ສາລະບານ
ໝາກແຕງ (Cucumis sativus) ເປັນເຄືອໄມ້ເຄືອເຂດຮ້ອນມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນອິນເດຍ ແລະ ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປູກແລະມີຄວາມສຸກໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສະດວກໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານຫຼາຍຊະນິດ. ພວກເຂົາມາຮອດອາເມລິກາຈາກເອີຣົບບາງຄັ້ງໃນຊຸມປີ 1600 ແລະມັກຈະຖືກດອງຫຼືກິນດິບ, ຄຽງຄູ່ກັບການເປັນແຫຼ່ງນ້ໍາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນໄມ້ທີ່ແກ່ເຕັມທີ່ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ຍາວເຖິງ 2 ຟຸດ, ພວກມັນມັກຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກຢູ່ທີ່ 1 ຟຸດຫຼືນ້ອຍກວ່າ.
ແຕ່ແຕງແມ່ນຫຍັງ? ພວກເຂົາແມ່ນຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກ? ໝາກແຕງແລະຜັກດອງເປັນອາຫານອັນດຽວກັນບໍ? ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກຊະນິດໃດ? 
ໝາກແຕງສາມາດຈັດເປັນທັງໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ! ຄໍາຕອບແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າທ່ານກໍາລັງຖາມຈາກ culinary ຫຼື botanical standpoint.
ຈາກທັດສະນະການເຮັດອາຫານ, ໝາກແຕງເປັນຜັກ! ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໝາກໄມ້ຈະຖືກກິນດິບ ຫຼື ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜັກມັກຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການປຸງແຕ່ງຫຼືໃສ່ໃນແກງແລະຂົ້ວແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າເມື່ອປຽບທຽບ. ຫມາກໄມ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຜິວຫນັງທີ່ອ່ອນກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກມັກຈະມີດ້ານນອກທີ່ເຄັ່ງຄັດຊັ້ນ.
ໝາກແຕງມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອດອງ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຮົາມັກກິນມັນດິບ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ພວກມັນຈຶ່ງຖືກຈັດປະເພດເປັນຜັກຕາມທັດສະນະຂອງຜູ້ແຕ່ງ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ ນັກວິທະຍາສາດດ້ານພືດສາດຈະເລືອກທີ່ຈະລະບຸໝາກແຕງເປັນໝາກໄມ້. ນັກສະນະພືດສາດ ແລະນັກໂພຊະນາການແຍກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ ໂດຍອີງໃສ່ພາກສ່ວນໃດຂອງພືດທີ່ເຂົາເຈົ້າເຕີບໃຫຍ່. ຫມາກໄມ້ຈະມີເມັດແລະເຕີບໃຫຍ່ຈາກພືດທີ່ມີດອກ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກແມ່ນເປັນສ່ວນອື່ນຂອງພືດທັງຫມົດ, ເຊັ່ນ: ລໍາຕົ້ນ, ໃບ, ຫຼືຮາກ. ໝາກແຕງມາຈາກດອກຂອງພືດ (ແລະພວກມັນມີແກ່ນ), ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນໝາກໄມ້ຈາກທັດສະນະຂອງນັກສະນະພືດສາດ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີການຈັດປະເພດແຍກຕ່າງຫາກ? ແຕ່ລະຄົນມີການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນເອງ!
ທັດສະນະການເຮັດອາຫານແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງທີ່ສຸດສຳລັບຄົນທົ່ວໄປໃນຮ້ານ ຫຼືເຮືອນຄົວ ແລະແມ່ນແຕ່ສຳລັບພໍ່ຄົວ ແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການ. ໝາກໄມ້ ຫຼືຜັກຫຼາຍຊະນິດສາມາດເປັນຂອງຄອບຄົວດຽວກັນ ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ. ໝາກແຕງເປັນໝາກໄມ້ຈາກທັດສະນະທາງສະນະພືດສາດ, ແຕ່ກໍ່ເປັນຜັກ, ໝາກໂມ, ແລະໝາກເຜັດ – ແລະ ແຕ່ລະອັນມີຜົນຕໍ່ອາຫານ, ຄວາມແຂງແຮງ, ແລະການນຳໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເມື່ອຖາມຄໍາຖາມເຊັ່ນ "ຫມາກແຕງມີສຸຂະພາບດີບໍ?" ຫຼື "ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງແຕງແລະຜັກດອງແມ່ນຫຍັງ?", ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ຈະຄິດຈາກທັດສະນະການເຮັດອາຫານ.
