सामग्री सारणी
स्क्वॅश शतकानुशतके चालत आले आहे आणि त्यात इतके प्रकार आहेत की त्या सर्वांची नावे देणे कठीण आहे! मातीच्या चवीमुळे आणि ती शिजवण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धतींमुळे ही भाजी बर्याच काळापासून मानली जात आहे, परंतु स्क्वॅश प्रत्यक्षात फळांप्रमाणेच वाढतो. तर, ते कोणते आहे? स्क्वॅश हे फळ आहे की भाजी?
स्क्वॅश ही भाजी आहे की फळ?
पाकशास्त्र आणि वनस्पतिशास्त्र या दोन्ही दृष्टिकोनातून, स्क्वॅश ही भाजी आणि फळ दोन्ही आहे फळ! पण हे नक्की कसे शक्य आहे? चला जाणून घेऊया!
वैज्ञानिकदृष्ट्या, आणि वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून, स्क्वॅश हे फळ आहे कारण ते ज्या पद्धतीने वाढते. स्क्वॅशसह फळे, वनस्पतीच्या फुलापासून येतात आणि त्यात खाण्यायोग्य बिया असतात. याउलट, भाजीपाला हा वनस्पतीचा इतर कोणताही भाग आहे, जसे की पाने, मुळे किंवा देठ. तांत्रिकदृष्ट्या बोलायचे झाले तर, ते कसे वाढते, त्यामुळे स्क्वॅश हे एक फळ आहे!
तथापि, स्वयंपाक करताना स्क्वॅश ही मुख्यत्वे भाजी मानली जाते. त्याची चव खमंग आणि मातीची असते, ज्याप्रमाणे आपण सहसा भाज्यांना चवीची अपेक्षा करतो, फळांची नाही. स्क्वॅश इतर भाज्यांप्रमाणे ग्रील्ड, बेक, भाजलेले, उकडलेले आणि तळलेले असू शकते!
या नियमाला फक्त भोपळा अपवाद आहे. होय, भोपळा हा स्क्वॅशच्या विविध प्रकारांपैकी एक आहे आणि स्वयंपाकघरात भोपळा वापरण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे पाई. सर्वसाधारणपणे, पाई फक्त फळांपासून बनवता येतात, जे एक चिन्हांकित करतेस्क्वॅश हे फळ मानले जाते अशा काही पाककृती.
स्क्वॅशचे वेगवेगळे प्रकार काय आहेत?
बहुतेक भाज्यांप्रमाणे, जगात स्क्वॅशचे अनेक प्रकार आहेत. वर्षाच्या कोणत्या वेळी कापणी केली जाते यावर आधारित या सर्व जातींना दोन प्रकारांमध्ये विभागले जाऊ शकते: हिवाळ्यात किंवा उन्हाळ्यात.
हिवाळी स्क्वॅश त्यांच्या कडक आणि/किंवा खडबडीत त्वचेसाठी ओळखले जातात आणि त्यांचे अनेकदा विचित्र आकार. हिवाळ्यातील स्क्वॅशच्या उदाहरणांमध्ये बटरनट स्क्वॅश, हनीनट स्क्वॅश आणि भोपळे यांचा समावेश होतो.
हे देखील पहा: ऍमेझॉन नदीत काय आहे आणि त्यात पोहणे सुरक्षित आहे का?उन्हाळ्यातील स्क्वॅश बहुतेक वेळा हिवाळ्यातील स्क्वॅशपेक्षा लहान असतो आणि लवकर वाढतो. तथापि, ते हिवाळ्यातील स्क्वॅशपर्यंत टिकत नाहीत आणि त्यांच्या बिया आणि रिंड्स परिपक्व होण्याआधी ते खाल्ले पाहिजेत. उन्हाळी स्क्वॅशच्या उदाहरणांमध्ये क्रुकनेक स्क्वॅश, यलो स्क्वॅश आणि झुचीनी यांचा समावेश आहे. बर्‍याचदा, या प्रकारचे स्क्वॅश कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात.
स्क्वॅशची काही उदाहरणे काय आहेत?
जरी सर्व स्क्वॅश हिवाळी स्क्वॅश किंवा उन्हाळी स्क्वॅश प्रकारात विभागले जाऊ शकतात, तरीही असंख्य आहेत स्क्वॅशचे प्रकार तेथे आहेत!
बटरनट स्क्वॅश, हनीनट स्क्वॅश आणि भोपळे ही सर्व हिवाळ्यातील स्क्वॅशची उदाहरणे आहेत. बटरनट स्क्वॅशचा आकार हलका टॅन कलरिंग असलेल्या बल्बसारखा असतो. त्याचप्रमाणे, हनीनट स्क्वॅश सारखेच दिसते कारण ते प्रत्यक्षात बटरनट स्क्वॅशचे संकरित आहेत! या दोघांमधील सर्वात मोठा फरक म्हणजे हनीनट स्क्वॅश गोड असतो आणि त्याची त्वचा पातळ असते म्हणजे तुम्ही ते भाजून घेऊ शकता.आधी सोलून काढण्याची गरज न पडता!
