ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
സ്ക്വാഷ് നൂറ്റാണ്ടുകളായി നിലവിലുണ്ട്, നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയ്‌ക്കെല്ലാം പേരിടാൻ പ്രയാസമാണ്! മണ്ണിന്റെ സ്വാദും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതും കാരണം ഇത് വളരെക്കാലമായി ഒരു പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സ്ക്വാഷ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പഴം വളരുന്ന രീതിയിൽ വളരുന്നു. അപ്പോൾ, അത് ഏതാണ്? മത്തങ്ങ ഒരു പഴമാണോ പച്ചക്കറിയാണോ?
സ്ക്വാഷ് ഒരു പച്ചക്കറിയാണോ അതോ പഴമാണോ?
പാചകപരവും സസ്യശാസ്ത്രപരവുമായ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, സ്ക്വാഷ് ഒരു പച്ചക്കറിയും ഒരു പച്ചക്കറിയുമാണ് ഫലം! എന്നാൽ അത് കൃത്യമായി എങ്ങനെ സാധ്യമാകും? നമുക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാം!
ഇതും കാണുക: പ്രശസ്ത നിയമവിരുദ്ധനായ ജെസ്സി ജെയിംസ് തന്റെ നിധി എവിടെ ഒളിപ്പിച്ചു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്ന 4 സിദ്ധാന്തങ്ങൾശാസ്ത്രീയമായും സസ്യശാസ്ത്രപരമായ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്നും സ്ക്വാഷ് ഒരു പഴമാണ്, കാരണം അത് വളരുന്ന രീതിയാണ്. സ്ക്വാഷ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പഴങ്ങൾ ഒരു ചെടിയുടെ പൂവിൽ നിന്ന് വരുന്നതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകൾ ഉള്ളതുമാണ്. വിപരീതമായി, പച്ചക്കറികൾ ഇലകൾ, വേരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തണ്ടുകൾ പോലെയുള്ള ചെടിയുടെ മറ്റേതെങ്കിലും ഭാഗമാണ്. സാങ്കേതികമായി പറഞ്ഞാൽ, അത് എങ്ങനെ വളരുന്നു എന്നതിനാൽ, സ്ക്വാഷ് ഒരു പഴമാണ്!
എന്നിരുന്നാലും, പാചകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, സ്ക്വാഷ് ഒരു പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പഴങ്ങളല്ല, പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതുപോലെ ഇത് രുചികരവും മണ്ണിന്റെ രുചിയുമാണ്. സ്ക്വാഷ് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പോലെ ഗ്രിൽ, ചുട്ട, വറുത്ത, വേവിച്ച, വറുത്ത എന്നിവ ചെയ്യാം!
ഇതും കാണുക: കോഴികൾ സസ്തനികളാണോ?ഈ നിയമത്തിന് ഒരേയൊരു അപവാദം മത്തങ്ങയാണ്. അതെ, മത്തങ്ങകൾ പലതരം സ്ക്വാഷുകളിൽ ഒന്നാണ്, അടുക്കളയിൽ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗ്ഗം പൈയിലാണ്. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പൈകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ, അതിൽ ഒന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നുസ്ക്വാഷിനെ പഴമായി കണക്കാക്കുന്ന ചില പാചകരീതികൾ.
വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള സ്ക്വാഷുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മിക്ക പച്ചക്കറികളെയും പോലെ, ലോകത്തിൽ പലതരം സ്‌ക്വാഷുകളുണ്ട്. വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്താണ് വിളവെടുക്കുന്നത് എന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഈ ഇനങ്ങളെയെല്ലാം രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: ശൈത്യകാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാലത്ത്.
