မာတိကာ
သခွားသီးများ (Cucumis sativus) သည် အိန္ဒိယနှင့် အရှေ့တောင် အာရှတို့မှ ပေါက်ရောက်သော အပူပိုင်း တွားတတ်သော စပျစ်နွယ်ပင် ဖြစ်သည်။ သို့တိုင်၊ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏လန်းဆန်းသောအရသာနှင့် ဟင်းမျိုးစုံအတွက် အသုံးပြုရလွယ်ကူသောကြောင့် စိုက်ပျိုးပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် နှစ်သက်ကြသည်။ 1600 ခုနှစ်များတွင် ဥရောပမှ အမေရိကသို့ ရောက်ရှိလာကြပြီး ရေဓာတ်ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုအဖြစ် မကြာခဏ အချဉ် သို့မဟုတ် အစိမ်းစားလေ့ရှိကြသည်။ အပြည့်အဝရင့်ကျက်သောအပင်သည် 2 ပေအထိရှည်လျားနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် 1 ပေ သို့မဟုတ် သေးငယ်သည်ထက် စားသုံးရန်အများအားဖြင့် အသင့်ဖြစ်နေကြပါသည်။
သို့သော် သခွားသီးသည် အဘယ်နည်း။ အသီးအနှံတွေ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေလား။ သခွားသီး နဲ့ အချဉ် ဟာ အစားအသောက် အတူတူ ပဲလား။ အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြားက ကွာခြားချက်က ဘာလဲ?
ဒါတွေက သာမန်မေးခွန်းတွေမို့ သခွားသီးနဲ့ ချဉ်ချဉ်တွေကို ပိုနားလည်အောင် ဆက်ဖတ်ပါ။
သခွားသီးက အသီးတစ်မျိုးလား ဟင်းသီးဟင်းရွက်လား
သခွားသီးကို သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ် ခွဲခြားနိုင်သည်။ အဖြေသည် အချက်အပြုတ် သို့မဟုတ် ရုက္ခဗေဒရှုထောင့်မှ သင်မေးနေသလားဆိုသည့်အပေါ် မူတည်ပါသည်။
အချက်အပြုတ်ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် သခွားသီးသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ချက်ပြုတ်နည်းအရ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ၎င်းတို့ပြင်ဆင်ပုံနှင့် အရသာတို့အပေါ်မူတည်၍ သတ်မှတ်ထားသည်။ အသီးအနှံများကို ယေဘူယျအားဖြင့် အစိမ်း သို့မဟုတ် အစပ်တွင်စားကြပြီး အရသာပိုချိုသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဟင်းချိုများနှင့် မွှေကြော်များတွင် ထည့်ခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးများပြီး နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် ပို၍ အရသာရှိသည်။ အသီးအနှံများသည် အသားအရေကို နူးညံ့စေပြီး အသီးအနှံများသည် အများအားဖြင့် အပြင်ဘက်တွင် ပိုပြင်းထန်လေ့ရှိသည်။အလွှာ။
သခွားသီးကို ချဉ်သောအခါတွင် အရသာအမျိုးမျိုးရှိသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက်စားလေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့တွင် အရသာရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ထမင်းချက်သူ၏ရှုထောင့်မှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဖြစ် ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည်။
သို့သော် ရုက္ခဗေဒပညာရှင်သည် သခွားသီးကို အသီးအနှံအဖြစ် သတ်မှတ်ရန် ရွေးချယ်သည်။ ရုက္ခဗေဒပညာရှင်များနှင့် အာဟာရပညာရှင်များသည် ၎င်းတို့ပေါက်ရောက်သည့်အပင်၏ မည်သည့်အစိတ်အပိုင်းကိုအခြေခံ၍ သစ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ခွဲခြားထားသည်။ အသီးအနှံများတွင် အစေ့များရှိပြီး ပန်းပွင့်သောအပင်မှ ပေါက်ရောက်မည်ဖြစ်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် များသောအားဖြင့် အပင်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့် ပင်စည်၊ အရွက် သို့မဟုတ် အမြစ်များကဲ့သို့ပင် ဖြစ်သည်။ သခွားသီးသည် အပင်၏အပွင့်မှ ဆင်းသက်လာပြီး (၎င်းတို့တွင် အစေ့များပါ) သည် ၎င်းတို့ကို ရုက္ခဗေဒပညာရှင်၏ ရှုထောင့်မှ အသီးဖြစ်စေသည်။
