring untuk melindungi tanaman dari hama kebun seperti kumbang dan siput.

Kapan dan Bagaimana Cara Memanen Mentimun Saya?

Mentimun akan siap dipanen ketika lebarnya sekitar 2 inci dan panjangnya 6-8 inci. Kulit yang keras dan menebal dengan warna kehijauan yang lebih gelap adalah indikator umum yang harus diwaspadai. Mentimun mendapat manfaat dari dipanen lebih awal, karena terus tumbuh setelah dipotong dari tanaman. Mentimun tidak akan matang lebih cepat setelah dikeluarkan dari tanamannya, jadi berikan sedikit waktu sebelum dimakan.

Waktu panen akan terjadi secara sporadis karena tanaman mulai berbuah setelah lebah menyerbuki mereka, yang terjadi di beberapa titik selama pertumbuhannya.

Tunggu hingga pagi hari yang sejuk dan gunakan pisau tajam dan steril untuk memotong mentimun dari tanamannya, lalu pindahkan ke tempat yang lebih sejuk agar tetap segar. Berhati-hatilah agar tidak merobek atau memelintir sulurnya, karena akan merusak tanaman sebelum waktunya, padahal tanaman tersebut masih dapat menghasilkan lebih banyak makanan.