مەزمۇن جەدۋىلى
تەرخەمەك (Cucumis sativus) ئىسسىق بەلۋاغ سىيرىلىدىغان ئۈزۈم بولۇپ ، ئەسلىدە ھىندىستان ۋە شەرقىي جەنۇبىي ئاسىيادا تۇغۇلغان. شۇنداقتىمۇ ، ئۇلار يېيىشلىك تەم ۋە ھەر خىل تاماقلاردا ئىشلىتىش قۇلايلىقى ئۈچۈن دۇنيا مىقياسىدا ئۆسۈپ يېتىلىدۇ. ئۇلار 1600-يىللارنىڭ مەلۇم ۋاقىتلىرىدا ياۋروپادىن ئامېرىكىغا كەلگەن بولۇپ ، ھەمىشە چىلىغان ياكى خام يېيىلىدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىللە ، سۇ تولۇقلاشنىڭ مەنبەسى بولىدۇ. تولۇق پىشىپ يېتىلگەن ئۆسۈملۈك 2 ئىنگلىز چىسىغىچە ئۆسەلەيدىغان بولسىمۇ ، ئۇلار ئادەتتە 1 فۇت ياكى ئۇنىڭدىنمۇ كىچىك ئىستېمال قىلىشقا تەييار.
ئەمما تەرخەمەك زادى نېمە؟ ئۇلار مېۋە ياكى كۆكتاتمۇ؟ تەرخەمەك بىلەن چىلىغان يېمەكلىكلەر ئوخشاش يېمەكلىكمۇ؟ مېۋە بىلەن كۆكتاتنىڭ قانداق پەرقى بار؟
بۇلار كۆپ ئۇچرايدىغان سوئاللار ، شۇڭا تەرخەمەك ۋە چىلاننى تېخىمۇ ياخشى چۈشىنىش ئۈچۈن ئوقۇڭ! 
تەرخەمەكنى مېۋە ھەم كۆكتات دەپ ئايرىشقا بولىدۇ! بۇنىڭ جاۋابى سىزنىڭ ئاشپەزلىك ياكى ئۆسۈملۈكلەر نۇقتىسىدىن سورىغانلىقىڭىزغا باغلىق.
ئاشپەزلىك نۇقتىسىدىن ئېيتقاندا ، تەرخەمەك كۆكتات! مېۋىلەر ئادەتتە خام ياكى مۇراببالاردا يېيىلىدۇ ، تەمى تېخىمۇ تاتلىق. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، كۆكتاتلار ئادەتتە پىشۇرۇش ياكى شورپا ۋە قورۇما قورۇشقا پايدىسى بار ، سېلىشتۇرۇشقا قارىغاندا تېخىمۇ يېنىك تەم بار. مېۋىلەرنىڭ تېرىسىمۇ يۇمشاق بولىدۇ ، كۆكتاتلارنىڭ ئادەتتە سىرتقى كۆرۈنۈشى تېخىمۇ قاتتىق بولىدۇقەۋەت.
تەرخەمەك چىلانغاندا ئوخشىمىغان تەم ئارخىپى بولىدۇ ، ئەمما بىز ئۇلارنى خام يېيىشكە مايىل بولغاچقا ، ئۇلارنىڭ تەمى ياخشى بولغاچقا ، ئۇلار ئاشپەز نۇقتىسىدىن كۆكتات دەپ ئايرىلىدۇ.
