Este dovleacul un fruct sau o legumă?

Dovleacul există de secole și există atât de multe varietăți încât este greu să le numești pe toate! A fost considerat o legumă pentru o lungă perioadă de timp din cauza gustului său pământiu și a diferitelor moduri în care este gătit, dar dovleacul crește de fapt la fel ca un fruct. Deci, care este? Dovleacul este un fruct sau o legumă?

Dovleacul este o legumă sau un fruct?

Atât din punct de vedere culinar, cât și botanic, dovleacul este atât o legumă, cât și un fruct! Dar cum anume este posibil acest lucru? Să aflăm!

Din punct de vedere științific și din punct de vedere botanic, dovleacul este un fruct datorită modului în care crește. Fructele, inclusiv dovleacul, provin din floarea unei plante și au semințe care sunt comestibile. În schimb, legumele sunt orice altă parte a plantei, cum ar fi frunzele, rădăcinile sau tulpinile. Din punct de vedere tehnic, datorită modului în care crește, dovleacul este un fruct!

Cu toate acestea, atunci când vine vorba de gătit, dovleacul este considerat în mare parte o legumă. Are un gust savuros și pământiu, așa cum ne așteptăm de obicei să aibă gustul legumelor, și nu al fructelor. Dovleacul poate fi gătit la grătar, la cuptor, prăjit, fiert și prăjit ca majoritatea celorlalte legume!

Singura excepție de la această regulă este dovleacul. Da, dovleacul este unul dintre multele tipuri diferite de dovleac, iar cel mai popular mod de utilizare a dovleacului în bucătărie este în plăcintă. În general, plăcintele pot fi făcute doar din fructe, ceea ce marchează unul dintre puținele moduri culinare în care dovleacul este considerat a fi un fruct.

Care sunt diferitele tipuri de squash?

La fel ca majoritatea legumelor, există mai multe soiuri de dovleac în lume. Aproape toate aceste soiuri pot fi împărțite în două categorii, în funcție de perioada anului în care sunt recoltate: iarna sau vara.

Dovleceii de iarnă sunt cunoscuți pentru pielea lor dură și/sau aspră și pentru formele lor adesea ciudate. Printre dovleceii de iarnă se numără dovleacul de iarnă, dovleacul de iarnă și dovleceii.

Dovleacul de vară este adesea mai mic decât cel de iarnă și crește mai repede. Cu toate acestea, nu rezistă la fel de mult ca și dovleacul de iarnă și trebuie consumat înainte ca semințele și coaja să ajungă la maturitate. Exemple de dovleac de vară includ dovleacul crookneck, dovleacul galben și dovleacul. Adesea, aceste tipuri de dovleac pot fi consumate crude.

Care sunt câteva exemple de squash?

Chiar dacă toți dovleceii pot fi împărțiți într-o categorie de dovleac de iarnă sau de vară, există totuși nenumărate soiuri de dovleac!

Dovleacul Butternut, dovleacul hynut și dovleceii sunt toate exemple de dovleac de iarnă. Dovleacul Butternut are forma unui bulb cu o culoare cafeniu deschis. În mod similar, dovleacul hynut arată cam la fel, deoarece este de fapt un hibrid al dovleacului Butternut! Cele mai mari diferențe între aceste două sunt că dovleacul hynut este mai dulce, iar pielea sa mai subțire înseamnă că puteți prăji unul fără să îlfiind nevoie să o decojești în prealabil!

Dovleceii sunt într-adevăr un tip de dovleac, dar, în sine, există multe soiuri diferite de dovlecei. Aceste soiuri pot fi folosite în moduri diferite, în scopuri diferite. Dovleceii sunt, de asemenea, cunoscuți pentru că cresc într-o multitudine de culori, inclusiv portocaliu, roșu, albastru, verde și alb.

Dovleacul galben, dovlecelul și dovlecelul sunt toate tipuri de dovleac de vară.

Dovleacul galben este de dimensiuni mici și, ați ghicit, de culoare galbenă. Dovleacul Crookneck arată foarte asemănător ca culoare, mărime și formă, dar are crestături denivelate de-a lungul pielii mai dure, iar capetele lor conice se curbează într-o parte. Deși păstrează aceeași mărime și formă ca și dovleacul galben, dovleacul este de culoare verde.

De unde provine dovleacul?

Toate tipurile de dovleac pe care le folosim și le consumăm în zilele noastre își au originea pe continentele americane, mai precis în Mesoamerica. De fapt, numele "dovleac" provine din cuvântul americanilor nativi Narragansett askutasquash, care înseamnă "mâncat crud sau nefiert".

În ansamblu, aria de răspândire naturală a dovleacului se întinde de la marginile sudice ale Americii de Nord până în Argentina. Cea mai mare diversitate de specii se găsește în Mexic, care este locul în care mulți oameni de știință cred că dovleacul este originar. Conform unor estimări, dovleacul are o vechime de aproximativ 10.000 de ani.

Când europenii au ajuns în America, au adoptat dovleacul în dieta lor, deoarece dovleacul era una dintre puținele culturi care puteau supraviețui iernilor aspre din nord și sud-est. Cu timpul, au reușit să aducă dovleacul în Europa. În Italia, dovleacul a fost cultivat și a devenit în cele din urmă dovlecelul pe care îl cunoaștem astăzi!

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale dovleacului?

Există multe beneficii diferite pentru sănătate ale dovleacului. Dovleacul are un conținut ridicat de nutrienți și vitamine, fiecare dintre acestea oferind un beneficiu specific.

O dietă regulată de dovleac poate îmbunătăți sănătatea ochilor datorită beta-carotenului și vitaminei C care se găsesc în fruct. Se știe că acești nutrienți pot reduce progresia degenerării maculare și pot preveni cataracta. În plus, beta-carotenul găsit în dovleac poate ajuta, de asemenea, la protejarea pielii de expunerea la soare, deși nu este la fel de puternic ca și crema de protecție solară topică!

Va trebui să aveți grijă când consumați cantități mari de beta-caroten: deși poate aduce multe beneficii și se găsește în cantități mari în dovleac, anumite studii au arătat că un consum prea mare de beta-caroten poate crește riscul de cancer pulmonar.

Dovleceii au, de asemenea, o mulțime de antioxidanți. Un antioxidant ajută celulele și întârzie sau chiar previne deteriorarea lor. Pe lângă antioxidanți, dovleceii conțin, de asemenea, multe vitamine diferite, cum ar fi vitamina C și vitamina B6. Vitamina C ajută organismul în restaurarea și repararea țesutului celular, în timp ce vitamina B6 este cunoscută pentru a ajuta la combaterea depresiei.

Dovleacul este bogat în fibre, ceea ce ajută la digestie, iar dovleacul de vară are un conținut ridicat de apă, ceea ce înseamnă că este sărac în calorii.

Alte substanțe nutritive care pot fi găsite în dovleac includ fier, calciu, magneziu și vitamina A.

Urmează:

• Porumbul este un fruct sau o legumă? Iată de ce
• Dovleacul este un fruct sau o legumă? Iată de ce