Je tekvica ovocie alebo zelenina?

Tekvica je známa už celé stáročia a existuje toľko odrôd, že je ťažké ich všetky vymenovať! Dlho sa považovala za zeleninu kvôli svojej zemitej chuti a rôznym spôsobom prípravy, ale tekvica v skutočnosti rastie rovnako ako ovocie. Takže, čo je to? Je tekvica ovocie alebo zelenina?

Je tekvica zelenina alebo ovocie?

Z kulinárskeho aj botanického hľadiska je tekvica zelenina aj ovocie! Ale ako je to presne možné? Poďme to zistiť!

Z vedeckého a botanického hľadiska je tekvica ovocím, pretože rastie. Ovocie, vrátane tekvice, pochádza z kvetu rastliny a má semená, ktoré sú jedlé. Naopak, zelenina je akákoľvek iná časť rastliny, napríklad listy, korene alebo stonky. Z technického hľadiska je tekvica ovocím, pretože rastie!

Pokiaľ však ide o varenie, tekvica sa zväčša považuje za zeleninu. Chutí pikantne a zemito, teda tak, ako zvyčajne očakávame, že bude chutiť zelenina, a nie ovocie. Tekvicu možno grilovať, piecť, pražiť, variť a smažiť ako väčšinu ostatných druhov zeleniny!

Jedinou výnimkou z tohto pravidla je tekvica. Áno, tekvica je jedným z mnohých rôznych druhov tekvíc a najobľúbenejším spôsobom použitia tekvice v kuchyni je koláč. Vo všeobecnosti sa koláče môžu vyrábať len z ovocia, čo predstavuje jeden z mála kulinárskych spôsobov, pri ktorých sa tekvica považuje za ovocie.

Aké sú rôzne druhy squashu?

Tak ako väčšina zeleniny, aj tekvica má na svete niekoľko odrôd. Takmer všetky tieto odrody možno rozdeliť do dvoch kategórií podľa toho, v ktorom ročnom období sa zberajú: v zime alebo v lete.

Zimné tekvice sú známe svojou tvrdou a/alebo hrboľatou šupkou a často zvláštnym tvarom. Medzi zimné tekvice patrí napríklad maslová tekvica, medová tekvica a tekvica.

Letné tekvice sú často menšie ako zimné tekvice a rastú rýchlejšie. Nevydržia však tak dlho ako zimné tekvice a musia sa zjesť skôr, ako ich semená a šupka dosiahnu zrelosť. Medzi príklady letných tekvíc patria squash crookneck, žltá tekvica a cuketa. Tieto druhy tekvíc sa často môžu jesť surové.

Aké sú príklady squashu?

Aj keď sa všetky tekvice dajú rozdeliť do kategórie zimných alebo letných tekvíc, stále existuje nespočetné množstvo ich odrôd!

Maslový orech, medový orech a tekvica sú všetky príklady zimných tekvíc. Maslový orech má tvar žiarovky so svetlohnedým sfarbením. Podobne vyzerá aj medový orech, pretože je to vlastne hybrid maslového orecha! Najväčšie rozdiely medzi nimi sú, že medový orech je sladší a jeho tenšia šupka znamená, že ho môžete upiecť bezje potrebné ho vopred olúpať!

Tekvica je skutočne druh tekvice, ale sama o sebe existuje mnoho rôznych odrôd tekvíc. Tieto odrody sa dajú použiť rôznymi spôsobmi na rôzne účely. Tekvice sú tiež známe tým, že rastú v nespočetnom množstve farieb vrátane oranžovej, červenej, modrej, zelenej a bielej.

Žltá tekvica, tekvica s krkom a cuketa sú všetky druhy letných tekvíc.

Žltá tekvica má malú veľkosť a, ako ste uhádli, žltú farbu. Tekvica Crookneck má veľmi podobnú farbu, veľkosť a tvar, ale pozdĺž tvrdšej šupky má hrboľaté hrebene a jej zúžené konce sú zahnuté do jednej strany. Cuketa má rovnakú veľkosť a tvar ako žltá tekvica, ale zelenú farbu.

Odkiaľ pochádza squash?

Všetky druhy squashu, ktoré dnes používame a jeme, majú svoj pôvod na americkom kontinente, konkrétne v Mezoamerike. Názov "squash" pochádza z indiánskeho slova askutasquash, ktoré znamená "jesť surový alebo nevarený".

Celkovo sa prirodzený areál squashu rozprestiera od južných okrajov Severnej Ameriky až po Argentínu. Najväčšia druhová rozmanitosť sa nachádza v Mexiku, odkiaľ podľa mnohých vedcov squash pochádza. Podľa niektorých odhadov je squash starý približne 10 000 rokov.

Keď Európania prišli do Ameriky, zaradili tekvicu do svojho jedálnička, pretože tekvica bola jednou z mála plodín, ktoré dokázali prežiť kruté zimy na severe a juhovýchode. Časom sa im podarilo priniesť tekvicu do Európy. V Taliansku sa začala pestovať a nakoniec sa z nej stala cuketa, ktorú poznáme dnes!

Aké sú zdravotné výhody squashu?

Tekvica má veľa rôznych zdravotných výhod. Tekvica obsahuje veľa živín a vitamínov, z ktorých každý má svoj osobitný prínos.

Pravidelná strava obsahujúca tekvicu môže zlepšiť zdravie očí vďaka betakaroténu a vitamínu C. Tieto živiny môžu znížiť progresiu makulárnej degenerácie a zabrániť vzniku šedého zákalu. Okrem toho betakarotén obsiahnutý v tekvici môže tiež pomôcť chrániť pokožku pred slnečným žiarením, hoci nie je taký silný ako lokálne opaľovacie krémy!

Pri konzumácii veľkého množstva betakaroténu si treba dávať pozor: hoci môže mať mnoho výhod a nachádza sa vo veľkom množstve v squashi, niektoré štúdie ukázali, že jeho nadmerná konzumácia môže zvýšiť riziko rakoviny pľúc.

Tekvica má tiež veľa antioxidantov. Antioxidant pomáha vašim bunkám a spomaľuje alebo dokonca zabraňuje ich poškodeniu. Okrem antioxidantov obsahuje tekvica aj veľa rôznych vitamínov, ako napríklad vitamín C a vitamín B6. Vitamín C pomáha telu pri obnove a oprave bunkového tkaniva, zatiaľ čo vitamín B6 pomáha v boji proti depresii.

Tekvica má vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha pri trávení, a letná tekvica má vysoký obsah vody, čo znamená, že má nízky obsah kalórií.

Medzi ďalšie živiny, ktoré sa nachádzajú v tekvici, patrí železo, vápnik, horčík a vitamín A.

Ďalší krok:

• Je kukurica ovocie alebo zelenina?
• Patrí tekvica medzi ovocie alebo zeleninu?