Indholdsfortegnelse
Squash har eksisteret i århundreder, og der er så mange sorter, at det er svært at nævne dem alle! Den er længe blevet betragtet som en grøntsag på grund af dens jordagtige smag og de forskellige måder, den tilberedes på, men squash vokser faktisk på samme måde som en frugt. Så hvad er det? Er squash en frugt eller en grøntsag?
Er squash en grøntsag eller en frugt?
Fra både et kulinarisk og et botanisk synspunkt er squash både en grøntsag og en frugt! Men hvordan er det nu lige, det er muligt? Lad os finde ud af det!
Videnskabeligt set og fra et botanisk synspunkt er squash en frugt på grund af den måde, den vokser på. Frugter, herunder squash, kommer fra blomsten på en plante og har frø, der er spiselige. I modsætning hertil er grøntsager enhver anden del af planten, såsom bladene, rødderne eller stilkene. Teknisk set er squash en frugt på grund af den måde, den vokser på!
Men når det kommer til madlavning, betragtes squash stort set som en grøntsag. Den smager salt og jordagtig, som vi normalt forventer, at grøntsager skal smage, og ikke frugt. Squash kan grilles, bages, ristes, koges og steges som de fleste andre grøntsager!
Den eneste undtagelse fra denne regel er græskar. Ja, græskar er en af de mange forskellige typer squash, og den mest populære måde at bruge græskar på i køkkenet er i tærter. Generelt set kan tærter kun laves af frugt, hvilket er en af de få kulinariske måder, hvorpå squash betragtes som frugt.
Hvad er de forskellige typer squash?
Som de fleste grøntsager findes der flere forskellige squashsorter i verden. Næsten alle disse sorter kan inddeles i to kategorier, baseret på hvornår på året de høstes: om vinteren eller om sommeren.
Vintersquash er kendt for deres hårde og/eller ujævne hud og deres ofte mærkelige former. Eksempler på vintersquash er butternutsquash, honningsquash og græskar.
Sommersquash er ofte mindre end vintersquash og vokser hurtigere. De holder sig dog ikke så længe som vintersquash og skal spises, før frøene og skallen er modne. Eksempler på sommersquash er crookneck squash, gul squash og zucchini. Ofte kan disse typer squash spises rå.
Hvad er nogle eksempler på squash?
Selv om alle squash kan inddeles i kategorierne vintersquash og sommersquash, er der stadig utallige squashsorter derude!
Butternut squash, honeynut squash og græskar er alle eksempler på vintersquash. Butternut squash er formet som en pære med en lysebrun farve. På samme måde ser honeynut squash omtrent det samme ud, fordi de faktisk er en hybrid af butternut squash! De største forskelle mellem disse to er, at honeynut squash er sødere, og dens tyndere hud betyder, at du kan stege en uden atat skulle skrælle den på forhånd!
Græskar er faktisk en slags squash, men i sig selv er der mange forskellige sorter af græskar. Disse sorter kan bruges på forskellige måder til forskellige formål. Græskar er også kendt for at vokse i et utal af farver, herunder orange, rød, blå, grøn og hvid.
Gul squash, crookneck squash og zucchini er alle typer af sommersquash.
Gul squash er lille i størrelse og, du gættede det, gul i farven. Crookneck squash ligner meget i farve, størrelse og form, men de har ujævne riller langs deres hårdere hud, og deres tilspidsede ender buer til den ene side. Mens de opretholder samme størrelse og form som gul squash, er zucchini grøn i farven.
Hvor kommer squash fra?
Alle de typer squash, vi bruger og spiser i dag, kan spore deres oprindelse til de amerikanske kontinenter, især Mesoamerika. Faktisk kommer navnet "squash" fra det indianske Narragansett-ord askutasquash, som betyder "spist rå eller ukogt".
Som helhed strækker squashens naturlige udbredelsesområde sig fra den sydlige del af Nordamerika helt ned til Argentina. Den største artsdiversitet findes i Mexico, hvor mange forskere mener, at squashen stammer fra. Ifølge nogle skøn er squashen omkring 10.000 år gammel.
Se også: Standard gravhund vs dværggravhund: 5 forskelleDa europæerne kom til Amerika, inddrog de squash i deres kost, da squash var en af de få afgrøder, der kunne overleve de hårde vintre i nord og sydøst. Med tiden var de i stand til at bringe squashen til Europa. I Italien blev squashen dyrket og blev til sidst til den squash, vi kender i dag!
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved squash?
Der er mange forskellige sundhedsmæssige fordele ved squash. Squash har et højt indhold af næringsstoffer og vitaminer, som hver især giver sine egne fordele.
En regelmæssig diæt med squash kan forbedre øjensundheden gennem beta-caroten og vitamin C, der findes i frugten. Disse næringsstoffer er kendt for at reducere udviklingen af makuladegeneration og forhindre grå stær. Derudover kan beta-caroten, der findes i squash, også hjælpe med at beskytte huden mod soleksponering, selvom det ikke er så stærkt som topisk solcreme!
Du skal være forsigtig, når du indtager store mængder betacaroten: Selvom det kan give mange fordele og findes i store mængder i squash, har visse undersøgelser vist, at indtagelse af for store mængder kan øge risikoen for lungekræft.
Squash indeholder også masser af antioxidanter. En antioxidant hjælper dine celler og forsinker eller forhindrer endda skader på dem. Ud over antioxidanter indeholder squash også mange forskellige vitaminer, som C-vitamin og B6-vitamin. C-vitamin hjælper kroppen med at genoprette og reparere cellevæv, mens B6-vitamin er kendt for at hjælpe med at bekæmpe depression.
Squash har et højt fiberindhold, som hjælper med fordøjelsen, og sommersquash har et højt vandindhold, hvilket betyder, at den har et lavt kalorieindhold.
Se også: Slanger med to hoveder: Hvad forårsager det, og hvor ofte forekommer det?Andre næringsstoffer, der kan findes i squash, er jern, calcium, magnesium og A-vitamin.
Næste:
- Er majs en frugt eller en grøntsag? Her er hvorfor
- Er græskar en frugt eller en grøntsag? Her er hvorfor
