Өргөст хэмх жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн үү? Даршилсан ногоо яах вэ? Яагаад энд байна

Өргөст хэмх (Cucumis sativus) нь Энэтхэг, Зүүн өмнөд Азиас гаралтай халуун орны мөлхөгч усан үзмийн мод юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг шинэлэг амт, олон төрлийн аяганд хэрэглэхэд хялбар байдгаараа дэлхий даяар ургуулж, таашаадаг. Тэд 1600-аад оны үед Европоос Америкт ирсэн бөгөөд ихэвчлэн даршилж, түүхийгээр нь иддэг байсан бөгөөд чийгшүүлэх маш сайн эх үүсвэр болдог. Бүрэн боловсорч гүйцсэн ургамал 2 фут хүртэл урт ургах боломжтой боловч тэдгээр нь ихэвчлэн 1 фут эсвэл түүнээс бага зайд хэрэглэхэд бэлэн байдаг.

Гэхдээ өргөст хэмх гэж юу вэ? Тэд жимс эсвэл хүнсний ногоо юу? Өргөст хэмх, даршилсан ногоо ижил хоол мөн үү? Жимс, хүнсний ногооны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Эдгээр нь нийтлэг асуултууд тул өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмхийг илүү сайн ойлгохын тулд уншина уу!

Өргөст хэмх нь жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн үү?

Өргөст хэмхийг жимс, хүнсний ногооны аль алинаар нь ангилж болно! Хариулт нь хоол хийх эсвэл ургамал судлалын үүднээс асууж байгаа эсэхээс хамаарна.

Хоолны үүднээс авч үзвэл өргөст хэмх нь хүнсний ногоо юм!

Хоолны хувьд жимс, хүнсний ногоог хэрхэн бэлтгэсэн, ямар амттайгаар нь тодорхойлдог. Жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн түүхий болон чанамал хэлбэрээр иддэг бөгөөд илүү амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоог чанаж эсвэл шөл, шарсан маханд хийж өгөх нь ихэвчлэн ашиг тустай бөгөөд харьцуулахад илүү зөөлөн амттай байдаг. Жимс нь илүү зөөлөн арьстай байдаг бол хүнсний ногоо нь ихэвчлэн илүү хатуу гаднах байдагдавхарга.

Даршилсан үед өргөст хэмхүүд өөр өөр амттай байдаг ч бид тэдгээрийг түүхийгээр нь иддэг, мөн зөөлөн амттай байдаг тул тогоочийн үүднээс хүнсний ногоо гэж ангилдаг.

Гэхдээ ургамал судлаач өргөст хэмхийг жимс гэж тодорхойлохыг сонгосон. Ургамал судлаачид болон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жимс, хүнсний ногоог ургамлын аль хэсгээс ургаж байгаагаас нь хамааруулан ялгадаг. Жимс нь үртэй бөгөөд цэцэглэдэг ургамлаас ургадаг бол хүнсний ногоо нь иш, навч, үндэс зэрэг ургамлын өөр нэг хэсэг юм. Өргөст хэмхүүд нь ургамлын цэцэгнээс гаралтай (тэд үртэй байдаг) нь ургамал судлаачийн үүднээс жимс болгодог.

Яагаад хоёр тусдаа ангилсан бэ? Тус бүр өөрийн гэсэн хэрэглээтэй!

Хоолны хэтийн төлөв нь дэлгүүр эсвэл гал тогооны энгийн хүн, тэр байтугай тогооч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдэд хамгийн их хамааралтай байдаг. Олон жимс, хүнсний ногоо нь нэг гэр бүлд хамаарах боловч хоол тэжээлийн мэдээллээр ихээхэн ялгаатай байдаг. Өргөст хэмх бол ботаникийн үүднээс авч үзвэл хулуу, тарвас, хулуу зэрэг жимс бөгөөд эдгээр нь тус бүр нь өөр өөр хоол тэжээлийн нөлөө, хүч чадал, хэрэглээтэй байдаг. Өргөст хэмх эрүүл үү гэх мэт асуулт асуухад эсвэл "Өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?", хоолны үүднээс бодох нь хамгийн тустай.

Бид хоол хүнсийг ургамал судлалын үүднээс авч үзэхэд шинэ асуулт, анхаарал хандуулдагбосох. Хэдэн төрлийн өргөст хэмх байдаг, өргөст хэмх хаанаас гаралтай, хэрхэн ургуулж, хурааж авах талаар судалж байна гэж бодъё. Энэ тохиолдолд ургамлын физиологи, төлөвшилтэй холбоотой тул ботаникийн талаар бодох нь илүү ашигтай байх болно.

Өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх хоёрын ялгаа юу вэ?

Даршилсан ногоо нь ихэвчлэн цуу, давс болон бусад амтлагчаас бүрдэх давсны уусмалд исгэх үйл явц юм. Тэдний хэлбэр, амт. Даршилсан ногоо гэдэг үг үнэндээ Голландын pekel гэсэн үгнээс гаралтай "давсны уусмал" гэсэн утгатай.

Техникийн хувьд бүх өргөст хэмхийг даршилж болно, гэхдээ даршилсан ногоо бүр өргөст хэмх биш юм. Улаан лууван, сонгино, лууван, даршилсан байцаа, цэцэгт байцаа зэрэг олон ногоог даршилж болно. Гэсэн хэдий ч Америкт хамгийн алдартай даршилсан ногоо бол өргөст хэмх тул даршилсан ногоо гэдэг нэр томъёо нь ихэвчлэн давсны уусмалд дүрсэний дараа өргөст хэмхийг хэлдэг.

