Adakah Timun Buah Atau Sayuran? Bagaimana pula dengan jeruk? Inilah Sebabnya

Timun (Cucumis sativus) ialah pokok anggur menjalar tropika yang asalnya berasal dari India dan Asia Tenggara. Namun, ia ditanam dan dinikmati di seluruh dunia kerana rasa yang menyegarkan dan mudah digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Mereka datang ke Amerika dari Eropah sekitar tahun 1600-an dan sering dijeruk atau dimakan mentah, bersama-sama menjadi sumber penghidratan yang hebat. Walaupun tumbuhan yang matang sepenuhnya boleh tumbuh sepanjang 2 kaki, ia biasanya sedia untuk dimakan pada 1 kaki atau lebih kecil.

Tetapi apakah sebenarnya timun itu? Adakah mereka buah-buahan atau sayur-sayuran? Adakah timun dan jeruk adalah makanan yang sama? Apakah perbezaan antara buah dan sayur?

Ini adalah soalan biasa, jadi baca terus untuk memahami timun dan jeruk dengan lebih baik!

Adakah Timun Buah atau Sayur?

Timun boleh dikelaskan sebagai buah dan sayur! Jawapannya bergantung kepada sama ada anda bertanya dari sudut kulinari atau botani.

Dari perspektif masakan, timun ialah sayuran!

Secara kulinari, buah-buahan dan sayur-sayuran ditakrifkan mengikut cara ia disediakan dan bagaimana rasanya. Buah-buahan biasanya dimakan mentah atau dalam jem dan rasa lebih manis. Pada masa yang sama, sayur-sayuran biasanya mendapat manfaat daripada dimasak atau dimasukkan ke dalam sup dan tumis dan mempunyai rasa yang lebih ringan berbanding. Buah-buahan juga cenderung mempunyai kulit yang lebih lembut, manakala sayur-sayuran biasanya mempunyai bahagian luar yang lebih keraslapisan.

Timun mempunyai profil rasa yang berbeza apabila diasinkan, tetapi kerana kita cenderung memakannya mentah dan mempunyai rasa yang lebih hambar, ia diklasifikasikan sebagai sayur-sayuran dari sudut pandangan seorang tukang masak.

Seorang ahli botani, bagaimanapun, akan memilih untuk mengenal pasti timun sebagai buah. Pakar botani dan pakar pemakanan mengasingkan buah-buahan dan sayur-sayuran berdasarkan bahagian tumbuhan mana ia tumbuh. Buah-buahan akan mempunyai biji dan tumbuh dari tumbuhan berbunga, manakala sayur-sayuran biasanya merupakan bahagian lain tumbuhan sama sekali, seperti batang, daun atau akar. Timun berasal dari bunga tumbuhan (dan mereka mempunyai biji), menjadikannya buah dari perspektif ahli botani.

Mengapa dua klasifikasi berasingan? Setiap satu ada kegunaan sendiri!

Perspektif kulinari paling relevan untuk orang biasa di kedai atau dapur malah untuk tukang masak dan pakar pemakanan. Banyak buah-buahan atau sayur-sayuran boleh tergolong dalam keluarga yang sama tetapi berbeza secara meluas dalam maklumat pemakanan. Timun adalah buah-buahan dari perspektif botani, tetapi begitu juga labu, tembikai, dan labu - dan setiap satunya mempunyai kesan pemakanan, kekuatan, dan kegunaan yang berbeza. Apabila bertanya soalan seperti "Adakah timun sihat?" atau "Apakah perbezaan antara timun dan jeruk?", adalah sangat membantu untuk berfikir dari perspektif masakan.

Apabila kita meneliti makanan dari perspektif botani, persoalan dan fokus baharutimbul. Katakan kita sedang meneliti berapa banyak jenis timun yang ada, dari mana timun berasal, atau cara menanam dan menuainya. Dalam kes itu, ia boleh menjadi lebih berguna untuk berfikir secara botani kerana perspektif itu berkaitan dengan fisiologi dan kematangan tumbuhan.

Apakah Perbezaan Antara Timun dan Acar?

Penjerukan ialah proses di mana sayur-sayuran ditapai dalam larutan air garam, biasanya terdiri daripada cuka, garam, dan rempah ratus lain, yang berubah bentuk dan rasa mereka. Perkataan acar sebenarnya berasal daripada perkataan Belanda pekel, yang bermaksud “air garam.”

Secara teknikalnya, semua timun boleh dijeruk, tetapi tidak semua sayuran jeruk adalah timun. Banyak sayur-sayuran boleh dijeruk, termasuk lobak, bawang, lobak merah, sauerkraut, dan kembang kol. Walau bagaimanapun, kerana sayur jeruk yang paling popular di Amerika ialah timun, istilah jeruk biasanya merujuk kepada timun selepas ia direndam dalam air garam.