ເມື່ອພວກເຮົາກວດເບິ່ງອາຫານຈາກທັດສະນະທາງຊີວະວິທະຍາ, ຄຳຖາມ ແລະ ຈຸດສຸມໃໝ່ລຸກຂຶ້ນ. ສົມມຸດວ່າເຮົາກຳລັງກວດກາເບິ່ງວ່າໝາກແຕງມີຈັກຊະນິດ, ໝາກແຕງມາຈາກໃສ, ຫຼືວິທີການປູກ ແລະ ເກັບກ່ຽວ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ມັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບທາງພືດສາດເນື່ອງຈາກວ່າທັດສະນະທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສະພາບການແລະການເຕີບໂຕເຕັມຂອງພືດ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໝາກແຕງ ແລະຜັກດອງແມ່ນຫຍັງ?
ການດອງເປັນຂະບວນການທີ່ຜັກໄດ້ຖືກໝັກດ້ວຍນ້ຳສົ້ມ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະປະກອບດ້ວຍນ້ຳສົ້ມ, ເກືອ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ເຊິ່ງປ່ຽນໄປ. ຮູບແບບແລະລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຄຳວ່າ pickle ມາຈາກຄຳພາສາໂຮນລັງ pekel, ເຊິ່ງມີຄວາມໝາຍວ່າ “brine.”
ທາງເທັກນິກ, ໝາກແຕງທັງໝົດສາມາດດອງໄດ້, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຜັກດອງທັງໝົດແມ່ນໝາກແຕງ. ຜັກຫຼາຍຊະນິດສາມາດຖືກດອງ, ລວມທັງຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແຄລອດ, ຜັກກາດຊອດ, ແລະຜັກກາດດອກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກດອງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາແມ່ນຫມາກແຕງ, ຄໍາວ່າ pickle ມັກຈະຫມາຍເຖິງຫມາກແຕງຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເກືອ.
ສອງຊະນິດຂອງແຕງທົ່ວໄປແມ່ນຫມາກແຕງປ່ຽງແລະແຕງດອງ.
ໝາກແຕງຊອຍເປັນສີຂຽວເຂັ້ມທົ່ວ, ປູກເພື່ອກິນສົດ, ແລະ ມັກຈະມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ ແລະ ຍາວກວ່າສຳລັບໃຊ້ໃນສະຫຼັດ, ຂົ້ວ, ແລະ ອື່ນໆ. ໝາກແຕງດອງແມ່ນໜາກວ່າ ແລະນ້ອຍກວ່າ, ແລະຜິວໜັງຂອງພວກມັນຈະເປັນສີຂຽວອ່ອນກວ່າຢູ່ປາຍ.
ໝາກແຕງເປັນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບບໍ? ຈະເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບ Pickles?
ແຕງແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເກັບຮັກສາທ່ານ hydrated ເພາະວ່າພວກມັນເປັນນ້ໍາ 96%. ໃນຂະນະທີ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫນ້ອຍສໍາລັບເນື້ອໃນຂອງແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ, ຂ່າວດີແມ່ນວ່າຫມາກແຕງອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານປະກອບຂອງພືດ cucumegastigmanes ແລະ cucurbitacins, ເຊິ່ງທັງຫມົດນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ.
ເບິ່ງ_ນຳ: ວິທີການຂ້າແລະກໍາຈັດ Wasps ທັນທີ: ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນແຕງ ເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີກັບຮູບແບບການກິນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ພະລັງງານຕ່ໍາ, ແລະຕ່ໍາ carb. ຍັງມີວິຕາມິນ K ຈໍານວນນ້ອຍໃນຫມາກແຕງ - ສ່ວນຈອກເຕັມຈະໃຫ້ພຽງແຕ່ຫຼາຍກວ່າ 20% ຂອງຄໍາແນະນໍາປະຈໍາວັນ. ສອງສາມຄັ້ງຕໍ່ອາທິດສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງກະດູກ ແລະປ້ອງກັນການກ້າມຂອງເລືອດໄດ້.
ຜັກບົ້ງແຕກຕ່າງຈາກໝາກແຕງ ເພາະການແຊ່ນໍ້າໃນນໍ້າບີຈະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງວິຕາມິນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຕງ, ຜັກດອງມີໄຂມັນຕ່ໍາ. ມັນມີ 20% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ K, ປະລິມານຫນ້ອຍຂອງວິຕາມິນ A (ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບຕາແລະເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ), ແລະປະມານ 4% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ C. Pickles ຍັງມີແຄຊຽມແລະໂພແທດຊຽມ. ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມແຂງແຮງຂອງກະດູກ ແລະ ການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນປະສາດຕາມຄວາມເໝາະສົມ.
ຂ້ອຍຈະປູກໝາກແຕງຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນວໃດ?
ຕົ້ນໝາກແຕງມີສອງຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄື: ແຕງພຸ່ມໄມ້ ແລະ ໝາກແຕງເຄືອ.