ئۆسۈملۈكشۇناس ، تەرخەمەكنى مېۋە دەپ پەرقلەندۈرۈشنى تاللايدۇ. ئۆسۈملۈكشۇناسلار ۋە ئوزۇقلۇقشۇناسلار ئۆسۈملۈكنىڭ قايسى قىسمىدىن ئۆسكەنلىكىگە ئاساسەن مېۋە ۋە كۆكتاتلارنى ئايرىيدۇ. مېۋىلەرنىڭ ئۇرۇقى بولىدۇ ۋە چېچەكلەيدىغان ئۆسۈملۈكتىن ئۆسىدۇ ، كۆكتاتلار ئادەتتە ئۆسۈملۈكنىڭ غولى ، يوپۇرمىقى ياكى يىلتىزى قاتارلىقلارنىڭ يەنە بىر قىسمى. تەرخەمەك ئۆسۈملۈك گۈلىدىن كېلىدۇ (ھەمدە ئۇلارنىڭ ئۇرۇقى بار) ، ئۇلارنى ئۆسۈملۈكشۇناسلار نۇقتىسىدىن مېۋە قىلىدۇ.
نېمىشقا ئىككى ئايرىم تۈرگە ئايرىلىدۇ؟ ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس ئىشلىتىلىشى بار!
يېمەك-ئىچمەك قارىشى دۇكان ياكى ئاشخانىدىكى ئادەتتىكى كىشىلەر ئۈچۈن ، ھەتتا ئاشپەزلەر ۋە ئوزۇقلۇق مۇتەخەسسىسلىرى ئۈچۈن ئەڭ ماس كېلىدۇ. نۇرغۇن مېۋە ياكى كۆكتاتلار بىر ئائىلىگە تەۋە بولىدۇ ، ئەمما ئوزۇقلۇق ئۇچۇرلىرىدا ئوخشىمايدۇ. تەرخەمەك ئۆسۈملۈكلەر نۇقتىسىدىن مېۋە ، ئەمما كاۋا ، تاۋۇز ، كاۋا قاتارلىقلارمۇ بار - بۇلارنىڭ ھەر بىرىنىڭ يېمەك-ئىچمەك ئۈنۈمى ، ئارتۇقچىلىقى ۋە ئىشلىتىلىشى ئوخشىمايدۇ. «تەرخەمەك ساغلاممۇ؟» دېگەندەك سوئاللارنى سورىغاندا. ياكى «تەرخەمەك بىلەن چىلىغاننىڭ قانداق پەرقى بار؟» ، ئاشپەزلىك نۇقتىسىدىن ئويلاش ئەڭ پايدىلىق.
ئۆسۈملۈكلەرنى بوتانىكا نۇقتىسىدىن تەكشۈرگەندە ، يېڭى سوئاللار ۋە قىزىق نۇقتىلارئورنىدىن تۇر. پەرەز قىلايلى ، تەرخەمەكنىڭ قانچە خىللىقى ، تەرخەمەكنىڭ نەدىن كەلگەنلىكى ياكى قانداق ئۆستۈرۈپ يىغىۋېلىشنى تەكشۈرۈۋاتىمىز. ئۇ ھالدا ، ئۆسۈملۈكنى ئويلاش تېخىمۇ پايدىلىق بولىدۇ ، چۈنكى بۇ كۆز قاراش ئۆسۈملۈكنىڭ فىزىئولوگىيىسى ۋە يېتىلىشىگە مۇناسىۋەتلىك.
تەرخەمەك بىلەن چىلاننىڭ قانداق پەرقى بار؟ ئۇلارنىڭ شەكلى ۋە تەمى. چىلىغان سۆز ئەمەلىيەتتە گوللاندىيەدىكى pekel ، دېگەن سۆزدىن كەلگەن ، يەنى «شور» دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ.