ဘာကြောင့် နှစ်မျိုးခွဲခြားထားတာလဲ။ တစ်ခုချင်းစီတွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အသုံးပြုမှုရှိသည်။
ကြည့်ပါ။: ကြောင်ဝိညာဉ် တိရစ္ဆာန်သင်္ကေတ & အဓိပ္ပါယ်အချက်အပြုတ်ရှုထောင့်သည် စတိုးဆိုင် သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်ရှိ ပျမ်းမျှလူအတွက်သာမက ထမင်းချက်များနှင့် အာဟာရကျွမ်းကျင်သူများအတွက်ပင် အသက်ဆိုင်ဆုံးဖြစ်သည်။ အသီးအနှံ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အများအပြားသည် တူညီသော မိသားစုတွင် ပါဝင်နိုင်သော်လည်း အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များတွင် ကွဲပြားပါသည်။ သခွားသီးသည် ရုက္ခဗေဒရှုထောင့်မှ အသီးအနှံများ ဖြစ်သော်လည်း ရွှေဖရုံသီး၊ ဖရဲသီးနှင့် စကွပ်သီးများလည်း ဖြစ်သည်၊ ၎င်းတို့ တစ်ခုစီတွင် မတူညီသော အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှု၊ အစွမ်းသတ္တိနှင့် အသုံးပြုမှုများရှိသည်။ “သခွားသီးတွေ ကျန်းမာရဲ့လား” အစရှိတဲ့ မေးခွန်းတွေ မေးတဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် "သခွားသီးနဲ့ အချဉ်တွေကြားက ကွာခြားချက်က ဘာလဲ"၊ အချက်အပြုတ်ရှုထောင့်ကနေ တွေးကြည့်ရင် အသုံးဝင်ဆုံးပါပဲ။
ကြည့်ပါ။: စက်တင်ဘာ ၈ ရာသီခွင်- နိမိတ်၊ လက္ခဏာများ၊ လိုက်ဖက်ညီမှု၊ နှင့် အခြားအရာများကျွန်ုပ်တို့သည် ရုက္ခဗေဒရှုထောင့်မှ အစားအစာများကို ဆန်းစစ်သောအခါ၊ မေးခွန်းအသစ်များနှင့် အာရုံစိုက်မှုများပေါ်လာ။ သခွားသီး အမျိုးပေါင်း မည်မျှရှိသနည်း၊ သခွားသီးများ ဘယ်ကလာသလဲ၊ မည်သို့ ကြီးထွား ရိတ်သိမ်းရမည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ စစ်ဆေးနေသည် ဆိုပါစို့။ ထိုအခြေအနေတွင်၊ ဤရှုထောင့်သည် အပင်၏ဇီဝကမ္မဗေဒနှင့် ရင့်ကျက်မှုနှင့် သက်ဆိုင်သောကြောင့် ရုက္ခဗေဒအရ တွေးတောရန် ပို၍အသုံးဝင်ပါသည်။
သခွားသီးနှင့် ချဉ်ချဉ်စပ်ကြား ကွာခြားချက်မှာ အဘယ်နည်း။
ခူးဆွတ်ခြင်းသည် များသောအားဖြင့် ရှာလကာရည်၊ ဆားနှင့် အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်သော ဆားရည်ရည်ထဲတွင် အသီးအရွက်များကို အချဉ်ဖောက်ထားသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ပုံစံနှင့်အရသာ။ Pickle ဟူသော စကားလုံးသည် Dutch စကားလုံး pekel မှ ဆင်းသက်လာကာ အမှန်အားဖြင့် "ဆားရည်အိုင်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။
နည်းပညာအရ သခွားသီးအားလုံးကို ချဉ်နိုင်သော်လည်း ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးသည် သခွားသီးမဟုတ်ပါ။ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ပန်းဂေါ်ဖီတို့ အပါအဝင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာကို ချဉ်နိုင်သည်။ သို့သော်၊ အမေရိကတွင် လူကြိုက်အများဆုံး ချဉ်ချဉ်ဟင်းရွက်မှာ သခွားသီးဖြစ်သောကြောင့်၊ ဆားရည်ထဲတွင် နှစ်မြှုပ်ပြီးနောက် သခွားသီးကို များသောအားဖြင့် ရည်ညွှန်းပါသည်။
သခွားသီးအမျိုးအစား နှစ်မျိုးမှာ သခွားသီးလှီးခြင်းနှင့် သခွားသီးချဉ်ဖြစ်သည်။
သခွားသီးကို လှီးဖြတ်ထားသော သခွားသီးများသည် အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်သောစားသုံးရန် ကြီးထွားလာပြီး အသုပ်များ၊ မွှေကြော်များနှင့် အခြားအရာများတွင် အသုံးပြုရန်အတွက် ပိုကြီးကာ ပိုရှည်တတ်သည်။ သခွားသီး ချဉ်သည် ပိုထူပြီး သေးငယ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ထိပ်အရေပြားသည် အစိမ်းနုရောင် တောက်ပလာပါမည်။
သခွားသီးသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာဖြစ်ပါသလား။ Pickles အကြောင်း ဘာလဲ?
