අන්තර්ගත වගුව
පිපිඤ්ඤා (Cucumis sativus) යනු නිවර්තන බඩගා යන වැල් වර්ගයකි, මුලින් ඉන්දියාවට සහ අග්නිදිග ආසියාවට ආවේණික වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ නැවුම් රසය සහ විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතයේ පහසුව සඳහා ඔවුන් ලොව පුරා වගා කර භුක්ති විඳිති. ඔවුන් 1600 ගණන්වල යුරෝපයේ සිට ඇමරිකාවට පැමිණි අතර බොහෝ විට අච්චාරු දමන ලද හෝ අමු ලෙස ආහාරයට ගන්නා අතර සජලනය සඳහා විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් විය. සම්පූර්ණයෙන් පරිණත ශාකයක් අඩි 2ක් තරම් දිගට වර්ධනය විය හැකි අතර, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් අඩි 1ක් හෝ ඊට අඩු ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනයට සූදානම් වේ.
නමුත් ඇත්තටම පිපිඤ්ඤා යනු කුමක්ද? ඒවා පලතුරු හෝ එළවළු ද? පිපිඤ්ඤා සහ අච්චාරු එකම ආහාරද? පලතුරක් සහ එළවළුවක් අතර ඇති වෙනස කුමක්ද?
මේවා සාමාන්‍ය ප්‍රශ්න, ඒ නිසා පිපිඤ්ඤා සහ අච්චාරු වඩාත් හොඳින් තේරුම් ගැනීමට කියවන්න!
පිපිඤ්ඤා යනු පලතුරක්ද එළවළුද?
පිපිඤ්ඤා පළතුරු සහ එළවළු ලෙස වර්ග කළ හැක! පිළිතුර රඳා පවතින්නේ ඔබ සූපශාස්ත්‍රයෙන් හෝ උද්භිද විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයෙන් අසන්නේද යන්න මතය.
සූපශාස්ත්ර දෘෂ්ටිකෝණයකින්, පිපිඤ්ඤා යනු එළවළු වර්ගයකි!
සූපශාස්ත්ර වශයෙන්, පලතුරු සහ එළවළු නිර්වචනය කරනු ලබන්නේ ඒවා සකස් කරන ආකාරය සහ ඒවායේ රසය අනුව ය. පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් අමු හෝ ජෑම් ලෙස අනුභව කරන අතර පැණි රසයි. ඒ අතරම, එළවළු සාමාන්‍යයෙන් පිසූ හෝ සුප් සහ කලවම් කර දැමීමෙන් ප්‍රයෝජන ලබන අතර සාපේක්ෂව මෘදු රසයක් ඇත. පලතුරු වල මෘදු සමක් ඇති අතර එළවළු සාමාන්‍යයෙන් තද පිටතින් යුක්ත වේස්ථරය.
පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමූ විට විවිධ රස පැතිකඩ ඇත, නමුත් අපි ඒවා අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීමට නැඹුරු වීම සහ ඒවායේ බ්ලැන්ඩර් රසය ඇති නිසා, ඒවා ආහාර පිසීමේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් එළවළු ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
කෙසේ වෙතත් උද්භිද විද්‍යාඥයකු පිපිඤ්ඤා පලතුරු ලෙස හඳුනා ගැනීමට තෝරා ගනී. උද්භිද විද්‍යාඥයින් සහ පෝෂණවේදීන් පලතුරු සහ එළවළු වෙන් කරන්නේ ඔවුන් වැඩෙන ශාකයේ කුමන කොටසෙන්ද යන්න මතය. පලතුරු වල බීජ ඇති අතර මල් පිපෙන ශාකයකින් වර්ධනය වේ, එළවළු සාමාන්‍යයෙන් කඳ, කොළ හෝ මුල් වැනි ශාකයේ තවත් කොටසක් වේ. පිපිඤ්ඤා පැලෑටියේ මල් වලින් පැමිණේ (සහ ඒවාට බීජ ඇත), උද්භිද විද්යාඥයාගේ දෘෂ්ටිකෝණයෙන් ඔවුන් පලතුරක් බවට පත් කරයි.
වෙනම වර්ගීකරණයන් දෙක ඇයි? සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම භාවිතයක් ඇත!
