جدول المحتويات
الاسكواش موجودة منذ قرون وهناك العديد من الأصناف التي يصعب تسميتها جميعًا! لقد تم اعتباره من الخضروات لفترة طويلة بسبب نكهته الترابية وطرق طهيه المختلفة ، لكن القرع ينمو في الواقع بالطريقة التي تنمو بها الفاكهة. اذن ما هو؟ هل القرع فاكهة أم خضار؟ الفاكهة! ولكن ما مدى إمكانية ذلك بالضبط؟ دعونا نكتشف ذلك!
علميًا ، ومن وجهة نظر علم النبات ، يعتبر القرع فاكهة بسبب طريقة نموه. تأتي الفاكهة ، بما في ذلك القرع ، من زهرة نبات ولها بذور صالحة للأكل. في المقابل ، تعتبر الخضروات أي جزء آخر من النبات ، مثل الأوراق أو الجذور أو السيقان. من الناحية الفنية ، نظرًا لكيفية نموه ، يعتبر القرع ثمرة!
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يعتبر القرع من الخضروات إلى حد كبير. طعمها مالح وترابي ، بالطريقة التي نتوقع بها عادة مذاق الخضار وليس الفاكهة. يمكن شواء القرع وخبزه وتحميصه وسلقه مثل معظم الخضروات الأخرى!
الاستثناء الوحيد لهذه القاعدة هو اليقطين. نعم ، القرع هو واحد من العديد من أنواع الاسكواش المختلفة والطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام اليقطين في المطبخ هي الفطيرة. بشكل عام ، لا يمكن صنع الفطائر إلا من الفاكهة ، والتي تمثل واحدة منعدد قليل من طرق الطهي التي يعتبر القرع من الفاكهة.
ما هي أنواع مختلفة من الاسكواش؟
مثل معظم الخضروات ، هناك العديد من أنواع الاسكواش في العالم. يمكن تقسيم جميع هذه الأصناف تقريبًا إلى فئتين ، بناءً على وقت حصادها: في الشتاء أو في الصيف. غالبًا ما تكون أشكالهم غريبة. تتضمن أمثلة القرع الشتوي القرع ، والقرع العسل ، والقرع.
غالبًا ما يكون القرع الصيفي أصغر من القرع الشتوي وينمو بشكل أسرع. ومع ذلك ، فهي لا تدوم طويلاً مثل القرع الشتوي ويجب أن تؤكل قبل أن تصل بذورها وقشورها إلى مرحلة النضج. تشمل أمثلة القرع الصيفي القرع المعوج والقرع الأصفر والكوسا. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تؤكل هذه الأنواع من الاسكواش نيئة.
ما هي بعض أمثلة الاسكواش؟
على الرغم من أنه يمكن تقسيم جميع أنواع الاسكواش إلى فئة الاسكواش الشتوية أو الصيفية ، لا يزال هناك عدد لا يحصى أصناف القرع هناك!
القرع الجوز ، والقرع العسل ، والقرع كلها أمثلة على القرع الشتوي. قرع الجوز على شكل لمبة ذات لون أسمر فاتح. وبالمثل ، يبدو القرع بالعسل كما هو لأنه في الواقع مزيج من قرع الجوز! أكبر الفروق بين هذين النوعين هو أن قرع العسل أحلى ، وأن قشرته الرقيقة تعني أنه يمكنك تحميص واحد.دون الحاجة إلى تقشيره مسبقًا!
القرع هو في الواقع نوع من أنواع الاسكواش ولكن في حد ذاته ، هناك العديد من الأنواع المختلفة من القرع. يمكن استخدام هذه الأصناف بطرق مختلفة لأغراض مختلفة. يُعرف القرع أيضًا بنموه في عدد لا يحصى من الألوان ، بما في ذلك البرتقالي والأحمر والأزرق والأخضر والأبيض.
القرع الأصفر والقرع المعوج والكوسة هي جميع أنواع القرع الصيفي.
القرع الأصفر صغير الحجم ، ولونه أصفر ، كما خمنته. يبدو القرع المتعرج متشابهًا جدًا في اللون والحجم والشكل ، لكن لديهم نتوءات وعرة على طول جلدهم الأكثر صلابة ، ونهاياتهم المدببة منحنى إلى جانب واحد. مع الحفاظ على نفس الحجم والشكل مثل القرع الأصفر ، فإن الكوسة خضراء اللون.
من أين تأتي الاسكواش؟ تتبع أصولهم إلى القارات الأمريكية ، وتحديداً أمريكا الوسطى. في الواقع ، يأتي اسم "الاسكواش" من كلمة Narragansett الأمريكية الأصلية askutasquash ، والتي تعني "تؤكل نيئة أو غير مطبوخة".
بشكل عام ، يصل النطاق الطبيعي للاسكواش من الحواف الجنوبية لأمريكا الشمالية إلى جميع أنحاء العالم. الطريق إلى الأرجنتين. يوجد أعلى تنوع في الأنواع في المكسيك ، حيث يعتقد العديد من العلماء أن القرع نشأ. حسب بعض التقديرات ، يبلغ عمر الاسكواش حوالي 10000 عام.
عندما جاء الأوروبيون إلى الأمريكتين ، احتضنوا القرع في وجباتهم الغذائيةحيث كان القرع أحد المحاصيل القليلة التي يمكنها تحمل فصول الشتاء القاسية في الشمال والجنوب الشرقي. بمرور الوقت ، تمكنوا من إحضار الاسكواش إلى أوروبا. في إيطاليا ، تمت زراعة الكوسة وأصبحت في النهاية الكوسة التي نعرفها اليوم!
ما هي الفوائد الصحية للاسكواش؟
هناك العديد من الفوائد الصحية المختلفة للاسكواش. يحتوي الاسكواش على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات ، كل منها له فوائده الخاصة.
اتباع نظام غذائي منتظم من القرع يمكن أن يحسن صحة العين من خلال بيتا كاروتين وفيتامين ج الموجود في الفاكهة. من المعروف أن هذه العناصر الغذائية تقلل من تطور التنكس البقعي وتمنع إعتام عدسة العين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد بيتا كاروتين الموجود في الاسكواش أيضًا في حماية الجلد من التعرض لأشعة الشمس ، على الرغم من أنه ليس بنفس قوة واقي الشمس الموضعي!
ستحتاج إلى توخي الحذر عند تناول كميات كبيرة من بيتا - كاروتين: في حين أنه يمكن أن يوفر العديد من الفوائد ويوجد بكميات كبيرة في الاسكواش ، فقد أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك الكثير منه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
يحتوي الاسكواش أيضًا على الكثير من مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة تساعد خلاياك وتؤخر أو تمنع تلفها. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، تحتوي القرع أيضًا على العديد من الفيتامينات المختلفة ، مثل فيتامين سي وفيتامين ب 6. يساعد فيتامين سي الجسم في استعادة أنسجة الخلايا وإصلاحها ، بينما من المعروف أن فيتامين ب 6 يساعد في القتالالاكتئاب.
أنظر أيضا: هايفر مقابل بقرة: ما هي الاختلافات؟يحتوي القرع على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على الهضم ، ويحتوي القرع الصيفي على نسبة عالية من الماء مما يعني أنه منخفض في السعرات الحرارية.
تشمل العناصر الغذائية الأخرى التي يمكن العثور عليها في الاسكواش الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ
أنظر أيضا: 5 دول ذات أعلام خضراء وبيضاء وحمراءالتالي:
- هل الذرة فاكهة أم خضار؟ إليكم لماذا
- يعتبر اليقطين فاكهة أم خضار؟ إليك لماذا
