Είναι η κολοκύθα φρούτο ή λαχανικό;

Η κολοκύθα υπάρχει εδώ και αιώνες και υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες που είναι δύσκολο να τις ονομάσεις όλες! Θεωρείται λαχανικό για πολύ καιρό λόγω της γήινης γεύσης της και των διαφορετικών τρόπων με τους οποίους μαγειρεύεται, αλλά η κολοκύθα στην πραγματικότητα αναπτύσσεται με τον τρόπο που αναπτύσσεται ένα φρούτο. Τι είναι λοιπόν; Είναι η κολοκύθα φρούτο ή λαχανικό;

Είναι η κολοκύθα λαχανικό ή φρούτο;

Από γαστρονομικής και βοτανικής άποψης, το κολοκύθι είναι λαχανικό και φρούτο! Αλλά πώς ακριβώς είναι αυτό δυνατόν; Ας το μάθουμε!

Επιστημονικά, και από άποψη βοτανικής, η κολοκύθα είναι φρούτο λόγω του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσεται. Τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένης της κολοκύθας, προέρχονται από το άνθος ενός φυτού και έχουν σπόρους που τρώγονται. Αντίθετα, τα λαχανικά είναι οποιοδήποτε άλλο μέρος του φυτού, όπως τα φύλλα, οι ρίζες ή οι μίσχοι. Από τεχνική άποψη, λόγω του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσεται, η κολοκύθα είναι φρούτο!

Ωστόσο, όταν πρόκειται για μαγειρική, η κολοκύθα θεωρείται σε μεγάλο βαθμό λαχανικό. Έχει γεύση αλμυρή και γήινη, όπως συνήθως περιμένουμε να έχουν τα λαχανικά και όχι τα φρούτα. Η κολοκύθα μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, να ψηθεί, να ψηθεί, να βράσει και να τηγανιστεί όπως τα περισσότερα άλλα λαχανικά!

Η μόνη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι η κολοκύθα. Ναι, η κολοκύθα είναι ένα από τα πολλά διαφορετικά είδη κολοκύθας και ο πιο δημοφιλής τρόπος χρήσης της κολοκύθας στην κουζίνα είναι η πίτα. Γενικά, οι πίτες μπορούν να φτιαχτούν μόνο από φρούτα, γεγονός που σηματοδοτεί έναν από τους λίγους μαγειρικούς τρόπους με τους οποίους η κολοκύθα θεωρείται φρούτο.

Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι κολοκύθας;

Όπως και τα περισσότερα λαχανικά, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κολοκύθας στον κόσμο. Σχεδόν όλες αυτές οι ποικιλίες μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες, με βάση την εποχή του χρόνου που συγκομίζονται: το χειμώνα ή το καλοκαίρι.

Τα χειμερινά κολοκύθια είναι γνωστά για τη σκληρή ή/και ανώμαλη φλούδα τους και το συχνά περίεργο σχήμα τους. Παραδείγματα χειμερινών κολοκυθιών είναι το κολοκύθι βουτυρόπιτα, το κολοκύθι με μέλι και οι κολοκύθες.

Τα καλοκαιρινά κολοκύθια είναι συχνά μικρότερα από τα χειμερινά και μεγαλώνουν πιο γρήγορα. Ωστόσο, δεν διαρκούν τόσο πολύ όσο τα χειμερινά κολοκύθια και πρέπει να καταναλώνονται πριν οι σπόροι και οι φλοιοί τους ωριμάσουν. Παραδείγματα καλοκαιρινών κολοκύθια είναι τα κολοκύθια με κίτρινο λαιμό, τα κίτρινα κολοκύθια και τα κολοκυθάκια. Συχνά, αυτά τα είδη κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Ποια είναι μερικά παραδείγματα κολοκύθας;

Παρόλο που όλα τα κολοκύθια μπορούν να χωριστούν σε μια κατηγορία χειμερινών ή καλοκαιρινών κολοκυθιών, υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες κολοκυθιών!

Η κολοκύθα, η κολοκύθα μελιτζάνας και οι κολοκύθες είναι όλα παραδείγματα χειμερινών κολοκυθιών. Η κολοκύθα μελιτζάνας έχει σχήμα βολβού με ανοιχτό καφέ χρώμα. Ομοίως, η κολοκύθα μελιτζάνας μοιάζει περίπου το ίδιο, επειδή είναι στην πραγματικότητα ένα υβρίδιο της κολοκύθας μελιτζάνας! Οι μεγαλύτερες διαφορές μεταξύ αυτών των δύο είναι ότι η κολοκύθα μελιτζάνας είναι πιο γλυκιά και η λεπτότερη φλούδα της σημαίνει ότι μπορείτε να ψήσετε μία χωρίςχρειάζεται να το ξεφλουδίσετε εκ των προτέρων!

