Jedwali la yaliyomo
Matango (Cucumis sativus) ni mzabibu wa kitropiki unaotambaa ambao asili yake ni India na Kusini-mashariki mwa Asia. Hata hivyo, hukuzwa na kufurahia ulimwenguni pote kwa ladha yao yenye kuburudisha na urahisi wa matumizi katika aina nyingi za sahani. Walikuja Amerika kutoka Ulaya wakati fulani katika miaka ya 1600 na mara nyingi huchujwa au kuliwa mbichi, pamoja na kuwa chanzo kikubwa cha unyevu. Ingawa mmea uliokomaa kabisa unaweza kukua hadi futi 2, kwa kawaida huwa tayari kuliwa kwa futi 1 au ndogo zaidi.
Lakini matango ni nini hasa? Je, ni matunda au mboga? Je, matango na kachumbari ni chakula kimoja? Kuna tofauti gani kati ya tunda na mboga?
Haya ni maswali ya kawaida, kwa hivyo soma ili kuelewa zaidi matango na kachumbari!
Je, Tango Ni Tunda au Mboga?
Matango yanaweza kuainishwa kama tunda na mboga! Jibu linategemea ikiwa unauliza kutoka kwa mtazamo wa upishi au wa mimea.
Kwa mtazamo wa upishi, matango ni mboga!
Angalia pia: Kutana na Wanyama wa Roho wa Capricorn & Wanamaanisha NiniKitamaduni, matunda na mboga hufafanuliwa kulingana na jinsi yalivyotayarishwa na ladha yake. Matunda kwa ujumla huliwa yakiwa mabichi au kwenye jam na ladha tamu zaidi. Wakati huo huo, mboga hufaidika kwa kupikwa au kuwekwa kwenye supu na kukaanga na kuwa na ladha dhaifu zaidi kwa kulinganisha. Matunda pia huwa na ngozi nyororo, wakati mboga kwa kawaida huwa na ngozi ngumu zaidisafu.
Matango huwa na ladha tofauti yakichunwa, lakini kwa sababu huwa tunayakula mabichi na yana ladha isiyofaa, yanaainishwa kama mboga kwa maoni ya mpishi.
Mtaalamu wa mimea, hata hivyo, angechagua kutambua matango kama matunda. Wataalam wa mimea na lishe hutenganisha matunda na mboga kulingana na sehemu gani ya mmea wanakua kutoka. Matunda yatakuwa na mbegu na kukua kutoka kwa mmea unaotoa maua, wakati mboga ni sehemu nyingine ya mmea kabisa, kama vile shina, majani, au mizizi. Matango hutoka kwa maua ya mmea (na yana mbegu), huwafanya kuwa matunda kutoka kwa mtazamo wa botanist.
Kwa nini uainishaji mbili tofauti? Kila moja ina matumizi yake!
Mtazamo wa upishi unafaa zaidi kwa mtu wa kawaida dukani au jikoni na hata kwa wapishi na wataalamu wa lishe. Matunda au mboga nyingi zinaweza kuwa za familia moja lakini zinatofautiana sana katika habari za lishe. Matango ni matunda kutoka kwa mtazamo wa mimea, lakini pia ni maboga, tikiti maji, na boga - na kila moja ya haya ina athari tofauti za lishe, nguvu, na matumizi. Unapouliza maswali kama vile "Je, matango yana afya?" au "Ni tofauti gani kati ya matango na kachumbari?", Inasaidia sana kufikiria kutoka kwa mtazamo wa upishi.
Tunapochunguza chakula kutoka kwa mtazamo wa mimea, maswali mapya na vielelezokutokea. Tuseme tunachunguza kuna aina ngapi za matango, matango yanatoka wapi, au jinsi ya kuyakuza na kuyavuna. Katika hali hiyo, inaweza kuwa na manufaa zaidi kufikiri kibotania kwa sababu mtazamo huo unahusika na fiziolojia na kukomaa kwa mmea.
Ni Nini Tofauti Kati Ya Matango na Kachumbari?
Kuchuna ni mchakato ambao mboga huchachushwa katika miyeyusho ya chumvi, kwa kawaida hujumuisha siki, chumvi na viungo vingine, ambavyo hubadilika. sura na ladha yao. Neno kachumbari kwa kweli linatokana na neno la Kiholanzi pekel, ambalo linamaanisha "brine."
Kitaalam, matango yote yanaweza kuchujwa, lakini sio mboga zote za kachumbari ni matango. Mboga nyingi zinaweza kuchujwa, ikiwa ni pamoja na radishes, vitunguu, karoti, sauerkraut, na cauliflower. Hata hivyo, kwa sababu mboga maarufu ya kachumbari huko Amerika ni tango, neno kachumbari kwa kawaida hurejelea tango baada ya kuzamishwa kwenye maji safi.
Tango aina mbili za kawaida ni kukata matango na kuchuna matango.