ശീതകാല സ്ക്വാഷുകൾ അവയുടെ കടുപ്പമേറിയതും/അല്ലെങ്കിൽ കുമിഞ്ഞതുമായ ചർമ്മത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. അവയുടെ പലപ്പോഴും വിചിത്രമായ രൂപങ്ങൾ. ശീതകാല സ്ക്വാഷിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്, ഹണിനട്ട് സ്ക്വാഷ്, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ് പലപ്പോഴും ശീതകാല സ്ക്വാഷിനെക്കാൾ ചെറുതും വേഗത്തിൽ വളരുന്നതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവ ശീതകാല സ്ക്വാഷിന്റെ കാലത്തോളം നിലനിൽക്കില്ല, അവയുടെ വിത്തുകളും പുറംതൊലിയും പാകമാകുന്നതിന് മുമ്പ് അവ കഴിക്കണം. വേനൽ സ്ക്വാഷിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ക്രോക്ക്നെക്ക് സ്ക്വാഷ്, മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ്, പടിപ്പുരക്കതകുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പലപ്പോഴും, ഇത്തരം മത്തങ്ങകൾ അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കാം.
സ്ക്വാഷിന്റെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
എല്ലാ സ്‌ക്വാഷുകളെയും ഒരു ശീതകാല സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ് വിഭാഗമായി തിരിക്കാം എങ്കിലും, എണ്ണമറ്റ സ്ക്വാഷുകൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. സ്ക്വാഷ് ഇനങ്ങൾ അവിടെയുണ്ട്!
ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്, ഹണിനട്ട് സ്ക്വാഷ്, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവയെല്ലാം ശൈത്യകാല സ്ക്വാഷിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് ഒരു ബൾബിന്റെ ആകൃതിയിലാണ് ഇളം ടാൻ കളറിംഗ്. അതുപോലെ, ഹണിനട്ട് സ്ക്വാഷും ഏതാണ്ട് സമാനമായി കാണപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷിന്റെ ഒരു സങ്കരയിനമാണ്! ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും വലിയ വ്യത്യാസം, ഹണിനട്ട് സ്ക്വാഷ് മധുരമുള്ളതാണ്, അതിന്റെ നേർത്ത ചർമ്മം നിങ്ങൾക്ക് ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കാം എന്നതാണ്.മുൻകൂട്ടി തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല!
മത്തങ്ങകൾ തീർച്ചയായും ഒരു തരം മത്തങ്ങയാണ്, എന്നാൽ അതിൽത്തന്നെ, മത്തങ്ങകളിൽ പലതരം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ ഇനങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ്, നീല, പച്ച, വെളുപ്പ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ എണ്ണമറ്റ നിറങ്ങളിൽ വളരുന്നതിന് മത്തങ്ങകൾ അറിയപ്പെടുന്നു.
മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ്, ക്രോക്ക്നെക്ക് സ്ക്വാഷ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എല്ലാത്തരം വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷുകളും ഉണ്ട്.
മഞ്ഞ സ്ക്വാഷിന്റെ വലിപ്പം ചെറുതാണ്, നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചത് മഞ്ഞ നിറമാണ്. ക്രോക്ക്നെക്ക് സ്ക്വാഷിന്റെ നിറം, വലിപ്പം, ആകൃതി എന്നിവയിൽ വളരെ സാമ്യമുണ്ട്, എന്നാൽ അവയുടെ കടുപ്പമേറിയ ചർമ്മത്തിൽ കുണ്ടും കുഴിയുമായ വരമ്പുകളുമുണ്ട്. മഞ്ഞ സ്ക്വാഷിന്റെ അതേ വലുപ്പവും ആകൃതിയും നിലനിർത്തുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന് പച്ച നിറമുണ്ട്.
സ്ക്വാഷ് എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു?
ഇന്ന് നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും കഴിക്കുന്നതുമായ എല്ലാ തരം മത്തങ്ങകൾക്കും കഴിയും. അവരുടെ ഉത്ഭവം അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മെസോഅമേരിക്കയിൽ കണ്ടെത്തുക. വാസ്തവത്തിൽ, "സ്ക്വാഷ്" എന്ന പേര് വന്നത് നാരഗൻസെറ്റ് തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ പദമായ അസ്‌കുതാസ്‌ക്വാഷിൽ നിന്നാണ്, അതിനർത്ഥം "പച്ചയോ വേവിക്കാതെയോ കഴിക്കുന്നത്" എന്നാണ്.
