Sisukord
Kõrvits on olnud olemas juba sajandeid ja sorte on nii palju, et neid kõiki on raske nimetada! Kaua aega on seda peetud köögiviljaks, sest selle maheda maitse ja erinevad toiduvalmistamise viisid on seda iseloomustanud, kuid tegelikult kasvab kõrvits samamoodi nagu puuvili. Kumb on siis see? Kas kõrvits on puuvili või köögivili?
Kas kõrvits on köögivili või puuvili?
Nii kulinaaria kui ka botaanika seisukohalt on kõrvits nii köögivilja kui ka puuvilja! Aga kuidas täpselt on see võimalik? Uurime välja!
Vaata ka: Jõehobu piim: tegelik lugu, miks see on roosaTeaduslikult ja botaanika seisukohalt on squash vilja sellepärast, kuidas ta kasvab. Viljad, sealhulgas squash, pärinevad taime õitest ja neil on seemned, mis on söödavad. Seevastu köögiviljad on mis tahes muud taime osad, näiteks lehed, juured või varred. Tehniliselt võttes on squash sellepärast, kuidas ta kasvab, vili!
Kuid toiduvalmistamisel peetakse kõrvitsat suuresti köögiviljaks. See maitseb soolase ja maheda maitsega, nii nagu me tavaliselt ootame köögiviljade, mitte puuviljade maitset. Kõrvitsat saab grillida, küpsetada, praadida, küpsetada, keeta ja praadida nagu enamikku teisi köögivilju!
Ainus erand sellest reeglist on kõrvits. Jah, kõrvits on üks paljudest erinevatest kõrvitsaliikidest ja kõige populaarsem viis kõrvitsat köögis kasutada on pirukas. Üldiselt saab pirukaid teha ainult puuviljadest, mis tähistab üht vähestest kulinaarsetest viisidest, kus kõrvitsat peetakse puuviljaks.
Millised on erinevad squashitüübid?
Nagu enamiku köögiviljade puhul, on ka kõrvitsasorte maailmas mitmeid. Peaaegu kõik need sordid võib jagada kahte kategooriasse, lähtudes sellest, millisel aastaajal neid koristatakse: talvel või suvel.
Talvekõrvitsad on tuntud oma kõva ja/või muhkliku koore ja sageli veidra kuju poolest. Talvekõrvitsate hulka kuuluvad näiteks butternut-kõrvits, mesikõrvits ja kõrvitsad.
Vaata ka: 10 mäed FloridasSuvekõrvitsad on sageli väiksemad kui talvekõrvitsad ja kasvavad kiiremini. Siiski ei säili nad nii kaua kui talvekõrvitsad ja neid tuleb süüa enne, kui nende seemned ja koorik jõuavad küpseks. Suvekõrvitsate hulka kuuluvad näiteks krookakaelakõrvitsad, kollased kõrvitsad ja suvikõrvitsad. Sageli võib neid kõrvitsatüüpe süüa toorelt.
Millised on mõned näited squashist?
Kuigi kõik kõrvitsad saab jagada tali- või suvekõrvitsate kategooriasse, on siiski lugematu hulk kõrvitsasorte!
Butternut-kõrvits, mesipuu-kõrvits ja kõrvitsad on kõik näited talvekõrvitsatest. Butternut-kõrvits on sibulakujuline ja helepruuni värvi. Samamoodi näeb mesipuu-kõrvits umbes sama välja, sest tegelikult on nad butternut-kõrvitsade hübriid! Suurimad erinevused nende kahe vahel on see, et mesipuu-kõrvits on magusam ja tema õhem koor tähendab, et sa saad seda ilma röstida.vaja seda eelnevalt koorida!
Kõrvitsad on tõepoolest üks kõrvitsaliik, kuid iseenesest on olemas palju erinevaid kõrvitsasorte. Neid sorte saab kasutada erinevatel viisidel erinevatel eesmärkidel. Kõrvitsad on tuntud ka selle poolest, et nad kasvavad arvukates värvides, sealhulgas oranžis, punases, sinises, rohelises ja valges.
Suvekõrvitsad on kõik suvekõrvitsatüübid: kollane kõrvits, krookakaelakõrvits ja suvikõrvits.
Kollane suvikõrvits on väikese suuruse ja, nagu arvasite, kollase värvusega. Kukkvitsad näevad välja väga sarnased värvi, suuruse ja kuju poolest, kuid neil on kõvema naha ääres muhkjad sooned ja nende koonilised otsad kaarduvad ühele poole. Kuigi nad on sama suured ja kujuga kui kollane suvikõrvits, on suvikõrvitsad rohelise värvusega.
Kust pärineb squash?
Kõik tänapäeval kasutatavad ja söödavad kõrvitsatüübid on pärit Ameerika mandritelt, täpsemalt Meso-Ameerikast. Tegelikult pärineb nimetus "kõrvits" Narraganseti indiaanlaste sõnast askutasquash, mis tähendab "süüakse toorelt või keetmata".
Tervikuna ulatub squashi looduslik levila Põhja-Ameerika lõunaservast kuni Argentiinani. Suurim liigiline mitmekesisus on Mehhikos, kust paljud teadlased usuvad, et squash on pärit. Mõnede hinnangute kohaselt on squash umbes 10 000 aastat vana.
Kui eurooplased tulid Ameerikasse, võtsid nad oma toidusedelisse squash'i, sest squash oli üks väheseid põllukultuure, mis suutis üle elada põhjas ja kagus valitsevad karmid talved. Aja jooksul suutsid nad squash'i Euroopasse tuua. Itaalias hakati kasvatama suvikõrvitsat, millest sai lõpuks meile tänapäeval tuntud suvikõrvits!
Millised on squash'i tervislikud eelised?
Kõrvitsal on palju erinevaid tervisele kasulikke omadusi. Kõrvitsas on palju toitaineid ja vitamiine, millest igaüks pakub oma erilist kasu.
Regulaarne squash'i söömine võib parandada silmade tervist puuviljas leiduvate beetakaroteeni ja C-vitamiini abil. Need toitained võivad teadaolevalt vähendada makulaarse degeneratsiooni progresseerumist ja ennetada katarakti. Lisaks sellele võib squash'is leiduv beetakaroteen aidata kaitsta nahka päikesekiirguse eest, kuigi see ei ole nii tugev kui paiksed päikesekaitsekreemid!
Suures koguses beetakaroteeni tarbimisel tuleb olla ettevaatlik: kuigi see võib pakkuda palju kasu ja seda leidub suurtes kogustes squashis, on teatud uuringud näidanud, et selle liigne tarbimine võib suurendada kopsuvähi riski.
Kõrvitsad sisaldavad ka palju antioksüdante. Antioksüdant aitab teie rakke ja aeglustab või isegi ennetab nende kahjustusi. Lisaks antioksüdantidele sisaldavad kõrvitsad ka palju erinevaid vitamiine, näiteks C-vitamiini ja B6-vitamiini. C-vitamiin aitab organismil taastada ja parandada rakukude, samas kui B6-vitamiin aitab teadaolevalt võidelda depressiooni vastu.
Suvekõrvitsas on palju kiudaineid, mis aitavad seedimist hõlbustada, ja suvekõrvitsas on suur veesisaldus, mis tähendab, et see on madala kalorsusega.
Muude toitainete hulka kuuluvad raua, kaltsium, magneesium ja A-vitamiin.
Edasi:
- Kas mais on puuvili või köögivili? Siin on põhjus, miks
- Kas kõrvits on puuvili või köögivili? Siin on põhjus
