តារាងមាតិកា
Squash មានច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយមានពូជជាច្រើនដែលពិបាកដាក់ឈ្មោះវាទាំងអស់! វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបន្លែតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដោយសាររសជាតិរបស់វា និងវិធីចម្អិនផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែមឹកពិតជាលូតលាស់តាមរបៀបដែលផ្លែឈើធ្វើ។ ដូច្នេះ តើវាជាមួយណា? តើមឹកជាផ្លែឈើ ឬជាបន្លែមែនទេ?
Squash គឺជាបន្លែ ឬផ្លែឈើ? ផ្លែឈើ! ប៉ុន្តែតើវាអាចទៅរួចយ៉ាងដូចម្តេច? តោះស្វែងយល់!
តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ហើយតាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ មឹកគឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដោយសារតែវិធីដែលវាលូតលាស់។ ផ្លែឈើ រួមទាំងផ្លែមៀន កើតចេញពីផ្ការបស់រុក្ខជាតិ និងមានគ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបាន។ ផ្ទុយទៅវិញ បន្លែគឺជាផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិ ដូចជាស្លឹក ឫស ឬដើម។ បើនិយាយតាមបច្ចេកទេស មឹកគឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទ! វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ តាមធម្មតាយើងរំពឹងថាបន្លែនឹងមានរសជាតិ មិនមែនផ្លែឈើទេ។ Squash អាចត្រូវបានដុត ដុតនំ អាំង ស្ងោរ និងចៀនដូចបន្លែដទៃទៀតដែរ!
ការលើកលែងតែមួយគត់ចំពោះច្បាប់នេះគឺល្ពៅ។ បាទ ល្ពៅគឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ហើយវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃការប្រើល្ពៅនៅក្នុងផ្ទះបាយគឺនៅក្នុងចំណិត។ និយាយជាទូទៅ pies អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីផ្លែឈើដែលជាសញ្ញាមួយនៃវិធីធ្វើម្ហូបមួយចំនួនដែលមឹកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើ។
សូមមើលផងដែរ: តើទន្លេ Hudson មានទំហំប៉ុនណា នៅចំណុចទទឹងបំផុតរបស់វា?តើមឹកប្រភេទផ្សេងគ្នាមានអ្វីខ្លះ?
ដូចបន្លែភាគច្រើនដែរ មានមឹកជាច្រើនប្រភេទនៅលើពិភពលោក។ ប្រហែលជាពូជទាំងអស់នេះអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ ដោយផ្អែកលើពេលវេលានៃឆ្នាំដែលពួកគេត្រូវបានប្រមូលផល៖ ក្នុងរដូវរងារ ឬរដូវក្តៅ។
មឹករដូវរងាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ស្បែករឹង និង/ឬរលាក់ និង រាងចម្លែកជាញឹកញាប់របស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍នៃមឹករដូវរងារួមមាន មឹកមេអំបៅ មឹកទឹកឃ្មុំ និងល្ពៅ។
មឹករដូវក្តៅច្រើនតែតូចជាងមឹករដូវរងា ហើយលូតលាស់លឿនជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនមានរយៈពេលយូរដូចមឹករដូវរងាទេ ហើយត្រូវបរិភោគមុនពេលគ្រាប់ និងសំបករបស់វាឈានដល់ការពេញវ័យ។ ឧទាហរណ៏នៃ squash រដូវក្តៅរួមមាន crookneck squash, squash ពណ៌លឿង និង zucchini ។ ជាញឹកញយ ប្រភេទមឹកទាំងនេះអាចបរិភោគឆៅបាន។
តើអ្វីជាឧទាហរណ៍ខ្លះនៃ Squash?
ទោះបីជាមឹកទាំងអស់អាចបែងចែកទៅជាប្រភេទ Squash រដូវរងា ឬរដូវក្តៅក៏ដោយ ក៏នៅមានច្រើនរាប់មិនអស់ ពូជមឹកនៅទីនោះ!
មឹក Butternut, Honeynut Squash និងល្ពៅគឺជាឧទាហរណ៍ទាំងអស់នៃមឹករដូវរងា។ Butternut Squash មានរាងដូចអំពូលដែលមានពណ៌ស្រាល។ ដូចគ្នាដែរ ម្ជូរទឹកឃ្មុំមើលទៅដូចគ្នា ព្រោះពួកវាជាកូនកាត់នៃម្រះព្រៅ! ភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏ធំបំផុតរវាងទាំងពីរនេះគឺថា ប្រហុកទឹកឃ្មុំមានរសជាតិផ្អែមជាង ហើយស្បែកស្តើងជាងនេះ មានន័យថាអ្នកអាចអាំងបានដោយមិនចាំបាច់បកវាជាមុន!
