Är squash en frukt eller grönsak?

Squash har funnits i århundraden och det finns så många sorter att det är svårt att namnge dem alla! Den har länge betraktats som en grönsak på grund av sin jordiga smak och de olika sätt som den tillagas på, men squash växer faktiskt på samma sätt som en frukt. Så, vilken är det? Är squash en frukt eller en grönsak?

Är squash en grönsak eller en frukt?

Både ur kulinarisk och botanisk synvinkel är squash både en grönsak och en frukt! Men hur exakt är det möjligt? Låt oss ta reda på det!

Vetenskapligt sett, och ur botanisk synvinkel, är squash en frukt på grund av hur den växer. Frukt, inklusive squash, kommer från blomman på en växt och har frön som är ätliga. Däremot är grönsaker alla andra delar av växten, till exempel bladen, rötterna eller stjälkarna. Tekniskt sett, på grund av hur den växer, är squash en frukt!

Men när det gäller matlagning betraktas squash till stor del som en grönsak. Den smakar salt och jordigt, så som vi vanligtvis förväntar oss att grönsaker ska smaka, och inte frukt. Squash kan grillas, bakas, rostas, kokas och stekas som de flesta andra grönsaker!

Det enda undantaget från denna regel är pumpan. Ja, pumpor är en av de många olika typerna av squash och det mest populära sättet att använda pumpa i köket är i paj. Generellt sett kan pajer bara göras av frukt, vilket är ett av få kulinariska sätt på vilket squash betraktas som frukt.

Vilka är de olika typerna av squash?

Som de flesta grönsaker finns det flera olika sorters squash i världen. Nästan alla dessa sorter kan delas in i två kategorier, baserat på vilken tid på året de skördas: på vintern eller på sommaren.

Vintersquash är kända för sin hårda och/eller ojämna hud och sina ofta udda former. Exempel på vintersquash är butternutsquash, honeynutsquash och pumpor.

Sommarsquash är ofta mindre än vintersquash och växer snabbare. De håller sig dock inte lika länge som vintersquash och måste ätas innan frön och skal har mognat. Exempel på sommarsquash är crookneck squash, gul squash och zucchini. Ofta kan dessa typer av squash ätas råa.

Vad är några exempel på squash?

Även om all squash kan delas in i kategorierna vintersquash och sommarsquash finns det fortfarande otaliga squashsorter där ute!

Butternut squash, honeynut squash och pumpor är alla exempel på vintersquash. Butternut squash är formad som en glödlampa med en ljusbrun färg. På samma sätt ser honeynut squash ungefär likadan ut eftersom de faktiskt är en hybrid av butternut squash! De största skillnaderna mellan dessa två är att honeynut squash är sötare, och dess tunnare skal innebär att du kan rosta en utanbehöver skalas i förväg!

Pumpor är visserligen en typ av squash men i sig finns det många olika sorters pumpor. Dessa sorter kan användas på olika sätt för olika ändamål. Pumpor är också kända för att växa i en myriad av färger, inklusive orange, rött, blått, grönt och vitt.

Gul squash, crookneck squash och zucchini är alla typer av sommarsquash.

Gul squash är liten i storlek och, du gissade rätt, gul i färgen. Crookneck squash ser väldigt lik ut i färg, storlek och form, men de har ojämna åsar längs sin hårdare hud och deras avsmalnande ändar böjer sig åt ena sidan. Samtidigt som den har samma storlek och form som gul squash, är zucchini grön i färgen.

Var kommer squashen ifrån?

Alla typer av squash som vi använder och äter idag har sitt ursprung på den amerikanska kontinenten, särskilt Mesoamerika. Faktum är att namnet "squash" kommer från indianernas Narragansett-ord askutasquash, som betyder "äts rå eller okokt".

Som helhet sträcker sig squashens naturliga utbredningsområde från de södra delarna av Nordamerika ända ner till Argentina. Den största artrikedomen finns i Mexiko, där många forskare tror att squashen har sitt ursprung. Enligt vissa uppskattningar är squashen omkring 10 000 år gammal.

När européerna kom till Amerika började de äta squash eftersom det var en av få grödor som kunde överleva de hårda vintrarna i norr och sydost. Med tiden lyckades de ta med sig squashen till Europa. I Italien odlades zucchinin som så småningom blev den zucchini som vi känner till idag!

Vilka är hälsofördelarna med squash?

Det finns många olika hälsofördelar med squash. Squash innehåller mycket näringsämnen och vitaminer, som var och en ger sina egna fördelar.

En regelbunden diet med squash kan förbättra ögonhälsan genom det betakaroten och vitamin C som finns i frukten. Dessa näringsämnen kan minska utvecklingen av makuladegeneration och förhindra grå starr. Dessutom kan betakarotenet som finns i squash också hjälpa till att skydda huden mot exponering för solen, även om det inte är lika starkt som aktuell solskyddsmedel!

Du bör vara försiktig när du konsumerar stora mängder betakaroten: även om det kan ge många fördelar och finns i stora mängder i squash, har vissa studier visat att konsumtion av för mycket betakaroten kan öka risken för lungcancer.

Squash innehåller också massor av antioxidanter. En antioxidant hjälper dina celler och fördröjer eller förhindrar skador på dem. Förutom antioxidanter innehåller squash också många olika vitaminer, som vitamin C och vitamin B6. Vitamin C hjälper kroppen att återställa och reparera cellvävnad, medan vitamin B6 har visat sig hjälpa till att bekämpa depression.

Squash innehåller mycket fibrer, vilket underlättar matsmältningen, och sommarsquash har en hög vattenhalt, vilket innebär att den innehåller få kalorier.

Andra näringsämnen som finns i squash är järn, kalcium, magnesium och vitamin A.

Nästa:

• Är majs en frukt eller grönsak? Här är anledningen
• Är pumpa en frukt eller grönsak? Här är varför