ඉවුම් පිහුම් ඉදිරිදර්ශනය වෙළඳසැලේ හෝ කුස්සියේ සිටින සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුට සහ කෝකියන්ට සහ පෝෂණ විශේෂඥයින්ට පවා වඩාත් අදාළ වේ. බොහෝ පලතුරු හෝ එළවළු එකම පවුලකට අයත් විය හැකි නමුත් පෝෂණ තොරතුරු වල පුළුල් ලෙස වෙනස් වේ. පිපිඤ්ඤා උද්භිද විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටිකෝණයෙන් පලතුරු වේ, නමුත් වට්ටක්කා, කොමඩු සහ ස්කොෂ් ද එසේමය - මේ සෑම එකක්ම විවිධ ආහාර බලපෑම්, ශක්තීන් සහ භාවිතයන් ඇත. “පිපිඤ්ඤා සෞඛ්ය සම්පන්නද?” වැනි ප්‍රශ්න අසන විට හෝ "පිපිඤ්ඤා සහ අච්චාරු අතර වෙනස කුමක්ද?", එය සූපශාස්ත්ර දෘෂ්ටිකෝණයෙන් සිතීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
බලන්න: ලොව විශාලතම සුනඛයන් 15 දෙනාඅපි උද්භිද විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටිකෝණයෙන් ආහාර පරීක්ෂා කරන විට, නව ප්‍රශ්න සහ අවධානය යොමු කරයිපැනනගිනවා. අපි පිපිඤ්ඤා වර්ග කීයක් තිබේද, පිපිඤ්ඤා පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද, නැතහොත් ඒවා වගා කර අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අපි පරීක්ෂා කරමින් සිටිමු. එම අවස්ථාවේ දී, එම ඉදිරිදර්ශනය ශාකයේ කායික විද්‍යාව හා පරිණතභාවය සම්බන්ධයෙන් සැලකිලිමත් වන බැවින් උද්භිද විද්‍යාත්මකව සිතීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.
පිපිඤ්ඤා සහ අච්චාරු අතර වෙනස කුමක්ද?
අච්චාරු දැමීම යනු සාමාන්‍යයෙන් වෙනස් වන විනාකිරි, ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු වලින් සමන්විත අති ක්ෂාර ද්‍රාවණවල එළවළු පැසවන ක්‍රියාවලියකි. ඔවුන්ගේ හැඩය සහ රසය. අච්චාරු යන වචනය ඇත්ත වශයෙන්ම පැමිණෙන්නේ ලන්දේසි වචනය pekel, එයින් අදහස් වන්නේ "අක්ෂාර"
තාක්ෂණිකව, සියලුම පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමිය හැකි නමුත්, අච්චාරු දමන ලද සියලුම එළවළු පිපිඤ්ඤා නොවේ. රාබු, ළූණු, කැරට්, ගෝවා සහ වට්ටක්කා ඇතුළු බොහෝ එළවළු අච්චාරු දැමිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඇමරිකාවේ වඩාත් ජනප්‍රිය අච්චාරු දමන ලද එළවළුව පිපිඤ්ඤා වන බැවින්, අච්චාරු යන යෙදුම සාමාන්‍යයෙන් හඳුන්වන්නේ එය අති ක්ෂාරවල ගිල්වා දැමීමෙන් පසුවය.
සාමාන්‍ය පිපිඤ්ඤා වර්ග දෙකක් වන්නේ පිපිඤ්ඤා පෙති කැපීම සහ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමයි.
කැපුම් පිපිඤ්ඤා මුළුමනින් තද කොළ පාටයි, නැවුම්ව ආහාරයට ගැනීම සඳහා වගා කර ඇති අතර, සලාද, කලවම්-ෆ්‍රයිස් සහ වෙනත් දේ සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා විශාල හා දිගු වේ. අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා ඝන සහ කුඩා වන අතර, ඔවුන්ගේ සමෙහි කෙළවරේ සැහැල්ලු කොළ පැහැයක් ගනී.
පිපිඤ්ඤා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ද? අච්චාරු ගැන කුමක් කිව හැකිද?
පිපිඤ්ඤා තබා ගැනීමට සුදුසුම කෙටි කෑම වේඒවා 96%ක් ජලය නිසා ඔබ සජලනය වී ඇත. මෙමගින් ඛනිජ සහ විටමින් අන්තර්ගතය සඳහා කුඩා ඉඩක් ඉතිරි නොවන අතර, ශුභාරංචිය නම්, පිපිඤ්ඤා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර, ශාක සංයෝග cucumegastigmanes සහ cucurbitacins, මේ සියල්ල ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
පිපිඤ්ඤා ඒවා අඩු මේද, අඩු කැලරි සහ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් බැවින් බොහෝ ආහාර ගැනීමේ විලාසිතාවන්ට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වේ. පිපිඤ්ඤා වල විටමින් K කුඩා ප්‍රමාණයක් ද ඇත - සම්පූර්ණ කෝප්ප කොටසක් දෛනික නිර්දේශයෙන් 20% කට වඩා ලබා දෙනු ඇත. සතියකට සේවා කිහිපයක් අස්ථි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
අච්චාරු පිපිඤ්ඤා වලට වඩා වෙනස් වන්නේ ඒවා අති ක්ෂාරවල පොඟවා ගැනීමෙන් ඒවායේ විටමින් සාන්ද්‍රණය වැඩි වන බැවිනි. පිපිඤ්ඤා වගේම අච්චාරු වලත් මේදය අඩුයි. ඒවායේ දෛනික යෝජිත විටමින් K මාත්‍රාවෙන් 20% ක්, විටමින් A කුඩා ප්‍රමාණයක් (ඇස් පෙනීමේ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ) සහ නිර්දේශිත දෛනික විටමින් C ප්‍රමාණයෙන් 4% ක් පමණ අඩංගු වේ. අච්චාරුවල කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් ද අඩංගු වේ. , අස්ථි ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ ඒ අනුව ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
මගේම පිපිඤ්ඤා වගා කරන්නේ කෙසේද?