Dua jenis timun biasa ialah menghiris timun dan jeruk timun.

Timun yang dihiris berwarna hijau gelap di seluruh bahagian, ditanam untuk dimakan segar, dan cenderung menjadi lebih besar dan lebih lama untuk digunakan dalam salad, tumis dan seumpamanya. Penjerukan timun lebih tebal dan lebih kecil, dan kulitnya yang bumpis akan menjadi warna hijau yang lebih terang di hujungnya.

Adakah Timun Makanan Sihat? Bagaimana Dengan Acar?

Timun ialah snek yang sesuai untuk disimpananda terhidrat kerana ia adalah 96% air. Walaupun ini memberikan sedikit ruang untuk kandungan mineral dan vitamin, berita baiknya ialah timun kaya dengan antioksidan, serta sebatian tumbuhan cucumegastigmanes dan cucurbitacins, yang semuanya membantu mengurangkan keradangan dalam badan.

Timun adalah tambahan yang bagus kepada kebanyakan gaya pemakanan kerana ia rendah lemak, rendah kalori dan rendah karbohidrat. Terdapat juga sejumlah kecil vitamin K dalam timun - bahagian cawan penuh akan memberikan lebih 20% daripada cadangan harian. Beberapa hidangan seminggu boleh membantu meningkatkan kesihatan tulang dan mencegah pembekuan darah.

Acar berbeza daripada timun kerana merendamnya dalam air garam meningkatkan kepekatan vitaminnya. Seperti timun, jeruk adalah rendah lemak. Ia mengandungi 20% daripada dos harian Vitamin K yang disyorkan, sejumlah kecil Vitamin A (yang membantu mengekalkan kesihatan penglihatan dan meningkatkan sistem imun), dan sekitar 4% daripada jumlah Vitamin C harian yang disyorkan. Jeruk juga mengandungi kalsium dan kalium , yang membantu meningkatkan kekuatan tulang dan fungsi saraf dengan sewajarnya.

Bagaimana Saya Menanam Timun Saya Sendiri?

Tumbuhan timun datang dalam dua bentuk berbeza – timun semak dan timun vining.

Timun belukar tumbuh dengan mudah di ruang terkurung seperti bekas taman atau halaman belakang rumah kecil, manakala timun merambat (jenis yang paling popular) cepat matang, pokok anggur berdaun besar yang seringtumbuh di sepanjang garis pagar atau trellis’. Mereka juga memberikan hasil timun yang lebih besar apabila tiba masa penuaian.

Jika anda cuba menanam timun sendiri, musim yang optimum ialah pada musim panas kerana tumbuhan timun tidak boleh hidup sama sekali dalam keadaan sejuk. Mereka tidak boleh tumbuh sehingga suhu tanah boleh dipercayai sekurang-kurangnya 70 darjah Fahrenheit.

Pastikan untuk menanam benih anda di mana ia akan menerima sekurang-kurangnya 6 jam matahari setiap hari. Tanam mereka sedalam 1 inci dan jarak 1 kaki (jika mereka berada di atas trellis) atau 3 hingga 5 inci antara satu sama lain (jika mereka ditanam dalam busut di atas tanah.) Kesuburan tanah boleh dipertingkatkan dengan menambah 1-2 inci kompos sekurang-kurangnya 6 inci di bawah tanah, dan selagi mereka menerima sehingga satu inci air seminggu, tumbuhan anda akan tumbuh dengan cepat dan sihat. Anda juga boleh campurkan dalam sungkupan jerami dan tutup benih dengan bakul beri atau jaring untuk melindungi tumbuhan daripada perosak taman seperti kumbang dan slug.

Bila dan Bagaimana Saya Menuai Timun Saya?

Timun akan sedia untuk dituai apabila berukuran sekitar 2 inci lebar dan 6-8 inci panjang. Kulit yang keras dan tebal dengan rona kehijauan yang lebih gelap adalah penunjuk biasa yang perlu diperhatikan. Timun mendapat manfaat daripada dituai awal, kerana ia terus berkembang selepas dipotong tumbuhan. Mereka tidak masak lebih cepat setelah dikeluarkan dari pokok anggur, jadi berikan sedikit masa sebelum makan.

Masa penuaian akan berlakusecara sporadis kerana tumbuhan mula berbuah selepas lebah mendebungakannya, yang berlaku pada beberapa titik semasa pertumbuhannya.

Tunggu pagi yang sejuk dan gunakan pisau steril yang tajam untuk memotong timun dari tumbuhan. Mereka kemudiannya harus dipindahkan ke keadaan yang lebih sejuk untuk membantu memastikannya segar. Berhati-hati untuk tidak mengoyak atau memutar pokok anggur, kerana ini akan merosakkan tanaman lebih awal apabila ia masih boleh terus menghasilkan lebih banyak makanan.