>Matango ya kukata ni ya kijani kibichi kila mahali, hukuzwa ili kuliwa mbichi, na huwa makubwa na marefu kwa matumizi ya saladi, kukaanga na kadhalika. Matango ya kuchuchumaa huwa mazito na madogo, na ngozi yao yenye bumpier itakuwa na rangi ya kijani kibichi kwenye ncha zake.
Je, Matango Ni Chakula Chenye Afya? Vipi Kuhusu Kachumbari?
Matango ndio vitafunio bora zaidi vya kuhifadhiulitia maji kwa sababu ni maji 96%. Ingawa hii haitoi nafasi kidogo ya maudhui ya madini na vitamini, habari njema ni kwamba matango yana wingi wa antioxidants, pamoja na mimea ya mimea cucumegastigmanes na cucurbitacins, ambayo husaidia kupunguza uvimbe katika mwili.
Matango. ni nyongeza nzuri kwa mitindo mingi ya ulaji kwa sababu ina mafuta kidogo, kalori ya chini, na wanga kidogo. Pia kuna kiasi kidogo cha vitamini K kwenye matango - kikombe kizima kinaweza kutoa zaidi ya 20% ya mapendekezo ya kila siku. Vipimo vichache kwa wiki vinaweza kusaidia kuboresha afya ya mifupa na kuzuia kuganda kwa damu.
Kachumbari hutofautiana na matango kwa sababu kuyalowesha kwenye brine huongeza ukolezi wa vitamini. Kama matango, kachumbari hazina mafuta kidogo. Zina asilimia 20 ya kipimo kinachopendekezwa cha kila siku cha Vitamini K, kiasi kidogo cha Vitamini A (ambayo husaidia kudumisha afya ya macho na kuimarisha mfumo wa kinga), na karibu 4% ya kiasi kinachopendekezwa cha kila siku cha Vitamini C. Kachumbari pia ina kalsiamu na potasiamu. , ambayo husaidia kuongeza uimara wa mifupa na ufanyaji kazi wa neva ipasavyo.
Nitapandaje Matango Yangu Mwenyewe?
Mimea ya tango huja katika aina mbili tofauti - matango ya kichakani na matango ya vining.
Angalia pia: Kutana na Laika - Mbwa wa Kwanza AnganiMatango ya msituni hukua kwa urahisi katika maeneo machache kama vile vyombo vya bustani au mashamba madogo ya nyuma, huku matango ya mitishamba (aina maarufu zaidi) yanakomaa haraka, mizabibu yenye majani makubwa ambayo mara nyingi.kukua kwenye mistari ya uzio au trellis’. Pia hutoa mavuno makubwa ya matango wakati wa kuvuna unapofika.
Ikiwa unajaribu kukuza matango yako mwenyewe, msimu unaofaa zaidi utakuwa wakati wa kiangazi kwa sababu mimea ya tango haiwezi kustahimili hata kidogo kwenye baridi. Haziwezi kukua hadi halijoto ya udongo iwe angalau nyuzi joto 70 Fahrenheit.
Hakikisha unakuza mbegu zako ambapo zitapokea angalau saa 6 za jua kila siku. Zipande kwa kina cha inchi 1 na umbali wa futi 1 (ikiwa ziko kwenye trelli) au umbali wa inchi 3 hadi 5 (ikiwa zimepandwa kwenye vilima ardhini.) Rutuba ya udongo inaweza kuboreshwa kwa kuongeza inchi 1-2 za mboji angalau. Inchi 6 chini ya ardhi, na mradi tu wanapokea hadi inchi moja ya maji kwa wiki, mimea yako itakua haraka na yenye afya. Unaweza pia kuchanganya kwenye matandazo ya majani na kufunika mbegu kwa vikapu vya beri au wavu ili kulinda mmea dhidi ya wadudu waharibifu wa bustani kama vile mende na koa.
Nitavuna Matango Yangu Lini na Jinsi Gani?
Matango yatakuwa tayari kuvunwa yakiwa na upana wa takriban inchi 2 na urefu wa inchi 6-8. Ngozi ngumu, nene na rangi ya kijani kibichi ni kiashiria cha kawaida cha kuwa macho. Tango hufaidika kwa kuvunwa mapema, kwani huendelea kukua baada ya kukatwa kwenye mmea. Hazipewi haraka mara baada ya kuondolewa kwenye mzabibu, kwa hivyo ruhusu muda kidogo kabla ya kula.
Nyakati za mavuno zitatokea.mara kwa mara kwa sababu mimea huanza kuzaa baada ya nyuki kuichavusha, jambo ambalo hutokea katika sehemu nyingi wakati wa ukuaji wao.
Subiri asubuhi itulie na utumie kisu chenye ncha kali, kisichoweza kuzaa kukata matango kutoka kwenye mmea. Kisha zinapaswa kuhamishiwa kwenye hali ya baridi ili kusaidia kuziweka safi. Jihadharini usipasue au kupotosha mizabibu, kwani hii itaharibu mazao mapema wakati bado inaweza kuendelea kutoa chakula zaidi.
