Vai skvošs ir auglis vai dārzenis?

Skvošs ir pazīstams jau gadsimtiem ilgi, un ir tik daudz šķirņu, ka ir grūti tās visas nosaukt! Ilgu laiku tas tika uzskatīts par dārzeni, jo tam piemīt zemes garša un to gatavošanas veidi ir dažādi, taču patiesībā skvošs aug tāpat kā auglis. Tātad, kas tas ir? Vai skvošs ir auglis vai dārzenis?

Vai skvošs ir dārzenis vai auglis?

Gan no kulinārijas, gan botānikas viedokļa skvošs ir gan dārzenis, gan auglis! Bet kā tieši tas ir iespējams? Uzzināsim!

No zinātniskā un botānikas viedokļa skvošs ir auglis, jo tas aug tā augšanas veida dēļ. Augļi, tostarp skvošs, rodas no auga zieda, un tiem ir sēklas, kas ir ēdamas. Turpretī dārzeņi ir jebkura cita auga daļa, piemēram, lapas, saknes vai stublāji. No tehniskā viedokļa skvošs aug tā augšanas veida dēļ ir auglis!

Tomēr, kad runa ir par ēdienu gatavošanu, skvošs lielākoties tiek uzskatīts par dārzeni. Tā garša ir pikanta un zemes garša - tāda, kādu parasti sagaidām no dārzeņiem, nevis augļiem. Skvošu var grilēt, cept, grauzdēt, vārīt un cept, tāpat kā vairumu citu dārzeņu!

Jā, ķirbis ir viens no daudzajiem ķirbju veidiem, un vispopulārākais ķirbju izmantošanas veids virtuvē ir pīrāgs. Vispārīgi runājot, pīrāgus var gatavot tikai no augļiem, un tas ir viens no nedaudzajiem kulinārijas veidiem, kad ķirbis tiek uzskatīts par augli.

Kādi ir dažādi skvoša veidi?

Tāpat kā lielākā daļa dārzeņu, arī skvošu šķirnes pasaulē ir vairākas. Gandrīz visas šīs šķirnes var iedalīt divās kategorijās atkarībā no tā, kurā gadalaikā tās tiek novāktas: ziemā vai vasarā.

Ziemas kabači ir pazīstami ar savu cieto un/vai raupjo ādu un bieži vien neparasto formu. Ziemas kabači ir, piemēram, sviesta riekstu kabači, medus riekstu kabači un ķirbji.

Vasaras kabači bieži vien ir mazāki par ziemas kabačiem un aug ātrāk. Tomēr tie nav tik ilgi uzglabājami kā ziemas kabači un ir jāēd, pirms to sēklas un mizas ir nobriedušas. Vasaras kabaču piemēri ir krustnagliņas, dzeltenie kabači un cukini. Bieži vien šos kabaču veidus var ēst jēlus.

Kādi ir daži skvoša piemēri?

Lai gan visus skvošus var iedalīt ziemas vai vasaras skvošu kategorijā, joprojām ir neskaitāmas skvošu šķirnes!

Sviesta riekstu skvošs, medusriekstu skvošs un ķirbji ir ziemas skvoša piemēri. Sviesta riekstu skvošs ir sīpola formas ar gaiši iedegtu krāsu. Tāpat arī medusriekstu skvošs izskatās apmēram tāpat, jo patiesībā tie ir sviesta riekstu skvoša hibrīds! Lielākās atšķirības starp šiem diviem ir tādas, ka medusriekstu skvošs ir saldāks, un tā plānāka miza nozīmē, ka to var cept bez cepšanas.pirms tam to nepieciešams nomizot!

Ķirbji patiešām ir ķirbju paveids, bet paši par sevi tie ir daudz dažādu šķirņu. Šīs šķirnes var izmantot dažādos veidos dažādiem mērķiem. Ķirbji ir pazīstami arī ar to, ka aug neskaitāmās krāsās, tostarp oranžā, sarkanā, zilā, zaļā un baltā.

Dzeltenie kabači, līkie kabači un cukini ir vasaras kabači.

Dzeltenie kabači ir mazi un, kā jau nojautāt, dzeltenā krāsā. Kukainīši izskatās ļoti līdzīgi pēc krāsas, izmēra un formas, taču tiem ir nelīdzenas rievas gar cietāku ādu, un to konusveidīgie gali izliekas uz vienu pusi. Kaut arī cukini ir tāda paša izmēra un formas kā dzeltenie kabači, to krāsa ir zaļa.

No kurienes nāk skvošs?

Visu mūsdienās lietoto un ēdamo skvošu veidu izcelsme meklējama Amerikas kontinentos, konkrēti Mezoamerikā. Patiesībā nosaukums "skvošs" cēlies no Narraganseta indiāņu vārda askutasquash, kas nozīmē "ēsts svaigs vai termiski neapstrādāts".

Kopumā skvoša dabiskais areāls stiepjas no Ziemeļamerikas dienvidu malām līdz pat Argentīnai. Vislielākā sugu daudzveidība ir Meksikā, no kurienes, kā uzskata daudzi zinātnieki, skvošs arī ir cēlies. Pēc dažām aplēsēm skvošs ir aptuveni 10 000 gadu vecs.

Kad eiropieši ieradās Amerikā, viņi savā uzturā iecienīja kabačus, jo tie bija viena no nedaudzajām kultūrām, kas varēja pārdzīvot ziemeļu un dienvidaustrumu skarbās ziemas. Laika gaitā viņi varēja pārvest kabačus uz Eiropu. Itālijā tika kultivēti cukini, un ar laiku tie kļuva par cukini, ko mēs pazīstam šodien!

Kādas ir skvoša priekšrocības veselībai?

Skvošs ir daudz dažādu veselībai labvēlīgu vielu un vitamīnu, un katrs no tiem sniedz īpašu labumu.

Regulāra skvoša lietošana uzturā var uzlabot acu veselību, pateicoties augļos esošajam beta-karotīnam un vitamīnam C. Šīs uzturvielas samazina makulas deģenerācijas progresēšanu un novērš kataraktu. Turklāt skvošā esošais beta-karotīns var arī palīdzēt aizsargāt ādu no saules iedarbības, lai gan tas nav tik spēcīgs kā vietējais saules aizsargkrēms!

Lietojot lielu beta-karotīna daudzumu, jāuzmanās: lai gan tas var sniegt daudz priekšrocību un lielā daudzumā ir sastopams skvošā, daži pētījumi liecina, ka, lietojot to pārāk daudz, var palielināt plaušu vēža risku.

Skvošos ir arī daudz antioksidantu. Antioksidanti palīdz jūsu šūnām un aizkavē vai pat novērš to bojājumus. Papildus antioksidantiem skvošos ir arī daudz dažādu vitamīnu, piemēram, C vitamīns un B6 vitamīns. C vitamīns palīdz organismam atjaunot un atjaunot šūnu audus, bet B6 vitamīns palīdz cīnīties ar depresiju.

Skvošā ir daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanai, un vasaras skvošā ir augsts ūdens saturs, kas nozīmē, ka tas ir maz kaloriju.

Citas uzturvielas, ko var atrast skvošā, ir dzelzs, kalcijs, magnijs un A vitamīns.

Nākamais:

• Vai kukurūza ir auglis vai dārzenis? Lūk, kāpēc?
• Vai ķirbis ir auglis vai dārzenis? Lūk, kāpēc?