Taula de continguts
L'esquaix fa segles que existeix i hi ha tantes varietats que és difícil anomenar-les totes! Fa temps que es considera una hortalissa pel seu sabor terrós i per les diferents maneres en què es cuina, però la carbassa en realitat creix com ho fa una fruita. Aleshores, quin és? La carbassa és una fruita o una verdura?
La carbassa és una verdura o una fruita?
Tant des del punt de vista culinari com botànic, la carbassa és alhora una verdura i un fruita! Però, com és exactament això possible? Descobrim-ho!
Centíficament, i des del punt de vista botànic, la carbassa és una fruita per la forma en què creix. Les fruites, inclosa la carbassa, provenen de la flor d'una planta i tenen llavors que són comestibles. En canvi, les verdures són qualsevol altra part de la planta, com ara les fulles, les arrels o les tiges. Tècnicament parlant, per com creix, la carbassa és una fruita!
No obstant això, a l'hora de cuinar, la carbassa es considera en gran part una verdura. Té un gust salat i terrós, com normalment esperem que tinguin el gust de les verdures, i no de la fruita. La carbassa es pot fer a la planxa, al forn, rostida, bullida i fregida com la majoria de les altres verdures!
L'única excepció a aquesta regla és la carbassa. Sí, les carbasses són un dels molts tipus diferents de carbassa i la forma més popular d'utilitzar la carbassa a la cuina és el pastís. En termes generals, els pastissos només es poden fer amb fruita, cosa que en marca unpoques maneres culinàries en què la carbassa es considera fruita.
Quins són els diferents tipus de carbassa?
Com la majoria de verdures, hi ha diverses varietats de carbassa al món. Gairebé totes aquestes varietats es poden dividir en dues categories, segons l'època de l'any que es cullen: a l'hivern o a l'estiu.
La carbassa d'hivern és coneguda per la seva pell dura i/o irregular i les seves formes sovint estranyes. Alguns exemples de carbassa d'hivern inclouen la carbassa butternut, la carbassa i les carbasses.
La carbassa d'estiu sol ser més petita que la carbassa d'hivern i creix més ràpid. No obstant això, no duren tant com la carbassa d'hivern i s'han de menjar abans que les seves llavors i peles arribin a la maduresa. Alguns exemples de carbassa d'estiu inclouen la carbassa de coll corbat, la carbassa groga i el carbassó. Sovint, aquests tipus de carbassa es poden menjar crues.
Quins són alguns exemples de carbassa?
Tot i que tota la carbassa es pot dividir en una categoria de carbassa d'hivern o de carbassa d'estiu, encara n'hi ha innombrables. varietats de carbassa que hi ha!
La carabassa, la carbassa i les carbasses són exemples de carbassa d'hivern. La carbassa té forma de bombeta amb un color bronzejat clar. De la mateixa manera, la carbassa honeynut sembla aproximadament el mateix perquè en realitat són un híbrid de carbassa butternut! Les diferències més grans entre aquests dos són que la carbassa és més dolça i la seva pell més fina fa que en podeu rostir una.sense necessitat de pelar-lo abans!
Les carabasses són efectivament un tipus de carbassa però en si mateixes hi ha moltes varietats diferents de carabasses. Aquestes varietats es poden utilitzar de diferents maneres per a diferents finalitats. Les carabasses també són conegudes per créixer en una infinitat de colors, com ara taronja, vermell, blau, verd i blanc.
Vegeu també: Veure els 9 tipus d'ocells d'oriolLa carabassa groga, la carabassa i el carbassó són tots els tipus de carbassa d'estiu.
La carabassa groga és de mida petita i, ho heu endevinat, de color groc. La carabassa crookneck sembla molt semblant en color, mida i forma, però té crestes irregulars al llarg de la seva pell més dura i els seus extrems afilats es corben cap a un costat. Tot i que manté la mateixa mida i forma que la carabassa groga, el carbassó és de color verd.
D'on prové la carbassa?
Tots els tipus de carbassa que fem servir i mengem avui en dia poden remunten el seu origen als continents americans, concretament a Mesoamèrica. De fet, el nom de "carbassa" prové de la paraula nativa americana Narragansett askutasquash, que significa "menjat cru o sense cuinar". camí cap a l'Argentina. La major diversitat d'espècies es troba a Mèxic, que és on molts científics creuen que es va originar la carbassa. Segons algunes estimacions, la carbassa té uns 10.000 anys.
Quan els europeus van arribar a les Amèriques, van adoptar la carbassa a la seva dieta.ja que la carbassa era un dels pocs conreus que podien sobreviure als durs hiverns del nord i sud-est. Amb el temps, van poder portar la carbassa a Europa. A Itàlia, el carbassó es va conrear i finalment es va convertir en el carbassó que coneixem avui!
Vegeu també: Posums com a mascotes: podeu fer-ho i ho hauríeu de fer?Quins són els beneficis per a la salut de l'esquaix?
Hi ha molts beneficis per a la salut de la carbassa. La carbassa és alta en nutrients i vitamines, cadascun dels quals aporta el seu propi benefici.
Una dieta regular de carbassa pot millorar la salut ocular gràcies al betacarotè i la vitamina C que es troben a la fruita. Es pot saber que aquests nutrients redueixen la progressió de la degeneració macular i prevenen les cataractes. A més, el betacarotè que es troba a la carbassa també pot ajudar a protegir la pell de l'exposició al sol, tot i que no és tan fort com el protector solar tòpic!
Tenir cura quan consumeix grans quantitats de beta. -carotè: tot i que pot aportar molts beneficis i es troba en grans quantitats a la carbassa, certs estudis han demostrat que consumir-ne massa pot augmentar el risc de càncer de pulmó.
Les carbassas també tenen molts antioxidants. Un antioxidant ajuda a les teves cèl·lules i retarda o fins i tot prevé danys a les teves cèl·lules. A més dels antioxidants, les carbasses també contenen moltes vitamines diferents, com la vitamina C i la vitamina B6. La vitamina C ajuda el cos a restaurar i reparar el teixit cel·lular, mentre que se sap que la vitamina B6 ajuda a combatredepressió.
La carbassa és alta en fibra, que ajuda a la digestió, i la carbassa d'estiu té un alt contingut d'aigua, la qual cosa significa que és baixa en calories.
Altres nutrients que es poden trobar a la carbassa inclouen ferro, calci, magnesi i vitamina A.
A continuació:
- El blat de moro és una fruita o una verdura? Heus aquí per què
- La carbassa és una fruita o una verdura? Aquí teniu el perquè