ល្ពៅគឺពិតជាប្រភេទមឹក ប៉ុន្តែក្នុងខ្លួនវាមានប្រភេទល្ពៅខុសគ្នាច្រើនប្រភេទ។ ពូជទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងគ្នា។ ផ្លែល្ពៅត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ជាច្រើនពណ៌ រួមមានពណ៌ទឹកក្រូច ក្រហម ខៀវ បៃតង និងស។
មឹកលឿង ក្អែកក្អែក និងហ្សុកឈីនី គឺជាប្រភេទមឹករដូវក្តៅទាំងអស់។
មឹកលឿងមានទំហំតូច ហើយអ្នកស្មានវាមានពណ៌លឿង។ Crookneck squash មើលទៅស្រដៀងនឹងពណ៌ ទំហំ និងរូបរាង ប៉ុន្តែពួកវាមានរដិបរដុបតាមស្បែកដែលតឹងជាង ហើយចុងរបស់វាកោងទៅម្ខាង។ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវទំហំ និងរូបរាងដូចគ្នាទៅនឹងមឹកពណ៌លឿង ផ្លែ zucchini មានពណ៌បៃតង។
តើ Squash មកពីណា?
ប្រភេទមឹកទាំងអស់ដែលយើងប្រើ និងបរិភោគសព្វថ្ងៃនេះអាច តាមដានប្រភពដើមរបស់ពួកគេទៅកាន់ទ្វីបអាមេរិក ជាពិសេស Mesoamerica ។ តាមពិតទៅ ឈ្មោះ "squash" មកពីពាក្យ Narragansett ជនជាតិដើមអាមេរិកាំង askutasquash ដែលមានន័យថា "បរិភោគឆៅ ឬមិនទាន់ចម្អិន។" ផ្លូវទៅអាហ្សង់ទីន។ ភាពចម្រុះនៃប្រភេទសត្វខ្ពស់បំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ដែលជាកន្លែងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនជឿថា មឹកមានដើមកំណើត។ តាមការប៉ាន់ប្រមាណខ្លះ Squash មានអាយុប្រហែល 10,000 ឆ្នាំ។
នៅពេលដែលជនជាតិអឺរ៉ុបមកដល់អាមេរិក ពួកគេបានទទួលយកមឹកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ដោយសារតែមឹកជាដំណាំមួយក្នុងចំណោមដំណាំមួយចំនួនដែលអាចរស់នៅក្នុងរដូវរងាដ៏អាក្រក់នៅភាគខាងជើង និងភាគអាគ្នេយ៍។ យូរៗទៅគេអាចនាំមឹកទៅអឺរ៉ុប។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ផ្លែត្រប់ត្រូវបានដាំដុះ ហើយទីបំផុតបានក្លាយទៅជាផ្លែត្រប់ដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ!
តើមឹកមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាព?
មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៃមឹក។ Squash សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីន ដែលសារធាតុនីមួយៗផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសរៀងៗខ្លួន។
របបអាហារធម្មតារបស់ Squash អាចធ្វើឲ្យសុខភាពភ្នែកប្រសើរឡើង តាមរយៈសារធាតុ Beta-carotene និងវីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអាចត្រូវបានគេដឹងថាអាចកាត់បន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ លើសពីនេះ សារធាតុ Beta-carotene ដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្កូវ ក៏អាចជួយការពារស្បែកពីការត្រូវកម្តៅថ្ងៃផងដែរ ទោះបីជាវាមិនខ្លាំងដូចឡេការពារកម្តៅថ្ងៃក៏ដោយ!
អ្នកនឹងចង់ប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានបេតាក្នុងបរិមាណច្រើន -carotene៖ ខណៈពេលដែលវាអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន និងត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងមឹក ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាការទទួលទានវាច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួត។
Squashes ក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនផងដែរ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយកោសិការបស់អ្នក និងពន្យារ ឬសូម្បីតែការពារការខូចខាតដល់ពួកវា។ បន្ថែមពីលើសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ស្ពៃក្តោបក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីនផ្សេងៗជាច្រើនដូចជា វីតាមីន C និងវីតាមីន B6 ផងដែរ។ វីតាមីន C ជួយដល់រាងកាយក្នុងការស្តារ និងជួសជុលជាលិការ ខណៈវីតាមីន B6 ត្រូវបានគេដឹងថា អាចជួយប្រឆាំងនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
Squash មានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ ហើយមឹករដូវក្តៅមានបរិមាណទឹកខ្ពស់ ដែលមានន័យថាវាមានកាឡូរីទាប។
សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមឹករួមមាន ជាតិដែក កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន A។
សូមមើលផងដែរ: Guayaba vs Guava: តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?បន្ទាប់៖
- តើពោតជាផ្លែឈើ ឬបន្លែ? នេះជាមូលហេតុ
- តើល្ពៅជាផ្លែឈើ ឬបន្លែ? នេះជាមូលហេតុ