သခွားသီးသည် သိမ်းဆည်းရန် အကောင်းဆုံးသော သရေစာဖြစ်သည်။ရေဓာတ် 96% ဖြစ်သောကြောင့် သင် ရေဓာတ်ဖြည့်ပေးသည်။ ၎င်းသည် သတ္တုဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်ပါဝင်မှုတို့အတွက် နေရာအနည်းငယ်သာကျန်ရှိသော်လည်း သတင်းကောင်းမှာ သခွားသီးတွင် antioxidants များအပြင် အပင်ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သော cucumegastigmanes နှင့် cucurbitacins တို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရောင်ရမ်းမှုကို လျော့နည်းစေပါသည်။
သခွားသီး၊ ၎င်းတို့သည် အဆီနည်းခြင်း၊ ကယ်လိုရီနည်းခြင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းခြင်းတို့ကြောင့် စားသောက်မှုပုံစံအများစုအတွက် ကောင်းမွန်သော ထပ်လောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သခွားသီးမှာ ဗီတာမင် K ပမာဏ အနည်းငယ်လည်း ရှိပါတယ် – ခွက်အပြည့် အပိုင်းက တစ်နေ့တာ အကြံပြုချက်ရဲ့ 20% ထက် ပိုပါတယ်။ တစ်ပတ်လျှင် အနည်းငယ် စားသုံးခြင်းသည် အရိုးကျန်းမာရေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး သွေးခဲခြင်းကို တားဆီးပေးနိုင်ပါသည်။
သခွားသီးများကို ဆားရည်ထဲတွင် စိမ်ထားခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့၏ ဗီတာမင်ဓာတ်ပါဝင်မှုကို တိုးမြင့်စေသောကြောင့် သခွားသီးများနှင့် ကွဲပြားပါသည်။ သခွားသီးလိုပဲ၊ အချဉ်ဓာတ်က အဆီနည်းပါတယ်။ ၎င်းတို့တွင် နေ့စဉ်အကြံပြုထားသော ဗီတာမင် K ပမာဏ၏ 20%၊ ဗီတာမင် A ပမာဏ အနည်းငယ် (မျက်စိကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်) နှင့် အကြံပြုထားသည့် နေ့စဉ် ဗီတာမင်စီ ပမာဏ၏ 4% ခန့်တို့ ပါဝင်ပါသည်။ ချဉ်ငံစပ်တွင် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့ ပါဝင်ပါသည်။ အရိုးခိုင်ခံ့မှုနှင့် အာရုံကြောလုပ်ငန်းဆောင်တာများကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။
ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်သခွားသီးများကို ကျွန်ုပ်မည်ကဲ့သို့စိုက်ပျိုးရမည်နည်း။
သခွားပင်များကို ပုံစံနှစ်မျိုးဖြင့် တွေ့ရသည် - ချုံနွယ်သခွားသီးနှင့် သခွားသီးများ။
ချုံပုတ်သခွားသီးများသည် ပန်းခြံအတွင်း ကွန်တိန်နာများ သို့မဟုတ် အိမ်နောက်ဖေးခြံငယ်များကဲ့သို့ ကျဉ်းမြောင်းသောနေရာများတွင် အလွယ်တကူ ပေါက်ရောက်နိုင်ပြီး စပျစ်သီးသခွားသီး (လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစား) သည် မကြာခဏ အရွက်ကြီးသော စပျစ်နွယ်ပင်များ လျင်မြန်စွာ ရင့်ကျက်သည်ခြံစည်းရိုးမျဉ်းများ သို့မဟုတ် trellis များပေါ်တွင် ပေါက်သည်။ ရိတ်သိမ်းချိန်ရောက်သောအခါ သခွားသီးအထွက်နှုန်း ပိုကြီးသည်။
