Ist Kürbis eine Frucht oder ein Gemüse?

Squash gibt es schon seit Jahrhunderten, und es gibt so viele Sorten, dass es schwer ist, sie alle zu benennen! Wegen seines erdigen Geschmacks und der verschiedenen Zubereitungsarten wurde er lange Zeit als Gemüse betrachtet, aber eigentlich wächst Squash wie eine Frucht. Was ist nun richtig? Ist Squash eine Frucht oder ein Gemüse?

Ist Kürbis ein Gemüse oder eine Frucht?

Sowohl aus kulinarischer als auch aus botanischer Sicht ist der Kürbis sowohl ein Gemüse als auch eine Frucht! Aber wie genau ist das möglich? Finden wir es heraus!

Wissenschaftlich und botanisch gesehen ist der Kürbis aufgrund seiner Wuchsform eine Frucht. Früchte, also auch der Kürbis, entstehen aus der Blüte einer Pflanze und haben Samen, die essbar sind. Im Gegensatz dazu sind Gemüseteile alle anderen Pflanzenteile, wie die Blätter, die Wurzeln oder die Stängel. Technisch gesehen ist der Kürbis aufgrund seiner Wuchsform eine Frucht!

Wenn es ums Kochen geht, wird Kürbis jedoch weitgehend als Gemüse betrachtet. Er schmeckt herzhaft und erdig, so wie wir es normalerweise von Gemüse erwarten, und nicht nach Obst. Kürbis kann wie die meisten anderen Gemüsesorten gegrillt, gebacken, gebraten, gekocht und gebraten werden!

Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist der Kürbis. Ja, Kürbisse sind eine der vielen verschiedenen Arten von Kürbissen, und die beliebteste Art, Kürbis in der Küche zu verwenden, ist der Kuchen. Im Allgemeinen können Kuchen nur aus Früchten hergestellt werden, was eine der wenigen kulinarischen Arten ist, in denen Kürbis als Frucht betrachtet wird.

Was sind die verschiedenen Arten von Squash?

Wie bei den meisten Gemüsesorten gibt es auch bei den Kürbissen mehrere Sorten, die sich in zwei Kategorien einteilen lassen, je nachdem, zu welcher Jahreszeit sie geerntet werden: im Winter oder im Sommer.

Winterkürbisse sind bekannt für ihre zähe und/oder holprige Schale und ihre oft merkwürdigen Formen. Beispiele für Winterkürbisse sind Butternut-Kürbisse, Honeynut-Kürbisse und Kürbisse.

Sommerkürbisse sind oft kleiner als Winterkürbisse und wachsen schneller. Sie sind jedoch nicht so lange haltbar wie Winterkürbisse und müssen verzehrt werden, bevor ihre Kerne und Schalen reif sind. Beispiele für Sommerkürbisse sind Krokodilkürbisse, gelbe Kürbisse und Zucchini. Diese Kürbisse können oft roh verzehrt werden.

Was sind einige Beispiele für Squash?

Auch wenn sich alle Kürbisse in die Kategorien Winter- und Sommerkürbisse einteilen lassen, gibt es doch unzählige Kürbissorten!

Butternut-Kürbis, Honeynut-Kürbis und Kürbisse sind allesamt Beispiele für Winterkürbisse. Butternut-Kürbisse haben die Form einer Zwiebel und eine hellbraune Farbe. Honeynut-Kürbisse sehen in etwa gleich aus, da sie eigentlich eine Kreuzung aus Butternut-Kürbis und Honeynut-Kürbis sind! Die größten Unterschiede zwischen diesen beiden sind, dass der Honeynut-Kürbis süßer ist und seine dünnere Schale bedeutet, dass man ihn ohneSie müssen es vorher schälen!

Kürbisse sind zwar eine Kürbisart, aber an sich gibt es viele verschiedene Kürbissorten, die auf unterschiedliche Weise für verschiedene Zwecke verwendet werden können. Kürbisse sind auch dafür bekannt, dass sie in einer Vielzahl von Farben wachsen, darunter orange, rot, blau, grün und weiß.

Gelber Kürbis, Gartenkürbis und Zucchini sind alle Arten von Sommerkürbissen.

Der gelbe Kürbis ist klein und, Sie haben es erraten, gelb. Der Crookneck-Kürbis sieht in Farbe, Größe und Form sehr ähnlich aus, hat aber entlang der härteren Schale holprige Rillen und die spitz zulaufenden Enden sind zu einer Seite hin gebogen. Die Zucchini hat die gleiche Größe und Form wie der gelbe Kürbis, ist aber von grüner Farbe.

Woher kommt der Kürbis?

Alle Kürbisarten, die wir heute verwenden und essen, haben ihren Ursprung auf dem amerikanischen Kontinent, insbesondere in Mesoamerika, und der Name "Squash" stammt von dem Wort askutasquash der Narragansett-Indianer, was so viel wie "roh oder ungekocht gegessen" bedeutet.

Insgesamt reicht das natürliche Verbreitungsgebiet des Kürbisses von den südlichen Ausläufern Nordamerikas bis hinunter nach Argentinien. Die größte Artenvielfalt findet sich in Mexiko, wo viele Wissenschaftler den Ursprung des Kürbisses vermuten. Schätzungen zufolge ist der Kürbis etwa 10.000 Jahre alt.

Als die Europäer nach Amerika kamen, nahmen sie den Kürbis in ihre Ernährung auf, da er eine der wenigen Kulturpflanzen war, die die harten Winter im Norden und Südosten überleben konnten. Mit der Zeit gelang es ihnen, den Kürbis nach Europa zu bringen. In Italien wurde die Zucchini angebaut und entwickelte sich schließlich zu der Zucchini, die wir heute kennen!

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Squash?

Squash ist reich an Nährstoffen und Vitaminen, von denen jedes seinen eigenen Nutzen hat.

Ein regelmäßiger Verzehr von Kürbis kann die Gesundheit der Augen durch das in der Frucht enthaltene Beta-Carotin und Vitamin C verbessern. Diese Nährstoffe können nachweislich das Fortschreiten der Makuladegeneration verringern und dem Grauen Star vorbeugen. Darüber hinaus kann das in Kürbis enthaltene Beta-Carotin auch die Haut vor Sonneneinstrahlung schützen, auch wenn es nicht so stark ist wie ein Sonnenschutzmittel!

Beim Verzehr großer Mengen von Betacarotin ist Vorsicht geboten: Es kann zwar viele Vorteile bieten und ist in großen Mengen in Kürbissen enthalten, aber bestimmte Studien haben gezeigt, dass ein zu hoher Verzehr das Risiko von Lungenkrebs erhöhen kann.

Kürbisse enthalten auch viele Antioxidantien, die die Zellen schützen und Zellschäden verzögern oder sogar verhindern. Neben Antioxidantien enthalten Kürbisse auch viele verschiedene Vitamine wie Vitamin C und Vitamin B6. Vitamin C unterstützt den Körper bei der Wiederherstellung und Reparatur von Zellgewebe, während Vitamin B6 bekanntermaßen gegen Depressionen hilft.

Kürbis ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und hat einen hohen Wassergehalt, was bedeutet, dass er wenig Kalorien enthält.

Weitere Nährstoffe, die in Kürbis enthalten sind, sind Eisen, Kalzium, Magnesium und Vitamin A.

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