Является ли огурец фруктом или овощем? А как насчет огурцов? Вот почему

Огурцы (Cucumis sativus) - это тропическая ползучая лиана, родом из Индии и Юго-Восточной Азии. До сих пор их выращивают и употребляют по всему миру за их освежающий вкус и простоту использования во многих видах блюд. Они попали в Америку из Европы примерно в 1600-х годах и часто маринуются или употребляются в сыром виде, а также являются отличным источником увлажнения. Хотя полностью созревшее растение может вырасти до2 фута, чаще всего они готовы к употреблению при длине 1 фут или меньше.

Но что такое огурцы? Это фрукты или овощи? Являются ли огурцы и маринованные огурцы одним и тем же продуктом? В чем разница между фруктом и овощем?

Это распространенные вопросы, поэтому читайте дальше, чтобы лучше понять, что такое огурцы и маринованные огурцы!

Является ли огурец фруктом или овощем?

Огурцы можно отнести и к фруктам, и к овощам! Ответ зависит от того, с какой точки зрения вы спрашиваете - кулинарной или ботанической.

С кулинарной точки зрения огурец - это овощ!

В кулинарном отношении фрукты и овощи определяются в зависимости от способа их приготовления и вкуса. Фрукты обычно едят сырыми или в джемах, они более сладкие на вкус. В то же время овощи обычно полезно варить или добавлять в супы и фритюр, они имеют более мягкий вкус. Фрукты также имеют более мягкую кожуру, в то время как овощи обычно имеют более жесткий внешний слой.

Огурцы действительно имеют различные вкусовые характеристики в маринованном виде, но поскольку мы обычно едим их сырыми и они имеют более мягкий вкус, с точки зрения повара они классифицируются как овощи.

Однако ботаник определит огурцы как фрукты. Ботаники и диетологи разделяют фрукты и овощи в зависимости от того, из какой части растения они растут. Фрукты имеют семена и растут из цветущего растения, а овощи обычно представляют собой другую часть растения, например, стебель, листья или корни. Огурцы растут из цветка растения (и имеют семена),что делает их фруктами с точки зрения ботаника.

Зачем две отдельные классификации? Каждая из них имеет свое применение!

Кулинарная перспектива наиболее актуальна для обычного человека в магазине или на кухне и даже для поваров и экспертов по питанию. Многие фрукты или овощи могут принадлежать к одному семейству, но сильно различаться по питательной информации. С точки зрения ботаники, огурцы - это фрукты, но это и тыква, и арбуз, и кабачок - и каждый из них имеет различные диетические эффекты, сильные стороны, иИспользование. Задавая такие вопросы, как "Полезны ли огурцы для здоровья?" или "В чем разница между огурцами и солеными огурцами?", полезнее всего мыслить с кулинарной точки зрения.

Предположим, мы изучаем, сколько видов огурцов существует, откуда берутся огурцы или как их выращивать и собирать. В этом случае ботаническое мышление может быть гораздо полезнее, потому что в этом случае речь идет о физиологии и созревании растения.

В чем разница между огурцами и маринованными огурцами?

Маринование - это процесс, в ходе которого овощи ферментируются в рассоле, обычно состоящем из уксуса, соли и других специй, что изменяет их форму и вкус. Слово "маринование" на самом деле происходит от голландского слова Пекель, что означает "рассол".

Технически, все огурцы можно мариновать, но не все маринованные овощи являются огурцами. Многие овощи можно мариновать, включая редис, лук, морковь, квашеную и цветную капусту. Однако, поскольку самым популярным маринованным овощем в Америке является огурец, термин "маринованный" обычно относится к огурцу после его погружения в рассол.

Два распространенных типа огурцов - огурцы для нарезки и огурцы для засолки.

Огурцы для нарезки темно-зеленые по всей поверхности, их выращивают для употребления в свежем виде, и они, как правило, крупнее и длиннее для использования в салатах, фри и т.п. Огурцы для маринования толще и меньше, а их бугристая кожица будет более светлого оттенка зеленого цвета на концах.

Являются ли огурцы здоровой пищей? А как насчет огурцов?

Огурцы - идеальная закуска для поддержания гидратации, поскольку они на 96% состоят из воды. Хотя это оставляет мало места для содержания минералов и витаминов, хорошая новость заключается в том, что огурцы богаты антиоксидантами, а также растительными соединениями кукумегастигманами и кукурбитацинами, которые помогают снизить воспаление в организме.

Огурцы являются отличным дополнением к большинству стилей питания, поскольку они содержат мало жира, мало калорий и мало углеводов. В огурцах также содержится небольшое количество витамина К - полная порция огурцов обеспечивает чуть более 20% дневной нормы. Несколько порций в неделю могут помочь улучшить здоровье костей и предотвратить свертывание крови.

Огурцы отличаются от огурцов тем, что вымачивание в рассоле повышает концентрацию витаминов. Как и огурцы, огурцы содержат мало жира. В них содержится 20% дневной нормы витамина К, небольшое количество витамина А (который помогает сохранить зрение и укрепляет иммунную систему) и около 4% дневной нормы витамина С. Огурцы также содержат кальций и калий,которые способствуют повышению прочности костей и соответственно нервной функции.

Как вырастить собственные огурцы?

Огуречные растения бывают двух разных форм - кустовые огурцы и вьющиеся огурцы.

Кустовые огурцы легко растут в ограниченных пространствах, таких как садовые контейнеры или небольшие задние дворы, в то время как виноградные огурцы (самый популярный вид) - это быстро созревающие, крупнолистные лианы, которые часто растут вдоль линии забора или шпалер. Они также обеспечивают больший урожай огурцов, когда приходит время сбора урожая.

Если вы пытаетесь вырастить огурцы самостоятельно, оптимальным сезоном будет летнее время, поскольку огуречные растения совершенно не выживают в холоде. Они не могут расти, пока температура почвы не станет надежно не ниже 70 градусов по Фаренгейту.

Сажайте семена на глубину 1 дюйм и на расстоянии 1 фута друг от друга (если они находятся на шпалере) или на расстоянии 3-5 дюймов друг от друга (если они посажены в курганы на земле). Плодородие почвы можно улучшить, добавив 1-2 дюйма компоста на глубину не менее 6 дюймов под землей, и если растения получают до дюйма воды в неделю, они будутВы также можете добавить соломенную мульчу и накрыть семена корзинами для ягод или сеткой, чтобы защитить растение от садовых вредителей, таких как жуки и слизни.

Когда и как собирать урожай огурцов?

Огурцы будут готовы к сбору, когда их ширина достигнет 2 дюймов, а длина - 6-8 дюймов. Твердая, утолщенная кожица с более темным зеленоватым оттенком является общим признаком, на который следует обратить внимание. Огурцы полезно собирать рано, так как они продолжают расти после срезания с растения. Они не созревают быстрее после снятия с лозы, поэтому дайте им немного времени перед употреблением.

Время сбора урожая будет происходить спорадически, поскольку растения начинают плодоносить после опыления их пчелами, что происходит в несколько этапов во время их роста.

Дождитесь прохладного утра и острым стерильным ножом срежьте огурцы с растения. Затем их следует перенести в более прохладные условия, чтобы сохранить их свежесть. Будьте осторожны, не рвите и не скручивайте лозы, так как это приведет к преждевременному повреждению урожая, когда он еще может продолжать давать больше пищи.