သင်ကိုယ်တိုင် သခွားသီး စိုက်ပျိုးရန် ကြိုးစားနေပါက သခွားပင်များသည် အအေးဒဏ် လုံးဝမရှင်သန်နိုင်သောကြောင့် နွေရာသီတွင် အကောင်းဆုံးရာသီဖြစ်ပါမည်။ မြေဆီလွှာအပူချိန် အနည်းဆုံး 70 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ယုံကြည်စိတ်ချစွာ မကြီးထွားနိုင်ပါ။
နေရောင်ခြည် အနည်းဆုံး 6 နာရီ ရရှိမည့် သင့်မျိုးစေ့များကို စိုက်ပျိုးရန် သေချာပါစေ။ ၎င်းတို့ကို အနက် ၁ လက်မနှင့် ၁ ပေအကွာတွင် စိုက်ပါ (ထရန်စတွင် ရှိပါက) သို့မဟုတ် ၃ လက်မမှ ၅ လက်မခြား (မြေပေါ်တွင် စိုက်ပါက) မြေဆွေး 1-2 လက်မ အနည်းဆုံး ထည့်ခြင်းဖြင့် မြေဆီဩဇာ မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။ မြေပြင်အောက်တွင် 6 လက်မခန့်ရှိပြီး တစ်ပတ်လျှင် ရေတစ်လက်မအထိရရှိပါက သင့်အပင်များ လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားကျန်းမာလာမည်ဖြစ်သည်။ ကောက်ရိုးမြေစာတွင် ရောနှောပြီး အစေ့များကို ဘယ်ရီသီးတင်း သို့မဟုတ် ပိုက်ကွန်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားနိုင်ပြီး ပိုးမွှားများနှင့် ပက်ကျိများကဲ့သို့သော အပင်များကို ကာကွယ်ရန်။
သခွားသီးများကို ဘယ်အချိန်နှင့် မည်သို့ ရိတ်သိမ်းရမည်နည်း။
သခွားသီးများသည် အကျယ် 2 လက်မနှင့် 6-8 လက်မ ရှည်သောအခါတွင် ရိတ်သိမ်းရန် အသင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အစိမ်းရင့်ရောင် အမဲရောင်ရှိသော မာကျောပြီး ထူထဲသော အရေပြားသည် သတိထားရမည့် ဘုံညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။ သခွားသီးသည် အပင်ကိုဖြတ်ပြီးနောက် ဆက်လက်ကြီးထွားသောကြောင့် စောစောရိတ်သိမ်းခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးရှိသည်။ စပျစ်နွယ်ပင်မှ ဖယ်လိုက်သည်နှင့် တပြိုင်နက် အမှည့်မမြန်သောကြောင့် အစာမစားမီ အချိန်အနည်းငယ် ထားပေးပါ။
ရိတ်သိမ်းချိန် ရှိလာပါမည်။ပျားဝတ်မှုန်ကူးပြီးနောက် အပင်များသည် အသီးအနှံများ ပေါက်ကြားလာသောကြောင့် ၎င်းတို့ကြီးထွားလာချိန်တွင် အချက်များစွာတွင် ဖြစ်ပေါ်တတ်ပါသည်။
အေးသောနံနက်ခင်းကိုစောင့်ပြီး သခွားသီးများကို အပင်မှဖြတ်ရန် ထက်ထက်မြုံသောဓားကိုအသုံးပြုပါ။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို အေးမြသောအခြေအနေသို့ လွှဲပြောင်းပေးသင့်သည်။ စပျစ်နွယ်ပင်များကို ကိုက်ဖြတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကျစ်ကျစ်ခြင်းမပြုလုပ်ရန် သတိပြုပါ ၊ ၎င်းသည် အစာဆက်လက်အထွက်တိုးနိုင်ချိန်တွင် သီးနှံများကို အချိန်မတိုင်မီ ပျက်စီးစေပါသည်။
