ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯೇ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಕ್ಯುಕುಮಿಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್) ಉಷ್ಣವಲಯದ ತೆವಳುವ ಬಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮೂಲತಃ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 1600 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್‌ನಿಂದ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜಲಸಂಚಯನದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಸ್ಯವು 2 ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದರೂ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಅಡಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುವು? ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು? ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದೇ ಆಹಾರವೇ? ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಓದಿ!

ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯೇ?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು! ಉತ್ತರವು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ತರಕಾರಿ!

ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಪದರ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಒಲವು ತೋರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವು ಬ್ಲಂಡರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯವರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವರು ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯದ ಯಾವ ಭಾಗದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಂಡ, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಸ್ಯದ ಹೂವಿನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ), ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳು ಏಕೆ? ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಳಕೆ ಇದೆ!

ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆಯೇ?" ಎಂಬಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಅಥವಾ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?", ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಯೋಚಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಹೊಸ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಸಸ್ಯದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ರೂಪ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಪದವು ಡಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಪೆಕೆಲ್, ಅಂದರೆ "ಬ್ರೈನ್."

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೊಗಟೆಯ ಚರ್ಮವು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಗುರವಾದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೇ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿ96% ನೀರು ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಿರಿ. ಇದು ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾದ ಕ್ಯುಕ್ಯುಮೆಗಾಸ್ಟಿಗ್ಮೇನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಶೈಲಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ - ಪೂರ್ಣ ಕಪ್ ಭಾಗವು ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸಿನ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇವೆಗಳು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ದೈನಂದಿನ ಸೂಚಿಸಿದ ಡೋಸೇಜ್‌ನ 20%, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಇದು ದೃಷ್ಟಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಸುಮಾರು 4% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. , ಇದು ಮೂಳೆಯ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನರಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು?

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ - ಬುಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಗಾರ್ಡನ್ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಿತ್ತಲುಗಳಂತಹ ಸೀಮಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬುಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೈನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಬಳ್ಳಿಗಳುಬೇಲಿ ರೇಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚು ಆಳ ಮತ್ತು 1 ಅಡಿ ಅಂತರದಲ್ಲಿ (ಅವು ಹಂದರದ ಮೇಲಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ 5 ಇಂಚು ಅಂತರದಲ್ಲಿ (ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಗುಡ್ಡಗಳಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟರೆ.) ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಇಂಚು ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಣ್ಣಿನ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ 6 ಇಂಚುಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಇಂಚು ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಜೀರುಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳಂತಹ ತೋಟದ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಲ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನಾನು ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚು ಅಗಲ ಮತ್ತು 6-8 ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುವಾಗ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಪ್ಪನಾದ ಚರ್ಮವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡಿ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಸ್ಯಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಬರಡಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಅಥವಾ ತಿರುಚದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದಾಗ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.