Зміст
Патисони існують вже багато століть, і існує так багато різновидів, що важко назвати їх усі! Довгий час їх вважали овочами через їхній землистий смак і різні способи приготування, але насправді патисони ростуть так само, як і фрукти. Так що ж це? Патисони - фрукти чи овочі?
Патисони - це овоч чи фрукт?
Як з кулінарної, так і з ботанічної точки зору, патисони - це і овоч, і фрукт! Але як саме це можливо? Давайте дізнаємося!
З наукової точки зору і з точки зору ботаніки, патисон - це фрукт, тому що він росте так, як він росте. Фрукти, в тому числі і патисон, походять з квітки рослини і мають їстівне насіння. На відміну від них, овочі - це будь-яка інша частина рослини, наприклад, листя, коріння або стебла. Технічно кажучи, через те, як він росте, патисон - це фрукт!
Однак, коли справа доходить до кулінарії, патисони здебільшого вважаються овочами. На смак вони пікантні та землисті, як ми зазвичай очікуємо від овочів, а не фруктів. Патисони можна готувати на грилі, запікати, пекти, варити та смажити, як і більшість інших овочів!
Єдиним винятком з цього правила є гарбуз. Так, гарбуз - це один з багатьох видів кабачків, і найпопулярніший спосіб використання гарбуза на кухні - це пироги. Взагалі кажучи, пироги можна готувати тільки з фруктів, що є одним з небагатьох кулінарних способів, в яких кабачок вважається фруктом.
Дивіться також: Чи отруйні чи небезпечні помаранчеві сонечка?Які існують різні види патисонів?
Як і більшість овочів, у світі існує кілька різновидів патисонів. Майже всі ці сорти можна розділити на дві категорії, залежно від того, в яку пору року їх збирають: взимку чи влітку.
Дивіться також: Наскільки глибоке озеро Пауелл зараз?Зимові патисони відомі своєю жорсткою та/або горбистою шкіркою і часто дивною формою. Прикладами зимових патисонів є мускатний горіх, медовий горіх і гарбуз.
Літні патисони часто менші за зимові і ростуть швидше. Однак вони не зберігаються так довго, як зимові, і їх потрібно з'їсти до того, як насіння і шкірка дозріють. Прикладами літніх патисонів є патисон кривошиї, жовтий патисон і цукіні. Часто ці види патисонів можна їсти сирими.
Які є приклади сквошу?
Незважаючи на те, що всі патисони можна розділити на зимові та літні, існує незліченна кількість сортів патисонів!
Прикладами зимових гарбузів є патисони, патисони-медовики та гарбузи. Патисони-медовики мають форму цибулини зі світло-коричневим забарвленням. Аналогічно, патисони-медовики виглядають приблизно так само, тому що насправді є гібридом патисонів-медовиків! Найбільша відмінність між ними полягає в тому, що патисони-медовики солодші, а їхня тонша шкірка означає, що їх можна смажити, не використовуючипопередньо очистивши його від шкірки!
Гарбузи дійсно є різновидом кабачків, але самі по собі існують багато різних сортів гарбузів. Ці сорти можна використовувати по-різному для різних цілей. Гарбузи також відомі тим, що ростуть у незліченній кількості кольорів, включаючи помаранчевий, червоний, синій, зелений і білий.
Жовті патисони, патисони з кривою шийкою та цукіні - це всі види літніх патисонів.
Жовті патисони мають невеликий розмір і, як ви вже здогадалися, жовтий колір. Кабачки Крукнек дуже схожі за кольором, розміром і формою, але вони мають горбисті гребені вздовж жорсткої шкірки, а їхні конічні кінці вигинаються в один бік. Цукіні мають такий самий розмір і форму, як і жовті патисони, але мають зелене забарвлення.
Звідки походять патисони?
Усі види патисонів, які ми вживаємо в їжу сьогодні, походять з американського континенту, зокрема з Мезоамерики. Власне, назва "патисон" походить від індіанського слова "askutasquash", що означає "їсти сирим або недовареним".
Загалом, природний ареал патисонів простягається від південних країв Північної Америки аж до Аргентини. Найбільше видове різноманіття спостерігається в Мексиці, де, на думку багатьох вчених, патисони і з'явилися. За деякими оцінками, вік патисонів становить близько 10 000 років.
Коли європейці прибули до Америки, вони включили кабачки в свій раціон, оскільки кабачки були однією з небагатьох культур, які могли пережити суворі зими на півночі та південному сході. Згодом вони змогли завезти кабачки до Європи. В Італії кабачки почали культивувати, і з часом вони перетворилися на кабачки, які ми знаємо сьогодні!
Які переваги патисонів для здоров'я?
Патисони мають багато різних переваг для здоров'я. У них багато поживних речовин і вітамінів, кожен з яких має свою особливу користь.
Регулярне вживання кабачків може покращити здоров'я очей завдяки бета-каротину та вітаміну С, які містяться у фруктах. Ці поживні речовини уповільнюють прогресування дегенерації жовтої плями та запобігають розвитку катаракти. Крім того, бета-каротин, що міститься в кабачках, також допомагає захистити шкіру від сонячного випромінювання, хоча він не такий сильний, як місцеві сонцезахисні засоби!
Будьте обережні, споживаючи велику кількість бета-каротину: хоча він має багато переваг і міститься у великій кількості в кабачках, деякі дослідження показали, що його надмірне споживання може підвищити ризик розвитку раку легенів.
Антиоксиданти допомагають клітинам, затримують або навіть запобігають їхньому пошкодженню. Окрім антиоксидантів, патисони також містять багато різних вітамінів, таких як вітамін С і вітамін В6. Вітамін С допомагає організму відновлювати та ремонтувати клітинні тканини, а вітамін В6, як відомо, допомагає боротися з депресією.
У кабачках багато клітковини, яка допомагає травленню, а літні кабачки мають високий вміст води, що означає, що вони низькокалорійні.
Інші поживні речовини, які можна знайти в кабачках, включають залізо, кальцій, магній і вітамін А.
Далі:
- Кукурудза - це фрукт чи овоч? Ось чому
- Гарбуз - це фрукт чи овоч? Ось чому