تېخنىكىلىق جەھەتتىن ئېيتقاندا ، تەرخەمەكنىڭ ھەممىسىنى چىلىغىلى بولىدۇ ، ئەمما چىلانغان كۆكتاتلارنىڭ ھەممىسى تەرخەمەك ئەمەس. چامغۇر ، پىياز ، سەۋزە ، كاۋاۋىچىن ۋە يېسىۋىلەك قاتارلىق نۇرغۇن كۆكتاتلارنى چىلىغىلى بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئامېرىكىدا ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن چىلانغان كۆكتات تەرخەمەك بولغاچقا ، چىلىغان سۆز ئادەتتە تەرخەمەكنى تۇزغا چىلاپ بولغاندىن كېيىن كۆرسىتىدۇ>
توغرالغان تەرخەمەك ھەممىلا جايدا قېنىق يېشىل بولۇپ ، يېڭى يېيىش ئۈچۈن ئۆستۈرۈلىدۇ ، سالات ، قورۇما قورۇمىسى ۋە شۇنىڭغا ئوخشاشلارغا ئىشلىتىشتە چوڭ ھەم ئۇزۇن بولىدۇ. تەرخەمەك تەرخەمەك قېلىن ھەم كىچىكرەك بولۇپ ، ئۇلارنىڭ پوستى تېرىسى ئۇچىدىكى يېشىل رەڭنىڭ سۇس سايىسى بولىدۇ.
قاراڭ: 2023-يىلدىكى پارس مۈشۈكلىرىنىڭ باھاسى: سېتىۋېلىش تەننەرخى ، Vet تالونى ، & amp; باشقا چىقىملارتەرخەمەك ساغلام يېمەكلىكمۇ؟ ئاچچىقسۇچۇ؟
تەرخەمەك ئەڭ ياخشى يېمەكلىكسىز سۇغاردىڭىز ، چۈنكى ئۇلار% 96 سۇ. گەرچە بۇ مىنېرال ماددىلار ۋە ۋىتامىنلارنىڭ مىقدارىغا ئازراق بوشلۇق قالدۇرمىسىمۇ ، لېكىن خۇشخەۋەر شۇكى ، تەرخەمەكنىڭ تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ، شۇنداقلا ئۆسۈملۈك تەركىبىدە تەرخەمەك ۋە تەرخەمەك تەركىبى بار ، بۇلارنىڭ ھەممىسى بەدەندىكى ياللۇغنى تۆۋەنلىتىدۇ.
تەرخەمەك. كۆپىنچە يېيىش ئۇسلۇبىغا ناھايىتى ياخشى قوشۇلىدۇ ، چۈنكى ئۇلار ماي تەركىبى تۆۋەن ، ئىسسىقلىق مىقدارى تۆۋەن ، كاربون تۆۋەن. تەرخەمەكتە يەنە ئاز مىقداردا ۋىتامىن K بار - تولۇق لوڭقا قىسمى كۈندىلىك تەۋسىيەنىڭ پەقەت% 20 دىن كۆپرەكىنى تەمىنلەيدۇ. ھەپتىدە بىر قانچە قېتىم ئىستېمال قىلىنسا ، سۆڭەكنىڭ ساغلاملىقىنى ياخشىلاپ ، قان ئۇيۇلۇشنىڭ ئالدىنى ئالغىلى بولىدۇ. تەرخەمەككە ئوخشاش ، چىلىغان ماينىڭ مىقدارى تۆۋەن. ئۇلارنىڭ تەركىبىدە ۋىتامىن K نىڭ كۈندىلىك تەۋسىيە قىلىنغان مىقدارىنىڭ% 20 ، ئاز مىقداردا ۋىتامىن A (كۆرۈش قۇۋۋىتىنى ساقلاشقا ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ) ، تەۋسىيە قىلىنغان كۈندىلىك ۋىتامىن C نىڭ% 4 ئەتراپىدا كالتسىي ۋە كالىي بار. بۇ سۆڭەكنىڭ قۇۋۋىتى ۋە نېرۋا ئىقتىدارىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
مەن ئۆزۈمنىڭ تەرخەمەكنى قانداق ئۆستۈرىمەن؟
بۇغداي تەرخەمەكلىرى باغ قاچىسى ياكى كىچىك ھويلا قاتارلىق چەكلەنگەن ئورۇنلاردا ئاسان ئۆسىدۇ ، ئۈزۈم تەرخەمەكلىرى (ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تۈر) ناھايىتى تېزلا پىشىپ يېتىلىدۇ ، يوپۇرماقلىرى كۆپ بولىدۇ.رىشاتكا ياكى تىرناق بويلاپ ئۆسىدۇ ». ئۇلار يەنە يىغىۋېلىش ۋاقتى كەلگەندە تەرخەمەكنى تېخىمۇ كۆپ مەھسۇلات بىلەن تەمىنلەيدۇ.