ໝາກແຕງພຸ່ມຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ງ່າຍໃນພື້ນທີ່ຈຳກັດເຊັ່ນ: ຕູ້ເກັບເຄື່ອງໃນສວນ ຫຼື ສວນຫຼັງນ້ອຍໆ, ໃນຂະນະທີ່ໝາກແຕງເຄືອ (ປະເພດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ) ຈະແກ່ໄວ, ເປັນເຄືອທີ່ມີໃບໃຫຍ່ຫຼາຍ.ເຕີບໃຫຍ່ຕາມເສັ້ນຮົ້ວຫຼື trellis. ເຂົາເຈົ້າຍັງໃຫ້ຜົນຜະລິດໝາກແຕງໃຫຍ່ກວ່າ ເມື່ອເວລາເກັບກ່ຽວມາຮອດ.
ຖ້າເຈົ້າພະຍາຍາມປູກໝາກແຕງຂອງເຈົ້າເອງ, ລະດູທີ່ເໝາະສົມຈະເປັນໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ ເພາະວ່າຕົ້ນແຕງບໍ່ສາມາດຢູ່ລອດໃນຍາມໜາວໄດ້. ພວກມັນບໍ່ສາມາດຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ຈົນກວ່າອຸນຫະພູມຂອງດິນຈະມີຄວາມໝັ້ນໃຈຢ່າງໜ້ອຍ 70 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປູກແກ່ນຂອງທ່ານບ່ອນທີ່ພວກມັນຈະໄດ້ຮັບແສງແດດຢ່າງໜ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້. ປູກໃຫ້ເລິກ 1 ຊັງຕີແມັດ ແລະ ຫ່າງກັນ 1 ຟຸດ (ຖ້າຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້) ຫຼື ຫ່າງກັນ 3 ຫາ 5 ນິ້ວ (ຖ້າປູກໃນບ່ອນດິນ.) ປັບປຸງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງດິນໂດຍການເພີ່ມຝຸ່ນບົ່ມຢ່າງໜ້ອຍ 1-2 ນິ້ວ. 6 ນິ້ວຢູ່ໃຕ້ພື້ນດິນ, ແລະຕາບໃດທີ່ພວກມັນໄດ້ຮັບນ້ໍາເຖິງຫນຶ່ງນິ້ວຕໍ່ອາທິດ, ພືດຂອງທ່ານຈະເຕີບໂຕໄວແລະມີສຸຂະພາບດີ. ທ່ານຍັງສາມາດປະສົມໃສ່ໃນຂີ້ເຟືອງ ແລະ ກວມເອົາແກ່ນດ້ວຍກະຕ່າໝາກໄມ້ ຫຼື ຕາໜ່າງເພື່ອປ້ອງກັນພືດຈາກສັດຕູພືດໃນສວນ ເຊັ່ນ: ແມງ ແລະ ທາກ.
ຂ້ອຍຈະເກັບກ່ຽວໝາກແຕງໄດ້ແນວໃດ?
ໝາກແຕງຈະພ້ອມທີ່ຈະເກັບກ່ຽວເມື່ອພວກມັນກວ້າງປະມານ 2 ນິ້ວ ແລະ ຍາວ 6-8 ນິ້ວ. ຜິວໜັງແຂງ, ໜາ, ມີສີອອກຂຽວເຂັ້ມເປັນຕົວຊີ້ບອກທີ່ຄວນລະວັງ. ໝາກແຕງໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການເກັບກ່ຽວໄວ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນສືບຕໍ່ເຕີບໃຫຍ່ຫຼັງຈາກຖືກຕັດອອກ. ພວກມັນບໍ່ສຸກໄວຂຶ້ນເມື່ອອອກຈາກເຄືອ, ສະນັ້ນໃຫ້ເວລາໜ້ອຍໜຶ່ງກ່ອນກິນ.
ເວລາເກັບກ່ຽວຈະເກີດຂຶ້ນ.ເປັນໄລຍະໆເນື່ອງຈາກວ່າພືດເລີ່ມອອກຫມາກຫຼັງຈາກເຜິ້ງປະສົມເກສອນພວກມັນ, ເຊິ່ງເກີດຂື້ນໃນຫຼາຍຈຸດໃນລະຫວ່າງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງພວກມັນ.
ລໍຖ້າໃຫ້ເຢັນໃນຕອນເຊົ້າແລະໃຊ້ມີດແຫຼມ, ເປັນຫມັນເພື່ອຕັດຫມາກແຕງອອກຈາກຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຄວນຈະຖືກໂອນໄປສູ່ສະພາບທີ່ເຢັນກວ່າເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນສົດຊື່ນ. ລະວັງຢ່າຈີກ ຫຼື ບິດເບືອນເຄືອ ເພາະມັນຈະທຳລາຍຜົນລະປູກກ່ອນໄວອັນຄວນ ເມື່ອມັນຍັງສາມາດໃຫ້ຜົນຜະລິດໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
ເບິ່ງ_ນຳ: ຕົວເລກເທວະດາ 555: ຄົ້ນພົບຄວາມຫມາຍແລະສັນຍາລັກທີ່ມີພະລັງ