भोपळे हा खरोखरच स्क्वॅशचा एक प्रकार आहे पण भोपळ्याच्या अनेक जाती आहेत. या जाती वेगवेगळ्या कारणांसाठी वेगवेगळ्या प्रकारे वापरल्या जाऊ शकतात. भोपळे केशरी, लाल, निळे, हिरवे आणि पांढरे अशा असंख्य रंगांमध्ये वाढण्यासाठी देखील ओळखले जातात.
यलो स्क्वॅश, क्रुकनेक स्क्वॅश आणि झुचीनी हे सर्व प्रकारचे उन्हाळी स्क्वॅश आहेत.
पिवळा स्क्वॅश आकाराने लहान आहे आणि, आपण अंदाज केला आहे, पिवळा रंग. क्रुकनेक स्क्वॅश रंग, आकार आणि आकारात अगदी सारखेच दिसतात, परंतु त्यांच्या कडक त्वचेवर खडबडीत कडा असतात आणि त्यांचे निमुळते टोक एका बाजूला वळतात. पिवळा स्क्वॅश सारखाच आकार आणि आकार राखताना, झुचीनी हिरव्या रंगाची असते.
हे देखील पहा: 5 वास्तविक जीवनात निमो माशांच्या प्रजाती शोधणेस्क्वॅश कुठून येतो?
आजकाल आपण जे स्क्वॅश वापरतो आणि खातो ते सर्व प्रकार त्यांचे मूळ अमेरिकन खंड, विशेषत: मेसोअमेरिका येथे आहे. खरेतर, “स्क्वॅश” हे नाव नॅरागॅनसेट नेटिव्ह अमेरिकन शब्द अस्कुटासक्वॉशवरून आले आहे, ज्याचा अर्थ “कच्चे किंवा न शिजवलेले खाल्लेले आहे.”
एकूणच, स्क्वॅशची नैसर्गिक श्रेणी उत्तर अमेरिकेच्या दक्षिणेकडील किनार्यांपासून सर्वत्र पोहोचते. अर्जेंटिना पर्यंत. मेक्सिकोमध्ये सर्वाधिक प्रजातींची विविधता आढळते, जिथे स्क्वॅशचा उगम झाला असे अनेक शास्त्रज्ञ मानतात. काही अंदाजानुसार, स्क्वॅश सुमारे 10,000 वर्षे जुना आहे.
जेव्हा युरोपियन लोक अमेरिकेत आले, तेव्हा त्यांनी त्यांच्या आहारात स्क्वॅशचा स्वीकार केला.कारण स्क्वॅश हे काही पिकांपैकी एक होते जे उत्तर आणि आग्नेयच्या कडाक्याच्या हिवाळ्यात टिकून राहू शकतात. कालांतराने ते स्क्वॅशला युरोपमध्ये आणण्यात यशस्वी झाले. इटलीमध्ये, झुचीनीची लागवड केली गेली आणि कालांतराने ती झुचिनी बनली जी आज आपल्याला माहित आहे!
स्क्वॅशचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
स्क्वॅशचे अनेक भिन्न आरोग्य फायदे आहेत. स्क्वॅशमध्ये भरपूर पोषक आणि जीवनसत्त्वे असतात, यापैकी प्रत्येकाचा स्वतःचा विशिष्ट फायदा होतो.
स्क्वॅशचा नियमित आहार फळामध्ये आढळणाऱ्या बीटा-कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन सी द्वारे डोळ्यांचे आरोग्य सुधारू शकतो. हे पोषक घटक मॅक्युलर डिजेनेरेशनची प्रगती कमी करण्यासाठी आणि मोतीबिंदू रोखण्यासाठी ओळखले जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, स्क्वॅशमध्ये आढळणारे बीटा-कॅरोटीन त्वचेचे सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण करण्यास देखील मदत करू शकते, जरी ते स्थानिक सनस्क्रीनसारखे मजबूत नसले तरी!
मोठ्या प्रमाणात बीटा वापरताना तुम्हाला काळजी घ्यावी लागेल. -कॅरोटीन: हे अनेक फायदे देऊ शकते आणि स्क्वॅशमध्ये जास्त प्रमाणात आढळते, परंतु काही अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की ते जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने फुफ्फुसाचा कर्करोग होण्याचा धोका वाढू शकतो.
स्क्वॅशमध्ये भरपूर अँटीऑक्सिडंट्स देखील असतात. अँटिऑक्सिडंट तुमच्या पेशींना मदत करते आणि त्यांना विलंब करते किंवा त्यांचे नुकसान टाळते. अँटिऑक्सिडंट्स व्यतिरिक्त, स्क्वॅशमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 6 सारख्या विविध जीवनसत्त्वे देखील असतात. व्हिटॅमिन सी शरीराला पेशींच्या ऊतींचे पुनर्संचयित आणि दुरुस्ती करण्यास मदत करते, तर व्हिटॅमिन बी 6 लढण्यास मदत करण्यासाठी ओळखले जाते.उदासीनता.
स्क्वॅशमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पचनास मदत करते आणि उन्हाळ्यातील स्क्वॅशमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते म्हणजे त्यात कॅलरीज कमी असतात.
स्क्वॅशमध्ये आढळणाऱ्या इतर पोषक घटकांचा समावेश होतो. लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन ए.
पुढे:
- कॉर्न हे फळ आहे की भाजी? येथे आहे
- भोपळा फळ किंवा भाजी का आहे? हे का आहे