පිපිඤ්ඤා පැල විවිධ ආකාර දෙකකින් පැමිණේ - බුෂ් පිපිඤ්ඤා සහ වැල් පිපිඤ්ඤා.
උද්‍යාන බහාලුම් හෝ කුඩා ගෙවතු වැනි සීමා සහිත ස්ථානවල පඳුරු පිපිඤ්ඤා පහසුවෙන් වර්ධනය වන අතර, වයින් පිපිඤ්ඤා (වඩාත් ජනප්‍රිය වර්ගය) ඉක්මනින් පරිණත වන, විශාල පත්‍ර සහිත වැල් බොහෝ විට වේ.වැට රේඛා හෝ පන්දලම් දිගේ වර්ධනය වේ. අස්වැන්න නෙළන කාලය පැමිණෙන විට ඔවුන් පිපිඤ්ඤා විශාල අස්වැන්නක් ලබා දෙයි.
ඔබ ඔබේම පිපිඤ්ඤා වගා කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, පිපිඤ්ඤා පැල සීතල තුළ කිසිසේත් නොනැසී පැවතිය හැකි බැවින් ප්‍රශස්ත සමය ගිම්හාන කාලය වනු ඇත. පාංශු උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් ෆැරන්හයිට් අංශක 70ක් වන තුරු ඒවාට වර්ධනය විය නොහැක.
ඔබේ බීජ දිනකට අවම වශයෙන් පැය 6ක් හිරු එළිය ලැබෙන තැනක වගා කිරීමට වග බලා ගන්න. ඒවා අඟල් 1 ක් ගැඹුරට සහ අඩි 1 ක් දුරින් (පන්දලම් මත තිබේ නම්) හෝ අඟල් 3 සිට 5 දක්වා දුරින් සිටුවන්න (පොළොවේ පස් ගොඩවල් වල සිටුවා නම්.) අවම වශයෙන් කොම්පෝස්ට් අඟල් 1-2 ක් වත් එකතු කිරීමෙන් පාංශු සාරවත් බව වැඩි දියුණු කළ හැකිය. පොළවට යටින් අඟල් 6ක්, සතියකට වතුර අඟලක් දක්වා ලැබෙන තාක් කල්, ඔබේ පැල වේගයෙන් සහ නිරෝගීව වර්ධනය වේ. ඔබට පිදුරු වසුන් මිශ්‍ර කර කුරුමිණියන් සහ හම්බෙල්ලන් වැනි උද්‍යාන පළිබෝධකයන්ගෙන් ශාකය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා බෙරි කූඩවලින් හෝ දැල්වලින් බීජ ආවරණය කළ හැකිය.
මම මගේ පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න කරන්නේ කවදාද සහ කෙසේද?
අඟල් 2ක් පමණ පළල සහ අඟල් 6-8ක් පමණ දිග වූ විට පිපිඤ්ඤා අස්වනු නෙලීමට සූදානම් වේ. තද කොළ පැහැයක් සහිත තද ඝන වූ සම සුපරීක්ෂාකාරී විය යුතු පොදු දර්ශකයකි. පිපිඤ්ඤා ශාකය කපා දැමීමෙන් පසු වර්ධනය වන බැවින්, කලින් අස්වැන්න නෙලීමෙන් පිපිඤ්ඤා ප්රතිලාභ ලබයි. මිදි වැලෙන් ඉවත් කළ පසු ඒවා ඉක්මනින් ඉදෙන්නේ නැත, එබැවින් කෑමට පෙර මඳ වේලාවක් ඉඩ දෙන්න.
අස්වැන්න නෙළන කාලය සිදුවනු ඇත.මක්නිසාද යත්, මී මැස්සන් ඒවා පරාගණය කිරීමෙන් පසු ශාක පල දරන්නට පටන් ගන්නා අතර, එය ඔවුන්ගේ වර්ධනයේදී විවිධ ස්ථානවල සිදු වේ.
සිසිල් උදෑසනක් බලා සිට පිපිඤ්ඤා ශාකයේ කපා ඉවත් කිරීමට තියුණු, වඳ පිහියක් භාවිතා කරන්න. පසුව ඒවා නැවුම්ව තබා ගැනීමට උපකාර කිරීම සඳහා සිසිල් තත්වයන් වෙත මාරු කළ යුතුය. වැල් ඉරීම හෝ ඇඹරීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න, මෙය තවමත් වැඩි ආහාර අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකි විට අකාලයේ බෝගයට හානි කරයි.
බලන්න: Gemini Spirit සතුන් හමුවන්න & ඔවුන් අදහස් කරන දේ