آیا قافیه میوه ده که سبزی؟ د اچار په اړه څنګه؟ دلته دی ولې

مګر په حقیقت کې ککبر څه دي؟ ایا دوی میوه یا سبزیجات دي؟ آیا کاکبر او اچار یو شان خواړه دي؟ د میوو او سبزیجاتو ترمنځ توپیر څه دی؟

دا عامه پوښتنې دي، نو د ککبر او اچار په اړه د ښه پوهیدو لپاره ولولئ!

آیا ککبر میوه ده که سبزي؟

ککري د میوو او سبزیجاتو په توګه طبقه بندي کیدی شي! ځواب په دې پورې اړه لري چې ایا تاسو د پخلنځي یا نباتاتو له نظره پوښتنه کوئ.

د پخلنځي له نظره، ککبر یو سبزیج دی!

په پخلنځي کې، میوې او سبزیجات د دې له مخې تعریف شوي چې څنګه چمتو شوي او څه ډول خوند لري. میوه عموما خام یا په جامو کې خوړل کیږي او خوندور خوند لري. په ورته وخت کې، سبزیجات معمولا د پخلی کولو یا په سوپونو کې اچولو څخه ګټه پورته کوي او په پرتله یې خورا نرم خوند لري. میوه هم نرمه پوستکي لري، پداسې حال کې چې سبزیجات معمولا یو سخت بهرنی لريطبقه

ککري د اچار په وخت کې مختلف خوندور پروفایلونه لري، مګر دا چې موږ یې خام خورو او خوندور خوند لري، دوی د پخلي له نظره د سبزیجاتو په توګه طبقه بندي کیږي.

په هرصورت، یو بوټان پوه به دا غوره کړي چې ککبرونه د میوو په توګه وپیژني. نباتات او تغذیه پوهان میوه او سبزیجات د نبات د کومې برخې څخه کرل کیږي جلا کوي. میوه به تخمونه ولري او د ګل لرونکي بوټي څخه وده وکړي، پداسې حال کې چې سبزیجات عموما د نبات بله برخه وي، لکه ډډ، پاڼې، یا ریښې. ککري د نبات د ګل څخه راځي (او تخمونه لري)، دوی د نباتاتو له نظره میوه جوړوي.

ولې دوه جلا طبقه بندي؟ هر یو یې خپله ګټه لري!

د پخلنځي لید د اوسط کس لپاره په پلورنځي یا پخلنځي کې او حتی د پخلي او تغذیه متخصصینو لپاره خورا اړین دی. ډیری میوې یا سبزیجات په ورته کورنۍ پورې اړه لري مګر د تغذیې معلوماتو کې په پراخه کچه توپیر لري. کدو د نباتاتو له نظره میوه ده، خو کدو، هندواڼه او اسکواش هم دي – او دا هر یو مختلف غذايي اغیزې، قوتونه او استعمالونه لري. کله چې پوښتنې وکړئ لکه "آیا ککري صحي دي؟" یا "د ککریو او اچار تر مینځ توپیر څه دی؟"، دا خورا ګټور دی چې د پخلي له نظره فکر وکړئ.

کله چې موږ د نباتاتو له نظره خواړه معاینه کوو، نوې پوښتنې او تمرکزراپورته فرض کړئ چې موږ دا معاینه کوو چې د کککو څو ډولونه شتون لري، ککبرونه له کوم ځای څخه راځي، یا څنګه یې وده او راټولوي. په دې حالت کې، دا خورا ګټور کیدی شي چې په بوټانیک ډول فکر وکړي ځکه چې دا لید د نبات د فزیولوژي او بشپړتیا سره تړاو لري.

د ککریو او اچار تر منځ څه توپیر دی؟

اچار یو داسې بهیر دی چې له لارې یې سبزیجات د خړوبولو په محلولونو کې خمیر کیږي، معمولا سرکه، مالګه او نور مصالحې لري، کوم چې بدلیږي. د هغوی بڼه او خوند. د اچار کلمه په حقیقت کې د هالنډي کلمې پیکیل، څخه اخیستل شوې چې معنی یې د "برین."

تخنیکي لحاظه، ټول ککبر اچار کیدی شي، مګر ټول اچار شوي سبزیجات ککبر نه دي. ډیری سبزیجات اچار کیدی شي، پشمول مولی، پیاز، گاجر، سیورکراوټ، او ګلابي. په هرصورت، ځکه چې په امریکا کې تر ټولو مشهور اچار لرونکی سبزیجات ککڑی دی، نو د اچار اصطلاح معمولا هغه ککبر ته اشاره کوي کله چې دا په خړوب کې ډوب شي.

دوه عام ډولونه د ککریو ټوټه کول او د ککرو غوره کول دي.

د ککریو ټوټې ټول تیاره شنه دي، د تازه خوړلو لپاره کرل کیږي، او په سلاد، وریجو او داسې نورو کې د کارولو لپاره لوی او اوږد وي. اچار لرونکي ککبرونه غټ او کوچني وي، او د دوی پوټکی به په پای کې د شین رنګ روښانه سیوري وي.

