ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਖੀਰੇ (Cucumis sativus) ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਰੇਂਗਣ ਵਾਲੀ ਵੇਲ ਹੈ ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ 1600 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਅਮਰੀਕਾ ਆਏ ਸਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਕਸਰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਪੱਕ ਪੌਦਾ 2 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਫੁੱਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਰ ਖੀਰੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹਨ? ਕੀ ਉਹ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ? ਕੀ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਇੱਕੋ ਭੋਜਨ ਹਨ? ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?
ਇਹ ਆਮ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਪੜ੍ਹੋ!
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ 10 ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਮੱਕੜੀਕੀ ਇੱਕ ਖੀਰਾ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ?
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਜਵਾਬ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਖੀਰੇ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹਨ!
ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੈ। ਫਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਜਾਂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈਪਰਤ.
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਜਦੋਂ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੇਗਾ। ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕਿਸ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੰਡੀ, ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ। ਖੀਰੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ (ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ), ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਫਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਰਗੀਕਰਨ ਕਿਉਂ? ਹਰ ਇੱਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ!
ਰਸੋਈ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਔਸਤ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਫਲ ਹਨ, ਪਰ ਪੇਠੇ, ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਵੀ ਹਨ - ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਹਨ। ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ ਵੇਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਕੀ ਖੀਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ?" ਜਾਂ "ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?", ਰਸੋਈ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਸੋਚਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਨਵੇਂ ਸਵਾਲ ਅਤੇ ਫੋਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨਉੱਠਣਾ ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਥੇ ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਖੀਰੇ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਧਣਾ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਕਰਨੀ ਹੈ। ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਚਣਾ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?
ਅਚਾਰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਰੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਰੂਪ ਅਤੇ ਸੁਆਦ. ਅਚਾਰ ਸ਼ਬਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਡੱਚ ਸ਼ਬਦ ਪੇਕੇਲ, ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਬ੍ਰਾਈਨ।"
ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਰੇ ਖੀਰੇ ਅਚਾਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਾਰੀਆਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖੀਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੌਰਕਰਾਟ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖੀਰਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਚਾਰ ਸ਼ਬਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਦੋ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ।
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਣ ਲਈ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ, ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਿਕਲਿੰਗ ਖੀਰੇ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਚਮੜੀ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹਲਕੀ ਰੰਗਤ ਹੋਵੇਗੀ।
ਕੀ ਖੀਰੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹਨ? ਅਚਾਰ ਬਾਰੇ ਕੀ?
ਖੀਰੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਹਨਤੁਸੀਂ ਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ 96% ਪਾਣੀ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਥਾਂ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖੀਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ cucumegastigmanes ਅਤੇ cucurbitacins, ਜੋ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਖੀਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਘੱਟ ਚਰਬੀ, ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਕੱਪ ਹਿੱਸਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਦਾ ਸਿਰਫ਼ 20% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ। ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਰੋਸਣ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੀਰੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੁਝਾਈ ਗਈ ਖੁਰਾਕ ਦਾ 20%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ (ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ), ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਲਗਭਗ 4% ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। , ਜੋ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਖੀਰੇ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਉਂਦਾ ਹਾਂ?
ਖੀਰੇ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ - ਝਾੜੀ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਵੇਨਿੰਗ ਖੀਰੇ।
ਝਾੜੀ ਦੇ ਖੀਰੇ ਸੀਮਤ ਥਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਗ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੀਰੇ (ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ) ਜਲਦੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ, ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਵੇਲਾਂ ਜੋ ਅਕਸਰਵਾੜ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇਲਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੋ। ਜਦੋਂ ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਖੀਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਉਪਜ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਖੀਰੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਸੀਜ਼ਨ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਖੀਰੇ ਦੇ ਪੌਦੇ ਠੰਡ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਚ ਸਕਦੇ। ਉਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਵਧ ਸਕਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 70 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਆਪਣੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 6 ਘੰਟੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਮਿਲੇਗੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ 1 ਫੁੱਟ ਦੀ ਦੂਰੀ (ਜੇ ਉਹ ਟ੍ਰੇਲਿਸ 'ਤੇ ਹਨ) ਜਾਂ 3 ਤੋਂ 5 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਲਗਾਓ (ਜੇ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਟਿੱਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਏ ਗਏ ਹਨ।) ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1-2 ਇੰਚ ਖਾਦ ਪਾ ਕੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 6 ਇੰਚ, ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਹ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇੰਚ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਪੌਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਧਣਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਤੂੜੀ ਦੇ ਮਲਚ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬੇਰੀ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਜਾਂ ਜਾਲੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਬੀਟਲ ਅਤੇ ਸਲੱਗ ਵਰਗੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਖੀਰੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਾਂ?
ਖੀਰੇ 2 ਇੰਚ ਚੌੜੇ ਅਤੇ 6-8 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵਾਢੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਗੇ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ, ਸੰਘਣੀ ਚਮੜੀ ਦਾ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸੂਚਕ ਹੈ। ਖੀਰੇ ਦੀ ਜਲਦੀ ਕਟਾਈ ਹੋਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਧਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਵੇਲ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਦਿਓ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: 10 ਪੰਛੀ ਜੋ ਗਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁੰਦਰ ਪੰਛੀ ਗੀਤਵਾਢੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਵੇਗਾ।ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਦੇ ਮਧੂਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਪਰਾਗਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਲ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਬਿੰਦੂਆਂ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਸਵੇਰ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ, ਨਿਰਜੀਵ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵੇਲਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਪਾੜਨ ਜਾਂ ਮਰੋੜਨ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਸਲ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ।