Өргөст хэмхийг хэрчсэн өргөст хэмх, өргөст хэмхийг даршилсан гэсэн хоёр төрлийн түгээмэл өргөст хэмхийг хэлдэг>

Хэрчсэн өргөст хэмхүүд бүхэлдээ хар ногоон өнгөтэй, шинэхэн хоолонд зориулж ургадаг бөгөөд салат, шарсан мах гэх мэт зүйлд хэрэглэхэд илүү том, урт байдаг. Даршилсан өргөст хэмхүүд нь зузаан, жижиг бөгөөд товойсон арьс нь үзүүрт нь цайвар ногоон өнгөтэй болно.

Өргөст хэмх нь эрүүл хүнс мөн үү? Даршилсан ногоо яах вэ?

Өргөст хэмх бол хадгалахад тохиромжтой зууш юмТэд 96% уснаас бүрддэг тул та чийгшүүлсэн. Энэ нь эрдэс бодис, витамины агууламж багатай ч сайн мэдээ гэвэл өргөст хэмх нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд ургамлууд нь ургамлуудын нэгдэл болох өргөст хэмх, кукурбитациныг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь бие махбод дахь үрэвслийг багасгахад тусалдаг.

Өргөст хэмх. Өөх тос багатай, илчлэг багатай, нүүрс ус багатай тул ихэнх хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болдог. Өргөст хэмхүүдэд бага хэмжээний витамин К байдаг бөгөөд бүтэн аяга нь өдөр тутмын хэрэглээний 20 гаруй хувийг хангадаг. Долоо хоногт цөөхөн порц идэх нь ясны эрүүл мэндийг сайжруулж, цус бүлэгнэхээс сэргийлнэ.

Даршилсан өргөст хэмхийг давсны уусмалд дэвтээснээр витамины агууламж нэмэгддэг тул өргөст хэмхээс ялгаатай. Өргөст хэмхтэй адил даршилсан ногоо нь өөх тос багатай байдаг. Эдгээр нь витамин К-ийн өдөр тутмын санал болгож буй тунгийн 20%, бага хэмжээний А аминдэм (нүдний харааг эрүүлжүүлж, дархлааг сайжруулахад тусалдаг), витамин С-ийн хоногийн 4 орчим хувийг агуулдаг. Даршилсан ногоо нь кальци, кали агуулдаг. , энэ нь ясны хүч чадал, мэдрэлийн үйл ажиллагааг зохих ёсоор нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Би өөрийн өргөст хэмхийг хэрхэн ургуулах вэ?

Өргөст хэмхүүд нь бутлаг өргөст хэмх ба усан үзмийн өргөст хэмх гэсэн хоёр өөр хэлбэртэй байдаг.

Бут өргөст хэмхүүд нь цэцэрлэгийн сав, жижиг арын хашаа зэрэг хязгаарлагдмал орчинд амархан ургадаг бол усан үзмийн өргөст хэмхүүд (хамгийн алдартай төрөл) нь хурдан боловсорч гүйцдэг, том навчит усан үзмийн мод юм.хашааны шугам эсвэл торны дагуу ургадаг. Тэд мөн ургац хураах цаг ирэхэд өргөст хэмхээс илүү их ургац өгдөг.

Хэрэв та өөрөө өргөст хэмх ургуулах гэж байгаа бол хамгийн тохиромжтой улирал нь зуны улиралд байх болно, учир нь өргөст хэмхүүд хүйтэнд тэсэхгүй. Тэд хөрсний температурыг Фаренгейтийн 70 хэмд найдвартай байлгах хүртэл ургах боломжгүй.

Өдөр бүр дор хаяж 6 цаг наранд тусдаг үрээ ургуулахаа мартуузай. Тэднийг 1 инчийн гүнд, 1 фут зайд (хэрэв тэдгээр нь тавиур дээр байгаа бол) эсвэл 3-5 инч зайд (хэрэв газар дээр гүвээнд тарьсан бол) тарь. Хөрсний үржил шимийг дор хаяж 1-2 инч бордоо нэмснээр сайжруулж болно. Газар доор 6 инч байх ба долоо хоногт нэг инч хүртэл ус авдаг бол таны ургамал хурдан, эрүүл ургах болно. Та мөн сүрэл хучлагатай хольж, үрийг нь жимсний сагс эсвэл тороор бүрхэж, ургамлыг цох, нялцгай биетэн зэрэг цэцэрлэгийн хортон шавьжаас хамгаалах боломжтой.

Би өргөст хэмхээ хэзээ, яаж хураах вэ?

Өргөст хэмх нь ойролцоогоор 2 инч өргөн, 6-8 инч урт байвал хураахад бэлэн болно. Хар ногоон өнгөтэй хатуу, өтгөрүүлсэн арьс нь анхаарал болгоомжтой байх ёстой нийтлэг үзүүлэлт юм. Өргөст хэмхүүд ургамлыг таслсны дараа ургасаар байгаа тул эрт хурааж авах нь ашигтай байдаг. Усан үзмийн модноос салгасны дараа тэд хурдан боловсордоггүй тул идэхээсээ өмнө бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй.

Ургац хураах цаг ирнэ.Учир нь ургамал зөгий тоос хүртсний дараа үр жимсээ өгч эхэлдэг бөгөөд энэ нь тэдний өсөлтийн явцад олон цэгт тохиолддог.

Сэрүүн өглөө хүлээж, хурц, ариутгасан хутга ашиглан өргөст хэмхийг ургамлаас таслана. Дараа нь тэдгээрийг шинэхэн байлгахын тулд сэрүүн нөхцөлд шилжүүлэх хэрэгтэй. Усан үзмийн модыг урж, мушгихгүй байхыг анхаарна уу, учир нь энэ нь ургацаа эрт гэмтээж, илүү их тэжээл өгөх боломжтой.