Οι κολοκύθες είναι πράγματι ένα είδος κολοκύθας, αλλά από μόνες τους, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας. Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαφορετικούς τρόπους για διαφορετικούς σκοπούς. Οι κολοκύθες είναι επίσης γνωστές για την καλλιέργειά τους σε μυριάδες χρώματα, συμπεριλαμβανομένων του πορτοκαλί, του κόκκινου, του μπλε, του πράσινου και του λευκού.

Οι κίτρινες κολοκύθες, οι κολοκύθες και τα κολοκυθάκια είναι όλα είδη καλοκαιρινών κολοκυθιών.

Τα κίτρινα κολοκύθια είναι μικρά σε μέγεθος και, το μαντέψατε, έχουν κίτρινο χρώμα. Τα κολοκύθια με κίτρινο λαιμό μοιάζουν πολύ σε χρώμα, μέγεθος και σχήμα, αλλά έχουν εξογκώματα κατά μήκος της σκληρότερης επιδερμίδας τους και τα κωνικά τους άκρα καμπυλώνονται προς τη μία πλευρά. Ενώ διατηρούν το ίδιο μέγεθος και σχήμα με τα κίτρινα κολοκύθια, τα κολοκυθάκια έχουν πράσινο χρώμα.

Από πού προέρχεται το σκουός;

Όλα τα είδη κολοκύθας που χρησιμοποιούμε και τρώμε σήμερα έχουν την καταγωγή τους από τις αμερικανικές ηπείρους, και συγκεκριμένα από τη Μεσοαμερική. Στην πραγματικότητα, η ονομασία "κολοκύθα" προέρχεται από τη λέξη askutasquash των Ινδιάνων Narragansett, που σημαίνει "τρώγεται ωμό ή άψητο".

Συνολικά, η φυσική εξάπλωση του κολοκυθιού φτάνει από τα νότια άκρα της Βόρειας Αμερικής μέχρι την Αργεντινή. Η μεγαλύτερη ποικιλότητα ειδών βρίσκεται στο Μεξικό, από όπου πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι προέρχεται το κολοκύθι. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, το κολοκύθι έχει ηλικία περίπου 10.000 ετών.

Όταν οι Ευρωπαίοι ήρθαν στην Αμερική, ενσωμάτωσαν το κολοκύθι στη διατροφή τους, καθώς το κολοκύθι ήταν μία από τις λίγες καλλιέργειες που μπορούσαν να επιβιώσουν στους σκληρούς χειμώνες του βορρά και της νοτιοανατολικής Ευρώπης. Με την πάροδο του χρόνου, κατάφεραν να φέρουν το κολοκύθι στην Ευρώπη. Στην Ιταλία, το κολοκύθι καλλιεργήθηκε και τελικά έγινε το κολοκυθάκι που γνωρίζουμε σήμερα!

Ποια είναι τα οφέλη της κολοκύθας για την υγεία;

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά οφέλη για την υγεία από το κολοκύθι. Το κολοκύθι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, καθένα από τα οποία παρέχει το δικό του ιδιαίτερο όφελος.

Μια τακτική διατροφή με κολοκύθια μπορεί να βελτιώσει την υγεία των ματιών μέσω του β-καροτενίου και της βιταμίνης C που βρίσκονται στο φρούτο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι γνωστό ότι μειώνουν την εξέλιξη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και προλαμβάνουν τον καταρράκτη. Επιπλέον, το β-καροτένιο που βρίσκεται στα κολοκύθια μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προστασία του δέρματος από την έκθεση στον ήλιο, αν και δεν είναι τόσο ισχυρό όσο τα τοπικά αντηλιακά!

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες β-καροτίνης: ενώ μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη και βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο κολοκύθι, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.

Τα κολοκύθια έχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά. Ένα αντιοξειδωτικό βοηθάει τα κύτταρά σας και καθυστερεί ή ακόμη και αποτρέπει τη βλάβη τους. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, τα κολοκύθια περιέχουν επίσης πολλές διαφορετικές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη Β6. Η βιταμίνη C βοηθάει το σώμα στην αποκατάσταση και επιδιόρθωση του κυτταρικού ιστού, ενώ η βιταμίνη Β6 είναι γνωστό ότι βοηθάει στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.

Η κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη, και η καλοκαιρινή κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες.

Άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βρεθούν στο κολοκύθι είναι ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και η βιταμίνη Α.

Επόμενο:

• Είναι το καλαμπόκι φρούτο ή λαχανικό; Να γιατί
• Είναι η κολοκύθα φρούτο ή λαχανικό; Να γιατί