آیا ککبر یو صحي خواړه دي؟ د اچار په اړه څه شی دی؟

ککري د ساتلو لپاره غوره ناشته دهتاسو اوبه شوي یاست ځکه چې دوی 96٪ اوبه دي. پداسې حال کې چې دا د معدني او ویټامین مینځپانګې لپاره لږ ځای نه پریږدي، ښه خبر دا دی چې ککبرونه د انټي اکسیډنټ بډایه دي، همدارنګه د نبات مرکبات cucmegastigmanes او cucurbitacins، دا ټول په بدن کې د سوزش کمولو کې مرسته کوي. د ډیری خواړو سټایلونو لپاره عالي اضافه ده ځکه چې دوی ټیټ غوړ ، کم کالوري او ټیټ کاربوهایډریټ دي. په کاکبرونو کې د ویټامین K لږ مقدار هم شتون لري - د بشپړ کپ برخه به د ورځني وړاندیز یوازې 20٪ چمتو کړي. په اونۍ کې یو څو خدمتونه کولی شي د هډوکو روغتیا ته وده ورکړي او د وینې د بندیدو مخه ونیسي.

اچار د ککرو څخه توپیر لري ځکه چې په خړوبو کې یې مینځل د ویټامین غلظت زیاتوي. د کدو په څیر، اچار په غوړ کې کم دي. دوی د ویټامین K د ورځني وړاندیز شوي مقدار 20٪ لري، د ویټامین A لږ مقدار (چې د سترګو روغتیا ساتلو کې مرسته کوي او د معافیت سیسټم پیاوړي کوي)، او شاوخوا 4٪ د ویټامین سي وړاندیز شوي ورځني مقدار کې شامل دي. اچار هم کلسیم او پوتاشیم لري. ، کوم چې د هډوکو پیاوړتیا او د عصبي فعالیت له مخې په لوړولو کې مرسته کوي.

څنګه زه خپل ککبرونه وده وکړم؟

د ککریو بوټي په دوه مختلف ډولونو کې راځي - بوش ککري او د انګورو ککري.

د بوش ککري په آسانۍ سره په محدودو ځایونو کې وده کوي لکه د باغ کانټینرونو یا وړو انګړونو کې، پداسې حال کې چې د انګورو ککبر (تر ټولو مشهور ډول) په چټکۍ سره پخیږي، لوی پاڼې لرونکي تاکونه چې ډیری وختونهد کټ لاین یا ټریلیس سره وده وکړئ. دوی همدارنګه د حاصلاتو د راټولولو په وخت کې د ککریو لوی حاصل ورکوي.

که تاسو د خپل ځان د ککبرو کرلو هڅه کوئ، غوره موسم به د دوبي په جریان کې وي ځکه چې د ککبر بوټي په یخ کې ژوند نشي کولی. دوی تر هغه وخته پورې وده نه شي کولی چې د خاورې تودوخه لږترلږه 70 درجې فارنهایټ وي.

ډاډه اوسئ چې خپل تخمونه وکري چیرې چې دوی به هره ورځ لږترلږه 6 ساعته لمر ترلاسه کړي. دوی د 1 انچ ژور او 1 فوټ په فاصله (که دوی په ټریلیس کې وي) یا له 3 څخه تر 5 انچه فاصله کې وکرل شي (که چیرې دوی په ځمکه کې په تیږو کې کرل شوي وي.) د خاورې حاصلات لږ تر لږه د 1-2 انچ کمپوسټ اضافه کولو سره ښه کیدی شي. د ځمکې لاندې 6 انچه، او تر هغه چې دوی په اونۍ کې تر یو انچ پورې اوبه ترلاسه کوي، ستاسو نباتات به چټک او صحتمند وده وکړي. تاسو کولی شئ د تنې په ملچ کې هم مخلوط کړئ او تخمونه د بیری په ټوکرونو یا جالیو سره پوښ ​​​​کړئ ترڅو نبات د باغ د آفتونو لکه چقندر او سلګ څخه خوندي کړي.

زه کله او څنګه خپل کاکبر راټولوم؟

ککري به د حاصلاتو لپاره چمتو وي کله چې دوی شاوخوا 2 انچه پراخه او 6-8 انچه اوږد وي. سخت، پوټکی د تیاره شنه رنګ سره یو عام شاخص دی چې باید په پام کې ونیول شي. ککبر د وخت په تیریدو سره د حاصلاتو څخه ګټه پورته کوي، ځکه چې دوی د نبات له مینځه وړلو وروسته وده کوي. یوځل چې د تاک څخه لیرې شي دوی ګړندي نه پخیږي ، نو د خوړلو دمخه لږ وخت ته اجازه ورکړئ.

د حاصلاتو وخت به پیښ شيپه لنډ وخت کې ځکه چې بوټي د مچیو د ګرده کولو وروسته په میوه پیل کوي، کوم چې د دوی د ودې په جریان کې په څو نقطو کې پیښیږي.

یو یخ سهار ته انتظار وکړئ او یو تیز، جراثیمي چاقو وکاروئ ترڅو د نبات څخه د ککریو پرې کړي. بیا دوی باید یخ حالت ته ولیږدول شي ترڅو د دوی تازه ساتلو کې مرسته وکړي. پاملرنه وکړئ چې تاکونه مات یا مات نه کړئ، ځکه چې دا به د وخت څخه مخکې حاصل ته زیان ورسوي کله چې لاهم د ډیرو خوړو ترلاسه کولو ته دوام ورکړي.