Je dýně ovoce nebo zelenina?

Dýně je známá již po staletí a existuje tolik druhů, že je těžké je všechny vyjmenovat! Dlouho byla považována za zeleninu kvůli své zemité chuti a různým způsobům přípravy, ale dýně ve skutečnosti roste stejně jako ovoce. Je tedy dýně ovoce, nebo zelenina?

Je dýně zelenina nebo ovoce?

Z kulinářského i botanického hlediska je dýně zelenina i ovoce! Ale jak je to přesně možné? Pojďme to zjistit!

Z vědeckého a botanického hlediska je dýně ovoce, protože roste. Ovoce, včetně dýně, pochází z květu rostliny a má semena, která jsou jedlá. Naproti tomu zelenina je jakákoli jiná část rostliny, například listy, kořeny nebo stonky. Z technického hlediska je dýně ovoce, protože roste!

Co se však týče vaření, je dýně z velké části považována za zeleninu. Chutná pikantně a zemitě, tedy tak, jak obvykle očekáváme, že bude chutnat zelenina, a ne ovoce. Dýni lze grilovat, péct, smažit, vařit i smažit jako většinu ostatní zeleniny!

Jedinou výjimkou z tohoto pravidla je dýně. Ano, dýně je jedním z mnoha různých druhů dýní a nejoblíbenějším způsobem použití dýně v kuchyni je koláč. Obecně lze říci, že koláče lze připravovat pouze z ovoce, což je jeden z mála kulinářských způsobů, kdy je dýně považována za ovoce.

Jaké jsou různé druhy squashe?

Stejně jako většina zeleniny existuje na světě několik odrůd dýní. Téměř všechny tyto odrůdy lze rozdělit do dvou kategorií podle toho, v jakém ročním období se sklízejí: v zimě nebo v létě.

Zimní dýně jsou známé svou tvrdou a/nebo hrbolatou slupkou a často zvláštním tvarem. Mezi zimní dýně patří například máslová dýně, medová dýně a dýně.

Letní dýně jsou často menší než zimní dýně a rostou rychleji. Nevydrží však tak dlouho jako zimní dýně a musí se sníst dříve, než jejich semena a slupka dosáhnou zralosti. Mezi příklady letních dýní patří dýně křivoklátská, žlutá dýně a cuketa. Tyto druhy dýní se často mohou jíst syrové.

Jaké jsou příklady squashe?

Přestože všechny dýně lze rozdělit do kategorií zimní a letní dýně, existuje nespočet odrůd dýní!

Máslová dýně, medová dýně a dýně jsou příklady zimních dýní. Máslová dýně má tvar žárovky se světle hnědým zbarvením. Podobně vypadá i medová dýně, protože je vlastně hybridem máslové dýně! Největší rozdíly mezi nimi jsou v tom, že medová dýně je sladší a její tenčí slupka znamená, že ji můžete upéct, aniž byste muselije třeba ji předem oloupat!

Dýně jsou skutečně druhem dýně, ale samy o sobě existují různé odrůdy dýní. Tyto odrůdy lze používat různými způsoby pro různé účely. Dýně jsou také známé tím, že rostou v nesčetných barvách, včetně oranžové, červené, modré, zelené a bílé.

Žlutá dýně, dýně s křivým krkem a cuketa jsou všechny druhy letních dýní.

Žlutá dýně je malá a, jak jste uhodli, má žlutou barvu. Dýně Crookneck vypadají velmi podobně, co se týče barvy, velikosti a tvaru, ale mají hrbolaté hřebeny podél tužší slupky a jejich zúžené konce jsou zahnuté na jednu stranu. Cuketa si zachovává stejnou velikost a tvar jako žlutá dýně, ale má zelenou barvu.

Odkud pochází squash?

Všechny druhy dýní, které dnes používáme a jíme, mají svůj původ na americkém kontinentu, konkrétně v Mezoamerice. Název "dýně" pochází z indiánského slova askutasquash, které znamená "jíst syrový nebo tepelně neupravený".

Jako celek sahá přirozený areál dýně od jižních okrajů Severní Ameriky až po Argentinu. Největší druhová rozmanitost se vyskytuje v Mexiku, odkud podle mnohých vědců dýně pochází. Podle některých odhadů je dýně stará asi 10 000 let.

Když Evropané přišli do Ameriky, zařadili dýně do svého jídelníčku, protože dýně byla jednou z mála plodin, které dokázaly přežít drsné zimy na severu a jihovýchodě. Časem se jim podařilo dýně přivézt do Evropy. V Itálii se začaly pěstovat cukety a nakonec se z nich staly cukety, které známe dnes!

Jaké jsou zdravotní účinky dýně?

Dýně má mnoho různých zdraví prospěšných látek. Dýně má vysoký obsah živin a vitamínů, z nichž každý má svůj specifický přínos.

Pravidelná konzumace dýně může zlepšit zdraví očí díky betakarotenu a vitaminu C. Tyto živiny snižují progresi makulární degenerace a zabraňují vzniku šedého zákalu. Betakaroten obsažený v dýni navíc pomáhá chránit pokožku před slunečním zářením, i když není tak silný jako lokální opalovací krém!

Při konzumaci velkého množství beta-karotenu je třeba být opatrný: ačkoli může mít mnoho výhod a ve velkém množství se vyskytuje ve dýních, některé studie prokázaly, že jeho nadměrná konzumace může zvýšit riziko rakoviny plic.

Dýně mají také spoustu antioxidantů. Antioxidant pomáhá vašim buňkám a zpomaluje jejich poškození nebo mu dokonce zabraňuje. Kromě antioxidantů obsahují dýně také mnoho různých vitaminů, jako je vitamin C a vitamin B6. Vitamin C pomáhá tělu při obnově a opravě buněčné tkáně, zatímco vitamin B6 pomáhá v boji proti depresi.

Dýně má vysoký obsah vlákniny, která pomáhá při trávení, a letní dýně má vysoký obsah vody, což znamená, že je nízkokalorická.

Mezi další živiny obsažené v dýni patří železo, vápník, hořčík a vitamin A.

Další krok:

• Patří kukuřice mezi ovoce nebo zeleninu?
• Je dýně ovoce nebo zelenina? Tady je vysvětlení