ئەگەر سىز تەرخەمەك ئۆستۈرمەكچى بولسىڭىز ، ئەڭ ياخشى پەسىل ياز پەسلىدە بولىدۇ ، چۈنكى تەرخەمەك ئۆسۈملۈكلىرى سوغۇقتا ئەسلا ياشىيالمايدۇ. تۇپراقنىڭ تېمپېراتۇرىسى كەم دېگەندە 70 گرادۇسلۇق فارېنخايت بولغۇچە ئۇلار ئۆسەلمەيدۇ. ئۇلارنى 1 سانتىمېتىر چوڭقۇرلۇقتا ۋە 1 ئىنگلىز چىسىغىچە (ئەگەر ئۇلار ترېلىس ئۈستىدە بولسا) ياكى ئارىلىقى 3 تىن 5 دىيۇمغىچە (ئەگەر ئۇلار دۆڭلۈككە تىكىلسە.) كەم دېگەندە 1-2 دىيۇملۇق ئوغۇت قوشۇش ئارقىلىق تۇپراقنىڭ ئۈنۈمدارلىقىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ. يەرنىڭ ئاستىدا 6 دىيۇم ، ئۇلار ھەپتىدە بىر سانتىمېتىر سۇ قوبۇل قىلسىلا ، ئۆسۈملۈكلىرىڭىز تېز ۋە ساغلام ئۆسىدۇ. سامان غولىغا ئارىلاشتۇرۇپ ، ئۇرۇقنى مېۋە سېۋەت ياكى تور بىلەن يېپىپ ، ئۆسۈملۈكنى قوڭغۇز ۋە پاتقاق قاتارلىق زىيانداش ھاشاراتلاردىن ساقلاپ قالالايسىز.
قاراڭ: ئوخايودىكى 28 يىلان (3 زەھەرلىك!)تەرخەمەكنى قاچان ۋە قانداق يىغىۋالىمەن؟
تەرخەمەك كەڭلىكى 2 سانتىمېتىر ، ئۇزۇنلۇقى 6-8 دىيۇم ئەتراپىدا بولغاندا يىغىۋېلىشقا تەييارلىنىدۇ. قېنىق يېشىل رەڭدىكى قاتتىق ، قېلىن تېرىلەر دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئورتاق كۆرسەتكۈچ. تەرخەمەك بالدۇر يىغىۋېلىنىدۇ ، چۈنكى ئۇلار ئۆسۈملۈك كېسىلگەندىن كېيىن داۋاملىق ئۆسىدۇ. ئۇلار ئۈزۈمدىن چىقىرىۋېتىلگەندىن كېيىن تېز پىشىدۇ ، شۇڭا يېيىشتىن بۇرۇن ئازراق ۋاقىت بېرىڭ.
ھوسۇل ۋاقتى يۈز بېرىدۇئاندا-ساندا ئۆسۈملۈكلەر ھەسەل ھەرىلىرى چاڭلاشقاندىن كېيىن مېۋە بېرىشكە باشلايدۇ ، بۇ ئۇلارنىڭ ئۆسۈپ يېتىلىشىدە كۆپ نۇقتىدا يۈز بېرىدۇ. ئاندىن ئۇلارنى سالقىن شارائىتقا يۆتكەپ ، ئۇلارنىڭ يېڭى بولۇشىغا ياردەم بېرىش كېرەك. ئۈزۈم تېلىنى يىرتىۋەتمەسلىك ياكى بۇرمىلاشقا دىققەت قىلىڭ ، چۈنكى ئۇ داۋاملىق يېمەكلىك بېرەلەيدىغان ۋاقىتتا زىرائەتكە بالدۇر زىيان سالىدۇ.