മൊത്തത്തിൽ, സ്ക്വാഷിന്റെ സ്വാഭാവിക ശ്രേണി വടക്കേ അമേരിക്കയുടെ തെക്കേ അറ്റങ്ങളിൽ നിന്നാണ് എത്തുന്നത്. അർജന്റീനയിലേക്കുള്ള വഴി. മെക്സിക്കോയിലാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്പീഷിസ് വൈവിധ്യം കാണപ്പെടുന്നത്, അവിടെയാണ് സ്ക്വാഷ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് പല ശാസ്ത്രജ്ഞരും വിശ്വസിക്കുന്നു. ചില കണക്കുകൾ പ്രകാരം, സ്ക്വാഷിന് ഏകദേശം 10,000 വർഷം പഴക്കമുണ്ട്.
യൂറോപ്യന്മാർ അമേരിക്കയിൽ വന്നപ്പോൾ, അവർ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സ്ക്വാഷ് സ്വീകരിച്ചു.കാരണം, വടക്കും തെക്കുകിഴക്കും കഠിനമായ ശൈത്യകാലത്തെ അതിജീവിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചുരുക്കം ചില വിളകളിൽ ഒന്നാണ് സ്ക്വാഷ്. കാലക്രമേണ, യൂറോപ്പിലേക്ക് സ്ക്വാഷ് കൊണ്ടുവരാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഇറ്റലിയിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൃഷി ചെയ്തു, ഒടുവിൽ ഇന്ന് നമുക്ക് അറിയാവുന്ന പടിപ്പുരക്കതകായി മാറി!
സ്ക്വാഷിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
സ്ക്വാഷിന്റെ ആരോഗ്യപരമായ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. സ്ക്വാഷിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക ഗുണം നൽകുന്നു.
സ് ക്വാഷിന്റെ പതിവ് ഭക്ഷണക്രമം പഴത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയിലൂടെ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ഈ പോഷകങ്ങൾ മാക്യുലർ ഡീജനറേഷന്റെ പുരോഗതി കുറയ്ക്കുന്നതിനും തിമിരം തടയുന്നതിനും അറിയാം. കൂടാതെ, സ്ക്വാഷിൽ കാണപ്പെടുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ചർമ്മത്തെ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ഇത് പ്രാദേശിക സൺസ്ക്രീൻ പോലെ ശക്തമല്ല!
വലിയ അളവിൽ ബീറ്റ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. -കരോട്ടിൻ: ഇത് ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുമെങ്കിലും സ്ക്വാഷിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശ്വാസകോശ അർബുദത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും എന്നാണ്.
സ്ക്വാഷുകളിൽ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഉണ്ട്. ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് നിങ്ങളുടെ കോശങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും കാലതാമസം വരുത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ കേടുപാടുകൾ തടയുകയോ ചെയ്യുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്ക് പുറമേ, വൈറ്റമിൻ സി, വൈറ്റമിൻ ബി6 എന്നിവ പോലെയുള്ള വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും സ്ക്വാഷിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കോശകലകളെ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും നന്നാക്കുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ സി ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം വിറ്റാമിൻ ബി 6 പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.വിഷാദം.
സ്ക്വാഷിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, വേനൽ സ്ക്വാഷിൽ ഉയർന്ന ജലാംശമുണ്ട്, അതായത് കലോറി കുറവാണ്.
സ്ക്വാഷിൽ കാണാവുന്ന മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ എ.
അടുത്തത്:
- ചോളം ഒരു പഴമോ പച്ചക്കറിയോ? എന്തുകൊണ്ടാണ്
- മത്തങ്ങ ഒരു പഴമോ പച്ചക്കറിയോ? എന്തുകൊണ്ട്
